Las mejores panaderías Puy-De-Dôme

En esta auténtica panadería, el pan y la bollería vienesa se hornean en el propio local, sobre un fuego de leña. Su incomparable sabor es un imán para los mejores restauradores. Tras el pequeño escaparate se esconden baguettes tradicionales, panes de granja, viennoiseries y otros postres, como el éclair de merengue de limón. Le recomendamos el pan elaborado con harina ecológica de Chadrat, el pan de centeno o el pan torcido, a la venta al final del día. Sylvie le recibirá con una sonrisa. La panadería también ha abierto en Royat. Durante las fiestas, es mejor encargarlo con antelación.

Llama la atención el gran escaparate que da a la calle. Detrás hay panes, pasteles y bollería. La larga cola que serpentea regularmente alrededor de la fachada es digna de todas las críticas gastronómicas. La apertura de este nuevo punto de venta es un renacimiento, y una oportunidad para la panadería de desarrollar sus propias creaciones, como la petit paillasse con ajo silvestre o el pan elaborado con masa madre y harina de espelta pequeña ecológica (baja en gluten). En el piso superior hay un laboratorio de pastelería, que ahora ocupa un lugar de honor entre los panes artesanos.

Louis Ambrosio, antiguo aprendiz de Pierre Nury, se hizo cargo de la gestión de Fournil 1869 hace unos años, con la ayuda de su compañera Adeline. La gente siempre viene de lejos y hace cola para comprar aquí su baguette Déjese tentar por el auténtico pan hecho a la antigua, con el sabor, la textura y el aspecto pronunciados del pan de antaño. Aquí, el pan tiene todas las formas y sabores: Tradition, Mon Blé, Combraille au levain... Otras especialidades son el Chazeron, un delicioso pastel con avellanas caramelizadas.

A principios de 2019, la tienda Boulangerie Moderne Art Nouveau reabrió sus puertas gracias a Ophélie Maillot y Maxime Boishardy. Ella estudió gestión, él es panadero: ¡el dúo hace una pareja perfecta! De las baguettes a los bocadillos, pasando por las recetas de temporada, de los cruasanes a las tartas de frutas, todo es casero, con harinas responsables y mantequilla AOP. Originario de Bretaña, Maxime ofrece kouign-amann en su carta. Todo se puede llevar en una bolsa o una caja reutilizable, para limitar el impacto medioambiental.

En las dos direcciones del centro de la ciudad y en la de Aubière se ofrecen numerosas variedades de pan, amasadas a primera hora de la mañana. La famosa baguette de Saint-Esprit es una de las favoritas, pero también hay panes de centeno, de siete granos, de aceite de oliva y de fresa. A la hora de comer, Le Fournil ofrece sándwiches, tostadas y ensaladas. En Ballainvilliers, se puede disfrutar de todo en el bar contiguo, donde los asiduos saborean pasteles, croques, tartas y demás. No es raro ver largas colas en las horas punta.

Thierry Vacher se labró su reputación con su famosa y sabrosa Fanette, una baguette de masa madre a la antigua que lleva el nombre de su bisabuela y cuya receta está patentada. Incluso con una segunda panadería, la tienda de Chamalières sigue siendo tan popular como siempre. Nos encanta el pan, la bollería, las viennoiseries y los bocadillos frescos. La Epifanía es uno de los platos fuertes. La galette, con su frangipane de almendra gris, es sin duda una de las mejores de la aglomeración. Los precios están un poco por encima de la media, pero la calidad está ahí.

Pan, bollería, pastelería, bocadillos, tentempiés: no faltan en la panadería Le Buron des pains. Dispone de un servicio de catering para almuerzos y cenas. Detrás de la dirección están los propietarios de Mémé Joe, y detrás de los platos Dominique Dubray, Toque d'Auvergne, del restaurante altiligereño La Bougnate. Además de estas ofertas, la panadería cuenta con una tienda de ultramarinos donde los productos locales son los reyes: embutidos, quesos frescos, pan de especias, vinos, cervezas... La lista es larga, y hay para todos los gustos.

A 10 km al norte de La Bourboule en la D 922, es una excelente panadería donde la tarta del pastel de centeno con el fuego de madera, ocupa la estrella, vendida en partes recortadas en pasteles de 1 kg, así como otras, otras especialidades, y sus pastelerías son apreciadas por su clientela de fieles.

Una panadería ecológica alternativa donde podrá ver trabajar a los panaderos. Aquí no encontrarás baguettes ni panes blancos, solo panes de campo, multicereales o sin gluten (harina de arroz y trigo sarraceno) elaborados con levadura natural y materias primas locales. Los panes son nutritivos, fáciles de digerir y se conservan bien. Para merendar, pruebe una galleta o un brioche. Los amantes de lo salado optarán por las galletas de hierbas. L'Atelier Fournil también está presente en los mercados de Issoire y Montaigut-le-Blanc.

La dirección está situada en una carretera muy transitada que conduce al sur del departamento. Su pequeño aparcamiento es muy práctico. Es una solución perfecta para los excursionistas que quieran hacer un picnic por el camino o para los trabajadores que quieran saciarse de pain au chocolat antes de empezar la jornada. El edificio no parece gran cosa, pero no te quedes ahí parado, ¡entra! La panadería ofrece pastelería y viennoiseries golosas, así como platos buenos y eficaces (bocadillos, croque-monsieur, etc.). También nos gusta la acogida tan amable.

Nicolas Servaire es el orgulloso propietario de esta pequeña panadería y pastelería al noroeste de Clermont-Ferrand desde hace unos veinte años. Exhibe con orgullo la etiqueta "Boulanger de France", garantía de calidad y artesanía respetada. En los escaparates, encontrará maravillosos pasteles llenos de color. En la panadería, los puestos están llenos de pan de levadura natural. Recomendamos el brioche hojaldrado, que es agradable a la vista y al paladar.

En pleno verano, la cola se extiende hasta la acera. Se entiende rápidamente esta locura una vez que se han probado los productos y la amabilidad del equipo. Los panes son deliciosos y variados, desde la Murolaise hasta la Authentique, pasando por los panes de cereales ecológicos. La elección de materias primas de calidad es una prioridad para Renaud e Irina. Los pasteles, por ejemplo, están hechos con mantequilla de la DOP y chocolate Valrhona. Los pasteles colorean el escaparate interior y llaman a la codicia. Todo se puede disfrutar en la terraza.

A la entrada de la calle Saint-Pierre, encontrará esta pequeña panadería-pastelería. Creada por Carlos Pimenta, encontrará especialidades auvernesas y portuguesas. Los pasteïs de nata se elaboran según la más pura tradición. Los menús de mediodía tienen una buena relación calidad-precio. En cuanto al pan, encontrará de todo, incluso centeno y masa madre. Los panes tradicionales son excelentes. Los miércoles y los viernes puede llenarse de panecillos de hamburguesa. El restaurante ofrece bolsas de bollería del día anterior, lo que es una buena forma de evitar desperdicios.

Pequeña en tamaño pero grande en calidad, nos encanta esta panadería artesanal situada en la rue Saint-Dominique. Todo está delicioso La tienda ofrece todo tipo de delicias: pan de centeno, baguettes tradicionales tan crujientes como se pueda desear, bollería casera... Es difícil elegir entre una tarta de chocolate, una tartaleta o una milhojas, cada una tan apetitosa como la otra. Hay mucho para comer a la hora del almuerzo. La guinda del pastel es que siempre te reciben con una sonrisa y una cálida bienvenida.

El olor a pan y bollería te atrae desde la calle. En cuanto empujas la puerta de La Mignonette, te reciben con simpatía y una sonrisa. Tras un cambio de propietario, la panadería sigue seduciendo por la calidad de su pan. Desde la clásica baguette hasta el pan de centeno, uno encuentra el auténtico sabor del pan. El que se disfruta durante una comida o con un trozo de queso. Las viennoiseries y la bollería son igual de convincentes. A la hora de comer, la panadería también sirve bocadillos, pizzas, quiches, croque-monsieur, pastel de patata, etc. Una pequeña y confortable sala al lado de la panadería permite comer tranquilamente.

En esta panadería-pastelería podrá degustar las especialidades de la casa. Unos tuiles de naranja, unos croquants du Forez o unos shortbread de arándanos son el acompañamiento perfecto para el té o el café de la tarde. Lo mismo ocurre con los bombones caseros. Por supuesto, el consumo de estos dulces no se limita a un momento del día. Sobre todo porque la casa ofrece un salón de té ecológico y un completo servicio de catering, tanto salado como dulce. También pueden hacer una tarta preciosa, decorada con el tema que elijas.

Tupone es una institución Los que saben acostumbran a parar allí con el pretexto de un pequeño hambre... Aquí, los sándwiches se hacen en una bonita baguette tradicional o en envoltorios caseros. Pero la especialidad son los Pralines de Randan. Se presentan en medio de crujientes de almendra, panes de chocolate, croissants, canelones y otros dulces. Por último, Mario prepara "pièces montées" y buenos postres. Todo es casero y hecho en casa.

Desde 2015, la panadería de Éric y Véronique Drevon hace las delicias de los habitantes de Blot y alrededores. El local es como antes, sin aspavientos, pero lo que cuenta es la mercancía. Y ahí es donde entra la calidad: buen pan elaborado con harinas Combrailles, cocido al fuego de leña, así como deliciosas viennoiseries que atraen a los transeúntes con sus tentadores olores. Todos los ingredientes para un buen desayuno La acogida es cálida y amistosa.