Gastronomía especialidades locales y vinos Flandres belges

Dominique Persoone es sin duda el más subversivo de los chocolateros belgas. Ganache con guisantes, praliné con aceite de oliva o vinagre de cabernet-sauvignon: este virtuoso no tiene reparos en sus creaciones. También revisita el frappé de tequila en el Choc-tail, un ganache de chocolate amargo de Costa Rica que se mezcla con lima y se sirve con una pipeta de Tequila Silver y sal de cristal Maldon. Pero la más asombrosa de sus creaciones es el Chocolate Shooter, que catapulta polvo de cacao (aromatizado con menta y jengibre) hasta tus fosas nasales. ¡Rock'n'roll!

Todas las especialidades que produce Bélgica parecen concentrarse en esta inmensa tienda, alojada en la antigua residencia de Pérez de Malvenda, cónsul español en el siglo ^XV. Hay para todos los gustos: para beber (cervezas, ginebra, etc.), para comer (chocolate, gofres, etc.), para regalar (baratijas, camisetas, etc.), etc. No se pierda el "muro de la cerveza" exterior, donde se exhiben todas las botellas de cervezas belgas. Por último, pruébelas en el bar, en la encantadora terraza con vistas al canal. Hay nada menos que 12 tipos de cerveza de barril

La cervecería Liefmans, que opera en la región de Oudenaarde desde 1679, produce cervezas oscuras típicas como la Liefmans Oud Bruin. Junto a estos clásicos, también hay una "kriek", la cuvée brut, que es diferente de las krieks lámbicas. Aquí, las cerezas frescas se maceran en la Oud Bruin. Tras madurar durante un año, la cerveza resultante se mezcla con otras de diferentes edades. En los últimos veranos, a la ligera y refrescante Liefmans Fruitesse se han unido su versión sin alcohol y la glükriek, una versión especiada de la kriek brut.

Françoise Thomaes abrió su tienda gourmet en 1997. Como en una pequeña cueva de Alí Babá, encontrará muchos tesoros aquí y allá. Más de sesenta pralinés, trufas, gelatinas de frutas o almendras, galletas y pan de especias, miel artesanal... se exponen en un bonito escaparate. En el piso de arriba está su pequeña sala de degustación, con más de veinte chocolates calientes para elegir, acompañados de un gofre casero (hecho con huevos de verdad). Bonito y delicioso

V-chocolaterie es, ante todo, la historia de una familia apasionada por el chocolate desde hace 85 años. Todo empezó en los años 30 con Robert Sweertvaegher, pastelero reconvertido en chocolatero. Puso en marcha la primera fábrica de chocolate en Ypres, y después en Courtrai y Brujas. En esta hermosa tienda, la estética del envase es tan importante como la calidad de los chocolates, elaborados con manteca de cacao procedente de cacaos sostenibles y sin grasas vegetales añadidas. Llévese la galette, su producto estrella.

Cédric, hijo de Luc, es un chocolatero artesano único cuyos productos están para morirse. Desde 2008, nos deleita con sus múltiples y variadas creaciones. Aquí estamos muy lejos de los grandes chocolateros conocidos en Francia, pero que no son auténticos chocolateros como Van Hoorebeke. Además de la rica variedad de pralinés, le recomendamos la confitería y el pan de especias. Por último, puede personalizar sus bombones, añadiendo un toque de originalidad a sus regalos.

Recién llegado de su ^39º puesto^(1º belga) en el Gelato World Festival, Mathieu Eyckmans rinde homenaje cada día al helado a la italiana. En su tienda, encontrará sabores que le transportarán a Roma o Florencia (almendra-pistacho, baccio, amarena, avellanas del Piamonte...). Basta con ver su aspecto sedoso en sus tarrinas para que se le haga la boca agua. Los gelati son un poco más ligeros que sus primos franceses, por lo que se funden deliciosamente en la boca y rebosan sabor. Un momento de pura felicidad. Opciones veganas, de yogur y de gofre.

De camino por los campos de lúpulo hacia Sint-Sixtus, querrá hacer una parada en Noël Cuvelier's. Con más de 70 años y 30 de servicio, sigue detrás del mostrador vendiendo más de 300 cervezas y quesos locales que él mismo ha seleccionado rigurosamente, fruto de su pasión por el lúpulo y los quesos. La hermosa casa flamenca está repleta de tesoros a juego, joyas raras que desenterrar para saborear con los amigos después de un viaje, o para regalar. Tanto más cuanto que se puede optar por cestas de cervezas variadas.

El mercado - Vismarkt - data de 1821. Se celebra cada mañana, de martes a sábado. Desde el mercado de pescado, coge el Steenhouwersdijk y luego la Grétnerei. Podrás ver los dos puentes más antiguos de la ciudad, Meebrug & Peerdenbrug. Tómate el tiempo para llegar hasta el final de la Grétnerei donde se encuentra la bella Casa-Dios de Pelikaan, y luego vuelva a su camino hacia el mercado de pescado.

Situado en el centro de la ciudad, este gran café y salón de té es el lugar de encuentro de los habituales de la ciudad a cualquier hora del día para reponer fuerzas sin arruinarse. La familia François lleva 60 años al frente del establecimiento. No se queda corto si decimos que no defraudan El menú a la carta ofrece una buena selección de aperitivos. Pruebe lasuitsmijter (tostadas de jamón y queso con huevos fritos). Buñuelos de manzana, tortitas y gofres gourmet, helados, tostadas saladas... todo es casero, y está delicioso. Tanto en la terraza como en el interior, no es fácil encontrar mesa.

The Chocolate Line es una chocolatería de Brujas. La tienda se ha ampliado recientemente para incluir una zona de producción "Tree To Bar", donde los clientes pueden ver todo el proceso de elaboración del chocolate, desde el tostado de las habas de cacao hasta el vertido de las tabletas. La producción es limitada y está dirigida a los amantes del chocolate más apasionados. Además de su propia producción, The Chocolate Line también ofrece chocolates de pequeños productores familiares de cacao, que ofrecen una variedad de sabores sutiles. Para los amantes del chocolate, The Chocolate Line es una parada obligada en cualquier visita a Brujas.

Después de haber trabajado durante muchos años en la heladería de Brujas y la tía Marie en Damme, Dany y Jörgen abrieron este encantador salón de té. Aquí puedes disfrutar de un buen almuerzo ligero y asequible o de tu merienda alrededor de un buen helado, panqueque o chocolate caliente. Pero sobre todo, probarán el fabuloso pastel "le merveilleux" tradicional del norte de Francia y de Flandes. Hecho de merengues recubiertos de crema batida, está disponible en una variedad de sabores. También hay otros pasteles a la carta.

Este pequeño mercado de pescado, a tiro de piedra de la Mangerie de Visserkaai, es como los demás pueblos de la región: un lugar muy pintoresco donde se puede encontrar marisco recién pescado todos los días. Durante su paseo matutino, podrá ver atracadas aquí las pequeñas embarcaciones que regresan de pescar gambas. A lo largo de la Visserskaai hay varias tiendecitas que venden deliciosos platos de pescado ya preparados. El mercado es auténtico, y los habitantes de Ostende acuden a él en masa.

Brujas, también conocida como Brugge, es una ciudad belga famosa por su gastronomía. Entre las muchas delicias culinarias que se pueden encontrar en Brujas, el chocolate ocupa un lugar de honor. La Belgique Gourmande es una chocolatería tradicional belga que ofrece una amplia selección de bombones artesanos. Con ocho tiendas repartidas por toda la ciudad, es fácil encontrar un lugar donde satisfacer sus antojos de chocolate. Además, La Belgique Gourmande también tiene una tienda en línea para quienes prefieran encargar sus bombones a domicilio. Los clientes están encantados con la calidad de los productos que ofrece Belgique Gourmande, desde pralinés hasta macarrones y tabletas de chocolate. Para los aficionados a la cerveza belga, La Belgique Gourmande también ofrece una selección de cervezas típicas.

La Cure Gourmande es una chocolatería de Brujas. Ofrece una amplia selección de chocolates, galletas, dulces y productos a granel. La Cure Gourmande también ofrece una selección de ideas para regalo, como cajas surtidas de galletas y dulces. Los clientes también pueden beneficiarse de ofertas especiales, como una caja metálica gratuita por la compra de 18 unidades de turrones y caramelos a granel. Los productos de La Cure Gourmande se fabrican en Francia, y la marca garantiza una calidad impecable.

Si el encaje no le tienta como regalo de recuerdo, ¡sucumba a las cervezas artesanas belgas! Este templo del lúpulo cuenta con más de ochocientas cervezas diferentes. Las cervezas están clasificadas para ayudarle a orientarse, con colecciones de cervezas locales, cervezas artesanales, cervezas de descubrimiento, cervezas trapenses, cervezas afrutadas, cervezas sin gluten y, por supuesto, ¡cestas de regalo para completar la oferta! También encontrará una selección de otros recuerdos... Una dirección clásica en el circuito turístico de la Venecia del Norte.

La primera tienda histórica de la empresa familiar Chocolat Dumon. En 1996, la madre de Stephan abrió la primera tienda en el Eiermarkt, en el centro de la ciudad. Una arquitectura medieval típica y única, donde encontrará los famosos chocolates y pralinés artesanales de esta institución de Brujas. La calidad por la que se conoce a este maestro chocolatero ha perdurado en el tiempo, para deleite de nuestro paladar. Un hito importante para los viajeros de todo el mundo que vienen a visitar Brujas la Bella.