Carnes y aves El Jura

Las hermanas Stéphanie y Nathalie se han hecho cargo de la granja familiar (desde hace 3 generaciones) y siguen criando ovejas con respeto al medio ambiente y al bienestar animal. Cuidan con pasión su rebaño de casi 500 ovejas que cada año dan a luz a unos 600 corderos, alimentándolos con comida sana y sin pesticidas. Su oferta va desde la simple chuleta hasta la famosa pierna de cordero, pasando por las salchichas de ajo salvaje y el merguez. Puede encargarlos o encontrarlos en las tiendas de los productores locales.

El Relais du Fumé está situado frente al ayuntamiento y tiene un amplio aparcamiento en sus brazos. Sus 5 vitrinas rojas en arcadas colgan como una invitación. Las cacerías de todo tipo se exhiben detrás de los cristales y están a salvo. Las esculturas de un gigantesco jamón crudo y de una salchicha sirven de enseñanzas. La historia dura desde 1937. Los Javaux, artesanos en el alma, tienen una experiencia unánime conocida y reconocida. Ofrecen una amplia selección de especialidades del Jura: jamón crudo ahumado, brési, tocino ahumado, terras de campaña, riletas (medallas de oro), filetes ahumados, salchichas, salchichas en las avellanas, salchichas en seco… Todos proceden de materias primas tradicionales de la región. Pero no sólo porque la última generación (Edwige y Frédéric) ama incansablemente crear e inventar. ¡Recientemente han recibido una medalla de oro para sus huevos de Pascua… en salchicha! Su tienda magníficamente decorada con una bonita estructura, se enriquece con un espacio de arte de la mesa… Y muchos productos de tienda fina sabrán satisfacer todas las ganas gastronómicas. Un relato de las bonitas y buenas cosas.