Restaurants cuisine régionale Côte d'Azur

Le Cabanon es un punto de partida de cocina tradicional o pizzas cocinadas sobre fuego de leña para los que tienen prisa. En los días soleados, la gran terraza sombreada está abierta a los huéspedes.

Esta antigua casa de ensueño, situada en un entorno verde, restaurada en el restaurante, respira la tranquilidad y el encanto del campo. Esta etapa gastronómica es conocida en la región por su excelente y copiosa cocina local hecha casera, semigastronómica, gambas a la provenzal, verride setoise, filete de ternera y salsa de setas… Por encargo, el chef te preparará también algunas de sus especialidades, aioli, paella, cuscús… y te invita a descubrir su pizzería en el jardín.

A dos pasos de la Ópera, el restaurante de los artistas se alza en una pequeña calle peatonal y te da la bienvenida en una de sus dos pequeñas salas o en su pequeña terraza sombreada. En la mesa, una sucesión de delicias: terrina de aves de corral tiene la flor de sal, tostadas calientes y higo fresca, suprema de pintada con caramelo de mantequilla salada, pavimentado de silla de cordero o pollo de aguja en el confito de limón. Acompañado, flan de calabaza, polenta, gratin y pequeñas verduras. ¡Buenos puntos para la tarta de limón mermelada de postre y para la cálida bienvenida reservada por la señora patrona!

La familia Batalla al completo con Pierre, sus hijos Paul y Stéphanie, y su esposa Jo, le acogen en su pequeño paraíso provenzal con hotel y restaurante. A lo largo de los menús: "provenzal", "cuatro temporadas" o "vuelta del mercado", y de su fórmula almuerzo, sus papilas le agradecerán haberle detenido. Una cocina auténtica con terrina de foie gras de pato, ravioles con morillas, alondras sin cabeza, pescado salvaje y caza. El establecimiento también es un hotel... de familia con 4 habitaciones. Pero lo más auténtico del Oasis son sus instalaciones para descansar al final de la comida: piscina, petanca, fútbol o tenis, todo lo que quieras.

Frédéric de Barsony, propietario y chef de este restaurante familiar totalmente climatizado, recibió en 2009 la marca del Maestro Restaurador (el primero de Var), la única marca oficial expedida por orden prefectoral. En el menú se sirven platos tradicionales y provenzales y sabrosos recetas de pescado fresco: enrollada de pulpo caliente en la pistola, olla del pescador (salmón, lobo, timbre, mejillones, gambas, sopa de pescado y óxido), pequeñas filetes de salmonete con albahaca y su pequeña tapa, y la especialidad de la casa: el plato Jules Verne (un surtido de delfín de pulpa y secho, con calabaza en la pistola y calamar). ¿Es usted más bien carne? En este caso, el magret de pato con miel, o toda una gama de recetas de ternera, ternera (a la milanesa, parmesana, etc.). Tampoco olvides las ensaladas para los aficionados: Fercine, Landesa, o la Mer. En cuanto a los dulces, recuerda que todos los postres son caseros, todo ello con una relación calidad-precio muy interesante.

Un discurso histórico en Méounes, renovado en 2015 por Christine y Laurent, que lo convirtieron en una posada contemporánea. Sentado en una habitación recién restaurada, en el patio interior plantado con plátanos centenarios, o en la terraza sombreada que da a un jardín bucólico, se puede disfrutar de una cocina gourmet, incluso gastronómica de temporada, elaborada con productos frescos. Cada dos viernes, nuestras dos epicúreas ofrecen una noche de conciertos. El establecimiento dispone también de algunas habitaciones en forma de cabaña, perfectamente adaptadas para la organización de recepciones.

En el centro de la ciudad, no puedes perder esta crequeía y su bonita terraza. Deliciosas tortas realizadas en las reglas del arte (sarrier o trigo), como la galleta Rossini, la guarnición de un filete picado, patatas, foie gras, manchada de salsa de foie gras, o la torta noruega, con salmón ahumado, salsa de salsa de tomate, salsa de tomate ahumada, salsa de salsa de tomate, salsa de salsa de naranja, cubiertas o flambadas, como la crepe criolla, con una compotada de piña y de plátano, colis exótico y Chantilly, o la crepe tres chocolates y, por supuesto, la sidra (bretón o normand). También apreciadas las grandes ensaladas "comida", pergura, con ensalada, gigantes, pato confitado cocinado, patatas, tomate, finas hojas de magret de pato ahumado, landesa, bressane, auvernia…

Con su bonita terraza situada en el tranquilo pequeño puerto de Saint-Mandrier, y la segunda en una sala con una decoración suave, el Calypso nos hace descubrir los sabores de una cuina tradicional y provenzal. La carta varía según las estaciones y te permitirá degustar en bonitos platos compuestos de verduras frescas especialidades de tierra como de mar en sabores clásicos o con notas originales que descubrir. Varias recetas de moldes que se descubren con urgencia para sus salsas deliciosas y fuera del conjunto. Los acompañamientos son sabrosos y también cambian de corriente. Un servicio impecable para una excelente relación calidad-precio.

Desde 1927, la familia Acchiardo ha compartido su pasión por la cocina y los productos locales. Etiquetada Cocina Nissarde, la mesa histórica ha confiado sus estufas a Virginie, la niña, que se esfuerza por perpetuar la tradición familiar a través de platos locales sencillos y generosos: se puede degustar el esencial relleno de Niza, el guiso, los callos a la niçoise, los ñoquis o incluso los filetes de salmonete de roca con tapenade. La decoración rústica sugiere un dulce momento de compartir y simplicidad en esta institución bien conocida por los lugareños. Nos gusta la acogida amistosa, la cocina de Niza y los precios atractivos. ¡Issa Nissa!