Gastronomía especialidades locales y vinos Rhônes-Alpes

Este mercado secular data de 1309. Su historia está vinculada a la de los hallas construidos para acogerlo. El barrio de los hallos que se ha vuelto demasiado estrecho para contener a los mercaderes y a los establos, desbordera para invertir las plazas vecinas. Se desarrolla todo el año, el lunes por la mañana y acoge hasta 150 exponentes en verano. Se pueden encontrar productos regionales, productos frescos, ropa, tejidos y objetos de todo tipo…

La Maison Lenoir transmite su saber hacer único desde hace 4 generaciones. Es una empresa familiar, dirigida por artesanos apasionados por su profesión de panaderos y pasteleros. Una marca y varias direcciones donde disfrutar cada día de una buena barra de pan, incluida la especialidad de la casa: el pain au torchon. Si Futé ha elegido Maison Lenoir como una de sus pastelerías, es porque se ha enamorado de los clásicos -maravillosos milhojas, forêt noire, ambassadeur, tropézienne... - y creaciones caseras. Todo se elabora en el establecimiento, incluso las bases de tarta, lo que da un sabor inimitable a los pasteles hechos a medida. Servicio de entrega a domicilio y catering disponible. Una tienda histórica muy de su tiempo.

Es costumbre traerse una botella de Badoit de un viaje a Saint-Galmier, ¡y es aún mejor si es de chocolate! En su elegante y despejada boutique, Anthony Pailleux, un reputado chocolatero treintañero, seleccionado a finales de 2019 por el jurado del concurso "Talents Gourmands", le propone una gama de bombones rellenos de "pavés balnéariens", un praliné con láminas de avellana tostada recubiertas de cacao en polvo, con la forma de las callejuelas del pueblo. Pero la gama de productos no se detiene ahí, está muy diversificada, con dulces artesanales elaborados en su mayoría con fruta fresca, caramelos cremosos o marrons glacés. ¡Delicias creativas!

En 2007, tras un cambio profesional, Didier decidió montar su propia panadería para elaborar productos de calidad con ingredientes ecológicos. El pan de masa madre se amasa a mano y se cuece en horno de leña. En la panadería de Didier, redescubrirá los sabores de antaño. Podrá probar las "cotancinettes", un tipo de grisines, el pan de limón y naranja y muchas otras especialidades. Podrá encontrar estos deliciosos productos pidiéndolos por Internet o acudiendo a uno de los puntos de entrega. Para hacer sus entregas, Didier toma las carreteras secundarias.

Cuando la pasión de la granja reúne el saber hacer pastelero, da por supuesto una Pauze Glacée. Serge Garnier, agricultor, y Virginia Rivollier, que se graduó en pastelería, combinan los talentos para poner a grandes y grandes. Su explotación agrícola está instalada en Saint-Genest-Malimentira a 1.070 m de altitud. 40 vacas lecheras y 45 novillas de raza montbéliardas criadas al aire libre aportan leche de calidad. Más que una bebida, es el ingrediente principal el que va a dar origen a apetitos deliciosos. Entremetes, corernos helados, bacs, no puedes hacer más sano. Sin colorante, ni conservador, no se resiste a describir la tulipa con su helado y sus peras caramelizadas o los vaguos vainilla que devuelven fielmente el sabor de un sorbete de frambuesa y de un merengue. Hay que precisar que los sorbetes elaborados lo están con los frutos de productores locales del Pilat. En una palabra, es auténtico. Prueba un corneta fresa, te encantará. La fabricación es casa incluso cuando se trata de galletas y chantilly. No podemos sino destacar la individualidad de este trabajo, ya que todo va directamente del ganadero al comprador. Si te encuentras en la granja o en los mercados, es un placer descubrir estas delicias heladas y, al mismo tiempo, volver con leche fresca, una crema ondulada o la mantequilla, como suele ocurrir.

Esta reciente panadería acoge a los golosos en un ambiente acogedor y cálido, con un equipo sonriente. En cuanto al pan, destaca la baguette tradicional, elaborada con harinas locales de Forez. Otras especialidades (maíz asado, khorazan...) le esperan. La bollería también es casera, incluida la de hojaldre. En cuanto a la repostería, donde todo se hace también al momento, no se perderá el "pâté forézien", con manzanas o crema pastelera, pera y trocitos de chocolate... Y para la Epifanía, descubra las judías que honran algunos de los monumentos de Saint-Etienne, desde la catedral de Saint-Charles hasta el Puits Couriot

En 2020, Ferme Bertholet celebró su centenario Fue creada por Pétrus, el abuelo de Rémi, Bruno y Hervé. Rémi se ocupa de los animales: vacas lecheras y nodrizas, cerdos y corderos, y de las 150 hectáreas de cultivos y pastos Bruno y Hervé, con su equipo, transforman los productos a principios de la semana para ponerlos a la venta a partir del jueves. No podría ser más fresco Los productos están garantizados sin colorantes, conservantes ni aditivos y están aprobados por la CEE. Una razón más para comprar la carne directamente al productor

En esta granja se pueden completar las heladas bien guardadas en su sótano con mermeladas, sorbetes y pequeños frutos.

Desde 1991, la pastelería Laurent de La Grand-Croix le transporta a un mundo de dulzura y luz con sus productos tradicionales. La variada gama de pasteles, chocolates, helados y otras delicias se elabora cuidadosamente con productos locales frescos, respetando la tradición y las reglas del oficio. Especialidades como "la Cacotte" y "le Craquelin" son de obligada degustación para los gourmets. La carta cambia regularmente, ofreciendo nuevos sabores según la temporada y la inspiración de los talentosos pasteleros.

La familia Bruel le da la bienvenida a su granja, especializada en la ganadería al aire libre. En cientos de hectáreas, terneros de hasta unos 6 meses, vacas de raza Limousin, pero también patos y aves de corral, todo ello alimentado con cereales de la explotación. Aquí, todo el trabajo se realiza de forma tradicional. La carne se vende directamente desde la granja en forma de cajas, al por menor o cocida y conservada en tarros. Su especialidad sigue siendo el pato, que Marie-Jo y Marcel transforman sobre la marcha en foie gras, confits, rillettes, magrets o cassoulet. Piensa también en las aves de corral (pollo, pintada, ganso o incluso pavo) para tus comidas festivas

En tierra de huertos y viñedos, ¿dónde comprar buenos productos locales al mejor precio? En la Ferme des Lônes, en dirección al centro de ocio, inmediatamente a la izquierda, desde hace unos quince años, este GAEC de productores tiene una tienda abierta a los particulares que buscan circuitos cortos. Frutas y zumos de frutas de temporada, pero también vinos regionales, cervezas, deliciosos quesos, terrinas, charcutería o carne... Talleres de cocina según las estaciones. Una buena dirección para ir de compras y mucha amabilidad.

El mercado de Place Albert Thomas es muy apreciado por la gente de Stephan en busca de buenos productos comprados directamente a los productores. Muchos restauradores también vienen aquí temprano los sábados por la mañana para ayudarse a sí mismos. ¡Una verdadera referencia en términos de calidad! Encontrará frutas, verduras, queso y yogures, pan... ¡Las variedades antiguas están en el centro de atención de la plaza! Si el mercado del sábado por la mañana atrae al mayor número de expositores y clientes, el mercado del viernes también es muy interesante por su especificidad como mercado orgánico exclusivamente. En cuanto a los mercados de los martes y jueves, ¡te permiten abastecerte de provisiones durante la semana! Estamos a favor

Les Gueules d'Orge es un bar comunitario y una cervecería urbana que produce cervezas 100% ecológicas y locales. La idea surgió de Mathieu Lesueur y Aurélien Desert, dos amigos que llevaban mucho tiempo soñando con este proyecto. Producen 5 recetas de cerveza, ¡y pronto saldrán nuevas cervezas! El proyecto se basa en verdaderas convicciones ecológicas: las cervezas se entregan en bicicleta de carga en Saint-Etienne. El bar abre los jueves, y es un verdadero lugar de vida jalonado por diversos eventos, como conciertos.

El nombre es un poco técnico: un cempote es un barril con una capacidad de unos 104 litros. ¡La misma que se encuentra en el cartel del establecimiento! En Châteaucreux, el Cempote es sobre todo dos zonas: por un lado una bodega de vinos y licores bien surtida con más de 700 referencias elegidas por el sommelier Alex Liotard, y por otro una barra de quesos con una selección de quesos franceses, cochonnaille local y cerdo negro de Bigorre, mariscos y algunas ensaladas también servidas a la hora del almuerzo. Y puedes combinar las dos: elige tu botella directamente de la bodega para acompañar tu tabla de quesos y disfrútalas con o sin amigos!

El más delicioso de los Merveilleux hecho ante tus ojos en una pastelería que no debes sólo fotografiar. Ligeros, crujientes y fundentes al mismo tiempo, estos pasteles son una especialidad del Norte. Frédéric Vaucamps ha hecho el Merveilleux más ligero y sabroso. Trabajando con total transparencia, este artesano ha seleccionado excelentes productos para elaborar sus Merveilleux que se pueden consumir como piezas individuales o como pasteles para 4 a 24 personas. Otra maravillosa tienda del 6º arrondissement para sucumbir a esta tentación divinamente diabólica.

Pralus es el favorito de los codiciosos. Seamos justos y devolvamos a Pralus su origen en el Loira y la excelencia de sus conocimientos en cuanto a brioche de praliné, pastelería y chocolate. Uno de los últimos en trabajar directamente con los granos de cacao para obtener grandes cosechas presentadas con cuidado en cajas de madera. Éxito garantizado en una ciudad gourmet donde la gente se apresura a saborear el Praluline, así como a ofrecer chocolates con un sabor único, vendidos con una sonrisa y de la manera correcta.

Merece la pena esperar al fin de semana y madrugar (no habrá para todos) para saborear los panes de Bastien Malugani. Un panadero comprometido que se entrega en cuerpo y alma a su trabajo. Materias primas de calidad: harina pura de cereales biológicos, sal de Guérande sin refinar, mantequilla batida... El meticuloso trabajo se compone de trucos manuales, saber hacer y una pasión cruda y refinada que se comparte entre dos sacos de harina. Las baguettes Canuses son mágicas, al igual que las traboules, las tartas de frutas de temporada están para morirse, al igual que el kouign-amann o el kannelbullar y los croissants que sacarían a cualquiera de la cama.

Sophie Richart-Luna comparte su pasión por el queso en su preciosa boutique contándonos sus Cheese Stories. Sólo un consejo: aunque sepa qué tipo de queso quiere cuando entre por la puerta, escuche las ideas de la mujer que le ayudará a descubrir una región concreta, el trabajo de un productor artesano, un método de producción particular, un proceso de maduración concreto. Emprendamos un recorrido por los quesos de Francia, siguiendo el ritmo de las estaciones, sin olvidar nuestra hermosa región. Maduraciones notables, total confianza y una selección de otros productos gourmet.

El Futé es exigente, sobre todo cuando se trata de helados. Amorino es uno de los especialistas en helados italianos. Helados con perfumes sabrosos, helados ondulados que disfrutarás de degustar en macetas de diferentes tamaños o de corneta artística montados en forma de pétalos de flores. Helados realizados exclusivamente a partir de huevos biológicos, leche fresca entera y frutas seleccionadas, todo sin colorante ni aroma artificial. Bienvenida y servicio adorable de un hombre que nunca carece de una buena palabra para presentarnos los recipientes que contienen las delicias de la casa: el famoso chocolate 100% Amorino que no hay que perder en tu mezcla, una maravillosa vainilla Borbon de Madagascar, pero también el pistacho de Bronte, las avellanas extra, las fresas, el limón de Sorrento, el tiramisú, los especculoos o el stracciatella. Tendrás que volver muchas veces para probar todas estas maravillas, entre ellas el perfume del mes, sin olvidar la del yogur bio 0% si temes las calorías o un helado veano. Para acompañar su helado, hay bebidas calientes, entre ellas excelentes chocolates calientes, pero algunas dulces originales. Es un lugar acogedor y refrescante en el corazón del Viejo Lyon.

Hacer una recepción, muchos saben hacer; pero tener éxito no es un gran mundo. Así que apelen a Jacques Lafargue, el apasionado de las cocinas del mundo que da toda su medida a la famosa fábrica de cerveza de la Bolsa. Con su conocimiento de las cocinas del mundo, y especialmente de la cocina asiática, incluye bufés y platos inéditos y destacables. Dominando perfectamente la cocina local o los sabores de Oriente, encanta nuestros palacios y agradece a nuestros comensales que recuerdan mucho a las asociaciones de gustos y de colores. Además, el Jacques Lafargue dispone de espacios adaptados a las necesidades: una sala de recepción modulable con capacidad para 450 personas, una terraza para cócteles y lanzamientos de productos, una sala de restaurante abierta al exterior de unos cien cubiertos y una sala de seminarios perfectamente equipada.

Tres generaciones se han sucedido en el Domaine Christophe Lapierre, enclavado en el corazón de la denominación Moulin-à-Vent, a los pies de la montaña de Remont. Fiel a la tradición familiar, Christophe cultiva sus viñas con un profundo respeto por la naturaleza, produciendo vinos de la más alta calidad. La familia Lapierre, que siempre ha vivido en Chénas, ha transmitido de generación en generación su saber hacer y su pasión por la tierra. Cada botella refleja la autenticidad de esta finca, donde se dedica tiempo a dejar florecer las uvas. Un maravilloso descubrimiento para los amantes de los vinos de Borgoña.

Gast, un nombre que no es realmente de Lyon, ya que el Sr. Gast, creador de la marca en los años 50, era un alsaciano que quería presentar los productos de su región a la gente de Lyon. Así, en el corazón de las Halles de Lyon Paul Bocuse, la casa Gast ha conservado una "decoración" que recuerda sus orígenes alsacianos y sigue ofreciendo un chucrut imprescindible, sin duda el mejor de Lyon. Pero la empresa Gast, adquirida por la familia Lobietti - Stéphane Lobietti en representación de la nueva generación - se estableció rápidamente como una de las principales empresas lionesas de alimentación especializada, con delicatessen a la cabeza. Embutidos caseros (cuando otros simplemente revenden...) de alta calidad: muchos embutidos secos y salchichas para cocinar, salchichas de pistacho y trufas, gratones de Lyon, patés de ternera, doble grasa, queso de cabeza de pasta azul, paté de campo, paté en croûte, jamón blanco cocido con hueso.... Tantas exquisiteces que hacen la felicidad de los restaurantes de renombre que compran sus productos en Gast. Gast es también un servicio de catering excepcional para todas sus recepciones en Lyon y sus alrededores. Servicios prestados por el adorable Philippe Bapteste que nos deleita en cada ocasión. Una casa grande.

En Lyon hay nombres que se asocian inmediatamente con los términos calidad y autenticidad, empezando por la Maison Malartre que, desde 1947, nos regala su excepcional maestría. Aunque las quenelles enrolladas a mano por Paul Malartre y las conservas de su esposa Magdeleine son las que han dado su reputación a esta casa, las generaciones que se han ido sucediendo son las que han conservado el espíritu y las tradiciones de calidad de una marca que encontramos en el mercado de Lyon desde 1970. En este mercado de excelencia, Malartre abre en el lado de Lafayette con sus mejores productos. Por supuesto, las albóndigas caseras son la atracción principal, que los atentos vendedores preparan con salsas, también caseras. Todos los lioneses saben que Malartre también es el gran especialista en cardos, que crecen en los Monts de Lyon y son ideales para consumir durante las fiestas. Otra gran especialidad de la casa son los caracoles de Borgoña recién hechos, que se venden a granel, en conchas o en hojaldre. Si son sopas o verduras cocidas, como caviar de berenjenas, salsas, coulis, frutas en almíbar o mermeladas, no faltan manjares que, además, podrá encontrar en la mesa de Julie y Caroline (véase nuestra sección Restaurantes). También se puede visitar la tienda de la fábrica de Saint-Genis-Laval. Una gran marca gourmet lionesa, indispensable para llenar su cesta.

Las mejores mermeladas las elabora Philippe Bruneton. Miembro del Collège Culinaire de France, ha sido elegido mejor confitero de Francia. Este entusiasta es tan exigente en la selección de la fruta, procedente de pequeños productores de la región -empezando por las manzanas de Pilat- como en sus métodos de trabajo, utilizando más fruta que azúcar. Las mermeladas están disponibles en varias colecciones, entre ellas Fruits et Chocolat, elaborada con chocolate Weiss. Coadyuvantes culinarios, pastas de frutas, coulis, siropes... Más que mermeladas, son auténticos postres.

El amor a la tierra y una vinificación tradicional son esenciales para los viticultores de los Coteaux du Lyonnais. En esta hermosa y amplia bodega podrá descubrir el saber hacer de estos hombres apasionados por su trabajo. Los viticultores del Clos Saint-Marc le ofrecen los vinos AOC de los Coteaux du Lyonnais (tinto, blanco, rosado) y alcoholes de otras denominaciones, productos agrícolas regionales (quesos, embutidos, terrinas, miel...). Muchas animaciones.

Tilo, lavanda, acacia, abeto, castaño, brezo... Chantal y Michel Carton, estos entusiastas de las abejas, envían sus colmenas a diferentes partes de Francia para encontrar estos sutiles aromas. Esta pareja de apicultores también produce cera, jalea real y polen. Además, aprenderá más sobre este fascinante mundo de las abejas degustando sus panes de jengibre, dulces de miel, hidromiel, turrones o mermeladas.

Para todas nuestras recepciones: bodas, cócteles, comidas de negocios o de familia… Serge Arnaud y su equipo proponen un servicio de conserjería que combina el placer y el palacio con presentaciones especialmente cuidadas, como estas decoraciones exóticas de los bufés y productos de calidad preparados cuidadosamente. dos fórmulas de cóctel y tres menús, todo ello modulable a la envidia, presentan platos como el foie gras mi-cocido sobre hielo, un wok de aves de corral, una red de sandra asada en la tapenade y albahaca, para terminar en un remanso de chocolate grande crudo Araguani… Un cortador gourmet que sabe curar sus presentaciones, es un Evitador. Sabio.

Djebraïl Bahadourian se instaló en La Guillotière en 1929. Con el paso de los años, Bahadourian se ha convertido en la referencia de los productos delicatessen exóticos. Tanto si visita el restaurante de la rue Villeroy como la boutique de Les Halles, quedará abrumado por los sabores de otros lugares, presentados como cuadros de colores: especias, condimentos, hierbas, aceites, vinagres, cafés, tés, mermeladas, frutos secos, repostería, vinos y licores... Mil y una delicias en esta cueva de Alí Babá.

Le Pressoir, en Lyon, es una bodega independiente dirigida por Jean-Yves, un apasionado del vino. En las estanterías de sus paredes se esconden tesoros para todos los paladares. Tanto si es un experto en grandes cosechas como si busca un descubrimiento original, Jean-Yves encontrará la botella adecuada para usted. También encontrará una sección de delicatessen rebosante de productos gourmet: foie gras, caviar, terrinas, charcutería tradicional, tapenade, zumos de frutas ecológicos tradicionales, cervezas artesanales, sidra, pastis... No dude en cruzar la puerta de Le Pressoir, seguro que encontrará un tesoro escondido.

Corren muchas ideas equivocadas sobre este gran nombre de la industria chocolatera lionesa. Por eso, para saber la verdad, toda la verdad, Petit Futé fue a visitar la empresa Voisin y podemos certificar que es la mayor fábrica de chocolate artesanal —esto último, en mayúsculas— jamás conocida. En Voisin, desde hace más de un siglo —la empresa se fundó en 1897, hace más de 120 años, con la tostadora de café y la tienda de comestibles de Léon Voisin—, se han propuesto, por cuestión de honor, hacerlo todo ellos mismos. Esta empresa familiar, hoy dirigida por la cuarta generación de la familia Boucaud, ha conservado la tradición y la calidad de sus productos a lo largo de los años. Si bien ofrecen el famoso coussin de Lyon, un delicioso bombón de una delicadeza increíble, tampoco puede faltar el sarment du Beaujolais, la quenelle de Lyon, las maravillosas naranjas confitadas o los palets, entre muchas otras especialidades. Sus chocolates tienen sabores únicos y están decorados a mano. No cabe duda de que en el salón de la fama de la gastronomía lionesa se exhibe con orgullo el nombre Voisin.

Tanto si es un entendido, un aficionado o un novato, ésta es una gran dirección para el whisky. Una referencia que no esperó a que soplara el viento de Escocia para especializarse en whisky. Creada en 1968 y establecida en Lyon desde hace más de 30 años, la tienda es una referencia en su campo, con más de 1.600 referencias en whiskies del mundo y espirituosos de alta gama. Whisky Lodge es el lugar al que acuden los verdaderos amantes de las buenas botellas. Mezcla, malta, añejo o joven, de Escocia, Irlanda o cualquier otro lugar, así como rones y otras bebidas espirituosas. Tanto si busca una degustación como un regalo, aquí encontrará la preciada botella que busca, gracias a los consejos de los entusiastas. No se lo pierda.

La quesería Bonneval-sur-Arc se encuentra cerca de la iglesia y debajo del museo. Su queso estrella es el famoso queso azul de Bonneval-sur-Arc. Se privilegian los canales cortos de distribución, con productos locales como eje principal. Para completar su cesta de la compra, la quesería ofrece una gran variedad de productos, como yogures, vino, miel, génépi, galletas y embutidos diversos, que cubren una amplia gama de productos locales.

Fundada en 1946 con un enfoque inicial en las cerezas, la cooperativa se ha ampliado desde entonces para incluir a nuevos productores locales. Esta expansión ha ampliado considerablemente la gama de productos disponibles, incluyendo frutas y verduras, miel, zumos, sopas, huevos, helados, vinos, caracoles, setas y quesos. En respuesta a la creciente demanda, ahora se ofrece una gama completa de productos ecológicos

Creada en 1962 en Yenne, en la pintoresca campiña de Saboya, la Coopérative Laitière de Yenne - Porte de Savoie está arraigada al pie de la Dent du Chat, entre los lagos de Aiguebelette y Bourget. Recoge leche de productores diseminados por las cadenas montañosas de Le Chat, La Charve y la Chaîne de l'Épine. La cooperativa ha ganado medallas de plata en el Concours Général Agricole en 2008, 2010 y 2012, y medallas de oro en 2009 y 2012.

En esta encantadora bodega de Ruffieux le espera un ambiente cálido para vivir una experiencia única. Tendrá el placer de descubrir una amplia gama de vinos de la prestigiosa cooperativa Le Vigneron Savoyard, acompañados de una exquisita selección de productos regionales. Desde sabrosos quesos a delicias dulces y saladas, pasando por licores y refrescantes zumos de frutas, cada producto se elige cuidadosamente por su calidad. También tendrá la oportunidad de catar los vinos en el mostrador, guiado por aficionados.

Enclavado en el corazón del encantador pueblo vinícola de Jongieux, el Domaine Jacquin es una empresa familiar que ha pasado de padres a hijos durante seis generaciones. En Domaine Edmond Jacquin & Fils, encontrará una selección de variedades de uva autóctonas como Jacquère, Altesse y Mondeuse. La finca se enorgullece de haber obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE), un reconocimiento a su compromiso con las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Un traidor cerca de la pista de patinaje. Práctica cuando te encuentras con los niños o antes de ir al picnic. El chef, un artesano en el sentido noble de la palabra, forma parte de los chefs charcuteros. ¡Eso significa que no se está bromeando con la calidad y la frescura! La tienda propone platos preparados como una dorada de aromal, tajine de verduras, pero productos regionales como mermeladas Faisan Doré, ensaladas del monte Charvin. La charcutería es original y está firmada por Savoie. También podrás comparar los diots de Savoie (100% cerdos) y los de Valloire (verduras y carnes). Estos últimos se cocidos y se sirven con patatas. También podrás degustar los Pies bajo la mesa, los pasteles. Este establecimiento familiar es de calidad. ¡Que se lo diga!

La cooperativa recoge la leche de varios productores establecidos en los municipios vecinos que cumplen con una carta muy precisa, para producir quesos como el Margériaz, el Tome des Bauges AOC, el Petit Bauju.... Tarines, abundancias y Montbeliards pastando en los prados circundantes son sin duda las vacas que producen la leche con la que se elaboran estos quesos. En la tienda, usted puede encontrar productos lácteos o reblochon granja, Mont d'Or cuando es la temporada y otros quesos de raclette. Esta granja frutícola controla toda la cadena de producción, desde la producción de hierba y heno hasta la maduración y, finalmente, la comercialización de quesos de vaca, cabra y oveja. Es posible visitar y observar la producción de quesos, a petición. Además, desde allí se puede disfrutar de una hermosa vista de las montañas de Bauges. Una venta online le permite recibir sus quesos favoritos en su casa o recogerlos directamente de la cooperativa.

Un refugio para las abejas y los urbanitas que buscan aire fresco y sabor. En la granja Saute Lièvre, Edith se ha instalado en la granja de sus antepasados y ha redescubierto los oficios de antaño. Cultiva verduras ecológicas y lavanda, que transforma en aceite. Podrá abastecerse de buenos productos agrícolas, descubrir una granja sin wifi ni televisión donde se lava a mano (con ceniza) e incluso dormir y comer allí. Alojamiento y desayuno, parcela para tienda o autocaravana, mesa de huéspedes gastronómica en una granja.

Fundada en 1964 por Jean-Charles Giraud, al que más tarde se unió su hijo Louis, esta marca gourmet da la bienvenida a los visitantes en su bonita tienda justo al lado de los bulevares. Giraud es famosa por sus pasteles, chocolates y helados, así como por su servicio de catering. La pastelería Giraud también dispone de un salón de té en el centro de la ciudad y de un servicio de catering de renombre. ¿Tiene prisa a la hora de comer? Pruebe el menú del día con ensalada, plato del día y bollería, en la terraza si hace buen tiempo o en el entresuelo, al calor del interior.

Cerca de Annecy, a 15 minutos del lago, los gastrónomos pueden ir directamente al productor para encontrar excelentes productos de la tierra típica francesa: vinos y caracoles. En su finca, Philippe Héritier cultiva vides y cría caracoles para el placer de los gourmets que disfrutan de uno y otro Como las uvas se cultivan de forma ecológica, los caracoles se crían en las mejores condiciones de la granja. Sólo hay que llevarlos a casa y disfrutarlos con una buena botella de vino.

ArtMalté no es sólo una microcervecería, sino también una bodega y un bar dedicados a las cervezas artesanales de la región, donde se reúnen los mejores amantes de la cerveza de la zona. Entre las cervezas elaboradas in situ, cervezas que podríamos llamar "clásicas", como esta Pils, una rubia refrescante, esta cerveza de guarda o esta blanca especialmente lograda. Bières de l'Instant: más originales, celebran diferentes momentos del año... Botellas para personalizar y cervezas para disfrutar, con un taller de cata para hacer con los amigos.

Bruno Bozzer es un comerciante de vinos apasionado por las botellas. Sumiller desde muy joven, empezó en la restauración, luego trabajó con algunos de los mejores chefs del mundo (con Guy Martin, después 10 años con Marc Veyrat), antes de abrir La Java des Flacons, la culminación de toda su experiencia. Su bodega de degustación se distingue por una furgoneta Citroën de época. Es una deliciosa inmersión en una época pasada, una época que Bruno ha preservado, al tiempo que ofrece una gama de servicios contemporáneos. La bodega ofrece una cuidada selección de grands crus y pequeñas cosechas a precios asequibles, con casi 2.500 botellas para todos los gustos. Viernes y sábados, degustaciones informales y placeres para compartir.

Una dirección diseñada por Alain Michel, madurador de quesos excepcionales desde hace más de 50 años. En la boutique de Albigny, encontrará quesos madurados a la perfección por un hombre apasionado por el queso. Encontrará quesos regionales como el Beaufort, el Abondance, el Reblochon de granja -incluido el famoso "Le Michel"-, quesos de pasta azul, el Tome des Bauges... así como quesos Comté du Jura de distintas edades, quesos con trufas y la inevitable Fondue Michel. Consejos de expertos. La Crèmerie du Parc vende excelentes productos lácteos de granja y una selección de vinos.

Es imposible pasar por esta magnífica quesería sin darse cuenta de la transformación que se ha producido en la Fromagerie Cugnet. Decoración contemporánea del mejor gusto para resaltar mejor las estrellas que son los quesos. Una notable selección de quesos de temporada a cargo de Cédric y Thibaud, que siempre están dispuestos a aconsejarnos sobre los quesos que conocen de cada productor. Los productores son en su mayoría locales, pero también hacen excursiones a otras regiones. Para descubrir, los quesos de la "casa" con hermosas creaciones, especialmente durante las fiestas.

Garante de la tradición gastronómica de los buenos productos regionales, Grenier Savoyard innova instalando 70 estanterías de distribución refrigerada de productos regionales en autoservicio en su centro de La Roche-sur-Foron. De fácil acceso, en el eje Annecy/Cluses, permiten abastecerse de los mejores productos en cualquier momento: terrinas, charcutería, los famosos buñuelos de patata, kits de raclette o fondue, potée saboyana, reblochon de granja, seleccionados por Alexandre Brasier, apasionado de la gastronomía saboyana.

Es la dirección ideal para comprar buenos productos locales vendidos directamente por los propios productores. Aquí, el consumidor encontrará el sabor de los productos que le traen una quincena de productores apasionados, a menudo explotaciones familiares donde se respeta la naturaleza. Verduras y frutas de temporada, quesos regionales de vaca y cabra, leche, yogures, quesos blancos, carnes y charcutería, huevos, mermeladas, sopas, miel, vinos y cervezas de Saboya o zumos de frutas. Suficiente para llenar su cesta, sin olvidar que los productores invitan a otros vendedores a ofrecer otros productos de la misma calidad: chocolate, frutos secos, pasta, pescado del lago Lemán, caracoles...

Esta bodega ofrece una amplia gama de vinos tintos, rosados y blancos franceses seleccionados directamente de los productores. Dos tercios de ellos son orgánicos. Pero À Vin Pas des Marches también ofrece una amplia gama de cervezas artesanales locales, zumos de frutas de alta gama y, sobre todo, bebidas espirituosas raras e inesperadas de todo el mundo. Diferentes noches de degustación están disponibles. Todos los jueves por la tarde se organiza un afterwork. Podrá descubrir de tres a cuatro añadas diferentes con una buena relación calidad-precio. Hay tapas disponibles para acompañar su degustación. También puede privatizar y participar en degustaciones a ciegas, por ejemplo

En esta tienda, bajo los soportales del ayuntamiento, podrá degustar toda la gama de productos Voisin: tabletas de chocolate, ballotins, quenelles y cojines lioneses, pralinés, almendras garrapiñadas... pero también cafés, ya que el maestro chocolatero lionés tiene un tueste de calidad. La elección de caramelos a granel es amplia y está clasificada por colores, una selección para hacer con toda la familia... ¡antes de descubrir el saber hacer de la casa en su zona de iniciación sensorial!

Este viticultor -a la cabeza de una finca familiar creada en 1920- es muy conocido por su producción de Condrieu, entre la que se encuentran La Petite Côte y Les Chaillets, una de las mejores de la denominación, su cuvée roja Saint Joseph "L'Amarybelle vieilles vignes" y la "Grande Cuvée Les Serines", sin olvidar la blanca Saint Joseph elaborada con viñas viejas de marsanne. Productor de côte-rôtie, también propone otros vinos "Les Vignes d'à côté" igual de interesantes, como este viognier con una magnífica nariz de albaricoque o este syrah con aromas de fruta confitada.