Productores de miel y mermeladas Seine-Et-Marne

Situada a dos pasos de la plaza Saint-Quiriace, la bonita tienda de Carla Renault tiene todo que ver con la apicultura y la rosa de Provins, que ella cultiva y transforma. Junto con su marido, apicultor, elabora con recetas medievales una amplia gama de productos: frutas, verduras y flores cocidas o conservadas con especias en miel; mermeladas caseras; miel (de zarza rosa de Provins, de acacia, de tilo, de todas las flores, de colza, de bosque, etc.), así como hidromiel, pan de especias, dulces, mostazas, productos de belleza, etc. ¡Una auténtica delicia!

Es la quesería más antigua de la región de Brie. Desde 1895, los quesos frescos de la granja se maduran en las bodegas durante 5 semanas. El queso se madura siguiendo el método tradicional. La leche no está procesada y conserva todos sus sabores. Por la mañana, el queso se vende en los mercados, mientras que la tarde se dedica a visitar las bodegas de maduración. También hay una tienda en el lugar. Una dirección valiosa para los amantes del auténtico Brie de granja de Meaux, Brie de granja de Melun, Brie negro, coulommiers, corazones pequeños a la antigua, triple crème..

Elija bien la miel producida localmente con amor y pasión. Puede encontrar las excelentes mieles ecológicas de esta pareja de apicultores en las ferias y mercados de la región y directamente en su explotación apícola, situada en La Houssaye-en-Brie, de ahí su nombre en forma de guiño. En las estanterías, un abanico de mieles que se ofrecen en bonitos frascos (recuerde devolverlos, los reciclan), pero también subproductos, como la jalea real o el propóleo.

La familia Hamette es apicultora desde hace 5 generaciones. Como a principios del^siglo XX, la miel se sigue vendiendo en el mercado de Fontainebleau y Melun. Los Hamette también cultivaban hortalizas, pero en los años 70 abandonaron esta actividad para dedicarse exclusivamente a las abejas. Desde entonces, su pasión y su saber hacer no han cambiado. Con casi 1.000 colmenas repartidas por las regiones de Yonne, Loiret y Seine-et-Marne, la familia cosecha una gama de mieles que comercializa (acacia, alfalfa, etc.) junto con otros productos: pan de especias, dulces, etc

Gracias a sus extensiones naturales, el Sena-et-Marne es un terreno privilegiado para las colmenas. Por supuesto, los apicultores desplazan sus colmenas, pero dos mieles son más conocidos: la miel del Estrellais, donde domina el toque de acacia y la miel de la Brie.

Tras reciclarse en 2016, Julie Trespeuch decidió dedicarse a la pastelería y se matriculó en la escuela Ferrandi. La aventura ha merecido la pena, y ahora ofrece una gama de productos centrada exclusivamente en cremas para untar y caramelos, que propone en una quincena de recetas, cada una tan deliciosa como la otra. La neopâtissière también respeta el pliego de condiciones éticas y propone creaciones sin aceites añadidos, conservantes ni aromas artificiales.

Adquirido por Alexandre Péraux, este colmenar, fundado en 1978, continúa una larga tradición mielera en el corazón del Pays d'Ourcq. Las colmenas, situadas a menos de diez kilómetros de Ocquerre, producen miel sostenible: miel de primavera, miel de acacia y miel de verano. Puede comprar tarros de 250 g, 500 g y un kilo directamente in situ durante el día, o en los supermercados locales, sobre todo en Lizy-sur-Ourcq. También puede encontrar las mieles en Blette comme chou, en Villeneuve-sous-Dammartin.

Dominique Heuzé instaló su mielera en 2011 al borde del bosque de Fontainebleau, proporcionando a sus abejas un entorno natural y variado. Sus 49 colmenas producen mieles de calidad: de primavera, de flores, de acacia, de tilo y de castaño. El colmenar también vende otros productos, como cera de abejas, propóleos crudos y polen de flores. También puede probar el delicioso pan de jengibre casero de Olivier Roellinger con miel de la colmena y especias.

La miellerie Hamette, situada en Bourron-Marlotte, es una visita obligada para los amantes de la miel. Su sitio web ofrece una amplia gama de productos, desde distintos tipos de miel hasta pan de especias casero, repostería y polen, rico en vitaminas naturales. Así que planifique su visita en consecuencia.

La fábrica de miel Abeilles et Miel ofrece una amplia selección de mieles artesanales recolectadas y envasadas en frío. La gama incluye mieles de verano, de alforfón, de tilo, de acacia, de primavera, de castaño y de tomillo, así como mieles de París y de lavanda. Además de mieles, la tienda en línea también ofrece caramelos de miel, tarros de miel personalizados, cursos de apicultura y subproductos como jabones y velas de cera de abeja. El servicio Click to collect también está disponible gratuitamente, pero requiere reserva previa.