Les meilleurs restaurants provençaux Provence

En el lado del encantador pequeño puerto Saint-Elme, a pocos pasos del mar sólo, Florent y su buen humor te acogen en una terraza de tranquilidad que se alza frente a los flujos de esta playa junto a la de los Sablettes. Aquí les degustarán las buenas mejillones de los tamaris (¡de la región!), hamburguesa con cabra con cabra y patatas fritas, risotto de Vieiras o crema de mirarse con virutas de parmesano, filete de ternera y su pito de patata, la base de tapas hidras de bacalao, bocado de camembert. las buñuelos de calamares (a compartir si lo deseas), la ensalada de berrillas, los pulpos marinados y los pimientos asados, los pescados del día… ¡Toda una pizarra de sugerencias para todos los gustos! En cuanto a los dulces, un vals de postres, con tartas de mango, tiramisú, helados…

El restaurante está situado en el magnífico marco del hotel Bastide de Saint-George, rodeado de olivos centenarios. Abierto a todos, ofrece una cocina semi-gastronómica en un ambiente acogedor y relajante. El chef Joël Juglaret, discípulo de Escoffier, destaca los platos provenzales que combinan productos de temporada frescos y regionales. ¿Sus especialidades? Cordero local y pescado a la parrilla. Para descubrir, por ejemplo, su crujiente queso de cabra de la casa Capri Reve con limas; su carrito de cordero de Sisteron de 7 horas, las raíces de verduras y el zumo de aceituna de Cailletier o sus postres de temporada: finas tartas con los frutos del momento.... Los vinos son de Provenza y Luberon y la mayoría de ellos son de agricultura orgánica o sostenible. Una dirección llena de delicadezas en un entorno muy bonito que se puede admirar desde la terraza. La cocina refinada cambia cada tres meses para el placer de los gourmets y gourmets.

En las alturas de Carqueiranne, esta posada de estilo provenzal, en las bonitas terrazas repletas de fucsias y hibiscus, invita a admirar las magníficas vistas que se extienden hasta la punta de la península de los libaneses y a probar la delicada cocina de Damien Casani: foie gras de pato espejo de higo; Santiago en decadencia de parmesano; gambas, zanahorias y jengibre con fragmentos de pistachos; filete de buey en constelación de morillas… ¡Que poesía y refinamiento! El Lou Petoulet también ofrece servicios de conserjería para organizar eventos.

Valerie ha estado dirigiendo esta honorable casa durante más de 40 años. Las 3 habitaciones (y pronto 4) están amuebladas con hermosos muebles antiguos y tienen bonitos baños de terracota de colores. Como sólo hay unos pocos, es prudente reservarlos con antelación. Una parada sin adornos pero agradable con una bonita terraza para almuerzos de verano o de domingo. En su amplio comedor se sirve una copiosa cocina local. El servicio es rápido y la acogida agradable.

Este hotel de la estación de tren está gestionado por Christine y Adrien Piasco desde 1981. La propietaria de los lugares, chef discípulo de Augusto Escoffier, micula una cocina auténtica, familiar, tradicional y provenzal. Pies llenos, calabaza, muslos de pato abuela, civet de jabalí marinado a la antigua, ratón de cordero al tomillo de Provenza, falso-solomillo; la carta cambia diariamente según la temporada y las llegadas. Pero si es una institución que perdura todo el año, son las moldes marineras forma Doudou y el aïoli, alternancia cada viernes, y para las que es mejor reservar. Todo esto se puede degustar en el patio privado sombreado, o en una de las dos salas, decorada con decoración provenzal y rústica.

En el centro de la zona peatonal, confortablemente instalado sobre la terraza sombreada, aprecian la cocina tradicional del jefe, lonchas de foie-gras de pato, la especialidad de la casa que sea posible llevar, burratina y tomate corazón de buey, cohete y pesto, arroz de colas de cangrejos de río, ratón de cordero braseado al romero, espalda de bacalao fresco asada al pistou de verduras, y los postres, isla flotante, crema catalana…

El Martine y Mathieu le acogen en la sala con una decoración luminosa y discreta o en la terraza con sombra. En la cocina, el chef y su equipo trabajan en productos frescos en los que la Provenza es en honor, burrata cremosa a los tres tomates y pesto frescos, dorada real asada al tomm-limón, ratón de cordero lleno de especias dulces, patatas y zanahorias fundantes, filetes helados, cuchillos de albaricoques. También podrá disfrutar de una selección de cuadros de artistas.

Desde la terraza a la sombra, las vistas al pueblo y a la colina son apreciables, al igual que las especialidades que propone Pierre Nicolas desde 1987, cannellonis con foie gras, gnocchi con trufas de la región, magret de pato con vinagre de lavanda y miel, cheesecake casera, crema quemada de lavanda. El chef también ofrece platos para vegetarianos.

Una gran terraza, protegida del mistral, permite admirar el mar y la isla de los Embiez. El comedor provenzal, con sus vigas de madera a la antigua, añade a la contemplación del panorama. La carta incluye una amplia selección de platos, y si los pescados a la parrilla ocupan un lugar preferente, no dudes en probar las casetas de caracoles flamencos en el Ricard.

El comedor de esta casa provenzal, situada cerca de la playa de Tahiti, coloniza el jardín con sombra y la terraza en verano. La cocina provenza es excelente con el confit de conejo joven ajo y al romero, la ensalada de bogavante con albahaca, la ensalada de pulpo en vinagreta templada, la carré de cordero de Provence asado a las hierbas y su Tatin de chalotes, los peces de los pescadores locales, cocinados de todo tipo, sopa de pescado de roca (que está a la venta en el Pequeño pueblo de los Maestro vinicultores de la península de Saint-Tropez), ajo y picos, milhojas de atún crudos nuestra manera, bullabesa, bourride, dorada de ajo y de la salvia.

Christophe Lemarchand, el chef propietario de esta mesa familiar escondida en el corazón de una pequeña aldea apacible, antiguo chef de cocina en el segundo restaurante de Michel Roux en Inglaterra (3 estrellas Michelin) y en barcos de crucero en los Estados Unidos, elabora una cocina tradicional sabrosa a base de productos frescos, marinado con salmón, codorniz con uva, supremo de saltis al pastis, perfiles de chocolate…

Patrick Benez, el chef, y su esposa, dirigen este encantador restaurante situado a 500 metros del lago Saint-Cassien. La cocina que se ofrece es tradicional y está elaborada con productos frescos. Platos para disfrutar en la habitación climatizada del ambiente provenzal o en la terraza sombreada bajo el cenador.

Tanto en invierno como en verano, Frédéric Bonardot y su equipo garantizan una calidad constante y una excelente relación calidad-precio. En un ambiente idílico, con los pies en el agua, degustar los platos de mariscos, degustar las grandes ensaladas mixtas, carnes y pescados cocinados sobre fuego de leña (filete de trufa, tarta y tagliatelle, pollo al cangrejo, filete de lobo con salsa virgen) y helados artesanales.... El ambiente está garantizado todas las noches de verano

En el centro, el antiguo jefe propone una casero tradicional y provenzal, preparada con productos frescos. Foie-gras de pato micocina casa el paño, ensalada de pepitas de cabra marinadas con aceite de oliva y a las hierbas, filete de pato asado al romero, red de lugar fresca salsa provenzal, etc.

Las vistas panorámicas a un hipódromo de la playa, soleado en la mayoría de este año, son lo que propone este restaurante, donde podrás encontrar el sol y los refrescos del mar en su plato.