Gastronomía especialidades locales y vinos Departamento París

Esta tienda no se deslumbra a pesar de la acogida que a veces falta de calor, sobre todo cuando hay mundo, y a menudo es que a mediodía te apetezca delante del escaparate… Además de los productos yiddish de Europa central, la gastronomía rusa está en buena posición. Los miniklops, los schmaltzherings, los arenques cocinados o los pasteles de queso blanco son platos tradicionales y sabrosos. Florence Khan incluso escribió un libro sobre la cocina judía ashkenia.

Las tiendas de diseño, acondicionadas alrededor de un bar, desempeñan el papel de un lugar de encuentro con la cultura japonesa (biblioteca, música, ikebana…). La carta muy completa (más de 80 referencias) propone sushi, sashimi, maki, ensaladas, brochetas, yakitori y postres. Además, se venden una amplia gama de productos de tienda (arroz japonés, salsa de soja, hojas de nori, wasabi…). Se elaboran fichas de recetas simples para los más novatos o para los que desean probar la elaboración de platos japoneses. Se puede pedir en línea todo lo que se puede comer en el restaurante.

El Barav es un restaurante, un bar y una bodega. Un pequeño rayo de ultramaruda fina está lleno de productos muy bien seleccionados y de gran calidad. Sólo se hablará del sótano con unas 300 referencias del viñedo de Francia y del mundo a 4 euros… Es un sótano que se mueve: degustaciones 2 veces al mes, encuentros con viticultores, las operaciones excepcionales, la tarjeta de fidelidad… Ella está obligada por apasionados y hay que dejarse guiar por el sueño.

La oleada de tiendas que venden productos ecológicos y frescos directamente de los productores no cesa. Lanzada en 2014, La Récolte ya es un nombre conocido, con seis establecimientos en 2023 con reconocibles fachadas azules, incluido este. Aquí se puede hacer un mercado completo, ya que encontrará frutas y verduras, carne, charcutería, queso, pan, pescado, vino y otras bebidas... El pequeño extra: platos preparados ante sus propios ojos cada día con ingredientes disponibles en los lineales. ¡Y para disfrutar en casa!

Fundada en París en 1892, la Maison Richard se dio a conocer en el comercio mayorista de vinos y licores. Auténtica empresa familiar del Aveyron, se convirtió después en un proveedor de vinos de calidad en barrica y luego en botella. La Maison Richard ha adaptado su saber hacer al café. Desde entonces, en todos los bares, cafés y restaurantes de la capital y de Francia, no se puede escapar del logotipo de esta honorable casa. En la tienda, un bar de degustación también le ofrece la oportunidad de descubrir una selección de las mejores cosechas y productos.

Philippe es un antiguo marco en la informática. El nieto de viticultor y sobre todo apasionado de los vinos, decide todo para dedicarse a su pasión. Su planteamiento es original: imagina un espacio en dos niveles de ² m 100 dedicado totalmente a la degustación de vinos y, por supuesto, a la venta, como en casa de un viticultor. Estamos impresionados por la hilera de máquinas en la que el sistema de distribución permite la conservación del vino. Unas 200 referencias, 80 de ellas a la degustación, la elección es amplia, sorprendente y todas las grandes regiones vitícolas están representadas. Para comenzar su viaje, el visitante recibe una tarjeta magnética nominativa que utiliza para seleccionar el vino deseado. Luego se utiliza la dosis deseada - 3, 6 ó 12 cl-para acompañar la degustación de "corneta" de embutidos o queso y se instala en una pequeña mesa bistró o en la zona de salón. Un sistema festetado, ya que sólo se paga por la dosis elegida que permite así y sin abuso descubrir en catas varios vinos. Las opciones de la "cavista" a la altura de la modernidad para el concepto, corresponden a golpes de corazón a menudo, y siempre a unas selecciones bien pensadas de valores seguros o de novedades. Una vez al mes, los aficionados se reúnen con viticultores y se organizan degustaciones al mismo tiempo que conciertos. Philippe ha acondicionado el espacio un poco como el sótano de un particular. La madera, las piedras de colores cálidos y el cobre se combinan de maravilla para ofrecer un ambiente cálido. Las salas del sótano son privatizables. 

¿Un bistec de costilla o un bistec de falda? ¿Para comer en casa o para llevar? En Christophe Dru es así... Estamos en su carnicería-comercio. El hijo de este carnicero, también carnicero, tuvo la idea de distinguirse ofreciendo a los clientes la posibilidad de cocinar los productos que le compran, previo pago, y degustarlos en el momento. También existe la opción de sentarse en una mesa y elegir un plato del menú a la carta. Al lado, la casa ha abierto Les Provinces d'à côté, un bar de tapas, asador y bodega.

Para ser exactos, el mercado de Beauvau es el mercado cubierto, que se celebra bajo el hermoso pabellón cubierto del mercado. El Marché d'Aligre combina la Halle Beauvau con los puestos al aire libre. Es uno de los mercados más populares de la capital. Es un mercado con precios muy competitivos, con una mayoría de vendedores de frutas y verduras, así como de artículos vintage. Para el pescado, la carne, el queso y la repostería, está bajo el pabellón cubierto del mercado.

Sabemos que los estadounidenses son grandes consumidores de helado, pero para que este placer sea menos calórico, han inventado el yogur helado 0%. Es este helado el que ha hecho que Yogurt Factory tenga tanto éxito. El yogur helado puede comerse solo o con toppings que lo personalicen, por ejemplo, fruta fresca, coulis, Kinder Bueno, Kit Kat, etc. Esto es un poco menos ligero, pero funciona bien. Los sabores cambian regularmente y los batidos llevan nombres de parejas míticas, como Bonnie & Clyde, hecho con fresas y plátanos, o Romeo & Julieta, hecho con moras y mangos. Otras delicias son los batidos y los gofres.

Aquí siguen vendiendo helados con sabores "poco convencionales", elaborados íntegramente con productos frescos: ¡hágame caso! En Glaces Glazed no falta imaginación: Glazed and Confused (leche de ribot, limón, hierba limón), Dirty Berry (frambuesa, limón, zumaque), Pump up the volume con una sorprendente mezcla de mango y pimienta de Espelette, Junip Jack Flash (ruibarbo ecológico, bayas de enebro, ginebra). Y le va tan bien que la marca cuenta ya con un segundo punto de venta en la orilla izquierda, además de varios rincones.

¿Te has quedado sin salsa de soja ecológica un domingo por la mañana? No hay problema. Esta tienda bio-vegetariana tiene la ventaja de estar abierta todos los días. Hay más de 7.500 artículos en la tienda, desde una amplia sección de verduras y frutas frescas hasta queso por lonchas, pan y bollería, distribuidores a granel de cereales, harinas, legumbres y frutos secos, y productos de alimentación que te ayudarán a hacer más agradable una dieta vegetariana (miso, aceites, etc.). Además, esta tienda ofrece cosméticos y productos de limpieza.

Carrefour City. Ofrece diversos servicios, como la compra en la tienda, la recogida en el vehículo y la entrega a domicilio. Los clientes pueden comprar en la tienda y elegir que les lleven la compra a casa o que la recojan en el autoservicio. Carrefour City también ofrece promociones periódicas y catálogos para ayudar a los clientes a ahorrar en sus compras. La tienda es de fácil acceso y dispone de un aparcamiento cercano. Ya sea para una compra de última hora o para planificar una gran expedición, Carrefour City París Notre Dame de Lorette es una opción cómoda para las necesidades alimentarias de parisinos y visitantes.

Intermarché EXPRESS de París es un supermercado. Ofrece varios servicios, como la entrega a domicilio, pero no ofrece comidas in situ. Para hacer pedidos, puede utilizar las plataformas ubereats.com y deliveroo.fr.

De menor tamaño que el gran mercado dominical del bulevar Raspail, el mercado ecológico de Batignolles reúne lo mejor de la agricultura ecológica de Île-de-France. Podrá llenar su bolsa de la compra con pan, bollería, quesos y otros productos lácteos, fruta y verdura, carne, aves, pescado, etc. Es imprescindible hacer una parada en Philippe Grégoire, quesero, Michel Renard, hortelano, y Laure y Mathieu Thiriet, carniceros. A pocos pasos, algunos agradables cafés le abren los brazos para un descanso en la terraza. Un verdadero momento de relajación para empezar el fin de semana. Aunque es muy concurrido, este mercado no está invadido por las multitudes.

Situado entre la calle de Charenton y la plaza Félix-Eboué, es el mercado de París más largo con sus 1.385 metros lineales. Se extiende a ambos lados del bulevar de Reuilly con sus leones que escupieron chorros de agua. Siempre hay una multitud que se mantiene entre los puestos de los 80 comerciantes. Una amplia selección, productos de calidad y precios razonables, dada la abundancia y la competencia. También se propone una buena zona orgánica y los productores que venden en directo. Puedes pasar horas aquí, así que ten en cuenta que tienes dos posibilidades semanales para ir a este búho: los martes y viernes.

En este barrio (detrás de la Escuela Militar y de la sede de la Unesco), donde no abundan los comercios, se instala dos veces por semana este gran y hermoso mercado en la mediana central de la avenida de Saxe, bajo la mirada codiciosa de la Torre Eiffel. Tiene un poco de ambiente de pueblo. Los precios se sitúan en el extremo superior de la gama. Por otro lado, los productos son de gran calidad. Abundan los comerciantes de las cuatro estaciones, varios puestos de productores (aves de corral, verduras, etc.), excelentes pescaderos y un muy buen tripero y pollero... Pero sería un insulto a los demás comerciantes presentes no decir que sus productos también son de primera clase.

Desde hace más de 20 años, La Maison de la Paste te lleva a los sabores del sur, en el país del sol. Desde la Provenza hasta Italia descubrimos los productos de la gastronomía del mediodía. Charcuterie, vinos, pasta, aceites de oliva… Algunos productos como las aceitunas niçesas, los choques de Niza y sobre todo el aceite de oliva Alziari, hecho en Niza, son referencias reconocidas en todo el mundo. En cuanto a los productos italianos, no quedan: antiratas muy frescas, quesos, charcutería, tienda de aceite de oliva, vinos, vinagres balsámico, atún, salsa de tomate y pasta -¡los raviolis son excelentes!

Con sus 3.000 m ² de superficie, la tienda Lafayette Gourmet de Paris es uno de los templos de las tiendas de alimentación. Más que una tienda de comestibles es una vitrina increíble, poco frecuentada por los habitantes como por los extranjeros gastrónomos. Si no encuentra en otra parte un producto de tu infancia, de la región natal o que probado en una escapada a la región o fuera de las fronteras, sin lugar a duda tiene todas las posibilidades aquí  ! Encontrarás todas las grandes marcas, y también tesoros de producciones artesanales. Destacamos la dirección por mil razones, en cabeza de las cuales las numerosas animaciones que puntúan el año. Lafayette Gourmet se va doblegando de hecho regularmente en cuatro para celebrar una fiesta calendario o poner en honor un producto o una región. El servicio entrega es sin reproche. En cambio, los precios son bastante elevados y los consejos te pierdas la mayor parte del tiempo.

La pesquería Paris Pesca se encuentra en el barrio de Aligre desde 1997, cerca del mercado de Aligre. En 2007, fue una de las primeras en desarrollar una gama de productos orgánicos: las camarones de Madagascar, el bar, la dorada real, el salmón orgánico y los moldes orgánicos elevados en zonas donde la calidad del agua está certificada óptima. Todo sigue siendo de gran frescura. Las compras se realizan a los Halles de Rungis todos los días a las 2 de la madrugada para disponer de los mejores productos, pero la pesquería trabaja también en directo con marineros pescadores y ostricultores de las costas francesas. En los puestos: ormeales, cigalas y bogavantes vivos, bar de línea, salmón bio y salvaje, filetes de atún fresco "Calidad sushi", etc. La oferta es variada, además de los consejos de los profesionales para la preparación, la cocción o el acompañamiento. París Pesca abrió su restaurante el Sea Bar a pocos metros de la cervecería para que los clientes puedan disfrutar tranquilamente de los productos que saltan de la estacion en un ambiente muy parisino.

Formado, entre otros, en la escuela de Michel Chaudun, Jean-Charles Rochoux tiene su sede cerca de Saint-Germain-des-Prés. Su tienda es un deleite para la vista y el paladar, con originales temas moldeados o esculpidos, de pequeñas y grandes dimensiones, según sus inspiraciones del momento, pero también de los acontecimientos del año. También responde a los deseos de sus clientes y crea esculturas a pedido. En el menú, toda una gama de chocolates (ganaches y pralinés), barras (chocolates de Venezuela, Guatemala, Indonesia...), pastas para untar, así como un carrusel de avellanas para crear sus propias flores de chocolate, por ejemplo para decorar un pastel. Tienda online.

Los sucesores de Pierre Desjardin, que creó esta empresa hace unos sesenta años, continúan la actividad en la misma dirección. Los orígenes de las aves de corral no han cambiado: los patos proceden de Challans y los pollos de Bresse o las Landas; los conejos se criaban en el Gâtinais. Los departamentos de charcutería y carnicería completan la oferta: cordero de Lozère, ternera lechal de Corrèze con etiqueta roja, ternera de Aquitania... ¡Todo esto es "ropa fina"! Con su fachada ligeramente retro, esta tienda no pasa desapercibida en la comercial rue des Belles-Feuilles. Una dirección muy popular, si juzgamos por la cola que hay el domingo por la mañana para comer un pollo a la parrilla.

Este Normand, nacido en una granja, no deja nada al azar. Desde 1978 se encuentra en la misma situación en el mercado cubierto Beauvau… No se le contaba y la carne se cayó cuando era pequeño. Ya sean charolanas, limusinas o partánicas, sus carnes pasan por una maduración mínima de diez días antes de encontrarse en el establo. Su cerdo granjero está al aire libre, al igual que sus aves de corral. Algunos bonitos preparados como el asado de ternera a la antigua, las salchichas con hierbas u otras delicias completan la oferta ofrecida por Michel Brunon que quiere permanecer en el tradicional. En el auto su esposa, Danielle, da consejos culinarios para no perder la blanqueada de ternera o la ternera borgoñosa.

La hija de Lionel Poilâne, Apollonia, ha tomado el relevo y continúa la obra de su padre. En la tienda principal, en la rue du Cherche-Midi, tiene a su alcance toda la gama de la casa. En primera fila, el famoso pan clásico de Poilâne, elaborado con harina de trigo molida a la piedra, sal marina y levadura natural. A su lado hay pan de centeno, de nueces o de maíz, pan de centeno con pasas, pan de molde y pan de pimienta. Los pasteles, las tartas de manzana y, sobre todo, las puniciones (shortbread) son una forma agradable de saciar un poco el hambre.

Esta institución, creada en 1898, se dedica a las mieles de las regiones francesas y de todo el mundo, algunas de ellas ecológicas. Los parisinos y los turistas vienen aquí a probar antes de aprobar y, generalmente, comprar. Cajas descubrimiento de 5 tarros de 45 g, 125 g o 250 g, o incluso tarros de 250 g, 500 g y 1 kg: la elección es amplia y los consejos sabios. A usted le corresponde hacer su selección entre las múltiples texturas, regiones de origen, sabores, etc. Se dice que la miel de acacia es la más popular de todas las mieles monoflorales... La marca también ofrece jalea real, propóleo, polen y otros productos delicatessen a base de miel (dulces, galletas, infusiones, vinagres, mostaza, etc.).

No se equivoque, Canal Bio no es un canal de cable, sino un supermercado totalmente ecológico. En más de 300 m², todos los productos están al alcance de la mano con más de 7.000 referencias. Hay un centenar de cereales y todos los productos de un supermercado clásico, con una gran proporción de fruta y verdura, pan fresco, una bonita sección de lácteos, quesos al corte, pescado, carnicería, una sección de congelados, una bodega de vinos ecológicos, sin olvidar los helados tan sabrosos como ligeros.

Un solo nombre para seis tiendas en la capital, de las cuales dos tienen un espacio de restauración rue Miron y rue de la Convención. Por lo tanto, es posible comer en el lugar, ya que la pequeña sala cuenta con algunos asientos o de ganas, ya que la casa también hace un trato. También es, sobre todo, un buen lugar para abastecerse de peces ahumados y bellos salmones gracias a una selección variada que sea al despiece o preenvasado, como este excelente salmón salvaje del Báltico. Y si te gusta, podrás ofrecerte huevos de salmón salvaje. Podrás degustar con blinis y vodka vendidas en el lugar, así como aguas del mundo, vinos y licores.

Esta boutique decorada con gusto hace la felicidad de los diabéticos. Alixe Bornon, la amante del lugar, diabéticos desde la edad de 13 años, ofrece pastelería en el índice de glucemica controlado. Para ello, ha trabajado con un pastelero-chocolate y un médico endocrólogo. Durante dos años han realizado numerosos ensayos para establecer de forma segura el índice gluvinímico de cada receta a base de combinaciones naturales (harinas antiguas, chocolates puros, azúcar sin refinar, etc.). Aquí, las especias, los alcoholes y las infusiones desempeñan el papel de exhausta de sabor normalmente llevado por el azúcar. Los más curiosos incluso pueden ver el laboratorio al fondo de la tienda. 

Después de algunos viajes a China y algunos cursos de mandarín, Valerie y Nicolas han creado un lugar bien marcado de la cultura asiática que les encanta. Más de un centenar de tés a granel, seleccionados con gran cuidado, que van desde lo más sencillo al más raro como estas flores de té que se extienden con el agua. Valerie ha ganado en sus viajes pequeños productores locales que cultivan y conforman su té en la tradición. En la tienda de la fachada rosa-ciruela, todo gira en torno a este hermoso bretallón: libros, artes de mesa, cajas realizadas especialmente y algunos productos de tienda. A los habitantes del barrio les gusta mucho esta lección, y eso es normal.

Además de su salón de té en el Museo del Luxemburgo, Angelina también está presente en la orilla izquierda, en la animada rue du Bac, una de las arterias gastronómicas del distrito 7. La tienda es toda de color blanco, estilo Belle Epoque revisado. Cuidado, a diferencia de los demás establecimientos de esta institución ineludible de la escena dulce parisina, no hace las veces de salón de té donde degustar sus especialidades, siempre tan sublimes. Los macarrones y el famoso Mont Blanc ocupan un lugar destacado, junto a otros clásicos como el milhojas y la tarta de higos (en septiembre-octubre). Los aficionados al famoso chocolate caliente optarán por el Choc Africain... con chocolate negro.

Se conocía el restaurante Tartes Kluger, hoy está el mostrador, instalado en una antigua carnicería situada justo al lado de Rose Bakery. Es el nuevo punto de venta para llevar de Catherine Kugler a una decoración bastante depurada. Preparadas con productos de temporada, todas las tartas saladas o azucaradas se fabrican in situ y caseras. Desde el mostrador asistimos a la preparación de las tartas que se comen o que se vienen a buscar. Calcula 6,50 euros la parte salada y 5 euros por la dulce. El brunch de 25 euros es bastante correcto.

El famoso chocolate suizo que regala los gourmets y los golosos desde 1845 abrió una magnífica tienda en la Ópera. La primera en París como tal y, por tanto, un flagship (tienda emblemática en francés). La decoración es sobria y moderna, un poco estricta para nuestro gusto - es suiza, pero el espacio es muy ventilado. Allí encontramos todas las colecciones de la marca en la que se destaca la creatividad de los chocolates y se pueden incluso comprar chocolates al peso. Para diferenciarse, Lindt juega la proximidad: las tabletas y los helados artesanales se fabrican in situ. Para una pausa gastronómica, el Chocolate Bar sirve bebidas calientes y frías y postres de chocolate Lindt que también puedes llevar.

Una gran marca azul, menos discreta que su competidora Tang, pero encontramos el mismo ambiente animado y lleno de tiendas asiáticas. Cuando entras a la izquierda, ves las salsas y los guarniciones: Nuoc-mam, nam pla, salsa de ostras, salsa de chile, salsa de soja (disponible en bidones de 5 litros), salsa Worcestshire de Léa & Perrins, etc. A la derecha, una gran sección de congelados que realmente vale la pena. Hay sorbetes con sabores exóticos, pero también camarones, brochetas, nems y varios raviolis al vapor que se venden en bolsas de 50 a precios inmejorables. Para el arroz, hay mucho para elegir con las famosas bolsas de 50 kg de arroz mariposa, arroz partido, fideos, incluyendo fideos japoneses, tés, bebidas enlatadas y sopas instantáneas. Toda una sección está dedicada a las especias y los condimentos, y los alcoholes están bien representados, así que evita el vino francés, que no es de alta calidad. Para todas las frutas y verduras, la elección es impresionante. El problema: etiquetas, no traducidas, y vendedores que sólo son moderadamente francófonos.

¡Esta dirección es simplemente una delicia! Restaurante, panadería, pastelería, salón de té y de tenis. ¡Todos los deseos son conjugar con Manon! Situada en los mismos lugares donde Viviespierre, este enclave gastronómico es el paraíso de los sabores salados y sobre todo azucarados. Un lugar donde te gusta ponerse delante de la mesa alrededor de un desayuno, de un almuerzo que sin ser gastronómico se sitúa en el muy conveniente - la fórmula del mediodía a 13,50 euros es imbatible en el barrio… o a la hora del té. ¿Cómo resistirnos a la farsa de tartas o chocolates que nos narguan cuando se entra en casa de Manon? Son tan hermosos que todos dan ganas incluso para los menos golosos y los precios permanecen dentro de un límite razonable.

El rey de los dulces, el famoso Christophe Michalak del Plaza Athénée, "vulgarise" sus pequeñas maravillas azucaradas para hacerlas accesibles a la señora y al señor todo el mundo. Las recetas cambian todas las semanas y sólo se pueden quemar frente a sus religiosas con caramelo de mantequilla salado, sus capas en forma de calisstas, su baba o su millehoja por metro -o para 8 personas- o sus Kosmik, pequeñas cerrinas que se pueden degustar individualmente… Para empujar aún más nuestra gastronomía, ha inventado chocolates sorprendentes, los Krak Krak, una base crpiante de chocolate con leche, un pralinado con la nuez de coco desmentida… Y así funciona, abrió otra tienda en la entrada de 2016 a Germain-des-Prés en el 8, rue du Vieux Colombier. Los cursos con Christophe Michalak se ofrecen periódicamente en el sitio web.

Este supermercado propone, sobre todo, excelentes frutas, verduras, hierbas y productos japoneses que no se encuentran en el resto del barrio. El espectáculo da ganas de sumergirse en el exotismo. A pesar de su nombre, está un poco aplastado por los dos grandes competidores que son Tang Hermanos y Paris Store. Por lo tanto, no debes dudar en cambiar de acera para ir a ver a Big Store, quizás un poco más caro que sus competidores, pero no tendrás que salir de este pequeño viaje…

Una institución en el Marais. El nombre no se inventa tanto cuando es el verdadero apellido de los patrones. Todo es bueno y todo está a prueba. Ya que estamos en el pantano, se venden panes, panecillos, merigues (bautizados Bistouquette) y chocolates en forma de zizis (¡los sabores Zizi croc!) pero también realizaciones excepcionales LGBT (véase en el sitio Internet). El escaparate es una atracción de pleno derecho para los parisinos, como los turistas, y a menudo la cola en las horas punta, prueba de éxito y de calidad.

Un gran mercado, más bien largo, en una calle en la que los domingos por la mañana abren numerosos comercios (perfumerías, librerías, etc.). Los puestos se encuentran a ambos lados de la rue de la Convention, entre el cruce con la rue de Vaugirard y la rue de l'Abbé Groult. Puede resultar difícil desplazarse, ya que las aceras son estrechas y muchos vecinos acuden al mercado con sus familias, carritos y cochecitos. También hay que tener en cuenta que algunos comerciantes sólo venden productos ecológicos.

Olivier Magne, panadero desde hace años, profesor en el Instituto Nacional de la Panadería Pastelería y mejor obrero de Francia, se ha asociado con Florian, antiguo banquero y enamorado del buen pan. Los dos abren en otoño de 2016 Farine & O, que propone algunos magníficos panes (pastel de bolas, varita tradicional, pan de campaña) y bonitos dulces. ¡Déjate por las cucharas, los muffins del panadero o por una paliza, deliciosa y deliciosa!

El digno sucesor del maestro carnicero Christian Le Lann adora su tienda. Destacan las aves de corral de Bresse y las Landas, el cordero lechal de Corrèze, el delicioso cordero de prado salado del Mont-Saint-Michel, la charcutería corsa y alsaciana y las terrinas. Para las fiestas, podrá elegir entre melón de Navidad relleno de cerdo y ternera, jugo de trufa y grasa de foie gras y colmenillas... También encontrará aves listas para cocinar, ya rellenas.

Ladurea, en una decoración clásica del siglo XVIII, instaló sus Marquis. Predominan los tonos grises, beige y blanco, despertados por puntas de plata y de acero. Las paredes están revestidas de un ensamblaje infinito de un ramo de hojas de Acanthe, el techo está lleno de guirros de estuco adornados con lámparas de araña de Murano. Un bonito mostrador de mármol de Carrare se encuentra delante de una gran biblioteca. En cambio, el suelo realizado al estilo de un hormigón gris es más moderno. Se imponen perfiles del marqués, y la Marie-Antoinette aparece en distintas formas… porque en este nuevo escritor, el chocolate y los pasteles de los Marquis roban la estrella a los macarrones. Los más golosos pueden inscribirse en los Talleres de Chocolate.

Desde junio de 2001, esta nueva dirección parisina de la red Biocoop espera a los amantes de los productos ecológicos deseosos de obtener una buena relación calidad-precio. Esta gran superficie ecológica está cerca de la estación de tren de Montparnasse, en el lado del Pastor. No hay diseño moderno ni gastos de decoración. Aquí lo que importa es el producto, y el seguro de llenar su cesta de frutas, verduras, chocolates, cafés, embutidos, quesos o panes, sabrosa, sanos, frescos y/o procedentes del comercio justo. Destaca el radio sin gluten, el dedicado a los productos macrobióticos y una amplia selección de productos a granel (cereales, leguminosas, frutas, secas, pasta, galletas…) cada vez más ventajosas. Hay ventajas, hay otras: descuentos con la tarjeta de fidelidad, muchas ascensos… Los habitantes del barrio también aprecian la entrega a domicilio.

El 47 bulevar Saint-Germain es un establecimiento gastronómico. Alberga una bañera, un panadero, un pescadero, un caramelo, restaurantes y un servicio de conserjería griego. La tienda de Athanassios Koutsoukis está llena de sol y de productos que huelen bien la cuenca mediterránea. El escaparate está lleno de cristal y el interior también, sólo hay una pequeña plaza para la caja. Hay absolutamente todo para realizar una auténtica comida griega en casa: conservas, productos frescos, quesos, tarama, tzatziki, platos cocinados, blinis caseros, pastelería, alcoholes, aceites de oliva, etc. La lista es larga… Se recibe con una sonrisa y si es necesario, te daremos una receta o tuberías para llegar a la perfecta mosca o al sazón de su tzatziki.

La tienda ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios, así como servicios como drive-through, entrega a domicilio y restauración en línea. Los clientes también pueden beneficiarse de promociones periódicas y obtener ventajas de fidelidad con la tarjeta Carrefour. El Carrefour París Auteuil también dispone de un punto de recogida de paquetes, un servicio de impresión de fotos y acepta el pago mediante cheques restaurante. La tienda también ofrece servicios bancarios y de seguros, así como espectáculos y eventos culturales. Los clientes también pueden alquilar una furgoneta y beneficiarse de un mes gratuito de seguro de hogar. El Carrefour París Auteuil también se compromete con iniciativas de desarrollo sostenible, como la recogida y el reciclaje de pañales usados.

Antes de convertirse en la estrella parisina de la charcutería, la familia Verot empezó brillando en la escena charcutera de Saint-Etienne. Hoy en día, son Gilles, Catherine, su esposa y sus equipos quienes sostienen la antorcha. Hay que degustar, en particular, las tartas, especialidades de la casa, entre las que destaca el "Oreiller de la belle Aurore" (caza, aves de corral, relleno de cerdo y ternera, foie gras de pato, colmenillas) disponible sólo en septiembre. Cada temporada tiene sus propias novedades, como esta Hure cubista (lengua de cerdo, pato, foie gras, manzana y avellanas) para el otoño-invierno de 2022.

Se trata de un lugar que ha encontrado rápidamente a sus asiduos y sigue siendo una visita obligada para los amantes del queso en el barrio. Hay que decir que Laure Takahashi y Mathieu Vermorel -ahora entiendes de dónde viene el nombre de la tienda- seleccionan, maduran y ofrecen lo mejor, sin excepción. Van más allá, con originales creaciones que combinan quesos y otros productos (plantas silvestres, frutas, especias...). El resultado es el Picodon con flores de ajo silvestre o el ya clásico Gruyère con castaño dulce. ¿Está convencido?

Esta es la chocolatería de ensueño del mediático chef Cyril Lignac. A la vez salón de chocolate y pastelería de chocolate, esta dirección gourmet se encuentra entre el bistró y la pastelería del chef, en un entorno acogedor con una soleada terraza. Al frente está Benoît Couvrand, cómplice gastronómico del chef Cyril Lignac... En esta dirección, encontrará una colección de barras de chocolate y pasteles con un fuerte sabor a chocolate.

Se encuentra en el centro de los edificios de esta plaza de fiestas, el corazón de un barrio obrero que ha evolucionado -en el buen sentido- muy rápidamente en los últimos años. Es un mercado sombreado con unas sesenta tiendas de todo tipo. Se alinean a ambos lados de la calle y en la plaza. Está bien surtida y los productos son generalmente de buena calidad. Una veintena de nuevos productos y un buen número de especialidades extranjeras y productos no alimentarios, desde cajas de plástico hasta hilo de coser. En total, no menos de cuarenta stands se encuentran aquí. La afluencia de público es muy alta, sobre todo los domingos, cuando vienen muchas personas de los barrios orientales y de las ciudades vecinas. Hay que decir que el lugar está bien comunicado: el metro, por supuesto, pero también muchas líneas de autobús, y el tranvía de los marshals a unos cientos de metros.

Es un templo de la pastelería oriental desde 1993, un cuarto de siglo ya...... Dátiles, higos, naranjas, almendras, pistachos, miel.... Están todos allí. Desde su creación en la calle Saint-Maur por Samira Fahim y su socio Hassen Rahmani, La Bague de Kenza ha ampliado la familia abriendo varias boutiques en París y en los suburbios. ¿Su éxito? La calidad de la repostería argelina, y a menudo argelina, fundente y deliciosamente dulce.... Unos sesenta pequeños placeres por descubrir: nueces, almendras, pistachos, dátiles, rosas, miel.... La tienda de catering contigua también le dará una cálida bienvenida. Y si los precios son un poco altos, están justificados.

Esta saga gastronómica comenzó aquí en 1761, cuando Pierre-Jean Bernard abrió una tienda. Su compañera Marie-Adelaïde la hizo prosperar y aburguesó lo que entonces era una tienda de ultramarinos, que en 1810 pasó a llamarse "A la mère de famille", en referencia a la madre de familia. La tienda de ultramarinos de moda se especializó en confitería a partir de 1856. El escaparate fue declarado monumento histórico en 1984. En 2000, pasó a manos de la familia Dolfi, que continúa la tradición, y los chocolates, helados y confitería de esta ilustre casa siguen haciendo las delicias de los entendidos.

Alain Grandière es el director de esta carnicería Marguerite, un establecimiento que combina carnicería de calidad y mini-mercado. Hijo de carnicero, perpetúa el saber hacer familiar después de haber viajado por el mundo en busca de las mejores carnes a una edad más temprana. Aquí, la carne (ternera, cerdo, aves...), preparada y cortada in situ, se coloca en bandejas por la mañana y el cliente se sirve en las estanterías. Sólo que la delicatessen no es de autoservicio. Para la carne de vacuno, por ejemplo, la empresa ofrece Irish Cut, una carne de origen irlandés, conocida por sus cualidades organolépticas. Algunos productos congelados, vino, pan ecológico, leche y delicatessen completan la oferta.