Gastronomía especialidades locales y vinos Mosela

Amélie y Guillaume crearon una granja de 4 hectáreas, de las cuales 3 están dedicadas a los animales. Al aire libre, durante todo el año, haga el tiempo que haga, los animales son 3.000 de enero a julio y desde agosto hasta las vacaciones aumentamos a 4.500 aves para satisfacer la demanda. Capones, pintadas, gallinas nodrizas, pollos, se le ofrecerán a precios de criador a consumidor, en un corto circuito. Sólo una matanza a la semana, de la que un tercio se trocea. Una granja ética que hace el bien al paisaje local

Siempre en la cima de la excelencia y del refinamiento, tanto en la acogida, que se parece a la que podríamos tener en una joyería de alta joyería, como en los logros de los dulces originales de la casa…¡qué placer conocer al alcance de todos este nivel de calidad! En el corazón de la calle de la Cabeza-d'Or, la mirada está irremediablemente atraída por este elegante escaparate, donde cohabitan un ejército de macarrones coloridos y otros ganadores. Por lo tanto, sólo hay una envidia: empujar la puerta. Desde 1961, cuatro generaciones de maestros chocolateros han hecho la reputación de este lugar. Los productos de primera selección están elaborados con pasión. En busca de nuevos sabores, todo el equipo comparte este mismo sabor de la excelencia con el respeto de los ingresos auténticos. Entre las especialidades mesinas se puede citar la tarta de queso, los palets de mesas (panes de especias con miel y corteza de naranjas) y las visitandinas de Metz, galletas de almendras creadas por las religiosas de la Visitación Sainte-Marie. Sin contar una amplia gama de postres, confitería con la mirabelle, grandes vinos de chocolates y otros platos salados (kuglof, capas, quiches)…

El salón de té de la tienda ofrece un servicio de tratamiento para sus pausas, pero también resulta un lugar muy agradable donde degustar una pastelería bebiendo un té. En verano, sucumben al helado y sorbetes caseros. Ingredientes de gama alta, sabores sutiles, refinamiento en estado puro… en tres palabras: una gran casa.

Comience su descubrimiento con el frizzant d'été, un vino sorprendente y original, y comprenderá que este viticultor trabaja con audacia y saber hacer. Este joven y simpático productor, cuyos viñedos tienen más de un siglo de antigüedad, dirige una finca de 8,5 hectáreas repartidas entre Ancy-sur-Moselle, Dornot y Novéant. No dude en visitarlo o en degustar los vinos. En cualquier caso, todos los vinos ofrecidos son frescos y sorprendentes

¿Productos frescos, de temporada, de la región y directamente del productor? ¡Aquí es donde ocurre! El Ayotte, abierto en mayo de 2014, es un almacén que reúne a unos cuarenta productores locales que venden directamente sus productos bajo el mismo techo. Encontrarás carne, embutidos, aves de corral, frutas y verduras, productos lácteos, huevos, miel, vino, pan, mermeladas, zumos de fruta… El "made in Lorraine". No busquen tomates en el mes de diciembre,¡no habrá nada! Los productos son de temporada, lo que en el fondo es lógico. En cuanto a los precios, fijados por los productores, siguen siendo razonables. Así pues, tanto gusto, haciendo trabajar a nuestros productores locales que se dan todos los días para proponernos productos de calidad. Comamos bien, coma lorena.

Es difícil mirar su logotipo sin preguntarse... ¿Por qué una calavera con huesos cruzados? ¿Y por qué no, eh? Es la marca insignia de esta cervecería de Metz. ¿Su autor? Quentin Decornet. El local se inspira en las microcervecerías inglesas, que combinan una sala de elaboración de cerveza, una bodega, un almacén, así como una zona de recepción reservada a los clientes y de degustación. La Bon Poison "original" es una cerveza rubia malteada y la clásica está disponible en varios estilos. Cervezas artesanales de Metz, ¡para disfrutar con moderación!

Durante más de 10 años, el café reina en estos "Jardines de Aromas". En el respeto de los conocimientos técnicos transmitidos de generación en generación, la empresa familiar mantiene la tradición de la torrefacción.

El café está tocado varias veces por semana, prueba de su frescura. Si el levante propone sus propias mezclas y una gran variedad de cafeterías procedentes de todo el mundo (África, Asia, Oceanía, Caribe), durante años ha permanecido fiel a la marca brasileña. También se cita una gama de té (verde, negro, rooibos) de los países asiáticos (China, India y Japón). ¿Y qué decir del rayo tierno donde el chocolate en todas sus formas se mezcla con los caramelos? Para aliviar las papilas y los golosos. Por último, antes de comenzar la degustación, puedes conseguir todos los accesorios necesarios (máquinas, cocetas, mugs, filtros, vajilla). Una tienda elegante, como sugiere su lema,¡deja viajar!

La familia Porten cría patos y aves de corral en el pueblo de Manderen desde 1993. Los patitos llegan aquí entre junio y octubre, y son alimentados a la fuerza hasta finales de abril. Se crían de forma tradicional, al aire libre, en pastos herbáceos antes de ser alimentados a la fuerza. La transformación se realiza in situ. Se pueden comprar conservas de foie gras, patés, rillettes, confits, etc., salchichas de pato, pechugas de pato, carne de pato (magret, patas, aiguillettes) y aves listas para cocinar.

Una fachada verde, letras amarillas, un perfume singular que sale de la panadería, ¡bienvenidos a Henri's! Respetando la tradición artesanal, esta panadería le ofrece una gran variedad de panes tradicionales y ecológicos. Como buenos puristas, Henri y su esposa elaboran múltiples masas madre (trigo, centeno, espelta...) para dar a sus panes un sabor único. Todo está pensado para separar la producción de panes tradicionales de la de panes ecológicos, con el fin de respetar los protocolos habituales. Aquí, el tiempo es relativo, porque para hacer un buen pan hay que tomarse el tiempo necesario y darle forma con el placer de ofrecer lo mejor a los clientes.

El Rucher des Trois Frontières tiene algo para todos los gustos, ya que ofrece una gama completa de productos apícolas. La producción se realiza mediante trashumancia (traslado de las colmenas) para ofrecerle una variada gama de mieles (de castaño, de abeto, de flores, etc.). También se ofrecen otros productos elaborados por las abejas, como pan de especias, caramelos, polen fresco y vinagre. Sin olvidar la excelente jalea real francesa con la

Pastelero y chocolatero de renombre desde hace más de 30 años, Thierry Hommel ofrece deliciosas creaciones que seguro complacerán a todas las papilas gustativas: cruasanes, tartas de manzana streusel, brioches, flanes de vainilla... Y, por supuesto, la receta desarrollada por el propio chef: la famosa tarta de fromage blanc, decorada con sus iniciales, que le ha valido el reconocimiento de sus colegas. También hay un salón de té donde podrá degustar estos dulces al momento, ¡sin esperas!

Esta pasta hará las delicias de los amantes de las delicias orientales. Tan pronto como llegues, serás transportado por el paisaje, la música y los sabores de todas estas maravillas maravillosamente presentadas. Todos los pasteles argelinos de Nour ofrecen la misma finura en la combinación de sabores. El nombre de estos deliciosos bocados que realmente te hacen viajar: cuernos de gacela, dedos de novia, andaluz, kaelbouz, baklawa, cacahuete de makrout. El laboratorio está en el sitio, y la fabricación se hace con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Además, la acogida es amistosa y atenta. Todo debe ser consumido en el sitio alrededor de refrescos, o para llevar.

Descubra estas especialidades del norte de Francia, una especie de merengue recubierto de nata montada y espolvoreado con virutas de chocolate o avellanas caramelizadas que llevan el dulce nombre de Merveilleux. El chef Frédéric Vaucamps los ha convertido en su marca de fábrica. Entre las recetas de culto, encontrará seis Merveilleux diferentes, como el Incroyable con speculoos o el Excentrique con cereza, disponible en dos tamaños. Sin olvidar las Cramiques, estos brioches únicos, ¡que son una auténtica delicia!

En el corazón del barrio de "Les Terrasses", esta bodega epicúrea le ofrece una selección de vinos de los viticultores propietarios (500 referencias), quesos de La Cloche à Fromage, charcutería de Córcega y del País Vasco, licores, cervezas y productos delicatessen: ¡todo lo que necesita para darse un capricho! A la hora de comer, podrá degustar la cocina tradicional local en el mismo restaurante. El restaurante también ofrece talleres sobre el ron, el vino y el queso, el whisky y la comida, y mucho más. Sólo tiene que preparar su propia bandeja

Les Fous de Terroirs: sencillez, placer, sinceridad, proximidad e innovación. Las delicias y el saber hacer de los productores locales, orgullosos de su región, son suyos. Podrá saborear terrinas, patés y rillettes elaborados con vino de Toul..., mermeladas de ciruela mirabel y quetsche, variedades de miel, magdalenas, macarrones, pan de especias, dulces... ¿Busca una guarnición? Descubrirá el perlé (con ciruela mirabel, grosella, frambuesa, guinda), un aperitivo de Lorena que también es un vino espumoso de postre que debe beberse bien frío ¡La región también se descubre en el plato!

Para los aficionados a Fabrice Dumay y sus chocolates, dos direcciones: Marly y Metz-Vallières. La casa Dumay utiliza cacao puro, seleccionado por un paladar refinado. El descubrimiento de estos crus requiere un conocimiento de los terruños, el clima y el seguimiento de los granos seleccionados. La especialidad aquí es el cardo de Lorena con licor de ciruela mirabel, por supuesto, pero también con pera, calvados, ciruela vieja... Para los gourmets, la pasta para untar (47% de avellanas) está de muerte