Cork
El corcho es uno de los productos naturales más característicos de Portugal. Y por una buena razón, el país es el principal productor mundial, responsable de más del 60% del volumen de exportación mundial. Además de los tradicionales corchos de vino y champán, este material resistente, reciclable e hipoalergénico se transforma hábilmente en una amplia gama de accesorios de moda ecológicos y objetos cotidianos, desde paraguas y bolsos hasta fundas para teléfonos inteligentes, e incluso ropa y calzado. Sus propias marcas y tiendas especializadas se han multiplicado en los últimos años. Como anécdota, a la cantante Lady Gaga, conocida por sus extravagantes trajes, un famoso diseñador portugués le ofreció un vestido de corcho. En el Algarve, es São Brás de Alportel, el centro de la Ruta del Corcho, que alberga muchas empresas desarrolladas en torno a esta industria. Y como dice un joven empresario de la ciudad: "comprar un producto de corcho es como comprar un pedazo de historia natural, cada pieza tiene al menos 25 años dado el ciclo de crecimiento del corcho".
Alimentos enlatados y delicatessen
La gastronomía portuguesa también ofrece productos delicatessen que pueden ser una fuente de inspiración para ofrecer o regalarse: vinos, aceites de oliva, conservas, dulces regionales a base de almendras, higos secos, mermeladas, miel y frutos secos revisitados, todos hechos a mano. Estos elementos esenciales de la gastronomía regional harán las delicias de los gourmets, ya sean turistas o locales.
El Algarve está salpicado de algarrobos, un árbol cultivado desde la antigüedad. El algarrobo, una vaina de color oscuro, es muy conocido en el mundo vegetal , donde juega un papel importante en muchas preparaciones culinarias. En Portugal, a menudo se ve como un polvo utilizado como cacao, o en forma de barras de chocolate que sustituye delicadamente por su sabor caramelizado (A Farrobinha in Querença).
La sardina puede: si hay un pez que se ha convertido en el símbolo de toda una nación, es la sardina. La Reina Sardina incluso terminó destronando el coq de Barcelos, que se había vuelto demasiado rústico. Omnipresente y representado en todo, estilizado y colorido, el pez fetiche puede encontrarse en azulejos, vajilla y mantelería, cuadernos, kits y otros artículos de papelería, e incluso en calcetines. En los últimos años, la moda vintage ha vuelto con fuerza en Portugal, con el regreso de antiguas marcas en envases de aspecto retro. Algunos de ellos parecen una pieza de coleccionista. Estas lindas y contundentes latas se pueden encontrar en tiendas de recuerdos, supermercados y en las lojas de conservas especializadas, con una amplia gama de opciones para todos los gustos: limón, piri-piri, aceite de oliva, ajo, paté, especialidades gourmet, etc. Los clichés tienen una vida difícil pero la calidad está ahí.
Fleur de sel, la flor de sal deCastro Marim, se ha ganado su lugar en los mejores restaurantes y tiendas gourmet del mundo. Es de buena calidad debido a las excelentes condiciones climáticas, pero también tiene un precio muy asequible. Estos finos y delicados cristales se venden solos o con sabor a limón, orégano, chiles o alcaparras. ¡Suficiente para poner un poco de flor de sal en tu vida! (Mar d'Estorias en Lagos).
Losvinos portugueses, una vez subestimados, están ganando reconocimiento en todo el mundo y ganando premio tras premio. Si buscas apelaciones "regionales" y "DOC", obtendrás una gran relación calidad-precio. Los vinos tintos han conservado su sabor fuerte y crudo, sin haber cedido aún a los campeones de la globalización
Para compartir los sabores portugueses con los amigos, Ginjinha es otra opción. Es particularmente apreciado por los algarvios. Obtenido a partir de la maceración de las guindas en el brandy, este licor se toma muy en serio y su producción está regulada por una appellation d'origine contrôlée. Su competidor es la amarguinha, un licor de almendras que se disfruta con un toque de limón recién exprimido y cubitos de hielo.
Oporto: se prefieren las botellas de calidad, que son extremadamente asequibles en Portugal: Ruby Reserve, Tawny aged 10 years or more, y LBV (Late Bottle Vintage)
Carnes frías: el "péché mignon" de los portugueses. Al igual que con los quesos, muchas regiones los producen y se pueden encontrar fácilmente productos de todo el país. Los embutidos portugueses generalmente se hacen con carne de cerdo. ¿Cómo encontrar el camino entre todas las variedades? El Salpicão es la mejor salchicha de Portugal, la más noble y tradicional salchicha hecha de cerdo ahumado. El Paio parece un Salpicão con más grasa. Los diferentes chouriços son salchichas ahumadas hechas con vino tinto o blanco. Pueden ser cocinados o estofados
El aceite de oliva es 100% hecho en Portugal. No hay un solo plato, un solo petisco o incluso un solo postre donde no se encuentre ninguno. El aceite de oliva local tiene mucho carácter: es más colorido y más fragante que los aceites convencionales. En todo el país, la producción ha estado en auge desde principios del decenio de 2000 con un aumento espectacular de los volúmenes de producción. En 2016, el país ha llegado incluso a producir 100.000 toneladas, es el octavo productor mundial y el noveno consumidor per cápita, un gran rendimiento teniendo en cuenta la superficie de Portugal. La calidad también es importante y hoy en día es común ver a los aceites de oliva portugueses ganar premios en concursos internacionales. Para jugar al conocedor, opte por un aceite extra virgen de las 6 DOP, denominaciones de origen protegidas: Moura, Trás-os-Montes, Alentejo Interior, Norte Alentejano, Beira Interior (Beira Alta, Beira Baixa), Ribatejo (Despensa Algarvia en Faro).
La cataplana
Si disfrutó de la degustación de una cataplana
de mariscos, ¿por qué no se lleva a casa este hermoso utensilio probablemente derivado del tagine, para reproducir este fragante plato y revivir la experiencia? En acero inoxidable, cobre martillado o aluminio, en diferentes tamaños, este objeto será del más bello efecto en su cocina. Vale la penael precio, pero está diseñado para
durar... Aún entre los utensilios, el asador de barro original es un típico plato de arcilla, usado para asar el chorizo portugués directamente en la mesa. Se vierte en el plato un alcohol típico del Algarve, como el de fresa. Luego coloca la salchicha encima y enciende el alcohol, después de unos minutos estás listo para comer. ¡Una demostración que seguro que impresionará a los invitados!Los azulejos
Los portugueses dominan perfectamente el arte de la cerámica. Imposible escapar de los azulejos porque están en todas partes: fachadas de edificios, paredes interiores de tiendas, iglesias, decoración interior de casas, incluso su habitación de hotel. Esta técnica ancestral de la cerámica es un legado de la ocupación de los moros, que introdujeron el al-zulayd (pequeña piedra pulida) para embellecer sus palacios. A partir del siglo XVI, los portugueses darán forma a su propio estilo en forma de azulejos de barro azul y blanco utilizados para representar paneles de escenas religiosas. Fue en el siglo XIX cuando la producción alcanzó su máximo nivel, para satisfacer la demanda de los nuevos ricos que regresaban de Brasil para satisfacer su gusto por el exotismo excéntrico. Hoy en día, este arte sigue muy vivo y se pueden adquirir azulejos tradicionales o modernos como elementos decorativos originales. Algunas tiendas incluso ofrecen azulejos hechos a la antigua.
Productos de belleza
Durante su visita al Algarve, no se pierda una prestigiosa casa creada en 1887 que ofrece jabones, perfumes y velas artesanales con un aroma refinado y un saber hacer centenario. Fácilmente reconocible por su embalaje refinado y elegante con diseños únicos, ha experimentado recientemente un espectacular dinamismo en la exportación a los mercados de lujo de todo el mundo, ¡incluso una tienda ha abierto sus puertas al otro lado del Atlántico!
Artesanía
Siempre ha sido parte de la vida cotidiana en el Algarve. Las principales artes tradicionales que caracterizaron su producción artesanal en el siglo pasado fueron la alfarería (gracias a sus suelos de arcilla), las artes del metal, el tejido y la cestería. El mimbre, por ejemplo, que está muy de moda en las revistas de moda y decoración, está recobrando fuerza y se teje aquí con la técnica de laempreita
. El mercado de la cestería hecha con hojas de palma también ha experimentado un auge en los últimos años en el Algarve. Es bueno saber que han surgido iniciativas colectivas con la misión de promover la artesanía como profesión del futuro, todos convencidos de que las artes tradicionales, a menudo vinculadas a la vida rural, representan soluciones actuales. Se apuesta por el diseño y un polo de jóvenes diseñadores portugueses asociados a artesanos, trabajan conjuntamente con materiales naturales como la madera de olivo, el fieltro, el corcho y la arcilla o el lino para producir piezas únicas en cantidades limitadas. Una idea que debe conservarse para elevar las artes tradicionales de la región y perpetuar la riqueza y diversidad de la artesanía, preservando su autenticidad. De hecho, está claro que, en general, las técnicas ancestrales están en peligro por la producción en masa... Queda por adherirse a los valores de la sostenibilidad y hacer la elección correcta. Los recuerdos útiles, hechos en el Algarve, inspirados en el patrimonio arquitectónico y tradicional de la región y hechos localmente, le recordarán el soleado sur de Portugal durante mucho tiempo.
