Los mejores restaurantes de cocina francesa Languedoc Roussillon

En el corazón del laberinto de calles peatonales de la ciudad amurallada se esconde una excelente dirección. Nada extraordinario visto desde el exterior. Abra la puerta del Saint-Jean para descubrir la cocina de François y Valentine, una oda al matrimonio entre Cataluña y Portugal. En la carta, los grandes clásicos de ambos países, sabrosos y muy copiosos. Entorno rústico, piedras vistas, un largo comedor muy bien ventilado, ya que se abre a un patio oculto (ideal en verano), y una pequeña terraza en la calle. Los precios son muy ajustados y harán las delicias de las familias con un presupuesto ajustado.

Paseando por las calles del Grau-du-Roi, te atraerá el olor apetitoso de este pequeño restaurante. Puede que el chef cueste su pan, un hecho sorprendente para un restaurante tan pequeño. Aquí el jefe juega el mapa de la transparencia. De hecho, en su carta frente a cada plato se nota "casa" cuando es realmente "casa". En un lugar turístico no se puede comer excelentes pizzas. Podrás disfrutar de la costa de ternera asada a la flor de sal de aquí y al romero. Y si te proponen especialidades del país como la ruina graulana, la guardia de toro "a mi manera" o el gratin de la morada, déjate tentarte. Y para terminar, un tiramisú, "casa", por supuesto, regado por un vino de las Sables. Lo repetirá.

En el corazón del pueblo, al abrigo bajo su chaqueta, o en la sala, Ludivine Gauthier te recibe con su dulzura natural, en armonía con lo que te espera para después de este momento mágico. En cuanto a los hornos, Franck Gauthier, Maestro Restaurador, vela por el bienestar de tus papilos, ofreciendo una cocina exclusivamente con productos frescos del día. Los platos se preparan a la carta con originalidad y finura. Un lugar ya ineludible por momentos que serán inolvidables.

Jacques y Laurence, que conocimos hace unos años al otro lado del río Hérault en Grau d'Agde, se instalaron en lugar del Klamar. El lugar no carece de encanto, la gran sala decorada con fotos antiguas de Agde está abierta al exterior y la terraza tiene vistas al río y a los barcos que pasan allí. ¡El punto de vista es increíble! En cuanto al plato, el mejor del mar pasa en manos de Jacques (antiguo pescador), conoce su caso y prepara; sopa de pescado, finas tapas del mar (filetes de anchoa, pulpo en carpaccio), o cuchillos surtidos y una mención muy especial para el margue. Nos regalamos un aïoli a la provenzal servido los viernes. Todo acompañado por un viognier del Mas Nicolas, Faugères.