Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Route de la soie

Corren muchas ideas equivocadas sobre este gran nombre de la industria chocolatera lionesa. Por eso, para saber la verdad, toda la verdad, Petit Futé fue a visitar la empresa Voisin y podemos certificar que es la mayor fábrica de chocolate artesanal —esto último, en mayúsculas— jamás conocida. En Voisin, desde hace más de un siglo —la empresa se fundó en 1897, hace más de 120 años, con la tostadora de café y la tienda de comestibles de Léon Voisin—, se han propuesto, por cuestión de honor, hacerlo todo ellos mismos. Esta empresa familiar, hoy dirigida por la cuarta generación de la familia Boucaud, ha conservado la tradición y la calidad de sus productos a lo largo de los años. Si bien ofrecen el famoso coussin de Lyon, un delicioso bombón de una delicadeza increíble, tampoco puede faltar el sarment du Beaujolais, la quenelle de Lyon, las maravillosas naranjas confitadas o los palets, entre muchas otras especialidades. Sus chocolates tienen sabores únicos y están decorados a mano. No cabe duda de que en el salón de la fama de la gastronomía lionesa se exhibe con orgullo el nombre Voisin.

El subtítulo Chocolate crudo es una referencia para los gourmand que se preocupan por lo que comen, y Grezzo anuncia la importancia de los chocolates finos y sabrosos en su subtítulo. Para ser probado en forma de helado con un alto contenido de cacao (70% de cacao) o pasteles de verduras crudas, desde trufas hasta pralinés y chocolate caliente, aquí el chocolate es el centro de toda la atención y, por lo tanto, se puede disfrutar crudo, sin refinar. Los productos, la mayoría de los cuales son orgánicos y sin gluten, nunca se calientan a más de 42°C para preservar todas sus cualidades nutricionales.

Con su decoración vintage, es uno de los favoritos de los locales y turistas que buscan un buen helado y un descanso en los muelles de Dorsoduro. No es el sitio de moda, pero es una delicia Es el momento de pedir la delicia local: el gianduiotto, una especialidad de chocolate bañada en helado batido. Después, con el Zattere como terraza, podrá relajarse en una silla azul y de aluminio y disfrutar de la puesta de sol sobre la Giudecca, por ejemplo.

¡Antoinette nos hace girar la cabeza! Nacida en el distrito ⁷ de Lyon, la reina de los panes -y no se preocupe, Antoinette no sólo sirve baguettes, sino panes de verdad- sigue expandiendo su reino gourmet, con 4 tiendas en Lyon, incluida una nueva en la Avenue des Frères Lumière. Basta con morder una rebanada de pan casero de masa madre o un trozo de pan de centeno para experimentar el éxtasis. Corteza crujiente, migas que se derriten, puro placer. Brioches individuales o para compartir, sin olvidar el brioche des reines.

Por supuesto, este nombre no es desconocido. Este orgullo suizo -la empresa fue creada en 1845 en Zuririch por el confiscador David Sprüngli antes de instalarse en Berna comprando la fábrica de chocolate de Rudolf Lindt-nunca deja de atraer a los golosos en los rayos de nuestros supermercados con sus famosas tabletas de chocolate (ah, el Lindt doble leche…) y niños con huevos y otros conejos en la campana de oro de Pascua. Pero,¿por qué una tienda Lindt en el cuadrado VIP de la shopping lyonnais? Porque la marca de los maestros chocolateros suizos hace también en la excelencia. Por supuesto, podemos disfrutar de los numerosos chocolates y creaciones caseras con sabores a veces exóticos -exclusivas que se encuentran en la tienda- pero en la tienda Lindt también se puede regalar a las fuentes de chocolate puro fundadas al instalarse en el Chocolate Bar (chocolate caliente, por supuesto, bebidas afectadas, pasteles y helados realizados a base de chocolate Lindt). En resumen, todo el know-how de una gran chocolatería accesible a todos los Lyonnais.

Una de las grandes casas de la industria chocolatera francesa. La historia comienza en 1953, cuando Maurice y Simone Bernachon —instalados en Trévoux—, toman las riendas de una pastelería en el distrito 6. La peculiaridad de este caso es que el abuelo de Philippe Bernachon, que ahora está a cargo, fabrica su chocolate comprando sus propios granos de cacao.

Este establecimiento histórico elabora chocolates y pasteles propios de un presidente. Están presentes, por ejemplo, en las mesas de Paul Bocuse o de los Paris-Brest. En cuanto a la receta del chocolate, se trata de tostar y mezclar diez granos de cacao diferentes, lo que garantiza un sabor y un largo en boca únicos. Entre los chocolates, el Palet d'or —un garnache de crema fresca recubierto de chocolate negro y enriquecido con una hoja de oro— sigue siendo un imprescindible. Si acude al salón de té o si entra en la tienda, Bernachon ofrece una calidad sin igual y sabores incomparables a los sibaritas de todo el mundo.

La comida gourmet es nuestra debilidad y Little Petits Gâteaux es nuestro establecimiento preferido para ceder a todas las tentaciones. En el barrio de Ainay se encuentra un maravilloso salón de té que, a pesar de su nombre entre francés e inglés, reivindica su toque gastronómico galo. La verdadera proeza de este apasionado equipo de pastelería es hacer pasteles demasiado hermosos y buenos, incluyendo los nuevos Number Cakes con sus impresionantes formas. Nunca decepcionan. Las tortas están hechas con ingredientes de calidad y sabores inolvidables. Tartas de colores, aromáticas, caramelizadas y de todas las formas y tamaños para todas las 

Es el glaciar más antiguo de la ciudad, existe desde 1880! Una razón para perderse en este pequeño distrito turístico alrededor de Piazza Vittorio Emanuele. A los romanos les encanta su helado casero y muchos le dirán que es uno de los mejores glaciares de la ciudad. En nuestra opinión, la ventaja de Fassi radica más bien en sus amplias instalaciones, que le permiten sentarse y tomar un merecido descanso antes de dirigirse a Termini

Este gran glaciar con decoración moderna también tiene adeptos. Sin duda propone la mayor selección de perfumes de toda la ciudad, de los cuales una decena de chocolates diferentes, helados en yogur, soja… Pero cuidado con la línea, muchos están preparados para la nata (¡no con leche!).

Este establecimiento familiar, una verdadera institución, tiene ahora puntos de venta en el extranjero. Es conocido por sus lokmas, considerados entre los mejores de la ciudad por sus sorprendentes aromas: sésamo, naranja, menta o resina. Los lokmas con kaymak (leche de búfala) son una especialidad de la casa, mientras que el lokma de pistacho sigue siendo el más popular. Su forma, más o menos regular, nos demuestra que están hechos a mano. Los precios están a la vista. Y es bueno saber que se pueden comprar sus productos en el Duty Free de ambos aeropuertos.

Otra heladería con un escaparate que hace la boca agua. En la encantadora plaza del mismo nombre, muy animada por las noches, es otra buena dirección no lejos del Palacio Ducal, donde se puede disfrutar de gelati caseros (preparados sin colorantes ni conservantes). Hay una gran variedad de chocolate (con leche, negro, fondant, etc.), nocciola (crema de avellanas), gianduja, almendra, nuez de macadamia y crema pastelera... También hay refrescantes granizados sicilianos. La acogida es calurosa y cordial, incluso hasta altas horas de la noche los fines de semana.

Sin duda los mejores baklavacı de la ciudad. Si quiere probar el baklava, no dude en acercarse a esta tienda de Karaköy. Recomendamos los de pistacho, nuez y chocolate. Si planea traer algunos de vuelta, los empleados se los empaquetarán para que no se dañen durante el viaje. En Estambul han abierto otras franquicias de la misma cadena en los distritos de Taksim y Üsküdar, entre otros, pero el establecimiento de Karaköy ofrece más opciones y es considerado la tienda original.

Es una dirección mítica, conocida por todos los romanos que acuden a la histórica tienda situada detrás de la puerta de San Giovanni para degustar la especialidad: el tiramisù. En Pompi's lo preparan con café, por supuesto, pero también con plátano, fresa, pistacho o nueces. Los puristas pueden encogerse y gritar herejía, pero no lo es. Tanto si prefiere el tiramisú clásico como el variado, el tiramisú de Pompi es sencillamente excelente. Otras tiendas en Roma, entre ellas una cerca de la Plaza de España y otra cerca de la Fontana de Trevi.

Convertida en una heladería omnipresente en Italia, Grom no ha cedido a los excesos de la gran distribución. El principio es simple y riguroso: productos frescos y de temporada para este establecimiento de diseño puro y moderno. Los gelati, cuyos sabores varían con las estaciones, son simplemente exquisitos. Su crema di Grom (natillas con galleta y trocitos de chocolate) se ha convertido en su sabor icónico. En invierno, no pierdas la oportunidad de probar el cremoso chocolate caliente. Cuatro direcciones en el corazón de la laguna.

La casa Dromel Ainé, fundada en 1760, es una de las confiterías de chocolate más antiguas de Marsella. Toda una institución que se ha convertido en un imprescindible para las fiestas y la Semana Santa, pero no sólo. Los granos de cacao se seleccionan por su carácter y sabor. También encontrará aquí cafés tostados al momento, excelentes tés, los inimitables marrons glacés de Corsiglia, frutas confitadas, turrones, calissons... Un verdadero templo de los manjares en la mayor tradición provenzal

La ilustre Maison Bouillet fue creada en 1977 en la plaza de la Croix-Rousse. Se puede decir que desde el año 2000 y con la llegada de Sébastien Bouillet a la cabeza de la pastelería, la marca siempre ha seguido avanzado y continúa adoptando una nueva dimensión a medida que se transforma. La última tienda abierta por este auténtico pastelero ha sido la de Relais Desserts, además del nuevo espacio inaugurado en el mercado de Lyon Paul-Bocuse. Líneas contemporáneas llenas de elegancia, como la soberbia repostería de un verdadero orfebre de sensaciones. En este espacio resaltan perfectamente las creaciones de Sébastien Bouillet, de manera que pueden saborearlas con los ojos antes de llevarse a casa algunos de los manjares en una bonita caja: el Odéon al chocolate grand cru, el Tendance y su crema de vainilla y té de Ceilán, el St Ho! o la versión moderna del Paris-Brest, la tarta de frambuesa y verbena o el Mistral al nougat de Montélimar. Las otras estrellas de la marca Bouillet son, por supuesto, los macarrones, cuyos sabores cambian con las estaciones. Imprescindible el Mac'A Lyon, una sorprendente caja de chocolate con forma de labios, así como gafas de chocolate y dulces para compartir. Una tienda a la altura de las creaciones de un pastelero chocolateros que se encuentra entre los más brillantes y creativos de su generación.

Lo que caracteriza esta panadería es, en primer lugar, una excelente acogida y una variedad de panes. Cada día, son unos veinte panes diferentes los que salen de los hornos. Panes de salchicha y vino tinto, con figatelli, con semillas de lino, higos… se les propone también dulces pastelería, pero las que no hay que perder bajo ningún pretexto se llaman Royal chocolate y Mousse piire chocolate.

Desde hace más de treinta años, para la familia Pozzoli el pan es más que un simple alimento, es objeto de comunión entre los hombres, es el resultado del enigmático trabajo que François Pozzoli realizaba por la noche en el ambiente particular de la panadería, en medio de olores volátiles y escondidos. Perdiendo la noción del tiempo, François Pozzoli se pasa todos los días elaborando panes excepcionales, lo que lo convierte en un verdadero embajador de este manjar. Su título de Meilleurs Ouvriers de France, obtenido en 2004, es la consagración de todos sus esfuerzos. Es reconocido entre los restauradores más grandes y, concretamente, por la gente de Lyon, por ser uno de los mejores panaderos de la ciudad, que ofrece panes 100 % artesanales, como pocos o ninguno en el corazón de Presqu'île. El nombre Pozzoli se ha extendido más allá del centro de Lyon gracias a sus hijos, al barrio de Vaise, donde una panadería más contemporánea —muy concurrida al mediodía por sus deliciosos sándwiches—, pero que ofrece la misma calidad, deleita a todos los golosos . Dependiendo de la temporada, la panadería llega a ofrecer hasta quince variedades de pan: las tradicionales baguetes francesas, pan de pueblo, pan integral, rico en sabor y que se puede encontrar en la versión ecológica de seis granos; el de kamut orgánico con su miga amarilla y de fuertes aromas; pan de miga, la especialidad de la casa, el RNNA, un pan integral con nueces, pasas, avellanas y almendras; chapatas, Charentais, el redondo bio, el delicioso pan de higos y miel, y el famoso pan de centeno auvernés. Otras especialidades caseras incluyen la repostería, con una treintena de tipos y un irresistible panetón que sigue una auténtica receta italiana.

Una dirección relativamente reciente, que destila nuevos sabores aquí, en particular la baguette, que es muy francesa, entre la Opéra y la Place de France, donde se aglomeran todos los bobos y expatriados de la capital. Ofreciendo una amplia variedad de panes frescos, puede detenerse allí, unas cuantas mesas le esperan, ya que hay suficiente para hacer una pausa gourmet con varios sándwiches, quiches y otras tortillas, antes de salir con su baguette bajo el brazo. El éxito fue tal que el cartel ha abierto otra dirección en el 37 de la avenida Mesrop Machtots.

En el camino de la estación, el glaciar il Gelatone es una etapa obligatoria para los que dejan Venecia. De este modo podrás volver con el recuerdo más suave de los perfumes de sésamo, miel y pomelo rosa. 

Esta heladería y pastelería agasaja a los vecinos del barrio de Monti con sus dulces sicilianos. Además de los helados, son muy populares los pasteles de la isla:cassata siciliana, cioccolato di Modica, pasticini di mandorla... hechos con almendras y queso ricotta, ¡es como embarcarse en un viaje culinario! Como todo esto es muy dulce, y no siempre se puede abusar de lo bueno (¡y en Italia es mucho más difícil que en otros sitios!), también hay versiones en miniatura. Otra en Roma, via Labicana 126/128, no lejos del Coliseo.

Placer... ¡es una palabra que amamos y nos gusta más cuando se refiere a la dulzura! En el distrito de Vaise hay algunas direcciones muy buenas, como esta Plaisir Sucré dirigida por el maestro artesano F. Breniaux. En un entorno encantador, nos ofrece, desde el exterior, sándwiches de calidad (hechos en casa con pan casero), pero sobre todo dulces que nos hacen felices: helado casero hecho con fruta local, macarrones dulces y salados, caramelos de chocolate, fruta confitada, pasteles (incluyendo uno nuevo cada mes) y toda una gama de chocolates bien empaquetados en cajas gourmet. ¡Una dirección recomendada por Le Futé para todos los días cuando quieras darte un gusto!

Con dos establecimientos en Marsella, entre ellos el histórico Panier, el Glacier du Roi se ha forjado una excelente reputación a lo largo de los años. Con su laboratorio de producción visible desde la tienda, hace hincapié en la producción artesanal con sabores inspiradores: nabo, verbena de albaricoque, mango... Los sorbetes y helados se presentan en bolas, copas e incluso en grandes cantidades, con envases para llevárselos a casa. La única pega, y no menor, es que los precios no son baratos, siendo más elevados que los de otros productores locales. A los helados les falta un poco de sabor, pero aun así ofrecen una explosión de sabor. En cuanto a la adición de crema Chantilly, que cuesta dos euros, por no hablar de los vasos de plástico, que son ciertamente bonitos pero que se tiran una vez terminada la cucharada, es todo un poco torpe y no demasiado al día ecológicamente hablando en el último punto. Un gran éxito debido a su ubicación y a los numerosos turistas de la zona.

Otra pastelería antigua y conocida de Pera. Aquí se especializa en postres a base de leche, entre ellos buenos puños. En invierno, pruebe el famoso sahlep, bebida a base de orquídea. Nació en los años 1950 y es una verdadera institución. En efecto, es habitual ir después de cenar para el postre. Los mejores Baklava de la ciudad.

La confitería y pastelería Riederer se hizo famosa por primera vez en Aix-en-Provence, ya que Frantz Riederer dejó su Suiza natal en 1780 para abrir su primera tienda de té. En adelante, además de esta dirección en Marsella, otras dos boutiques Riederer están situadas en Gardanne y Aix-en-Provence, para el deleite de todos los gastrónomos del departamento, donde la marca ofrece las sabrosas creaciones del chef Emmanuel Schljck tanto en pastelería como en restauración. La tienda de la avenida de Mazargues es brillante y elegante. Puedes comprar un excelente chocolate para todas las ocasiones. Todo se sigue produciendo localmente junto a Aix.

Mientras que Francia sigue siendo una de las tierras de la pastelería -y la calle Paul-Bert tiene al menos una de renombre-, los Estados Unidos son la tierra de los pastry. A menudo, en un viaje a los states, desde la costa de Nueva York, uno se pregunta por qué una de esas famosas bakery aún no ha abierto en nuestro barrio. Esto se hace a dos pasos de la estación de la Parte-Dieu con Dorodi Pastry, cuya especialidad es el donut. El donut es un poco como en casa el rayo o la rosquilla, una verdadera fuente inagotable de pequeños aficionados que no hacen realmente flaco pero que hacen tanto placer. Donutos por decena con perfumes de temporada, pero el chocolate negro es a nuestra opinión inseparable, muffins y galletas tan buenos unos que otros, así como hamburguesas de queso gourmet que se pueden degustar con una limonada casera. La única preocupación es que tendremos que volver a menudo para probarlo todo. Cabe destacar que se puede encontrar a Dorodi y a la encantadora Myriam en los mercados (Cruz Rousse, muelle San Antonio).

Hafiz Mustafa fue fundada en 1864 en Estambul. Este letrero es ahora muy popular entre los turistas ya que ofrece todas las variaciones de las famosas delicias turcas. Todas las especialidades turcas son bastante buenas, elija los clásicos: baklavas de pistacho, trileçe (pastel suave de frambuesa o caramelo) o postres a base de leche como sütlaç (arroz con leche), kazandibi (pudín de pechuga de pollo). Cuando se trata de pasteles, tiene que gustarte la crema... La empresa tiene una tienda en Sultanhamet y Taksim.

Situada en las bóvedas de la Catedral de la Mayor y frente al MUCEM, Gelateria Major es la nueva pausa gastronómica gourmande la Joliette. A elegir, 29 perfumes de helados, algunos de ellos elaborados a base de leche orgánica, a saborear en frascos, frascos o cornets, pero también crepes, gofres, café, chocolate y refrescos (smoothies). También podrás llevar tus helados para disfrutar de un paseo o de la casa gracias a los bactermales. Los helados artesanales son fabricados por un maestro helado italiano con una experiencia de 30 años. Hay recetas que respiran Italia, que prueben el helado Stracciatella. Tampoco te pierdas el hielo Rocher, la Menthe-coco o la Mojito… Trato agradable y vistas magníficas.

Ganadores del concurso 2023 a la mejor baguette tradicional francesa de la región del Ródano, el panadero jefe Valentin Leemans y el aprendiz Lucas Cognard de la Boulangerie des Canuts pueden estar orgullosos de sus logros. Y nos vamos a esta espaciosa y encantadora panadería para saborear esta deliciosa baguette, y muchos otros panes tradicionales franceses - tourte auvergnate, croiroussin... Bugnes extra, deliciosos pasteles, tartas para todas las ocasiones, es un placer permanente. Otra delicia para el desayuno: ¡los mejores cruasanes de Lyon! Bocadillos, ensaladas y tartas para cuando tenga hambre. Una dirección gastronómica que hay que descubrir urgentemente.

A lo largo del Río Terà San Leonardo, este dulce refugio es la mejor sorpresa antes o después de un largo paseo por Cannaregio. Los venecianos se detienen aquí para tomar un café, un brioche o un spritz en el mostrador, pero también para disfrutar de deliciosas porciones de pizza a cualquier hora del día. Merengues, turrones, mazapanes y pasteles secos también están en el menú, cada uno más sabroso que el anterior. Y durante las fiestas, cada época del año tiene su propio pastel: fugassa en Navidad y chiacchiere en Carnaval, por ejemplo.

Directamente a la Piazza Navona, una dirección que, detrás de su máscara turística, esconde un alma auténtica y una reputación bien justificada: su tartufo congelado (helado de chocolate cubierto de galletas, crema y cacao en polvo) es el mejor de Roma. Para disfrutar en la terraza, si está dispuesto a pagar el precio

Charles Menetrier, que se hizo cargo de esta auténtica institución del barrio, y Rolande hacen su trabajo con rigor y pasión. La calidad del pan que se ofrece en esta panadería, que ha conservado su encanto de antaño (cuidado al entrar...), con baldosas de cemento en el suelo, vidrieras y piedra antigua, da fe de su carácter incondicional. Panes elaborados con harinas ecológicas, panes tradicionales y especialidades con pan de maíz. Bollería y viennoiseries de la misma calidad para darse un capricho desde el desayuno hasta la merienda, con bugnes caseros por ejemplo.

No hay mejor manera de empezar el día que con un buen capuchino y un pastelito italiano Los más clásicos optarán por un cornetto, pero si quiere probar una especialidad romana, lo suyo es el maritozzo (un brioche relleno de nata montada), porque aquí está buenísimo. 60 años de experiencia para este gran bar, que también es el lugar perfecto para hacer una pausa antes o después de una larga visita a los Museos Vaticanos. Para comer, se sirven pastas, pizzas y ensaladas para llevar.

Una gelateria muy tradicional donde el helado se hace delante de ti, detrás de una ventana. Hay una amplia gama de sabores, desde los más clásicos (chocolate puro, pistacho, stracciatella...) hasta los más originales (chocolate blanco con albahaca, frambuesas y salvia o lavanda y melocotón blanco). También se recomiendan especialmente los helados de fruta, como el limo de Amalfi, el helado de limón orgánico de la costa de Amalfi. Una buena gelateria en el centro. Otra dirección en Roma, a lo largo del Tíber, lungotevere dei Vallati, 25.

Maestro chocolatero clasificado entre los diez mejores de Francia, Richard Sève es un increíble alquimista del chocolate. Su gusto por la modernidad y la perfección se basa en tradiciones ancestrales combinadas con una atmósfera de elegancia y confort que representa a la marca Sève. Los chocolates de este amante del cacao satisfacen a los puristas con su redondez, sensualidad, aroma y persistencia. Richard Sève es también un experto en el refinamiento de los dulces al estilo francés. De hecho, frente a una paleta tan amplia de sabores y colores, el cuidado por el detalle y la habilidad se han convertido en marcas esenciales de sus pasteles. No solo es el creador de los macarrones salados, sino que también es un grafitero de estos dulces. Cuando el macarrón está en el plato, pasa a ser una verdadera joya, dulce o salada, y firmada. Gaëlle Sève dibuja modelos y colecciones como una estilista. Diseñadora culinaria, propone postres inolvidables: la Sinjita sin azúcar añadido en verano, Gloss (pan de mantequilla bretón, cubierto con un suflé de limón, tarta diplomate con vaina de vainilla Bourbon, guindas y salsa de frambuesa), vacherins, la Bastide (turrón congelado con miel de lavanda), sorbete de fresa gariguette, macarrones de pistacho. La casa Sève es también la sublimación de las especialidades lionesas, como la verdadera tarta de pralinés rojos o las deliciosas Pierres des Monts-d'Or (praliné de hojaldre recubierto de merengue real), por no mencionar el refrescante Mac'Ice, la debilidad de los golosos. Es un establecimiento insignia imprescindible para derretirse de placer.

Para los "veteranos", Jocteur sigue siendo el panadero "oficial" de Paul Bocuse y uno de los grandes maestros de la tarta al praliné. Jocteur perpetúa lo mejor de la tradición. Un hermoso techo de cristal que se abre a una terraza, madera, un hermoso friso, todo nos recuerda la calidad del pasado. Una calidad que se encuentra en los panes, pero también en los pasteles, empezando por las famosas tartas de praliné. Desayuno para los enamorados y merienda para la familia.

Lo que está a punto de degustar en las 3 boutiques lionesas de Romaric Boilley y en la boutique de Tassin es único Diríjase a Les Brotteaux para descubrir la dirección histórica de Délices des Sens, donde el chef creó hace casi 20 años su universo gastronómico de exigencia, excelencia y originalidad a partir de ingredientes de calidad. Empezando por los macarons, en particular los de caramelo de mantequilla salada o chocolate negro casero, especialidades ineludibles. Luego están los postres 100% caseros, como las tartas de praliné y las tartas de frutas de temporada, así como los chocolates, las cremas para untar, los pasteles, los helados y mucho más. Tantos placeres gastronómicos para saborear.

Una gran variedad de yogures griegos tradicionales, naturales, con frutas o miel, para un tentempié refrescante. A base de leche de vaca, de cabra o de oveja, desnatado o entero, pruebe el auténtico yogur tradicional griego. Hunda también su cuchara en los tarros de glika tou koutaliou, esta fruta del país confitada en sirope.