Restaurants cuisine régionale Midi-Toulousain

Esta es una buena dirección, idealmente situada en el centro de Foix, con una impresionante vista del castillo, perfecta para una comida familiar o una cena romántica. La magnífica terraza soleada está junto a un jardín infantil seguro, donde se puede disfrutar mientras los niños gritan y juegan sin molestar al público. La recepción está a la altura de la calidad del servicio, sobria y elegante, y la relación calidad-precio es excelente. Codorniz, trucha, pechuga de pato, foie gras... la originalidad de los platos del menú demuestra un deseo gastronómico de novedad.

¡Una dirección que debe descubrir! Bo & Gola destaca entre los establecimientos rústicos de montaña del Pas de la Case: los grandes sofás de colores y el inmenso ventanal con vistas a las pistas de esquí sólo tienen parangón con la decoración de diseño del lugar. El propietario es Xavier, un andorrano que le ofrecerá una cocina casera trabajada con corazón y gusto. La carta es amplia: del solomillo de buey al foie gras de la casa pasando por el pulpo a la parrilla con pimentón, hay para todos los gustos. ¡Una dirección de moda y festiva!

Bienvenido al restaurante más alto de Europa (¡2.400 m!), abierto todo el año desde 1940 El Refugi Fra Miquel, una auténtica institución andorrana, se encuentra en el igualmente famoso puerto de Envalira. Las especialidades catalanas y francesas, preparadas por el chef Joel Martin, se servirán en un cálido ambiente de madera rubia en la gran sala de servicio. En el menú: foie gras, arroz de montaña, carnes a la brasa o gambas flambeadas En la planta baja, un bar y una pintoresca chimenea le darán la bienvenida en un agradable ambiente andorrano

Una sala grande y bonita, muy bien decorada, una gran barra con leds de colores para ambientar este restaurante italiano que siempre está lleno en invierno. Con una bonita terraza y un personal muy atento, podrá degustar pizzas (cocinadas en el llamativo horno con mosaicos dorados) y pasta con todo tipo de salsas, platos tradicionales y deliciosos cócteles de la casa. Directamente a pie de pistas y con unas vistas impresionantes, esta dirección merece una visita justo al lado de las Olimpiadas, a la derecha de la estación. ¡Enhorabuena a Miguel y a su equipo por este lugar tan animado!

Marciac es una bastida conocida internacionalmente por su festival de Jazz en Marciac, pero también por sus restaurantes que están a la altura de la reputación gastronómica del Gers. Un ejemplo es el Arrière-Cuisine, un restaurante acogedor y de jazz, situado en la antigua tienda de delicatessen del pueblo, con paredes de cal y barro en las que se exhiben las carátulas de los discos de algunos de los grandes nombres del jazz. Un patio sombreado y una terraza le permiten disfrutar de los hermosos días. L'Arrière-cuisine du J'Go es un restaurante de Locavore que se abastece de productores de calidad en un radio de 100 km. Defensor de los platos caseros, el chef de origen asiático domina perfectamente el cerdo negro de Bigorre y el pato cebado, modernizando la cocina tradicional con referencias asertivas a la cocina mundial. Los vinos y los Armagnacs acompañan naturalmente los platos porque, en L'Arrière-Cuisine, se celebra el modo de vida gascón. Las especialidades que se ofrecen son, por ejemplo, el wok de cerdo negro confitado con verduras frescas de temporada; los pinchos de carne de vacuno charolesa con Satay; las ostras de la cuenca servidas calientes con miel y soja; la brandada de bacalao y el cassoulet tarbais con confit; el pollo en maceta y la morcilla de cerdo negro a la parrilla con manzanas; la pechuga de pato lacada con Armagnac; etc. También es posible, con reserva, disfrutar del "Pic-Nic Plancha" en los viñedos de Saint-Mont. En la entrada, hay una tienda que ofrece productos caseros, cerdo negro y confit de pato, pechuga de pato ahumado, foie gras, nems con foie gras, morcilla y salchicha de Bigorre, además de algunos platos preparados como cassoulet o pepitas de cerdo negro, así como vinos de Gascuña que se venden por cajas a precio de finca.

A las puertas de la capital del Gers y de la Gascuña, no se pierda la mesa del Château Camille, del siglo XVIII, que lleva el nombre del antiguo propietario y benefactor del pueblo de Saint Jean Le Comtal en el siglo XVII. Los propietarios (Antoine y Carole) le acogen en el antiguo almacén de vinos renovado como mesa de convivencia. Su decoración contemporánea juega con las piedras antiguas y las vigas vistas, conservando los volúmenes antiguos. Una sala de 200 ^m2, espaciosa y equipada con mesas pequeñas proporciona la privacidad necesaria para comidas románticas o mesas largas para eventos familiares o amistosos. En los días soleados, la terraza sombreada con arcadas de piedra ofrece una vista del parque arbolado. El restaurante ofrece una cocina fina y tradicional con productos de calidad cuidadosamente seleccionados. Entre las especialidades, podrá degustar el foie gras semi-cocido con jamón negro de Bigorre, la crema balsámica, la emulsión de chuleta de ternera de granja con parmesano reggioso o una molleja crujiente, jugo de oporto. Las especialidades que se ofrecen son : Foie gras semi-cocido con jamón negro de Bigorre, crema balsámica; Chuleta de ternera de granja, emulsión de parmesano reggioso; Crujiente de molleja, jugo de oporto.

Este amplio restaurante condomés da a la plaza central en la desembocadura de la calle Gambetta - arteria comercial por excelencia, por un lado, y en el íntimo calle Bonnamy del otro lado. La carta no incluye treinta y seis mil platos: todo está bien equilibrado, para no servir a los clientes sólo unos recetas perfectamente dominados, con una fuerte identidad gascona. Los diseños del día llenan los estómagos para una relación calidad-precio de los más apreciables. Todo el año da un toque de "restaurante obrero" en el lugar, donde los veraneantes vienen al más mínimo rayo de sol aportando el concurso de su presencia. Una pequeña fachada y delante del bar dan ganas de tomar un buen aperitivo.

No es necesario ser golfista para descubrir el Restaurant des Douze Étangs, aunque está situado en el corazón del campo de golf Fiac. El entorno es verde y relajante, y en verano, la terraza le invita a tomarse su tiempo y descubrir la sugerencia del día. El chef del establecimiento hace malabarismos con la cocina tradicional y los sabores más exóticos, por no hablar de los productos locales. Para salar, he aquí algunos ejemplos que se han incluido en el menú hasta la fecha: gambas flambeadas con crema de whisky, bistec de ternera con salsa de colmenillas, pechuga de pato entera.... En cuanto a los postres, se eligen con pizarra.

Desde septiembre de 2013, Catherine y Denis Comieron este restaurante familiar después de haber mantenido durante mucho tiempo un establecimiento en Ariège. De este departamento vecino, han traído su experiencia y una buena carta de quesos. Destacan su gusto por la naturaleza y por la tradición. La gran sala, luminosa y acogedora, es una antigua secadora de tabaco. La terraza, que da al parque, invita a descubrir una gastronomía local totalmente basada en productos adquiridos localmente. Una hamburguesa de pato a base de pato y en honor. El hotel está a 3 km de L'Isle-Jourdain, a 20 minutos desde Toulouse por el bosque de Bouconne.

Su entrada casi sigilosa a través del vestíbulo del edificio lo convierte en una dirección para entendidos. Primero hay que mirar hacia arriba, localizar el nombre del restaurante en la primera planta y luego llamar al interfono para que le abran la puerta. Una vez instalado en la agradable sala de decoración rústica, tendrá que elegir: embutidos, bacalao en muselina de ajo, cabri a la antigua, chuletas de cordero o conejo a la parrilla.. La paella y la fideuá son excelentes, así como los caracoles a la brasa, especialidad de la casa. Una de las direcciones más auténticas de Pas de la Casa!

¿Diferente? Pearl y Patrick, una pareja de belgas instalados en esta bella carretera del Sidobre, se encargarán de hacerte comprender por qué su establecimiento lleva ese nombre. Desde el exterior, casi podríamos preguntarnos si no falta el cartel "Restaurante por carretera". Pero no te dejes engañar por las apariencias… una vez en el universo de Pearl y Patrick, un restaurante rústico, muy bien cuidado, agradable, tanto gracias a su personal como al ambiente dado por las vigas de madera y las piedras vistas. En el interior, hay dos salas (una de ellas en la planta de decoración rústica) o en su agradable terraza con bonitas mesas de teca. La carta cambia todos los trimestres: espuma de hípias de ave de corral con pralinín, pato a las avellanas torrenciales, ternera acompañado de pladías y verduras cremosas y magret de pato a los kumquats… Todos los descubrimientos gustativos que salvan los palacios más finos, sobre todo acompañados de un buen metro.

A la entrada de Madiran, al proceder de Tarbes, en un entorno cálido y familiar donde los colores están en la fiesta con flores, plantas, tejidos y una colección de muñecas antiguas aportadas por clientes… Los huéspedes pueden disfrutar de una cocina local sencilla pero eficaz y de especialidades del país, como gitanos en temporada. Los vinos de Madiran son, naturalmente, de la parte, pero no sólo… Por un buen momento, no como en otros lugares, es aquí.

La Table des Mosquetaires es un establecimiento con una buena reputación en Condom y en sus alrededores. Aquí las lámparas están en forma de cajón y la cruz de los mosqueteros se alza en la pared. La carta propuesta por el chef Olivier Estrabaud es variada con productos locales, frescos, según el humor del chef y sugerencias de antiguas recetas revisitadas. Entre las estrellas de la Table des Mosquetaires, el cerdo salpicado con especias, la blanqueada del mar, el frirota de conejo o el pastel tatino. Pequeña particularidad con respecto a otros establecimientos: puedes llevar tu vino favorito a su comida durante su comida (frescos: 6 euros). Por tanto, sería un verdadero tonto privarse.

El Escurial es un palacio de reyes, es bien conocido, pero¿lo es también para los palacios más democráticos? Yannik Baby acaba de recoger esta mesa del centro de Castres. En un antiguo convento, paredes de ladrillo, techos altos, una decoración de hierro y madera, combinando el encanto antiguo con la depuración modernidad. En una de las cinco salas, la puesta en mesa está cuidada. Se aprecia, una tarjeta de coktails a base de verduras frescas (Vigiln Bloody Mary) zanahoria, tomates, limón entre otros, y posteriormente atún medio cocido a su salsa virgen, molleta de ternera a la sartronela. Una carta de vinos con algunos néctares de vinos de todos los viñedos.

Imaginen un municipio en el corazón de los coteaux del país de Cocagne, cerca de la montaña negra, en la hermosa región occitana… Una tierra rica en cultivo y cría. Huele bien al sur y a la cocina de Pitcholina. Un restaurante con encanto entre España, Cataluña, que se remonta hasta el País Vasco. Un viaje regional en el plato, en forma de tapas con aperitivo o plato para un almuerzo o una cena distendida. El pequeño sartén de rosuchas de bacalao en el aioli, la hamburguesa italiana, el magret perfectamente cocinado y los pequeños churros llenos de chocolate… ¡Un delirio! El servicio es alegre y acogedor que los platos. Y es agradable esta Pitcholina en verano, con su terraza. Un lugar de carácter que descubrir cuanto antes.

La costa vasca en tu plato en Albi? Y por qué no! En Chistera, sopla como el aire del Atlántico en suelo albigense! Una decoración tradicional bayonesa, algunos toques de rojo y especias y sobre todo los cantos vascos que resuenan en la parte superior de tu cabeza, y aquí estás inmerso en la tierra del pimiento de Espelette y los pintxos. Cocina vasca requerida, por favor! Lomo, chorizo, oveja: el ambiente es agradable, el plato es colorido y aunque simple, bastante apetitoso. Y hay algo para cada uno. Para los más hambrientos: unas gambas, pechuga de pato o chipirón y de postre, un trozo de tarta vasca, por supuesto.

El Grill Saloon no es un restaurante americano,¡te lo dirás! Incluso si lo creyera entrar, empezando por las puertas batibles saloon, las banderas americanas y otros frescos que representan westerns y desiertos del oeste. Pascal ha estado aquí durante 20 años y es una prueba de seriedad para este establecimiento. Por otra parte, las dos salas no están sembradas. Para empezar, a elegir, ensalada frescura o caracol a la docena, pero son por supuesto las parrilladas que todo el mundo espera. Hay una chimenea en el centro de la sala, y te verás como T-Bones, entrecruzado y magretes que te toparás con tus ojos, en el buen olor del fuego de madera. ¡Qué placer!