Cavistes El Río Yonne

Frédérique y Hervé, viticultores del Domaine Fillon de Saint-Bris-le-Vineux, le ofrecen la oportunidad de descubrir su excelente producción en una hermosa tienda situada en el corazón de Chablis. Vinos de Chablis y Auxerrois (blancos, tintos y rosados de las variedades Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon y Aligoté), pero también zumos de frutas siempre de temporada (con cerezas, por ejemplo). Sin olvidar los productos locales de los pequeños productores locales.

Desde hace más de 20 años, esta empresa familiar ofrece una amplia gama de vinos y licores. Marc Ragaine fue elegido mejor comerciante de vinos independiente del mundo. Fue sumiller en el Tour d'Argent de París, pero también^3º mejor sumiller joven de Francia y mejor sumiller joven de París. Podrá aconsejarle y adaptarse a lo que le conviene entre sus 700 referencias, para todos los presupuestos. Además, hay una acertada selección de sutiles néctares, y numerosas ideas para regalar. Una excelente dirección que recomendamos encarecidamente.

Aunque la marca es nacional, no hay dos tiendas Comptoir des Vignes iguales, ya que la personalidad del comerciante de vinos desempeña un papel importante en la gama de productos que se ofrecen. Ex sumiller, el simpático Jérôme sabrá perfectamente aconsejarle entre la multitud de referencias que aquí se venden: vinos y champanes, pero también whiskies y rones de todo el mundo, coñacs y armagnacs, cervezas, aguas, zumos de frutas y otros jarabes artesanales... En la sección de delicatessen, los dulces locales atraerán inevitablemente su atención, mientras que una amplia selección de cafés y tés también está disponible.

He aquí una dirección ampliamente aclamada por los habitantes de Tonnerre, y con razón: tras un notable paso por el Plaza Athénée y la bodega Taillevent (¡nada menos!), el sumiller Patrice Vidaller decidió instalarse en Tonnerre hace unos años. ¿Su ambición? Ayudarle a descubrir vinos y espirituosos excepcionales, así como vinos de calidad mucho más asequibles. Por supuesto, sus consejos son siempre de primera, al igual que el ambiente. Incluso puede regalarse productos regionales para acompañar sus degustaciones.

Estas magníficas bodegas, que datan de los siglos ^XI y ^XII, son de visita obligada Un orgullo familiar perpetuado hoy por Jean-Louis y Jean-Christophe Bersan, que cultivan 22 hectáreas de viñedos. Producen varias denominaciones, como Côtes-d'Auxerre, Aligoté, Saint-Bris y Chablis para los blancos, Côtes-d'Auxerre, Bourgogne e Irancy para los tintos, así como Crémant y Ratafia. Sin olvidar, por supuesto, el viejo Marc de Bourgogne.

Ya presente en Auxerre, nos encanta esta tienda especializada en vinos, licores, cervezas y otras aguas, jarabes y zumos de fruta. Hay una multitud de referencias, clasificadas por regiones vinícolas o países de origen. También nos gusta la sección de delicatessen y su hermosa gama de productos locales. La sección de té y café también merece una mirada. El comerciante de vinos le acompañará en sus elecciones, sus deseos, y se encargará de hacerle descubrir las diferentes cosechas y sus particularidades. Una hermosa dirección en Saint-Clément, en las afueras de Sens.

Instalado en la isla de Yonne desde hace apenas 30 años, Le Marché des Vins ofrece una amplia gama de vinos de propietarios de las regiones de Yonne y Borgoña, así como de otras regiones francesas. Además de los vinos imprescindibles, también hay grandes hallazgos descubiertos por estos especialistas. También hay una gran variedad de licores, como rones y sakes de todo el mundo. Degustaciones, cofres regalo, construcción de bodegas, asesoramiento y búsqueda de vinos: es una dirección que no debe perderse, a dos pasos de la estación SNCF.

Recientemente inaugurada en Vézelay, esta bodega es una excelente oportunidad para hacer un alto en el camino hacia la basílica, a medio camino entre el comienzo de la calle principal y su antepatio. Wilfrid y Sophie le recibirán en el comedor o en la pequeña terraza para degustar vinos y productos locales, platos gastronómicos o caracoles de Borgoña. Todo ello en un ambiente cálido, con una gran selección de vinos locales. No dude en pedirnos consejo, estaremos encantados de ayudarle. Muy recomendable

Instalada en una antigua iglesia, esta bodega es una extensión de la magnífica boutique inaugurada en 2021, My Découvertes by Julien Cohen. El gerente, Morgan Morin, le dará la bienvenida y le aconsejará sobre la amplia gama de vinos, cervezas y licores de Borgoña disponibles aquí. Además, el establecimiento es un bar de vinos. Con, como acompañamiento de las degustaciones, tablas de embutidos o quesos en particular. Todo para degustar en la bodega abovedada del siglo ^XII o en la agradable terraza. Un lugar para descubrir absolutamente.

Un bar y una bodega en uno, ¡aquí tienes todo lo que necesitas para probar antes de comprar! Hay una enorme selección de cervezas, vinos, rones y whiskies. De Borgoña, Francia y Navarra En el bar, el picoteo está garantizado con los quesos y embutidos locales que combinan bien con una cerveza Clamecy por aquí o un tinto Irancy por allá. En cuanto al ocio, el V & B organiza regularmente eventos temáticos y conciertos. Es un lugar popular para fiestas después del trabajo. El único inconveniente de la bodega es que los precios son un poco elevados y la oferta de vinos de gama baja es demasiado escasa..

Stéphane Charlot ha sido durante mucho tiempo un comerciante de vinos para restaurantes, bares, e incluso para algunos comerciantes de vinos de las regiones de Yonne y Nièvre. Aquí está ahora compartiendo su experiencia con el público en general a través de esta bodega. Entre la tienda y el almacén, se reúnen aquí unas 300 referencias, presentadas en enormes y altas estanterías. Se da prioridad a los vinos de Borgoña, pero los del sur y del valle del Loira también están muy presentes. Sin olvidar una bonita sección de "Vinos del Mundo", y una excelente selección de licores.

Esta bodega, situada justo a la entrada del centro de la ciudad, cerca del puente sobre el Yonne, ofrece numerosas referencias: vinos locales, por supuesto, pero no sólo. También champanes, y una buena oferta de champán y licores. Pero lo que nos gusta también es el marco tan agradable, todo en madera, magnífico y cálido. El techo está cubierto de imponentes vigas vistas, y los licores se presentan y venden todos en muebles de madera que recuerdan a las famosas cajas. Un lugar precioso que sin duda merece una visita

Un cartel nacional de tiendas especializadas en vinos, licores, cervezas y tienda de delicatessen (aquí, bonita playa de productos de la tierra). Una tienda de líneas contemporáneas, clara y luminosa, con espacios bien definidos por región. Cajas, BIBERÓN, botellas a la unidad, y un caviste que los acompaña en las elecciones, sus necesidades, y ellos también se encargan de hacerle descubrir las diferentes vinos y sus sabores. Pequeño conjunto más que apreciable: los recibos recetas para un acuerdo perfecto entre platos y vinos.

A un tiro de piedra de Auxerre, en una de las zonas comerciales de Monéteau, se encuentra este almacén que ofrece ventas al por mayor y a particulares. Aquí encontrará vino, por supuesto, con una amplia gama de cosechas locales, pero también cerveza, licores, alcohol, jarabes, agua y zumos de fruta. Las referencias son numerosas, para todos los presupuestos. También hay una sección de delicatessen, así como una buena selección de tés y cafés. Anote otra dirección de esta tienda, en Vermenton.

Creado en 1984, el Gaec des Vins vieux, situado cerca de Chablis, en Lignorelles, tiene actualmente 22 hectáreas (cultivadas según el principio de la agricultura sostenible), incluidas 12 hectáreas en las denominaciones Chablis y Petit Chablis, y 10 hectáreas en la Borgoña Epineuil Rouge, Rosé y Bourgogne Tonnerre blanc. La degustación es gratuita, la bienvenida es muy amigable, y todo se completa con un buen consejo. En resumen, esta es una muy buena casa donde se puede completar la bodega con las mejores cosechas de Borgoña. Se lo recomendamos encarecidamente.

Aunque se conocieron en París, David Arnaiz nació en Burdeos y su esposa Rosane en Brasil. Recientemente han optado por instalarse en el corazón de la región de Puisaye, donde han creado La Panza, una bodega que ofrece vinos 100% naturales de toda Francia. Pero La Panza es también un estado de ánimo propio: "Una bodega de pinos salvajes". Una isla agrícola bordeada de campos y bosques" describen quienes también se ofrecen para organizar eventos. Festivo, por supuesto. O cómo no tomarse en serio a uno mismo... ¡mientras se hacen las cosas en serio! Nos encanta.

Esta tienda, recientemente abierta en Chablis, valoriza los vinos de Chablis y del Grand Auxerrois. Se ofrecen varias actividades: formaciones sancionadas por un diploma, donde el descubrimiento de los vinos podrá continuar para los más avisados mediante una iniciación al trabajo de la vid por el enlogo de la casa; y noches de degustación y descubrimiento, a domicilio o para su empresa. Firmado-Chablis, también es el efímero, donde podrás vincular la pasión de la cocina con el encanto de los vinos: Un menú personalizado servido en una sala privatizada, entre amigos o para clientes. Y no olvides también el Ennobistro, donde podrás (a cualquier hora) probar una pizarra de charcutería, una tabla de quesos o un plato de foie gras casero, acompañado por supuesto de un excelente vaso de chablis. Muy buena dirección, llovitada por el Pequeño Fué.

Jérémy Richard y Paul Venon acaban de abrir la Cave icaunaise en el antiguo restaurante Le Millesime, que ofrece una excelente selección de vinos, cervezas y licores regionales, así como productos locales de pequeños productores del Yonne. Delicias para llevar o degustar in situ, ya que el establecimiento también ofrece un snack bar. También se organizan regularmente animaciones (retransmisiones deportivas, karaoke, etc.). Todo ello en un ambiente de pub especialmente cálido y acogedor.

Aquí seguro que encontrará la cerveza que le hará sentir el gusto. Marcas famosas, otras menos conocidas pero igual de sabrosas, cervezas extranjeras, cervezas artesanales... Una zona de degustación que puede ser privatizada, cajas de regalo y el asesoramiento experto de un equipo acogedor y dinámico. También cabe destacar la retransmisión de eventos deportivos y la organización de conciertos para veladas más que agradables. Y las fiestas después del trabajo son siempre muy concurridas. Una apuesta segura