Qué comer sur la Etat Unis - Route 66? especialidades culinarias y gastronomía

Además de las hamburguesas y ensaladas de los restaurantes de comida rápida, o los asadores donde la ternera, el pollo y el cerdo son los platos principales, en las grandes ciudades hay establecimientos gastronómicos con precios bastante razonables. Ofrecen cocina americana, a veces revisitada por chefs extranjeros (incluidos algunos franceses).

En el caso de las carnes, es esencial especificar el tipo de cocción o acabará con carne demasiado hecha en el plato: poco hecha: azul, poco hecha: poco hecha, media: media, medio bien: cocida, bien hecha.

Las carnes que suelen figurar en el menú son: solomillo, entrecot, bistec de percha, bistec porterhouse , chuletón de buey, bistec de falda, costillas, falda, solomillo de buey, costillas.

En los casinos, los bufés son una buena idea. Puedes comer todo lo que quieras a precios muy competitivos, con posibles descuentos para la tercera edad. Algunos establecimientos sólo ofrecen este tipo de fórmula los domingos.

Para las familias, se sirven menús infantiles en todas partes.

La comida mexicana es muy común y se puede degustar con moderación, siempre que se mencione "sin picante" al pedirla. Los platos más comunes son los tacos (tortas de maíz rellenas de diversos ingredientes), las enchiladas (tortillas -tortas de trigo- normalmente rellenas de carne, enrolladas y cubiertas de salsa picante), las quesadillas (hechas con tortillas y queso), las fajitas(tortillas rellenas de carne, diversas verduras crudas y condimentos)... El guacamole, un puré de aguacate, está por todas partes.

También son muy comunes las cocinas italiana y asiática. Como ocurre con las cocinas anteriores, existen cadenas de restaurantes dedicadas a ellas.

Recuerde que, si bien los horarios de desayuno y comida son similares a los nuestros, las cenas se sirven muy temprano. En general, la cena se sirve de 17:00 a 20:00, excepcionalmente a las 21:00 en las ciudades más grandes. Pregunte al hacer la reserva.

Eldesayuno es bastante copioso y variado. No pueden faltar huevos, beicon, tortitas, tostadas francesas y cereales.

Elalmuerzo suele incluir un Today's Special, el plato del día. Los bufés se denominan buffets o se identifican por las palabras " All you can eat " (todo lo que puedas comer ).

Lacena suele ser un poco más cara que el almuerzo, por la misma comida, más la sopa.

Elbrunch suele servirse los sábados y domingos por la mañana hasta media tarde.

La mayoría de las veces, la bebida (refresco, té helado, etc.) se paga como bebida del menú pedido y luego serellena. Si la máquina de refrescos está en la habitación, probablemente sea así; si no, no dudes en pedírselo al camarero.

En cuanto alalcohol, Estados Unidos tiene una política bastante prohibitiva. La compra y el consumo de alcohol están prohibidos a los menores de 21 años. No se sorprenda si le piden unaidentificación al comprar una cerveza o una botella de vino en un supermercado o una gasolinera En las cajas registradoras, cuando haya facturado el alcohol, probablemente tendrá que mostrar una bata blanca a un empleado que comprobará su edad. No lleve una botella de alcohol abierta en el habitáculo de su vehículo.

En lasreservas de nativos americanos está totalmente prohibida la venta, el transporte y el consumo de alcohol (incluso en los casinos). Se puede imponer una fuerte multa a los conductores que cometan una infracción.

He aquí un resumen no exhaustivo de las especialidades que podrá degustar a lo largo de su ruta, de Chicago a Los Ángeles. Verá que la diversidad de la Ruta 66 también se refleja en su plato.

En Chicago, la especialidad que no debe perderse es la pizza al plato hondo. ¿Qué es la pizza al plato hondo? Es una pizza elaborada por primera vez en Chicago en la década de 1940, horneada en una sartén y caracterizada por su masa gruesa, cubierta con salsa de tomate y generosas capas de queso, pero también con multitud de otros ingredientes de su elección. Uno de los mejores sitios para probarlo es la cadena Giordano's. También en Chicago, el Chicago dog es un panecillo alargado, partido por la mitad, con una salchicha de ternera dentro y cubierto con mostaza dulce, cebolla blanca, varios condimentos y pepinillos. No hay ketchup, al menos para los puristas. Se dice que esta especialidad se originó en 1893, durante la Exposición Universal de Chicago.

En Shirley, a pocos kilómetros al sur de Bloomington, Funks Grove Pure Maple Sirup Farm le ofrece la oportunidad de probar el sirope de arce. El sirope se cosecha en los árboles de la propiedad desde principios de primavera hasta agosto. Se puede saborear, incluso el caramelo.

En Springfield, la capital de Illinois, el acogedor perrito lo sirve desde hace décadas la misma familia (la de Bob Waldmire, el icónico artista de la Ruta 66). Este tipo de perrito caliente envuelto en maíz frito y atado a un palo fue inventado en los años 40 por Ed Waldmire, Jr, inspirado por un bocadillo similar llamado corn dog descubierto en Oklahoma. Con la ayuda de un amigo y luego de su mujer (que le aconsejó el nombre actual), mejoró la receta original y pronto tuvo éxito. La primera Cozy Dog House abrió en 1946 en South Grand, entre las calles 5 y 6. No deje Springfield demasiado pronto si quiere probar otra de sus especialidades, el sándwich de herradura, llamado así por su forma de herradura. Este sándwich abierto se compone de tostadas gruesas, una hamburguesa de carne picada cocida (que puede sustituirse por pollo u otra carne), patatas fritas y una salsa de huevos, mantequilla, cerveza, queso, mostaza, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Las guarniciones son muy variadas. Una porción más pequeña se denomina herradura de poni. Se dice que este bocadillo se creó en 1928.

En Missouri, la especialidad es la carne servida a la barbacoa o desmenuzada. En este último caso, la carne, normalmente de cerdo, se cuece a fuego lento entre 12 y 24 horas en un enorme horno de leña para servirla fundida, acompañada de una salsa agridulce. El pulled meat es un plato originario del sur de Estados Unidos, sobre todo de Kentucky y Tennessee. Se llama carne tirada. El Missouri Hick BBQ de Cuba es muy conocido por este plato, que figura en la portada de su menú, pero también puede encontrarlo fácilmente en otros lugares, por ejemplo en Saint Louis, en Pappy's Smokehouse.

Una vez en Oklahoma y tras haber visitado el Round Barn de Arcadia, puede hacer una parada a pocos kilómetros en Pops 66, que no puede perderse con su botella gigante de 66 pies frente a la entrada. Además de su menú clásico, este restaurante boutique ofrece un surtido de más de 500 refrescos de todos los sabores y colores en un auténtico ambiente de los años 50-60.

El MidPoint Cafe de Adrian, Texas, es conocido no sólo por su ubicación en plena Ruta 66, sino también por la calidad de sustartas y pasteles caseros. Para disfrutar sin moderación.

Más adelante, en Amarillo, el Big Texan es una visita obligada. Ofrece excelentes carnes a la parrilla y la oportunidad de participar en el evento por el que el lugar es famoso: engullir un trozo de carne de 72 oz (2,041 kg) y su relleno en menos de una hora.

Dejemos Texas y vayamos a Nuevo México. Ya sea en Santa Fe, Albuquerque o Gallup, los tacos navajos son de obligada degustación. Deliciosamente crujientes por fuera y blandos por dentro, los tacos Navajo están hechos con pan frito indio relleno de una mezcla de carne picada y alubias, cubierto con nata, lechuga queso cheddar y tomates. Una delicia que también puedes encontrar en Arizona, especialmente cerca del Gran Cañón y de la enorme reserva Navajo