Los mejores restaurantes de cocina francesa Alba

A pocos minutos de Troyes, el Auberge de Sainte-Maure es un buen punto de partida gastronómico en un entorno bucólico, más abajo de la carretera. Cómodamente instalado en un interior cuidado o en la terraza, a orillas del Melda, el entorno se presta al descanso. Las propuestas culinarias son numerosas: espíritu asiático con un maki de verduras o un tataki de atún, filete de ternera en el granurcio, clafoutis de frutas… Si bien no se puede impugnar la dimensión profesional del restaurante, en cambio se ha sabido una cocina más innovadora.

Este discreto restaurante mantiene desde hace años una bonita carta. Aquí se atreven los riñones, los caracoles, el gallo al vino o las ancas de rana. Del suelo francés, con bonitos platos. Mencionar el menú gastronómico pone el agua en la boca: carpaccio de foie gras, cocota de ternero de ternera y perfiles de pistacho. Los precios están a la altura de los productos, honestos. El espíritu bistró está presente, pero el servicio es muy profesional.

La Muchacha de la Huerta perdió a su padre. La Huerta desapareció en octubre de 2013. Se ha repatriado al personal aquí. En pleno corazón del Tapón, en la plaza del mercado al pan, lugar de los intercambios de monedas a la Edad Media. Aquí para el marco histórico. En la actualidad, es la terraza sombreada y la bonita casita tricassienne que da el cambio. Resumidamente, la situación del restaurante es ideal. Los platos son simpáticos y la cocina es buena, tendrá una gran elección de platos y ensaladas, pero nada de hipnotizando. En verano, incluso a menudo, la gran frecuentación sobrepasa un tanto a los servidores que no tienen tiempo de desarrollar la facilidad de uso. Eso que es, es una buena relación calidad-precio. El famoso jarrete a las lentejas competencia casi el embutido patatas fritas salsa chaource.

El amplio comedor ofrece un servicio eficiente y cortés. Se viene al Pan de Madera entre compañeros, para un almuerzo de negocios, ya que en él se encuentra una buena relación calidad/precio y la certeza de encontrar un lugar adecuado. El establecimiento es conocido especialmente en Troyes por sus parrilladas preparadas en la inmensa chimenea, y los productos son de la tierra: setas, magrets, caracoles... La terrina del chef es famosa por su calidad. Las carnes son famosas y sobre todo cocidas con un arte que nunca se desmiente. El Pan de bois se encuentra a 4 km del centro histórico de Troyes y a la entrada del bulevar de Dijon. Reconocible por sus entramados de madera, la casa es famosa. No dudes en pedir un menú acondicionado si eres numeroso, la casa está arreglada y posee una sala en el altillo.

Este hotel restaurante, situado en el corazón del pueblo, ofrece un confort seguro. A pesar del nombre, son sobre todo el sabor de los productos de antaño los que arrasan nuestros papilos, frescos y seleccionados con cuidado. Para su presupuesto, hay que tener en cuenta que hay muchos elementos por pagar, algo menos elegante. El hotel propone un buen compromiso para probar esta cocina, con una decoración que contrasta con la del restaurante: mesas grises, con bonitas mesas de madera y sillas acolchadas. Pruebe los caracoles del Bosque de Oriente, o el anteselo para preservar los productos locales ya que la carta ofrece muchos productos menos tradicionales.

En Chaourlo encontramos este restaurante original, llevado por los antiguos del Ilustrado de Troyes, que nos acogen con toda tranquilidad en su sala con decoración un poco pasada. No te parecerás en un albergue… Los patrones tienen la preocupación de las especialidades de la región, el granjero, por supuesto, pero también con un sorbete de Troyes, de la antesillette o del queso blanco artesanal. Sin embargo, algunos platos no siempre están disponibles y sería necesario cambiar de panadero…

¡El Café de la Halle tiene otra vez! Desde 2012, el joven Mathieu Thevenin, situado frente a los Halles del pueblo, había sido retomado por el joven Mathieu Thevenin como consecuencia de un accidente que tuvo que reconstruirse este año. Más miedo que mal y la terraza está a su disposición para un café o una comida. Es un agradable restaurante donde se puede vivir y las comidas son copiosas. La sala del restaurante es moderna y muy agradable. Productos simples y buenos. Las ensaladas de temporada sabrán seducir (al foie gras, a los cangrejos o incluso a los gigantes deshelados en vinagre de frambuesa). Este café vivo, totalmente simplicidad, tiene futuro.