Las mejores tiendas de comestibles Seine-Et-Marne

Situada frente a la catedral de Meaux, esta charcutería con una bonita fachada verde abrió sus puertas en el verano de 2023. Al frente de este proyecto están Nathalie y Jean-Bernard, ambos apasionados de la gastronomía y los buenos productos, tras haber trabajado en la restauración durante muchos años. Ofrecen una amplia gama de productos cuidadosamente seleccionados procedentes de toda Francia e incluso de los países vecinos. Quesos, embutidos, aceites, vinagres, cremas para untar, magdalenas, galletas y otros dulces. También hay una bodega bien surtida.

La Brie, la región más importante del departamento, ha dado su nombre a un queso mundialmente o más bien a varios quesos: las bries de Meaux DOC, Melune DOC, Montereau, Nangis, Coulommier. El nacimiento de los quesos de pasta dura hace más de mil años. En 774, Carlomagno, primero, habría hablado del brie de Meaux en términos elocuentes: " Acabo de descubrir uno de los platos más deliciosos ". Introducida en el Tribunal por Philippe Augusto y Robert el Pieux, se dedicó por primera vez a Luis XV, cuya esposa, Marie Leszczynska, lo aconsejaba para realizar las famosas bocaduras a la reina, creadas en su honor por su padre, Stanislas Leszczynski, duque de Lorraine. La apoteosis tuvo lugar durante el Congreso de Viena - 1814-1815 - organizado por el príncipe de Metternich después de la caída de Napoleón. En una cena en la que se pidió a cada ministro de Asuntos Exteriores que viniera de su país al queso de su elección, Talleyrand, el "diablo cojo", que representaba a Francia de Luis XVIII, se puso brie. Entusiasmado por su gusto, Metternich lo sacará del saco "Príncipe de los quesos y primera de postres". Una declaración transformada, sin duda por chovinismo, en "Rey de los quesos, queso de los reyes". Por lo tanto, no hay brie, sino bries, sabores -según la alimentación de la vaca de la que proviene la leche- de formas y colores diferentes según las localidades y los conocimientos.

El brie de Meaux DOC, con un diámetro de 35 cm y un peso de 2,8 kg, tiene una corteza florida con un pequeño duvet blanco, estribado o manchado de rojo. Su pasta es de color crema, homogénea, flexible y no fluida.

El brie de Melun DOC no excederá de 28 cm por peso de 1,5 kg. Su corteza blanca y fina está repleta de tareas rojas o marrones y su pasta homogénea, ligeramente grumelosa, flexible y no fluida, muestra tonos amarillos de oro.

El Brie de Montereau, de sólo 18 cm de diámetro de diámetro por 2,5 cm de espesor, pesa entre 400 y 500 g. Su gusto se sitúa entre el brie de Melun y el Coulommier y su corteza es rojizo.

El brie de Nangis, de un diámetro de 22 cm, con un espesor de 3 cm y un peso de 1 kg, muestra un sabor ligeramente más fuerte que el del brie de Meaux. Su corteza es blanca, salpicada de stries rojas y marrones y su pasta amarilla dorada.

El brie de Coulommier o pequeño brie tiene una pasta amarillo paja y un sabor de almendra dulce y una corteza blanca, tachada de rojo. Es el hermano menor del brie y como afirman algunos, incluso el ancestro. De tamaño más pequeño, pero más grueso, posee prácticamente todas las características. La tradición es servirlo por la mañana en el "corcho" acompañado de un beaujolais o un gamay.

LaMesure es más que una tienda de comestibles, es un concepto que promueve una forma diferente de consumir mediante la venta a granel de productos ecológicos de alta gama. no sólo limita los residuos de envases, sino que también te anima a llevarte "sólo lo que necesitas". Podrás comprar las cantidades que realmente necesites de una amplia gama de productos: especias, café, mieles, pasta, arroz, semillas, harinas, siropes, aceites, vinagres, productos de belleza, así como una serie de libros sobre el uso de productos naturales y el residuo cero

Con su pasión por las especias y su pasión por el cacao, Laetitia, afincada en Tournan-en-Brie desde 2012, se ha instalado ahora en Crécy. Hay que reconocerlo Una vez que haya entrado en la tienda, se sentirá irresistiblemente atraído por los dulces de chocolate: Mokaya, Cyrano, Palet d'Or... Tantos sueños como promesas cumplidas. Aquí, las especias y el cacao se combinan en una alquimia gourmet firmada Cluziel. Después, puede pasar por el salón de té y saborear unos macarrones con un chocolate caliente o una copa de champán. ¿Qué más?

Una ganadería original que descubrir en Joëlle y Jean-Pierre Rocipon, el de gasterópodos para gourmets. Aquí encontramos el caracol transformado en diferentes formas -verrinas cortas-caracoles, caracoles, caracoles caracoles frescos -sólo por encargo -, caracoles cocinados…

Más ecológica imposible, esta tienda de comestibles de la Grande Rue le ofrece únicamente productos éticos y estéticos, sin duda un guiño al pasado artístico del pueblo. Dependiendo de la temporada, encontrará frutas y verduras ecológicas y locales, así como una gama de artículos para el hogar fabricados con materiales reciclados o naturales (algodón, madera, lino, mimbre, etc.) para dar a su casa un aire bohemio. En cuanto a los productos de uso cotidiano, la oferta es amplia: pasta de dientes ecológica, cepillos de dientes de bambú, jabón 100% natural, champú sólido, etc

Corsican Corner, una charcutería de Melun, ofrece sabores 100% corsos. El propietario selecciona sus productos directamente de los productores corsos. Así, podrá comprar embutidos de cerdo negro, quesos de granja, especias, aceite de oliva, vinos DOC, cerveza, galletas, dulces, cremas para untar y cajas de regalo. Una gran oportunidad para descubrir el saber hacer corso. Y no olvide que el rincón organiza regularmente veladas de degustación de vinos.

En el territorio sena-et-marnés, muchas son las cabañas que fabrican queso artesanal.

Fabricado con leche de vaca cruda, este queso fresco, triple crema - 75%-se comercializa al peso de 500 a 600 g para un diámetro de 13 cm y un espesor de 5 cm.

Queso de pasta blanda, es reconocible a la hoja de excavación que le cubre su nombre. Se parecen a una cuchilla de mayor tamaño, su corteza es blanca, ligeramente tajada de rojo y la textura de su pasta es homogénea y flexible.

Este queso con leche de vaca, con corteza florida, nacido en Chevru, mide sólo 16 cm de diámetro por un peso de unos 700 g. Este queso muy antiguo se fabrica artesanal a la Sociedad Quesera de la Brie.

Si le apetece la cocina asiática, Xingfu - literalmente "felicidad" en chino (se pronuncia chingfu) - seguro que tiene algo para usted Harinas de arroz, cervezas Tsingtao (claras y pálidas), polvo de pistola o tés de Yunnan, fideos instantáneos, salsas de chile o soja, arroz aromatizado, setas secas, leches de coco, guindillas, semillas de sésamo... sin olvidar los famosos tés de burbujas, las perlas de tapioca (azúcar moreno) y diversos accesorios culinarios o de uso cotidiano.

Chez Alina es una tienda de alimentación rumana situada en el corazón de Melun, en la plaza Jacques Amyot. Aquí encontrará productos fuera de lo común que impresionarán a sus amigos y estimularán su paladar y su curiosidad ¿Qué tal un telemea de vaca (feta de vaca) o un rucar (queso ahumado)? Y si prefiere los embutidos, encontrará muchos para satisfacer sus antojos, sin olvidar licores, dulces, panes, mermeladas...

En el centro de la ciudad, una dirección gastronómica regentada por dos jóvenes mujeres, una de la región y la otra de Luzzara, en Emilia-Romaña. De Luzzara surgió la idea de crear una tienda de ultramarinos italiana, que ahora trae sus rayos de sol al corazón de Seine-et-Marne. El catálogo se centra en productos artesanales en todos los segmentos: embutidos, quesos, pasta fresca, productos delicatessen (aceites, pasta seca, café, etc.) y antipasti, platos preparados ¡y postres! El restaurante también ofrece una selección de vinos italianos.

Anteriormente situado en el número 3 de la rue des Pelletiers, el establecimiento se ha trasladado ahora a la Place de l'Hôtel de Ville, para gozar de una ubicación aún más céntrica. La tienda de delicatessen también funciona como salón de té, por lo que podrá disfrutar de los placeres del hogar en el mismo local o para llevar. Encontrará una gran selección de productos locales y made in France, como cervezas y refrescos locales, mermeladas y confituras, condimentos, barras de fruta y una pequeña bodega.

El bien llamado Coin Gourmand, situado en la rue de l'Eglise, tiene un escaparate tentador que invita a hacer una pausa dulce pero refinada. En el interior, algunas mesas, y en el exterior, una bonita y bien arreglada terraza, llena de flores cuando hace buen tiempo, ideal para disfrutar de un helado o un zumo de frutas y, por qué no, de unos dulces. Los turrones y chocolates son excelentes, así como los tés y el café en grano, molidos en la tienda. Así que puede hacer sus compras gourmet aquí con los ojos cerrados, ¡porque la calidad es de primera!

¡Un luogho del buon mangiare! L'Epicerie Italienne nació de la pasión por la buena mesa y los platos cocinados a fuego lento. Encontrará productos artesanales que respetan la tradición, el medio ambiente y su paladar, tanto en la tienda como en la mesa: embutidos, quesos, antipasti, pasta fresca, platos 100% italianos y caseros, así como bebidas, vinos y cervezas originales... Una delicia para el almuerzo, para degustar in situ, para llevar o para encargar con antelación si está organizando una recepción

La Maison du Terroir, cuya apertura está prevista para finales de 2023, marcará el renacimiento de la plaza Claude Eymard-Duvernay, recientemente renovada por el ayuntamiento y que forma parte de un proyecto de regeneración del centro de la ciudad que incluye comercios y proyectos comunitarios. La tienda presenta las riquezas de la región de Seine-et-Marne, con no menos de 640 productos artesanales procedentes de unos cincuenta productores, tanto de la región como de las ciudades hermanadas con Montereau-Fault-Yonne. Encontrará de todo, desde productos dulces y salados hasta licores, especialidades y cosméticos.