Los mejores restaurantes Flandres belges

Si quieres una apuesta segura en Ostende, ¡ésta es! Se trata de un negocio familiar que lleva casi 30 años haciendo las delicias de los habitantes de Ostende y de los visitantes que buscan autenticidad y calidad. La carta se compone de platos clásicos y especialidades, como las excelentes croquetas caseras de gambas, la bullabesa o el plato de pescado del día. A la carta se añaden sugerencias de temporada, así como algunas ostras y opciones vegetarianas. Tenga en cuenta que aquí todo es casero, incluso los helados.

Un puñado de opciones a la carta, ¡y ya está! La cocina es muy inventiva, sofisticada y flexitariana (con opciones vegetarianas), con énfasis en emulsiones ligeras, verduras llenas de frescura, color, aromas y sabores raros y, especialidad de la casa, flores decorativas. Para empezar, el mi-cuit de ternera ecológica, remolacha, ensalada de microhierbas, almendras, queso de cabra curado y vinagreta balsámica estaba divino, al igual que el melocotón del día (salsa de hierbaluisa) y su puré de patata y apionabo ecológico.

Este restaurante gastronómico ocupa el majestuoso comedor del hotel Héritage Relais & Châteaux, en el corazón de Brujas. Manteles blancos, chimenea y decoración principesca se combinan con un servicio impecable y platos de primera clase. El Chef Raoul de Koning utiliza productos locales y de temporada de primera calidad. Los ingredientes nobles pero clásicos se magnifican con toques exóticos, como un cordero al curry con espárragos fritos o un filete de ternera en salsa de vino con tuétano. Una buena dirección

Como en cualquier restaurante de moda, el chef Kim Devisschere se basa en la emoción y la estacionalidad: el menú es único y cambia cada mediodía y cada noche, como una invitación al descubrimiento culinario. En el menú de mediodía, se pueden probar carrilleras de ternera glaseadas, seguidas de brandade de morue au cognac, zanahorias y garbanzos asados, y terminar con una tarta de queso y nectarina. Por la noche, los precios son más altos pero el menú es igual de creativo y espectacular. También hay opciones vegetarianas. No olvide reservar, las plazas son escasas.

Aunque el nombre del restaurante da el tono para una posible insatisfacción, de aquí se sale lleno y contento. Le sorprenderán las finas tapas de influencia española, que resultan más conviviales cuando se comparten. Pero, sobre todo, los pequeños platos son muy creativos y no dudan en combinar dulce y salado, como estos boniatos asados con queso fresco de cabra y chutney de tomate. O el pulpo a la parrilla con salsa de avellanas, el arma secreta del plato. Rodará por el suelo. Se recomienda reservar, ya que es una de las mejores direcciones de la ciudad.

Lof ofrece una decoración elegante, estilizada y refinada. El chef Hannes Vandebotermet ha desarrollado un concepto de gastrobar en colaboración con el chef Ron Blaauw, galardonado con una estrella Michelin. El menú es de primera categoría y cambia regularmente para reflejar las estaciones. Langosta, pato, jurel, bacalao, caviar... seguro que disfrutará de los mejores productos preparados con precisión. La gran ventaja: el menú está disponible en versión vegana, con toques asiáticos como miso, seitán y soja. Los platos, bellamente presentados, son verdaderas obras de arte. Una delicia tanto visual como gustativa.

En esta antigua carnicería medieval del siglo XV, podrá degustar los productos locales de Flandes Oriental en forma de tapas asequibles, que podrá comer con su copa, a menos que opte por el plato del día. El edificio es impresionante. En el interior se ha construido una estructura prefabricada, acristalada y con calefacción, para mantener los alimentos calientes en invierno. En los meses más cálidos, las mesas se extienden bajo el techo. Todos los productos se compran directamente a los productores y se venden en la tienda contigua: embutidos, quesos, mostaza, enebro...

Gerda y Luc Deklerck acogen a su fiel clientela desde 1995, en un interior contemporáneo, sobrio y acogedor que da a una concurrida calle de la ciudad. Aquí, la comida casera ocupa un lugar destacado, hasta en la preparación del más pequeño pastel. La carta cambia con las estaciones, e incluye clásicos como lenguado, raya, croquetas de gambas, riñones de ternera y puré de patata con leche batida, gambas y huevo escalfado. ¿La especialidad? Steak tartare preparado delante de ti. Exquisita carta de vinos.