Gastronomía especialidades locales y vinos Mosela

La quesería Abbaye de Vergaville es la última de su género en la región Desde 1938 perpetúa su saber hacer en un lugar cargado de historia. Se producen quesos variados, entre ellos algunos madurados en aguardiente de ciruelas mirabel: Tome du Père Antoine y Carré du Père Antoine. La empresa también ha creado varias gamas de quesos (italiano, de Lorena y alsaciano). Puede encontrar sus quesos en su tienda o en los supermercados locales.

Gilles y Jacqueline Rivet y Marité, la hermana de Jacqueline, han elegido evolucionar juntos: 3 habilidades diferentes y un lugar. Un original concepto de tienda: una delicatessen de productos lombardos con bandejas de jamones, salchichas, quesos para llevar, con una pequeña zona de comida con deliciosas sugerencias; dos talleres, uno para Gilles y un lugar creativo para Marité. Gilles el tapicero decorador y Marité la artista plástica han difundido sus respectivas obras en este espacio encantador y encantador.

Todos los amantes de la cerveza deben saber que esta bodega es su lugar de perdición. No se trata de beberse la cerveza (expresión belga que significa "beber de un trago"), sino de disfrutar de unos cuantos sorbos para descubrir los sabores que desprende Y con más de 270 referencias, ¡hay mucho donde elegir! Muchas pepitas de todo el mundo, con sus especificidades y de todos los colores. Déjese asesorar, el equipo es profesional y muy amable. Les Moussequetaires también se encuentra en la avenida de Nancy, en el barrio de la Nouvelle Ville.

Le Veau d'Or es una institución en Metz. Un magnífico puesto con una exposición envidiable Es una historia familiar desde 1929. La experiencia de Jacques Alexandre y su hermano es incuestionable Carne de calidad, una charcutería y un embutido casero en el más puro respeto de las tradiciones. Será asesorado por profesionales que tienen como objetivo servir lo mejor posible a sus clientes. Para celebrar acontecimientos felices u organizar un comité de empresa, utilice su servicio de catering. Estará encantado

Portugal es para todos, no hay más que ver la cantidad de turistas que acuden allí... Así que, ¿por qué no saborear sus últimas vacaciones y abrir de un empujón la puerta de Nuestro Portugal, el que tanto amamos? Aquí, las especialidades se exponen con orgullo en las estanterías. En charcutería, puede elegir entre los distintos embutidos y jamones ahumados (cortados o enteros). En conserva, las irresistibles sardinas y, por supuesto, el bacalao, ya sea seco, congelado o en copos, para cocinarlo con una de las 365 recetas existentes. ¿Y como bebida? El que ya no hace falta presentar, el oporto, y otros vinos de las regiones del Alentejo y el Duero...

Cuando la tarta se convierte en una obra de arte Desde 2009, la empresa se ha especializado en el diseño de tartas. Para sus recepciones (bodas, cumpleaños, fiestas), Rachid Braïk, antiguo chef del Hard Rock Café de París, es un diseñador de tartas excepcional: ¡el hombre indicado! Para sus clientes, crea auténticas obras maestras dulces y comestibles Desde la clásica tarta nupcial hasta tartas con forma de héroes de dibujos animados, castillos, animales o incluso en 3D: ¡todo es posible! Los pasteles se diseñan en un laboratorio situado en Cattenom. Por último, desde 2013, la Crazy Cake Academy ofrece diversos servicios: talleres infantiles, cursos privados para principiantes, iniciados o pasteleros profesionales. La tienda también pone a la venta numerosos productos de Cake Design. No dudes en ir allí para encargar la tarta más divertida que jamás te hayas atrevido a comer El placer de los ojos es igual al de la boca, ¡disfrútalo!

La célebre casa presente en toda Francia desde la inauguración de su primera panadería en 1889 también está ampliamente situada en Lorena. En Montigny-lès-Metz, la tienda no cuenta entre el gran panel de la cadena. Se sirven panecillos tradicionales, bocadillos variados y numerosas bollería. Muchos postres también adornan la famosa carta que se diversifica de vez en cuando. Nueva novedad: la tarta tropeña. Sin embargo, se lamentarán los precios a veces elevados de la marca.

Como amante de la tierra y de los buenos productos, se preocupa por seguir la lógica de la agricultura local y responsable. Mediante el cultivo tradicional, utiliza menos tratamientos químicos y contribuye así a un mayor respeto por el medio ambiente. ¡Es sano y sabroso! Las pequeñas imperfecciones indican un método de elaboración natural y sin productos químicos. En total, ¡hay nada menos que cuatro hectáreas de árboles frutales y huertos en el campo! También mermeladas y zumos caseros.

Fundada en 2016 por dos hermanas, Tamara y Méghann Christen, la pequeña granja de Iglange ofrece verduras y frutas de cultivo ecológico. Las verduras aquí son coloridas, variadas y no necesariamente de forma o tamaño estándar. Las semillas han sido cuidadosamente seleccionadas, y las hermanas ponen todo su corazón en hacer crecer cada plantón. En el sitio web, puede hacer un pedido y averiguar qué hay en la cesta y cuánto cuesta. Puede pedir varios al mismo tiempo. ¡Una gran iniciativa!

Les Fous de Terroirs, un equipo que ama su territorio y lo promueve con el mismo compromiso que el Petit Futé: sencillez, placer, sinceridad, proximidad e innovación. Las delicias y el saber hacer de los productores locales son suyos. Podrá degustar terrinas, patés y rillettes elaborados con vino de Toul, mermeladas de ciruela mirabel y quetsche, distintos tipos de miel, magdalenas, macarrones, pan de especias, dulces... ¡La región también se descubre en el plato!

Después de largos estudios, Géraldine encontró su equilibrio con Florent y ambos decidieron quedarse con las abejas. Más de 400 colmenas forman el rebaño de estos apicultores que se toman muy en serio la excelencia en la calidad de su jalea real y sus diferentes variedades de miel. Nueve variantes hasta la fecha, gracias a las granjas situadas entre el Mosela y los Vosgos. Ya sea que se trate de encontrar el camino al colmenar, averiguar acerca de futuros mercados o exhibiciones donde pueda encontrarlos, o preguntar para visitar el colmenar, las respuestas a sus preguntas se pueden encontrar en su sitio web o en Facebook. La calidad de estos productos le encantará.

La panadería Pegoraro de Marly bien merece una visita. Apasionado de su trabajo, el Sr. Pegoraro ofrece deliciosas viennoiseries, pasteles y, por supuesto, panes. Certificado como "Boulanger de France", se compromete a ofrecer productos de calidad, elaborados con harinas de primera calidad, con trazabilidad y un pliego de condiciones muy estricto. Aquí todo es casero, para nuestro gran deleite. ¡No se pierda la oportunidad de probar el paté lorrain!

La Brasserie Saint-Avold se traslada a Faulquemont y se convierte en la Brasserie Saint-Nabor. La ética sigue siendo la misma, tal y como la estableció Jean-Aimé Rugiero: "La buena, bella y buena convivencia". Aquí, todo es artesanal, casero y hecho con el corazón. El resultado: cervezas auténticas, entre la tradición y el descubrimiento, elaboradas con técnicas ancestrales y cuyas botellas son verdaderos homenajes a la tierra. Venga a probar la Nacrée Weissbier, la cerveza ámbar con salvia, o la Saint-Naborbräu, la cuvée envejecida en barricas de roble, para un sabor inimitable.

Los amantes de los dulces conocen bien esta dirección, salvo que Fresson ha sido sustituida por la Maison Caffet. El saber hacer de los pasteleros le permitirá redescubrir el sabor del chocolate. Con una selección fina y sutil de las materias primas, respetando a los productores, la Maison Caffet integra también los productos locales en sus creaciones. Y qué decir de la repostería que adorna orgullosa el expositor, cada reducción o tarta es una oda al placer y a la degustación. También podrá disfrutar de macarrones de frambuesa, macarrones de pétalos de rosa, macarrones de caramelo, macarrones de turrón... galletas y dulces gourmet. Con la Maison Caffet, la próxima generación está asegurada

Desde 1908, la Condesa du Barry responde a las necesidades de los gourmets y de los gourmets creando eventos gourmet. Aperitivos, comidas en dúo o en familia, almuerzo en el trabajo, o incluso un buffet, Géraldine Diseur responderá a cada momento que le confíes. Foie gras, terrinas, rillettes, decoran y colorean los estantes de esta cálida e impecable boutique. Este verdadero escaparate de la gastronomía se personaliza en cada ciudad. Aquí encontrará, entre otras cosas, una selección de Champagne Deutz, y atenciones diseñadas para usted. Cada temporada tiene sus propias delicias, creadas con la excelencia conferida a esta marca que lleva décadas reinventándose en el espíritu de los tiempos.

Explotación familiar, esta granja caprina produce una amplia gama de quesos de cabra 100% naturales y ecológicos, de pasta blanda y prensada. La gama es amplia: tomme de cabra, queso fresco, queso aromatizado, tronco de ceniza, leche pasteurizada, yogures... Puede visitar la granja para comprobarlo usted mismo y comprar su queso en origen. La granja de cabras Niderviller cuenta con un rebaño de 120 cabras. Puestos en el mercado de Lutzelbourg los sábados por la mañana y en el mercado de Niderviller los viernes alternos por la tarde.

Esta empresa familiar, comprometida con el respeto al sabor y a los productos locales, es una carnicería excepcional desde hace 4 generaciones. Estos carniceros compran su carne a los productores locales, y Mathieu Ruffenach, carnicero, se encarga de que el producto esté perfectamente seleccionado. En los estantes, encontrará carne de calidad, charcutería casera y platos preparados. Puede encargar paquetes de barbacoa, paquetes de raclette, paquetes de pierrade, etc. La panceta de cerdo rellena y el jamón de viticultor tienen sus fans.

Kévin y Bernard Harlé, criadores de cerdos y carniceros, le dan la bienvenida a su nueva granja-tienda de Réding. Todos los productos de la tienda proceden de productores locales cuidadosamente seleccionados, situados en un radio de 40 a 50 km. Socios de confianza que comparten su compromiso con la calidad y los métodos de producción tradicionales y naturales.

¿Cuántas panaderías conoces que abran a las 5.30 de la mañana? Pues bien, hay que quitarse el sombrero ante Oswald, cerca de la estación, que ofrece pan fresco y bollería desde el amanecer Ni que decir tiene que es un lugar muy frecuentado. En el salón de té se puede tomar un café o un cruasán antes de coger el tren, o un excelente pastel a la hora del té. Y a la hora de comer, ¡hay una larga cola para los bocadillos! Señal de una buena casa.

Estos viticultores de la región de Champagne se instalaron en la región hace 25 años, con su experiencia. En la actualidad, Angélica dirige el negocio con el apoyo de su familia. Cada año se producen nada menos que 50.000 botellas de sus cubas. Dos veces al año, abren su finca al público para realizar catas. Sus vinos han recibido varias medallas y son redondos, aromáticos y ecológicos. No deje de descubrir las diferentes añadas, entre ellas el ineludible Henri II, que pone a la sombra a algunos champagnes, porque la pasión se ha transmitido de padre a hija.

Esta empresa apícola familiar existe desde 1882. En la actualidad, Mathieu Bertschy dirige un millar de colmenas. Apicultor especializado en la transformación de la cera, fabrica e intercambia cera gofrada en formatos estándar o personalizados. Es el lugar ideal para iniciarse en la apicultura, con todo el material y los suministros necesarios para el trabajo en el colmenar, la alimentación de las abejas, la extracción y el envasado de la miel. Los apicultores profesionales también pueden comprarle.

Una tienda de comestibles multiservicios de valor incalculable en este pueblo de montaña. Sophie Antoni Jouve la regenta desde 2021 y ahora está bajo una nueva dirección. Mezcla de tradición y modernidad, es el lugar ideal para tomar un café, hacer la compra, tomar un tentempié o pedir prestado un libro. También se organizan eventos temáticos, como veladas de cata de vinos y tardes de cerámica, conciertos y espectáculos para todos, e incluso la comida de la tercera edad. Los niños se acercan a tomar unos dulces, y las generaciones se reúnen en un ambiente cordial.

Una casa de gastronomía polifacética. El Chef Cyril Strub es un hombre polifacético apasionado por los productos locales y de calidad. De vuelta a su pueblo natal después de 30 años en otras cocinas y otros países, ahora pone a la venta sus embutidos y terrinas excepcionales, así como un servicio de catering de alta gama, servicios de barbacoa y asador, paquetes de chef a domicilio e incluso cursos de cocina.

Esta carnicería y charcutería tradicional goza de una excelente reputación, plenamente justificada. Encontrará carnes impecables, charcutería muy apreciada, embutidos y carnes a la brasa, sin olvidar los buenos consejos. Cada día, en el escaparate, encontrará un nuevo plato del día, basado en recetas tradicionales locales, y muchas ensaladas frescas. La carnicería Deux Sarres también ofrece un servicio de catering.

Fanny fundó esta pequeña empresa a principios de 2024, especializada en el uso de plantas silvestres locales del sur del Mosela para elaborar infusiones, polvos alimenticios, hidrolatos, macerados oleosos y licores. Todos los productos son ecológicos. Dispone de una gama infantil, composiciones a medida, una gama para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia e incluso una gama para mascotas. Elija la tisana "Boost": rosa mosqueta, llantén lanceolado, jengibre, ortiga...

Desde su creación en 2018, este productor de fresas y frambuesas, manzanas y peras, así como de setas, este joven hortelano ha plantado casi 6.000 árboles frutales, siendo los más numerosos los manzanos seleccionados entre varias variedades. Un productor con la etiqueta Moselle Quality.

Point Vert, en Hommarting, goza de gran prestigio en el campo por su experiencia en jardinería y animales. Point Vert cuenta con secciones dedicadas a la jardinería, alimentación para mascotas y animales de corral, bricolaje, ropa de trabajo, etc., así como una amplia gama de material agrícola. Los vecinos acuden a Point Vert en busca de un rastrillo, una regadera, guantes de jardinería, grandes bolsas de pienso y semillas para sus perros o gallinas, accesorios de droguería, etc.

Descubra el fascinante mundo de la apicultura con Pierre Trithardt, un experimentado apicultor afincado en Vasperviller. En su pequeña explotación, Pierre Trithardt cuida de sus abejas con amor y dedicación, y produce una miel de calidad excepcional con probados beneficios medicinales y nutricionales. Vende distintos tipos de miel directamente en su granja o en los mercados. Avísele cuando venga. Entrega posible en un radio de 15 km (mínimo de 5 tarros de 500 g por entrega).

En 2007, Mathieu se hizo cargo de la explotación creada en los años 70 por Désiré Walter y optó por darle su nombre para preservar su memoria: el GAEC Saint Désiré. Hervé se unió a él en 2008 para producir leche de vaca ecológica, su actividad principal. Poco después, empezaron a criar terneros. La leche se da a los terneros de la granja, y una parte se transforma en diversos productos lácteos que se venden en la tienda De Mes Terres. La corta cadena de distribución es la prolongación lógica del compromiso desarrollado en la granja.

Alérgico a la lactosa, vegano o simplemente curioso, ¡descubra la alternativa vegetariana Petit Veganne! Todas sus especialidades son veganas, ecológicas, sin gluten y se elaboran sin colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor. Situada en el Mosela oriental, esta empresa artesanal ofrece especialidades vegetales como Petit Lorrain, Petit Bleu, Petit Frais con ajo, cúrcuma o chalotas y cebollino, y Petit Alba. Estas "faux-mages" tienen su lugar al final de una comida o para un aperitivo, ¡sus invitados las apreciarán! Y como alternativa al foie gras, pruebe la Bonne Foi, una terrina 100% vegetal...

El foie gras de pato es el producto estrella de la granja Monier desde hace varias décadas. Nathalie y Nicolas Monier (segunda generación) también ofrecen rillettes, patés, confits, etc. La pareja cría y procesa sus propios patos: entre 1.700 y 2.000 patos al año. Los patos son alimentados a la fuerza con maíz integral siguiendo un método tradicional. Nicolas palpa el buche de cada pato para ver si aún puede alimentarse. Es más lento que la alimentación forzada automática, pero más respetuoso con el animal. No se utilizan conservantes y los platos se condimentan con sal de Guérande de la etiqueta "Nature et Progrès".

Esta granja se dedica a la cría de ovejas lecheras para la elaboración de quesos. La granja produce deliciosos yogures de leche entera, naturales o aromatizados, y quesos. Al timón están Audrey Langbour y Emmanuel Houpert. Nieto de un agricultor, Emmanuel se hizo cargo de los edificios de sus abuelos. Para Audrey y Emmanuel, lo más importante es el bienestar de los animales. Sus ovejas pastan en prados sanos, sin utilizar herbicidas, enriquecidos con estiércol. Incluso participan en el pastoreo ecológico en algunas tierras de vecinos de la zona. Algunos de los productos de la granja están a la venta en De mes Terres de Sarrebourg y en el Magasin Vert de Hommarting.

Desde^{el 1 de} enero de 2020, Nicolas Pieron se ha hecho cargo de la pequeña propiedad antes llamada Jaspard (viñas plantadas en los años 50) y la ha rebautizado como Domaine Enivrance. Sus 2 hectáreas -auxerrois, pinot noir, pinot meunier- producen ahora 9 cuvées (frente a las 3 anteriores). Para ampliar su oferta, Nicolas ha redefinido las parcelas, teniendo en cuenta la identidad de cada una. Así, presenta una gama completa de tintos, grises y blancos, más o menos afrutados, adaptables a todos los menús y a todas las ocasiones. Posibilidad de degustación con cita previa.

Una de las mejores direcciones artesanales y gastronómicas de la Grand'Rue. Philippe y Yann Reinhardt son carniceros, charcuteros y restauradores tradicionales. En su tienda, encontrará carnes y charcutería, una sección de delicatessen y platos del día. Por ejemplo, esa semana: lasaña, ensalada verde, costillar de cerdo con ciruelas pasas, pasta, verduras, muslo de pollo Basquaise, patatas al vapor, pisto, quenelle de lucio Nantua, arroz, verduras, potée Lorraine, ternera Orloff, patatas asadas, verduras, sin olvidar los postres...

Se merece un queso, por supuesto En Courcelles-Chaussy, esta quesería ya ha seducido a algunas bellas direcciones gastronómicas de nuestra zona. La variedad de la selección es vertiginosa, con algunos productos excepcionales y creaciones únicas realizadas a dúo con Paul Fabuel. Los sabios consejos del maestro quesero serán ideales para satisfacer sus deseos actuales. En cuanto al maridaje de vinos, en la tienda también hay disponibles grandes cosechas. Las bonitas bandejas de queso y las delicatessen pueden incluso entregarse por encargo con antelación.

Situada en el corazón del parque natural de los Vosgos del Norte, la granja de Kleinwald es un lugar ideal para estar en plena naturaleza. Y si es bueno para las personas, también lo es para los animales. Los propietarios cuidan de sus animales para ofrecer productos frescos y de calidad. Se puede comprar carne de vacuno y de cerdo, aves de corral y huevos, y la granja también produce cereales para alimentar directamente a los animales. Y si desea alojarse en el lugar, la granja dispone de una casa rural con spa.

Los productores Étienne y Jean-Jacques Carter van de una colmena a otra. Así que, para hablar con ellos y concertar una cita en la tienda, debe ponerse en contacto con ellos. Después, los clientes y sus hijos podrán degustar todo tipo de mieles locales También es recomendable probar el pan de especias con miel o el turrón, elaborados de forma tradicional, por supuesto. Si los productores no están disponibles, hay una tienda en línea.

Brice Stinus es un auténtico artesano, panadero, chocolatero, pastelero y heladero, que trabaja a la manera tradicional y con respeto por los productos. Su tienda es un bello escaparate de delicias gourmet. Desde el amanecer se puede comprar allí pan fresco y bollería. Y todo el año, desde la galette des Rois hasta los bûches de Noël. Puede hacer una parada en el salón de té para tomar un helado, una copa con una magdalena o un café con croissant. ¡Una dirección reconfortante!

Le invitamos a conocer a Léa, ganadera y quesera por pasión. Aprenderá que los sabores del Pays de Bitche son tan numerosos como sus diversos paisajes. La Fromagerie des prés está certificada ecológica y trabaja la leche cruda con maestría. Tommes de leche cruda, yogures cremosos, quesos frescos con hierbas, especias y pimienta, además de quesos blandos, se producen localmente en la granja Kapellenhof de Hottviller. Damos las gracias a las hermosas vacas bien mimadas por Léa, que luego transforma su buena leche en productos fundentes y deliciosos

¿En qué otro lugar, sino en una panadería tradicional de pueblo, se puede encontrar pan fresco y cruasanes al amanecer? Ese es uno de los placeres que ofrece L'Ami du Pain en Gondrexange. Este artesano ha sido galardonado con la etiqueta "Moselle Qualité". Luc Klein ofrece baguettes crujientes y perfumadas, especialidades de pan y repostería tradicional. Es una gran oportunidad para que locales y turistas disfruten de la belleza y los servicios de la región del Pays des Étangs. L'Ami du Pain también cuenta con una pequeña sección de ultramarinos para las necesidades básicas.

Una iniciativa ciudadana dio origen a Graoucoop, una tienda de comestibles colectiva. El principio: te unes a la cooperativa y te haces socio, tienes voto en las decisiones; participas durante 3 horas consecutivas cada 4 semanas y te beneficias de productos ecológicos y locales más baratos que en las redes de distribución clásicas. Además, los productores están mejor pagados... Un sistema en el que la ética y la transparencia están en el centro de la asociación. Hay que tener en cuenta que hay que afiliarse para poder consumir, pero ten por seguro que la cantidad es justa. Una nueva forma de replantearnos nuestra relación con el consumo, recreando vínculos...