Los mejores restaurantes PAYS BASQUE NAVARRE - RIOJA

El chef Francis Paniego (Ezcaray, 1968), oriundo de La Rioja, dirige la cocina de este restaurante gastronómico, galardonado con una segunda estrella Michelin en 2013. Formado por los grandes chefs vascos Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, ofrece una cocina con fuertes raíces en su querida Rioja. El restaurante se encuentra en el hotel del mismo nombre, en una hermosa casa centenaria decorada acorde con la época. Un lugar ineludible, por tanto, para acercarse a la gran riqueza gastronómica de la región y a sus productos locales.

El comedor es luminoso y refinado, y la cubertería es del estilo más clásico. Es una familia unida en torno a la misma causa que os acoge a vosotros, los hermanos Txapartegi y su tía. El joven chef, Gorka, ya tiene una trayectoria como artista que le permite hacer la cocina que le gusta, tradicional e inventiva a la vez: huevo con patata trufada y sopa de ajo, alcachofa confitada y su velo perfumado con tocino... El pescado no es a la carta, ya que depende de la captura del día. En el cuarto contiguo, hay una taberna a precios más accesibles.

Es un gran clásico de Tolosa, conocido en toda la comarca por su excelente cocina. Esta casa tradicional es famosa por su chuletóna la parrilla servido con pimientos del piquillo, absolutamente divino. El secreto de sus deliciosas carnes está en la cocina, un arte que llevan ejerciendo desde 1954. Como entrantes, pruebe los espárragos de Navarra o el jamón de bellota. No hay muchas opciones en la carta, pero todos los productos son excelentes.

Un gastrobar imperdible en la calle San Juan, donde se sirven exquisitas tapas, pintxos y raciones en mesas altas. El pescado y los mariscos son la principal atracción: el tataki de atún es un clásico de la casa. Pero no olvides probar la carrillera hervida a fuego lento en vino tinto... El vino, obviamente, juega un papel clave en la oferta del restaurante: más de un centenar de referencias se ofrecen por copa, además de una magnífica selección de vinos embotellados. ¡Una de nuestras direcciones favoritas en Logroño!

Un gastrobar en su debida forma, sirviendo platos ingeniosos en formato mini: tapa de hígado caramelizado con compota de manzana, excelente hamburguesa de ternera de Kobe, rollo de berenjena con crema de piquillo, sardina marinada con vinagreta de pomelo... Y nuestro favorito: ¡el sándwich de calamares! Todo esto se puede disfrutar alrededor del bar en un moderno ambiente de bistro, con viejas fotos en blanco y negro, y en la pizarra, la lista de tapas y vinos disponibles por copa. Una parada obligatoria en la ruta de las tapas en Logroño.

Una taberna moderna en la que podrá disfrutar de unas tostadas divinas coronadas con atún rojo, bacalao, salmón ahumado, anchoas... Todas ellas tapas de gran finura servidas con una sonrisa. Para una comida más consistente, opte por las deliciosascazuelas. Es nuestro local que preferido en Zumaia.

Un lugar mágico frente al mar donde comer una hamburguesa, tapas o platos más sofisticados en la zona del restaurante, principalmente a base de pescado. Inaugurado en 1998 en la playa de Atxabiribil, El Peñón tiene tres terrazas en diferentes niveles. Con su sublime vista del océano, es un lugar privilegiado para tomar un cóctel a la hora del atardecer. En el menú a la carta del restaurante podemos destacar el tataki de atún, el tartar de salmón y los chipirones salteados; además de las ensaladas y varios platos infantiles.

En la parte moderna de Durango, una excelente mesa ha sido dirigida por los hermanos Kortabitarte desde 1999. Aquí puede descubrir una cocina innovadora, que combina productos locales con técnicas de vanguardia. A la carta, no te pierdas los imperdibles huevos carbonizados y la exquisita carrillera. Los jueves por la noche, hay un magnífico menú "de campeonato", donde se pueden probar las tapas que han sido premiadas en varios concursos gastronómicos!

El Bar Gaucho es una auténtica y antigua institución en Pamplona, cuyo mostrador está siempre ocupado en invierno y en verano Sus inventivos pintxos, tanto por la mezcla de sabores como por la presentación, han ganado numerosos premios. Si buscas tranquilidad, evita este bar que siempre está lleno. Entre las muchas combinaciones disponibles(huevo trufado y tortilla en particular), no te pierdas el pintxo de hígado, un clásico de la casa. Más que un bar de pintxos, el Bar Gaucho es el alma de Pamplona.

Galardonado con la medalla de oro de la Semana del Pintxo de Navarra en 2017 por su famosa "boomveja" (preparación a base de cordero), este bar-restaurante ofrece una cocina creativa que se puede degustar en forma de pintxos o de un menú de 5 o 7 platos con una buena relación calidad-precio. Su joven e inspirado chef, Iñaki Andradas, se ha convertido en un maestro en el arte de combinar las raíces de la cocina tradicional navarra con los distintos elementos y movimientos contemporáneos de la alta cocina. Todo un viaje culinario.

Elasador más famoso de la ciudad, donde llevan asando unas magníficas costillas de ternera desde 1963, ¡para disfrutarlas con una buena botella de sidra! El restaurante se encuentra un poco alejado del centro histórico y está alojado en un edificio moderno: las paredes están totalmente revestidas de madera clara, de la que se han tallado las grandes mesas del amplio comedor. El ambiente es de lo más agradable, con el asador acogiendo tanto a los habituales como a los amantes de la carne que están de paso por la ciudad. Una parada imprescindible para los carnívoros