Gastronomía especialidades locales y vinos Departamento París

Durante más de 140 años, Kusmi Tea ofrece en todo el mundo mezclas de té de gran calidad. Mezclas de tés verdes, como el Verde Bouquet, el té verde con menthe Nanah o el Detox, té negro como el príncipe Wladimir o los tés de grandes orígenes (Darjeeling, Assam o Ceilán). Kusmi Tea también adquirió su reputación mediante una selección meticulosa de tés rojos o Rooibos y de infusiones. Posibilidad de venta por correspondencia en el sitio Internet.

¿Te gusta el queso y está cansado de las tablas de queso más básicas de las braserías parisinas? ¡Ha tocado la puerta correcta! El Claque Queso es realmente un lugar original para los amantes de los quesos, ya que está en una auténtica quesería vestida por el simpático Mathieu, un especialista que conoce el tema por corazón. Gracias a él, descubrirás una gran cantidad de quesos de calidad. Y buenas noticias, las tablas de queso están a un precio muy suave e incluso pueden acompañarlas con una copa de vino. La dirección ideal para un comienzo de noche goloso y quizás más si quieres hacer todo un queso por supuesto. 

A menudo es así. Al no encontrar la tienda adecuada, Anne-Laure y Sophie decidieron abrir su propio establecimiento: Boc's. Una "tienda de comestibles de barrio eco-responsable". Fue un éxito rápido, ya que la tienda, con su aspecto más bien de diseño, ya se ha ampliado. Aquí no hay despilfarro, se apuesta por el granel, el residuo cero, los productos ecológicos y locales... y la calidad, por supuesto. En los puestos, frutas y verduras, cereales, zumos, mermeladas, cerveza, carne, productos de higiene y limpieza... La casa también ofrece a los clientes la posibilidad de depositar su compost, tarros de cristal vacíos y otras cajas de huevos. ¡Increíble!

¿Quién se acuerda de ir al supermercado a por vino por el tira y afloja con sus botellas en un botellero? Aquí es sencillo: el cliente llega con su cubata o sus botellas, y las rellena del depósito de vino de su elección, la mayoría de los cuales son ecológicos. Si no tiene botellas, la casa le proporciona unas bonitas, diseñadas según el modelo de las antiguas botellas de limonada. Son retornables -el eslogan del local es "la devolución del depósito"- al igual que los cubos. Aquí se organizan cursos de vino y diversos eventos.

Grom es el alto de la gama del hielo. Aquí sólo se utilizan productos naturales AOC y se presta especial atención al aspecto dietético de sus helados. La materia prima procede de Italia, pero todo se fabrica sobre el terreno. Basta con sumergir la cuchara en el plato para darse cuenta de la hermosa textura cremosa; los efluentes de perfumes se escapan y el sabor es bien devuelto. Es difícil elegir entre los clásicos, las especiales (ejemplo: un helado con trozos de marrones helados, las frutas de temporada sin olvidar el perfume del mes. El invierno es de cuatro chocolates calientes a la carta, uno de ellos con hielo.

Henri Le Roux, maestro chocolatero-caramelero de Quiberon, se ha hecho un nombre gracias a sus caramelos de mantequilla salada en Francia, pero también en Japón, donde abrió tiendas en Tokio. Desde entonces, su historia con la Tierra del Sol Naciente continúa y combina los sabores de su Bretaña natal con los sabores japoneses. Tienes que probar la deliciosa barra de chocolate Yuzu Macha! Además de chocolates y caramelos, la casa también ofrece pastas para untar, mermeladas y pastas de frutas, entre otras delicias. Para los aficionados, se abrieron otras dos boutiques en París: una en el 52 de la rue Saint-Dominique (7ª) y otra en el 24 de la rue des Martyrs (9ª).

El restaurante Kok Ping es una institución de la gastronomía asiática en el barrio de los Campos Elíseos de París. Desde su apertura en 1989, sirve auténtica y sabrosa cocina tailandesa y china. A mediodía, es muy popular entre los trabajadores de las oficinas de los alrededores, mientras que por la noche atrae a una clientela de habituales, turistas y noctámbulos que salen de los cines. El restaurante tiene capacidad para un centenar de comensales y ofrece un ambiente cálido y moderno que constituye una agradable escapada del bullicio de París. Ya sea por negocios, en familia, en pareja o con amigos, Kok Ping ofrece comedores privados y chefs que deleitarán su paladar con especialidades tailandesas y chinas. Los platos se preparan al momento para adaptarse a las preferencias de cada uno.

La tienda Auchan My Auchan Paris Réaumur es una tienda de comestibles que ofrece varios servicios, como la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio. Los clientes también pueden pedir productos a través del sitio web o de la aplicación Uber Eats. La tienda cuenta con varios departamentos: frutas y verduras, carnicería, dulces, pescadería, panadería, productos ecológicos y bodega. También ofrece servicios adicionales como catering, recogida de mercancías, venta de entradas e impresión de fotos.

La Maison Larnicol es ante todo una institución bretona fundada en el sur de Georges Larnicol, en Finistère Sur. Su primera pastelería se abrió en los años 1980. Inventa la Torchette®. Este pastel es tan exitoso que se extiende muy rápido a través de Bretaña y luego en Occidente antes de llegar a París. Este Mejor Obrero de Francia no deja de inventar mientras conserva la tradición: kouts amann, tortas con trigo negro, tortas al trigo y algas o en el sarrache y chocolate, paletas, coleta… Entre los dulces, nos encantan los chupones con guimauve o chocolate y frutas, las meriendas, las momolizas, los macarrones de frutas frescas sin materias grasas animales, sin olvidar los chocolates que pueden personalizarse bajo petición y convertirse en verdaderas creaciones. También está sinticando piezas artísticas de chocolate para todas las fiestas: bodas, bautizos, aniversarios. La amplitud horaria permite, incluso por la noche, ir a buscar una pequeña dulzura para sí misma o para ofrecer.

Bonito nombre para esta tienda de frutas y verduras que fue en otro tiempo efectivamente una casa que vendía caracoles… Max Huguet lo convierte en el decenio de 60 en los años. Hoy es su hijo Serge el "jardinero" en jefe. Es un servicio de autoservicio de calidad en el que los precios quedan dentro del límite razonable, no más caro que en el pequeño supermercado de la zona. Y luego se toman los ojos, los colores de las frutas y verduras son espléndidos, se siente rápidamente que estamos en un lugar de calidad. Las estaciones son respetadas, no pregunten por las cerezas en noviembre… sólo contraviniendo la regla en el momento de Navidad…

K-Mart es una tienda de comestibles que ofrece una amplia gama de productos coreanos y japoneses. Las estanterías están bien surtidas, con una amplia zona de frutas y verduras, puestos de pescado y carne donde los productos, delicadamente dispuestos en bandejas envasadas al vacío, están rigurosamente alineados. Por supuesto, no faltan los clásicos: fideos, arroz, salsas de todo tipo, así como muchas variedades de miso, tofu, onigri y kimchi (una col coreana fermentada y picante). Los aficionados a la cocina asiática estarán encantados de encontrar productos más confidenciales, como el mentaiko, elaborado con huevos de bacalao marinados, shizo y hojas de sésamo, setas coreanas y rábano de carne verde.

Situadas en la Galerie Vivienne desde 1880, estas bodegas Legrand -o Legrand Filles & Fils- son toda una institución. Pero no se deje intimidar por el esplendor, simplemente abra la puerta y, si tiene un poco de tiempo, tome asiento en La Table des Caves para comer algo, o pregunte a uno de los dependientes si busca una o varias botellas para regalar o servir en su próxima cena. Seguro que encuentran algo a su gusto entre una selección de más de 3.000 vinos. Organización de talleres de cata de vinos.

A dos pasos de la plaza del Marché Saint-Honoré, la pescadería y restaurante Écume ofrece el mejor marisco de París: langostas, vieiras, pescadillas, lenguados, lubinas y magníficas bandejas de marisco. ¿Le gustaría comer o cenar allí? Tómese su tiempo para sentarse y disfrutar del plato que elija: una docena de ostras, gambas, buccinos o un plato del Atlántico, todo ello acompañado de una pequeña copa de vino. La decoración, muy marinera, le transportará a las olas del Atlántico, y la música de fondo le acunará con los gritos de las gaviotas: ¡tan exótica que puede olvidar que está en París!

La tienda, clasificada en el inventario de monumentos históricos, fue creada en 1800 por Debauve y Gallais que, antes de ser chocolateros, eran farmacéuticos de la reina María Antoniette en Versalles. Mucho más tarde, Paule Cuvelier recogió esta noble casa y sigue siendo la que le dio una nueva alma. Esta fábrica de chocolate se desmarca por su excelente variedad de chocolates negros con un bajo contenido de azúcar y sin ningún aditivo. Encontrarás pralinés cocidos con caldro puro almendra y pura avellana, ganadores de orígenes diferentes, trufas de naranjas confitadas y especialidades como las Pistolas Llamadas de Salud a la flor de orujo y crema de orgeat, preparadas para Marie-Antoinette. ¡Historia! La Caja 1800 es una pequeña joya: ofrece una selección ecléctica de dulces de chocolate. Todas las cajas cuentan con una bonita campana en muselina, una bolsa de armas y una tarjeta de visita con el oro fino. Todos los chocolates se presentan magníficamente en cajas refinadas.

Angelina es probablemente la más famosa de las salas de té parisinas. La "vieja" celebró su 110 cumpleaños en 2013. Se trata ante todo de su African, un chocolate caliente cremoso y espeso acompañado de un pequeño frasco de nata montada, así como de su Mont-Blanc, un merengue relleno de nata montada recubierto de fideos de crema de marrones. Dos veces al año, el chef de pastelería presenta sus colecciones como un estilista. Recientemente, se desplazó en su podio Trocadéro, la combinación de chocolate con leche y crujiente de avellanas. El entorno ha conservado su encanto de antaño con sus grandes pinturas y sus espejos dorados. Angélina también tiene su propia tienda donde se puede comprar una amplia gama de caramelos para disfrutar en casa o paseando por París.

Establecido en el corazón del barrio de Montparnasse desde 1987, Jean-Pierre Lopez ofrece un trabajo notable de calidad y constancia. Trabajando en plena noche para seleccionar lo mejor de las llegadas diarias, está en cubierta con su equipo desde las 6 de la mañana para preparar los puestos de su pescadería. En temporada alta, el pescado bretón de Saint-Gilles-Croix-de Vie tarda 36 horas en llegar a su mesa. Un trabajo difícil que realiza con pasión, ofreciendo incluso valiosos servicios como la entrega a domicilio y una selección de platos para llevar (para los platos calientes, es imprescindible pedirlos el día anterior). El ojo es brillante, las escamas brillantes: su pescado es impecable y los precios, sin embargo, son muy elevados.

Esta casa de excelencia, cuyos orígenes se remontan a 1862, forma parte del patrimonio vivo de la gastronomía francesa. Ha revolucionado la pastelería con sus "inimitables":la ópera, la monja de los sueños, los macarrones, el encaje de chocolate y las piruletas de santo honor. También encontrará en la tienda entrantes fríos y calientes, así como platos (carne, pescado, verduras). Dalloyau ha recibido la distinción "Entreprise du Patrimoine vivant" (Empresa del Patrimonio Vivo).

El helado antiguo sin aditivos, único en París. Este glaciar italiano sólo trabaja con productos nobles y naturales, para sorbetes y helados. Numerosos perfumes (hasta el 36 en temporada alta), incluidos algunos exclusivos (Danao, Ali Baba, caipiroska, cheese capke, pop corn, tarta de limón, parís-brest, etc.) y las creaciones constantes, presentadas en un recipiente, en un cono en un cono como una flor o en 1/2 litros y litro (9,50 euros y 18 euros). Cada tienda tendrá su unidad de producción lo que permitirá una frescura de los productos y la preparación del hielo in situ. La tienda rosa y violeta recuerda a un gran goloso acidulado. Muy buena acogida.

Creados por un heladero romano, los helados y postres helados de Veronika y Renato Squillante Montoro se elaboran con productos frescos de temporada, sin aditivos, colorantes, conservantes ni aromas artificiales. Una de las estrellas de esta gelateria artigiana es el helado de pistacho iraní. Los sorbetes son oficialmente veganos y los helados no contienen gluten. Pero la particularidad de esta noble marca -Renato es un marqués- es que elabora helados salados con sabores sorprendentes, como este helado con aguacate y gorgonzola. Bastante original, ¿no? Una pequeña selección de bollería... italiana, por supuesto (cannolo, maritozzo).

Fue en 1921 cuando nació Famille Mary. Jean Mary, apicultor de profesión, instaló sus colmenas en el corazón del Moulin de Beau-Rivage, en el sur de Bretaña, y vendía su miel en los mercados. Desde hace un siglo, la tradición se transmite de generación en generación y la familia crece. La marca se ha extendido a París, donde tenía seis tiendas a finales de 2022, incluida esta del Marais. Una amplia selección de mieles, por supuesto, en tarros o cubas, jalea real ecológica, polen de flores, propóleos, caramelos, pan de especias, cosméticos ecológicos... En resumen, aquí encontrará "tesoros de la colmena" gracias a los cuales se sentirá bien.

Es un salón de té único, que merece ser visitado. Las reacciones son unánimes, y muy positivas, cuando se cruza la puerta por primera vez. Mármol, lámparas de araña Art Decó, bancos amplios y ondulados: el lugar tiene un encanto innegable. Kanoun es un bonito salón de té oriental (que también ofrece comida). Si vienes aquí, es por su auténtica y fina repostería, para disfrutarla con deliciosos tés. Sólo podemos recomendar una visita a Kanoun, ¡al 100%!

Romain Gaia, un francés apasionado por Japón, decidió continuar su aprendizaje en el País del Sol Naciente. De vuelta a París, lanzó Tomo para presentar el Dorayaki, el icónico pastelito japonés. Takanori Murata, de una familia de pasteleros tradicionales japoneses con sede en la región de Nagoya, se unió a él en esta aventura. Ambos querían ofrecer un producto verdaderamente artesanal que respetara tanto la tradición de los wagashi japoneses como la de la pastelería de estilo francés, y utilizar ingredientes orgánicos de origen francés en la medida de lo posible. ¡Misión cumplida! Segunda dirección: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

Aunque en junio de 2019 anunció el cierre de su mesa estrella en el distrito 15, los medios de comunicación y el simpático Cyril Lignac siguen operando sus otros restaurantes en los distritos 6 y 11 y, sobre todo, desarrollando su red de pastelerías y chocolaterías. El compañero de Mercotte en "Le meilleur pâtissier" en M6 dirige su dulce aventura con Benoît Couvrand, que fue chef de pastelería en Fauchon. En el verano de 2019, el dúo tenía en su haber cinco pasteles elegantes y sobrios, entre ellos el de la rue de Sèvres. Entre sus creaciones, una deliciosa tarta de limón con su marco de chocolate blanco y Equinox (crema de vainilla, caramelo y galleta speculoos).

Un puente gastronómico entre Francia y Argelia... Laouz ofrece una visión contemporánea de la pastelería argelina, combinando los sabores de ayer y de hoy. El resultado: dulces de alta gama con sabores sorprendentes: amapola, pomelo, praliné, pistacho, yuzu... La primera tienda parisina se abrió en 2016, en la rue St-Honoré. El éxito de la marca no se ha negado, y a finales de 2022 contaba con cinco boutiques, incluida ésta. Además de sus creaciones pasteleras, también ofrece especialidades de repostería(kesra, khoubz dar, matloo, etc.), así como un servicio de catering (fórmulas de almuerzo para llevar o comer en casa) y catering para eventos. En resumen, ¡una apuesta segura!

¡Menudo equipo! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 y Campeón del Mundo de Pastelería, se ha asociado con su amigo Olivier Ménard, pastelero que ha trabajado para Pierre Hermé y Harrods en Londres, para abrir esta encantadora heladería. Una quincena de sabores de helados y otros tantos de sorbetes, con atrevidas combinaciones, así como otros productos de pastelería (parfaits, nougatines, vacherins, tortillas noruegas).

Carl Marletti hizo sus aulas en el Gran Hotel Intercontinental en París antes de embarcarse solo en la aventura en 2007, desde su tienda no deslumbró. Su receta: de la pastelería de gama alta a precios relativamente accesibles. Su tienda es elegante con su fachada gris y el interior sobrio, como el que trabaja en el interior. Unas palabras sobre los sabores incomparables: la religión está a la rosa, el santo honorado a la violeta, la tarleta de limón de París, el millehojas de frutas rojas, etc. Hay que sumergirse en sus creaciones igualmente deseables unas que otros… Carl Marletti es un verdadero orfeño de la pastelería.

Esta tienda abierta en julio de 2008 sólo se dedica a los macarrones y chocolates, como su nombre indica. Es una pequeña bombona en los tonos de marrón oscuro, todo decorado con coloridos colores coloridos y luminosos que recuerdan los envases. De sublimes perfumes para los macarrones: vainilla, ámbar, rosa, jazmín, canela… y para este invierno algunas novedades como el macaron al wasibi y pomelo confitado o con chocolate "puro origen". El chocolate se reduce a caramelos de chocolate y tabletas. Entre las especialidades 168 el Choque Chocolate: un ganador chocolate, amargo y figatina a las fragmentos de habas de cacao, recubiertas de chocolate negro. 2.6 Novedad: el 123 sabbuen chocolate con el macé. Se trata de un pralinado 1965 al macé, chocolate y pasta 1976 de almendra fondante, recubiertos de chocolate + negro. También puedes comprar pasta de frutas, mermeladas, galletas secas. En el Drugstore Publicis, uno de los lugares más míticos de los Campos Elíseos que Pierre Hermé ha instalado su último concepto de boutique, Macarons & Chocolates. Propone toda su colección de macarrones y chocolates, pero también exclusivas. Con la nueva e-boutique Pierre Hermé, puedes comprar macarrones en casa en menos de 48 h. Cajas de chocolates entre 20 y 60 euros aproximadamente.

Ya sea por el elegante color gris de la fachada o por el nombre - Antoine - escrito en letras grandes sobre el escaparate, en cualquier caso, esta panadería-pastelería llamó inmediatamente nuestra atención y despertó nuestra curiosidad. La acogida es sonriente, y los panes son de alta calidad, así como la repostería (tartas de frutas de temporada, tartas de chocolate, relámpagos....). Para el almuerzo, la casa ofrece diferentes opciones para un almuerzo rápido en la oficina. Una selección de productos gourmet también está a la venta: limonadas La Gosse, pastas Bovetti, néctares Patrick Fonte...

En este barrio japonés de París, esta panadería franco-japonesa pertenece al propietario del restaurante Aki a las 11 de la misma calle, de ahí su nombre. Hay pasteles, tortas y panes franceses, pero el interés es venir a comprar productos japoneses. Entre las tortas: tartas de matcha (té verde) y azuki (frijoles rojos), matcha flash, etc. Para ensaladas o bentos: cerdo empanizado, pollo, takoyaki, yakisoba (fideos fritos), etc. El sándwich de pan japonés, cerdo empanizado (tonkatsu) y verduras crudas con un toque de mayonesa es realmente delicioso. Una dirección gourmet fuera de lo común.

La Boucherie Moderne es un lugar ideal para los amantes de la carne en París. Con una amplia variedad para elegir, seguro que satisfarán todos los paladares, desde los pequeños a los grandes apetitos. Gracias a sus conocimientos de vanguardia, los carniceros seleccionan cuidadosamente los mejores cortes, en particular sus especialidades de carnes maduradas, que harán las delicias de los entendidos y de los curiosos en busca de nuevos sabores. Ya se trate de un asado con carácter o de un filete de primera, la Boucherie Moderne satisfará todos sus deseos con profesionalidad y pasión.

¡Cielo que son hermosos y ligeros que han desembarcado en nuestra capital sin hacer ruido! Dicen que los japoneses están locos… Los llaman trapos… Se llevan o se disfrazan in situ estas pequeñas cabañas que tienen la particularidad de cuidar de nuestra línea. Es sólo una mezcla de blanco de huevo y harina de arroz, perfumado después con caramelo, frambuesa, frutas exóticas, té matcha, limón, yuzu, etc. Se venden a la unidad o por ocho, bien presentados en cajas de origami y una caja de 5 rollos-pastel permite probar diferentes perfumes. Detrás de todo esto, Youlin Ly, el dueño del restaurante Sola, y Aya Tamura, una pastelería pasada en Alain Ducasse y Thierry Marx, es el hada que las fabrica. 

Festins es Didier Chapuis, chef, creador de Chemilly-sur-Yonne-entre Auxerre y Lony-de una unidad de fabricación de productos de tratamiento de gran calidad a la que da una luz especial. Se puede componer un menú gracias a las entradas frías o calientes, a los platos y a las especialidades gastronómicas que varían a lo largo de las temporadas, pero también a las ensaladas frescas, a los hígados grasos de oca y de pato, a las terrinas de verduras, pescados y carnes, a las pastelerías y postres helados… una gran parte de la carta se realiza in situ en las tiendas parisinas. cocineros y pasteleros. También encontrarás una gran selección de bebidas alcohólicas, vinos regionales, champaña, refinería fina, dulces, regalos golosos, todos de muy alta calidad… Pero Festins no termina aquí. Este establecimiento organiza todas las comidas de la pequeña en la gran recepción. Para los más acuciantes serán las plataformas para el almuerzo, para los demás de los menús para 4 personas mínimas.

La encantadora Alessandra Pierini es una amante de los grandes productos. No es casualidad que creara esta tienda de comestibles italiana, que ofrece sólo lo mejor de lo que producen sus compatriotas. No hace falta hacer inventario, encontrará todo lo necesario para preparar una comida digna de un restaurante de la campiña toscana. Justo al lado, este epicúreo, que también publica libros sobre cocina italiana y sus productos con la elegante Editions de l'Epure, ha abierto la bodega de la tienda de ultramarinos RAP.

Los amantes de los gelati -helados a la italiana- tienen un lugar de alta gama en el pantano: con Pozzetto, bienvenidos a este palacio de los helados naturales; aquí se elaboran según las reglas del arte, con leche fresca y fruta de temporada de primera calidad. Los sabores, incluso los más sencillos, tienen un gusto muy especial, absolutamente increíble, con mención especial para la nata montada. Y como cuantos más puntos de venta, mejor, la marca ofrece ahora sus maravillas en otra tienda de la rue Vieille-du-Temple.

Creada en 1957 y ahora propiedad del grupo Accor, Lenôtre cuenta actualmente con una decena de tiendas en París y en la región parisina (Vincennes, Neuilly y Parly 2). Al mismo tiempo, la empresa se ha desarrollado internacionalmente a través de una red de franquicias. Hay que decir que Lenôtre es una apuesta segura, un nombre que es sinónimo de calidad y saber hacer gastronómico francés. Pastelería, chocolates y otros platos refinados... Aquí encontrará un postre o un regalo gourmet, como dulces, si está invitado, o todo lo necesario para preparar una cena íntima. Si quiere organizar un brunch de fin de semana, tampoco hay problema: Lenôtre ha diseñado una oferta especial para ello.

"Biscuitier-Sucrecuitier". Esto es lo que muestra la fachada de esta tienda, que parece una fábrica de galletas de antaño. Aquí, los chupetines se empacan uno por uno, los pasteles se presentan en bonitas cajas de metal, decoradas y patinadas de la manera tradicional. Todas las exquisiteces son artesanales en el sur de Francia, en el Hérault, y evocan los recuerdos de la infancia. Los aromas de los caramelos hacen agua la boca: uvas moscatel, nueces, chocolate, turrón, rosas.... Todo disponible en surtidos ya listos para ofrecer. Todas las galletas y pasteles son reediciones de deliciosas recetas tradicionales: calissons, lanzaderas, crujientes de almendras o galletas rellenas de pulpa de fruta, que son las especialidades de la casa.

Fabrice Le Bourdat atrae a los clientes como un imán. Vienen del mercado de Aligre para comprar su(s) baguette(s) caliente(s) y/o bollería. Es cierto que el caballero tiene un hermoso pasado: Nantais se formó en Debotté's, trabajó en el Palais de Biarritz, en Martinez de Cannes, en Plaza y Bristol de París. Sólo que.... Todos sus pasteles nos hacen derretir con placer. Mención especial para las magdalenas, el Goût de paradis (mango-pasión, mousse de coco) y la tarta Tatin, hecha de una manzana caramelizada colocada sobre una paleta bretona.... Las simples tartas no lo merecen. Esta panadería y pastelería a lo largo de la plaza Trousseau es también un salón de té.

Justo enfrente de su restaurante Le Chardenoux, Cyril Lignac, el chef tan mediático, abrió su pastelería, que es el resultado de una reunión con el talentoso chef pastelero Benoit Isolrand. En una decoración muy contemporánea, algunas pastelerías tradicionales son revisitadas y adaptadas a los gustos del momento gracias a las sutiles asociaciones. El chocolate, el caramelo mantequilla salado pero también las frutas de temporada son las bases de sabores gastronómicos: la tarta de fresa adopta pistachos de Sicilia, el rayo Gianduja se combina con frutos secos, la tarta de Limón o el París-Brest tienen un aspecto muy innovador. La Pastelería ofrece todo el año una selección de panes, bollería, ensaladas y bocadillos. En septiembre de 2013 se produjo una segunda dirección en el distrito 16. Ya sea allí o en el 11 ^º, los precios se desvanecen un poco: 5 euros por una pastelería, 2,30 euros por pan de chocolate y 1,20 euros por la varita Tradición.

Una embutida muy antigua a la que Isabelle y Frank Leurond han dado una nueva juventud. Apasionado de los productos muy bien hechos, favorecen la artesanía. Casi todo es casero, como los blancos o blancos, el anacimlette, las calles de campo. La salchicha de ajo y el queso de cabeza fueron medallos de oro en 2007 y el budín negro, medallado de bronce en 2008. Los productos ahumados ocupan un lugar destacado y se realizan siguiendo métodos tradicionales. Un rayo de vídeo y dulces dulces o salados completan bien la elección de esta bella boutique.

Tang Frères significa supermercados asiáticos. Es la referencia en la materia. Un poco de historia: este supermercado de la avenida de Ivry, creado en 1976 por dos hermanos chinos de Laos, es el primero, el más conocido, el más grande y el mejor surtido. Desde entonces, la familia Tang ha abierto otras, en el distrito 13 (avenida de Choisy) y más allá (en Noisiel, Vitry-sur-Seine, Pantin...). "Lo que no encuentre en Tang Frères, difícilmente lo encontrará en otro sitio: no existe", ya lo hemos oído... ¡Venga aquí para cambiar de aires, exotismo, inspiración y pruebe estas recetas de otros lugares que despertarán las papilas gustativas de sus invitados!

En la familia Lejeune, los peces existen desde hace tres generaciones. Damien, el mejor trabajador de Francia, está a cargo de este mercado de pescado. Con la ayuda de su equipo, selecciona los peces por la mañana en Rungis. Aquí encontrará una hermosa muestra de pescados, mariscos, mariscos, platos preparados, así como pescaderías con pequeñas cebollas con los clientes. No dude en pedirles consejo, por ejemplo, para cocinar. Al final del año, el banco de ostras es fabuloso.

El marco de Jacques Genin es muy puro, con paredes blancas y columnas de ladrillo. Aquí nos atrevemos a mezclar y combinar, con un único credo: la extrema calidad de nuestro cacao. Una de las especialidades de la casa es el milhojas, preparado al minuto en el laboratorio que da a la tienda. Se presenta en chocolate, praliné o caramelo, sin olvidar la tarta de limón o el surtido de seis bombones que harán las delicias de todos los gourmets.

El emblema es el emblema de esta bonita boutique porque es una flor que crece en los campos de trigo no tratados… Los panaderos que trabajan en el horno han optado por la autenticidad y la calidad. La varita Picolla es una varita de tradición modelada en mano, torpedeada y rebosante. La reina no está relegada a la que se aprecian todos. La harina la hace más crujiente en la boca. En la carta de los panes al levain natural, hay panecillos de color rotatorio, manzanas-cranberas o cáscara de naranja y para los pequeños huecos de la tarde, una baguettina de chocolate o de cabra. Sylvie "la patrona" propone una amplia selección de galletas de antaño: madeleinas naturas o de chocolate, financieras natures o de chocolate o frutas de temporada, galletas de canela, arenados con canela, pasteles bretones, panecillos, panfletos, cuartos. Para los pequeños y también los grandes, Coquelicot propone una variedad de dulces acidulados, a la antigua: violeta, limón, naranja, sin olvidar los rududous, los malabares, los carambar de antaño. Las tartas varían según las estaciones y son deliciosas. También puedes comer tartinas, pasteles salados, quiches, sopas, ensaladas, hamburguesas, tortillas, pizzas y crepes. El brunch está compuesto por huevos orgánicos, el pan de la hamburguesa es casa y la carne picada proviene de la carnicería Gaudin de la rue des Abbesses, los yogures se prestan por la quesería Beillevaire, la ensalada de frutas frescas y la compota son caseros.

Esta dirección es, ante todo, un restaurante italiano que también sirve para hacer frente. Rocco Rinaldi ofrece todos los sabores de su país en este barrio de los ministerios. Su carta es tradicional y la pasta es, por supuesto, su especialidad. Lo más importante de este restaurante es tener un pequeño rayo para comprar una comida a la italiana. Los productos propuestos son de calidad, por ejemplo, se puede comprar un ciestrita excelente que cambia de la varita parisina con su alta hidratación y la presencia de aceite de oliva para hacer deliciosos bocadillos. O se deja probar por quesos o embutidos italianos. Cabe destacar que aquí te recibirán con mucha amabilidad.

Esta tienda no se deslumbra a pesar de la acogida que a veces falta de calor, sobre todo cuando hay mundo, y a menudo es que a mediodía te apetezca delante del escaparate… Además de los productos yiddish de Europa central, la gastronomía rusa está en buena posición. Los miniklops, los schmaltzherings, los arenques cocinados o los pasteles de queso blanco son platos tradicionales y sabrosos. Florence Khan incluso escribió un libro sobre la cocina judía ashkenia.

Las tiendas de diseño, acondicionadas alrededor de un bar, desempeñan el papel de un lugar de encuentro con la cultura japonesa (biblioteca, música, ikebana…). La carta muy completa (más de 80 referencias) propone sushi, sashimi, maki, ensaladas, brochetas, yakitori y postres. Además, se venden una amplia gama de productos de tienda (arroz japonés, salsa de soja, hojas de nori, wasabi…). Se elaboran fichas de recetas simples para los más novatos o para los que desean probar la elaboración de platos japoneses. Se puede pedir en línea todo lo que se puede comer en el restaurante.

El Barav es un restaurante, un bar y una bodega. Un pequeño rayo de ultramaruda fina está lleno de productos muy bien seleccionados y de gran calidad. Sólo se hablará del sótano con unas 300 referencias del viñedo de Francia y del mundo a 4 euros… Es un sótano que se mueve: degustaciones 2 veces al mes, encuentros con viticultores, las operaciones excepcionales, la tarjeta de fidelidad… Ella está obligada por apasionados y hay que dejarse guiar por el sueño.

La oleada de tiendas que venden productos ecológicos y frescos directamente de los productores no cesa. Lanzada en 2014, La Récolte ya es un nombre conocido, con seis establecimientos en 2023 con reconocibles fachadas azules, incluido este. Aquí se puede hacer un mercado completo, ya que encontrará frutas y verduras, carne, charcutería, queso, pan, pescado, vino y otras bebidas... El pequeño extra: platos preparados ante sus propios ojos cada día con ingredientes disponibles en los lineales. ¡Y para disfrutar en casa!

Fundada en París en 1892, la Maison Richard se dio a conocer en el comercio mayorista de vinos y licores. Auténtica empresa familiar del Aveyron, se convirtió después en un proveedor de vinos de calidad en barrica y luego en botella. La Maison Richard ha adaptado su saber hacer al café. Desde entonces, en todos los bares, cafés y restaurantes de la capital y de Francia, no se puede escapar del logotipo de esta honorable casa. En la tienda, un bar de degustación también le ofrece la oportunidad de descubrir una selección de las mejores cosechas y productos.

Philippe es un antiguo marco en la informática. El nieto de viticultor y sobre todo apasionado de los vinos, decide todo para dedicarse a su pasión. Su planteamiento es original: imagina un espacio en dos niveles de ² m 100 dedicado totalmente a la degustación de vinos y, por supuesto, a la venta, como en casa de un viticultor. Estamos impresionados por la hilera de máquinas en la que el sistema de distribución permite la conservación del vino. Unas 200 referencias, 80 de ellas a la degustación, la elección es amplia, sorprendente y todas las grandes regiones vitícolas están representadas. Para comenzar su viaje, el visitante recibe una tarjeta magnética nominativa que utiliza para seleccionar el vino deseado. Luego se utiliza la dosis deseada - 3, 6 ó 12 cl-para acompañar la degustación de "corneta" de embutidos o queso y se instala en una pequeña mesa bistró o en la zona de salón. Un sistema festetado, ya que sólo se paga por la dosis elegida que permite así y sin abuso descubrir en catas varios vinos. Las opciones de la "cavista" a la altura de la modernidad para el concepto, corresponden a golpes de corazón a menudo, y siempre a unas selecciones bien pensadas de valores seguros o de novedades. Una vez al mes, los aficionados se reúnen con viticultores y se organizan degustaciones al mismo tiempo que conciertos. Philippe ha acondicionado el espacio un poco como el sótano de un particular. La madera, las piedras de colores cálidos y el cobre se combinan de maravilla para ofrecer un ambiente cálido. Las salas del sótano son privatizables.