Berry

En pleno centro histórico de Sancerre, esta sorprendente boutique tiene todo lo que se puede desear. De hecho, nada más entrar, cada habitación se abre a un mundo diferente. Con sus productos gourmet, su cristalería y sus vinos para degustar, se le hará la boca agua. Pero la visita no acaba ahí, ya que una escalera llena de encanto y auténtica cantería le lleva de una sala a otra, donde podrá descubrir bolsos y accesorios, alfombras y adorables peluches para los más pequeños. Luego se vuelve a bajar a una sala donde encontramos joyas, velas y muchas otras sorpresas. Es difícil resistirse y salir con las manos vacías. Además, Karine nos ofrece el placer de relajarnos en su salón de té y vinoteca, que goza de una vista excepcional de la Tour des Fiefs. La guinda del pastel la ponen las tres cavernas subterráneas repletas de brujas, cada una con un nombre diferente, y una atmósfera de luz y sonido garantizada. En resumen, una tienda llena de encanto, acogedora y auténtica, que constituye una excelente experiencia.

En su pequeña finca de 3,8 hectáreas, Vincent Grall produce Sancerre blanco y rosado a partir de suelos pedregosos y arcillosos-silíceos. Su bodega está situada en el pico de Sancerre y su viñedo en las laderas de los alrededores. La vendimia manual, el especial cuidado en el trabajo del viñedo con respeto al suelo, las enmiendas orgánicas, los rendimientos limitados, la vinificación simple y natural, que permite la plena expresión del Sauvignon, dan lugar a estos excelentes vinos. Posibilidad de visitar el viñedo, con degustación previa cita.

El establecimiento alberga una fantástica bodega del siglo XVI que hace honor a Bourges. Los propietarios son agradables y su selección puntillosa. Los vinos y las bebidas espirituosas siguen siendo asequibles y se les proporcionan consejos sabios que cumplan su presupuesto; ¡es muy apreciable! Te recomendamos las tapas, las tartinas y los postres caseros… Un sin falta en toda la línea.

Una selección muy bonita de champanes, rags, coñacs y whiskies ritmo esta bodega, histórica por su nombre, pero no tan envejecida: creada en 1989, la Bodega de Stuarts sólo tiene 29 años, pero ya tiene una gran. Entre la selección podemos encontrar muy buenos champanes como el amor de Deutz o el mítico Bollinger, o una amplia selección de whiskies como The Aubigny Auld. Por ejemplo, en whisky escocés nos encontramos Dalmore y Japonés Nikka, y en el renminbi reconoceremos el Rhum Arcane, Don Papá, para acabar en un coñac como Daniel Bouju. Bonitas casas valorizadas en una tienda sobria y elegante con una vendedora sonriente y agradable que sabrá guiarte por su profesionalidad y conocimiento.

La joven AOC del Centro Loira -desde 2010- está viviendo un hito en su historia. Las degustaciones a ciegas hablan por sí solas, demuestra que la denominación ya no tiene que sufrir por sus deficiencias pasadas. Bituriges Vins agrupa a 11 productores costeros que se asociaron para reunir los medios técnicos, pero cada uno produce su propio vino. La bodega comercializa el 50% de los vinos de Châteauant, es decir, 2.000 hl y acaba de lanzar el primer vino francés agromético. Daniel Nairaud, viticultor apasionado, creó la cuvada 18/20 (una buena nota, sin decir, pero también un guiño al departamento del Cher), un vino agromético más justo para el viticultor, el consumidor y más respetuoso con la tierra. Su vestido "ojo de perdiz" es brillante. Hay aromas de frutas blancas: pesca de vid y albaricoque. Este vino gris muy elegante coincide perfectamente con los platos de verano, las ensaladas, los pescados y las cocinas del mundo. Descubre también los demás verdugos: «Reflejo de los 7 fonts», un gris medalllado de oro en 2012 y «Clos La Goutte Noire», un rojo medallado de plata en el concurso de París. Se impone una degustación.

El Domaine des Bruniers produce Quincy desde hace muchos años. Expuesto en las orillas del Cher, el viñedo crece en terrazas de arena y grava que descansan sobre la piedra caliza y la arcilla de las orillas. Este noble terruño permite que la variedad de uva Sauvignon alcance la madurez muy pronto. Es en estos suelos donde alcanza la plenitud de sus aromas y su sabor, lo que le confiere su originalidad. Visite a Jérôme de La Chaise con cita previa Se ha habilitado una sala de degustación y una zona de recepción para nuestro disfrute.

La Bodega Romane está situada en un bonito edificio antiguo. Es una agrupación de 15 productores de quincy, casi la mitad de los ámbitos de la denominación. Éstos mutualizan el material pero producen cada uno su propia salsa. El bonito establecimiento albergaba los establos del castillo de Brinay y ahora abre una bonita caverna donde todos son bienvenidos para descubrir los aromas de la quincy. Este sauvignón seduce por su carácter fresco y fresco, su ramo refinado y sus redondos. Si vienes a la Bodega Romane, tendrás el placer de descubrir los vinos de varios campos según tus gustos: más seco, más redonda… Un enólogo sabrá guiarle en sus opciones. A partir de ahora también puedes apreciar algunas reuillas y chtelificante. En la planta de la bodega, en un entorno excepcional, se suceden a lo largo del año de exposiciones: pintores, escultores, potiers y artesanos despiertan nuestra curiosidad y suscitan nuestra admiración. Pero este espacio de exposición sólo abre los domingos y los días festivos.

Antiguamente La Bonne Cave, la Reserva del 20 ostenta ahora una nueva cara, más joven, más fresca, pero siempre fiel a su amor por los buenos vinos. La antigua bodega ha retomado el pelo de la bestia y ahora ofrece té, café y queso. Se proponen catas de vinos y para aquellos que no estén en el alcohol, el salón de té y las maravillosas golosinas de la tienda te darán ganas de quedarte en este pequeño rincón del paraíso.

En una explotación de 13,5 hectáreas de agricultura razonada, el sector del Reuilly Blanco (sauvignon) y los pinots grises llevan tres generaciones. Estos vinos coleccionan medallas desde hace varios años. Por ejemplo, el Reuilly gris 2017 obtuvo la medalla de oro en el Concurso de los Viticultores Independientes 2018 y la de Plata en el Concurso de los Grandes Vinos de Francia de Mâcon 2018.

Desde hace 10 generaciones, la familia Bourgeois ha elaborado vinos de padre a hijo y a nieto, como si fuera ad aeternam. En 1950, la finca pasó de tener sólo 2 hectáreas. Desde entonces, a lo largo de los años, Henri Bourgeois, sus hijos y sus nietos, han construido un viñedo de 65 hectáreas, distribuidas juiciosamente en las laderas de Sancerre y Pouilly-Fumé. Los diferentes tipos de terruño, como el sílex, la marga kimmeridgiana, la caliza, la arcilla-caliza, la arena-grava, la arena-limosa, el limo y la toba, ofrecen especificidades poco comunes en la boca. Sancerre blanco, pouilly-fumé, sauvignon blanc, menetou-salon, sancerre rojo, sancerre rosado, son gamas pronunciadas que dan lugar a bellas combinaciones en los restaurantes. Nos detendremos actualmente sobre el pouilly-fumé, elegido de nuestro corazón por su aroma muy distinto pero también haciéndose raro en cuanto a la bella calidad que se debe hacia, así "La Demoiselle de Bourgeois" combina elegancia y presencia haciendo de este vino cuya cosecha se embotella sólo después de un año, un modelo de expresión pura y delicada del Sauvignon blanco. El Sauvignon Blanc llamado "Sancerre d'Antan" no se puede pasar por alto, sobre todo porque no está filtrado y sus matices afrutados y minerales proceden del excepcional suelo pedregoso del pueblo de Saint-Satur. Hay una sala de degustación abierta casi todos los días del año, visitas a la bodega bajo petición... También un restaurante cercano, dirigido por un miembro de la familia.

El Domaine Henri Bourgeois está en marcha Sin recurso: ¡INVITABLE!

Este viñedo, situado a orillas del Cher, se extiende sobre algo más de 8,2 ha de sauvignon y 1 ha de pinot noir y pinot gris. Su territorio se extiende sobre la comuna de Quincy y parte de la comuna de Brinay. En la finca de Villalin, las viñas se podan a mano, garantizando la selección de las uvas en el momento de la cosecha. Desde enero de 2019, Maximilien de La Chaise se ha hecho cargo de esta finca y se ha comprometido a desarrollar el trabajo de la vid con un espíritu y un enfoque tradicional, respetando la naturaleza. Miembro de la hermandad de Equusvinage, cuya vocación es la reintroducción y reutilización de la tracción animal (caballos, burros y mulos de tiro) y la cosecha manual, trabaja para revivir una variedad de uva olvidada: la rodilla.

Si hay productos que tienen mucho interés en Eric Raffault -gran sacerdote de esta cueva magnífica-después del vino, es sin duda el whisky y más particularmente los whisky escocés.

Por descubrir y visitar algunas destilerías durante sus viajes profesionales o rugbyticos, este último deseaba compartir estos descubrimientos y esta pasión con su clientela. Por lo tanto, con mucho gusto le hará descubrir su selección de whiskies escoceses con sus antiguas damas, pero también whiskies irlandeses y americanos sin olvidar algunas rarezas. Descubrir cuanto antes…

El Taller de la Cerveza, antiguo establecimiento de veladas agradables, ha optado por reorientar su actividad en la brasserie. Se respetan todas las garantías de la artesanía para cazar a mano y cocinar sus cervezas en los bieles de litros. Frank Bellon, de un rigor inigualable en la materia, selecciona sus ingredientes, en particular las orbas maldades del Berry. Por pasión, no duda en abrir las puertas de su cervecería en conferencias degustaciones. Brunas, rubias o ornamentadas, las cervezas se presentan en botellas de cristal que les garantizan un período de conservación óptimo de un año. Más frutales al gusto, con una fina amargura y una longitud en boca, la cerveza está reservada para los incondicionales que reconocerán un gran credo. Lejos de adoptar la idea de descansar en sus laureles, este cervecero ha innovado en 2012 con el "Berry Cola" del que esconde celosamente la receta inédita. Esta hermosa iniciativa da a todos una razón adicional para consumir locales, al tiempo que hace estragos sus papilos. Podrás saborear en cualquier ocasión y sin moderación. Los productos también se encuentran en los mercados de productores locales y en numerosos comercios.

En la actualidad, Catherine Corbeau-Mellot, junto con el director de viñedos Laurent Goussard y el enólogo Norbert Buchonnet, dirige esta hermosa finca de Sancerre, que es el emblema de la casa Joseph Mellot. La finca lleva mucho tiempo involucrada en un enfoque medioambiental global, tanto en el viñedo, que está comprometido con una certificación de Alto Valor Medioambiental, como en la bodega, que cuenta con la certificación ISO14001. Los vinos de Joseph Mellot son premiados regularmente por guías y concursos reconocidos internacionalmente...

Detrás de este nombre, Selecciones y Millésimas se esconden en una bonita bodega cuidadosamente conservada por un apasionado que defiende el cultivo del vino. El punto fuerte de Jean-Marie Gay es seguramente su capacidad para aconsejar y retransmitir todo lo que ha aprendido sobre el terreno. También participa en los viñedos locales, forma parte de la agrupación de Berry-Curiens desde hace 20 años. ¡Pero trepemos en la famosa bodega! Pasando la gran puerta de madera, todo un universo se anima. Las luces suaves indican más de 700 referencias. Hay vinos franceses procedentes de las mejores cepas, por supuesto. Pero también te seducirá la selección de vinos del Nuevo Mundo (Chile, Argentina, México…). Jean-Marie Gay, preocupado por el medio ambiente y las generaciones futuras, le hará degustar vinos orgánicos (procedentes de un cultivo y de una vinificación sin química). Muy seguros de ellos, los grandes vinos de champán (Jacalinson, Roederer, Krug, Gosset, Mignon…), están evidentemente en una tienda. 90 whisky y 50 rhums (blancos y viejos) completan la gama de bebidas espirituosas. Todas estas botellas tienen ganas de ofrecérselas a sus familiares o de compartirlas. También se organizan veladas enológicas y degustaciones temáticas. Prueba de su experiencia, Jean-Marie concede durante 7 años cursos de enología al Greta. Con sus 24 años de experiencia, sabe elegir, comprar y hablar de los vinos, y aconsejarte con placer la boda de los platos y vinos. El sótano ha adquirido otra dimensión para ofrecer a Bourges su "casa de vinos": puesta en marcha de vinos locales y encuentros con viticultores. Palabra de inteligente,¡esta dirección es consumida sin moderación!

La finca consta de 16 ha en la denominación de Quincy, plantadas con Sauvignon en suelos silíceos, 4 ha en la denominación de Reuilly, plantadas con Pinot Noir y Pinot Gris en suelos arcillo-calcáreos y 1,6 ha en la denominación de Châteaumeillant. En la finca, el cultivo se hace para preservar el suelo, el medio ambiente y la fauna. Desde 2007, la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas, y los vinos se mantienen sobre lías finas antes de ser embotellados. La diversidad de los terruños permite una gran libertad en la mezcla y la elaboración de las cuvées. Así, podrá elegir entre varias cuvées: la cuvée Tradición, afrutada e intensa, ideal para acompañar el aperitivo o los mariscos, la cuvée Vignes d'Antan, que ofrece más sustancia y estructura en la boca, la cuvée Colección, especialmente seleccionada por el enólogo de las mejores mezclas, y la cuvée Roja Esquisse para aportar redondez y riqueza en la boca. Para preparar su visita, es mejor hacer una cita. No te pierdas la jornada de puertas abiertas que se celebra cada año el jueves de la Ascensión. En el programa: degustación y venta de muchos productos locales, entretenimiento musical, y degustación de queso...

Jean-Jacques y Monique Teiller trabajan en la finca con su hija y su yerno Patricia y Olivier Luneau, la tercera generación. Situado en las mejores laderas de las comunas de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges y Vignoux, su viñedo se trabaja en su totalidad en Agricultura Ecológica (certificada desde 2017) y en Biodinámica (primer año de conversión en Biodyvin en 2019), y se extiende ahora por algo menos de veinte hectáreas. La propiedad produce Menetou-Salon blanco, rojo y rosado. El blanco se elabora con la variedad de uva Sauvignon. Es representativo de la denominación Menetou-Salon y su sabor es típico de Domaine Teiller. Su nariz es intensa y mineral con notas de cítricos, melocotón y fruta madura. Es ideal con un crottin de Chavignol, por ejemplo, con pescado, carne blanca o un aperitivo. El tinto y el rosado se elaboran con una variedad de uva Pinot Noir más arraigada en el suelo arcilloso-calcáreo. El tinto desprende sus aromas de frutos rojos, frambuesas, cerezas y especias en un bouquet de sabores. Es un acompañamiento perfecto para terrinas, carnes... ¡y postres de chocolate! Su reputación se extiende más allá de las fronteras. Tadashi Agi y Shu Okimoto incluso hacen referencia a ella en su famoso manga Les Gouttes de Dieu. La finca Jean Teiller produce tres vinos blancos (clásico, Mademoiselle T, Rencontre), un rosado clásico y tres tintos (clásico, Hommage, tinto Rencontre). ¡Una hermosa finca de Cher por descubrir!

25 años de pasión al servicio de las viñas de Reuilly, una escucha cotidiana de la naturaleza, un suelo arcilloso-calcáreo que produce vinos con carácter, aquí en pocas palabras es lo que caracteriza la finca de Denis Jamain! "La salud del hombre es un reflejo de la salud de la Tierra. "Este precepto de Heráclito de Éfeso traduce perfectamente la filosofía de la profesión de viticultor tal como la concibió Denis Jamain. Por lo tanto, es natural que su finca, que se gestiona mediante una agricultura sostenible, se esté convirtiendo gradualmente en una agricultura biodinámica. De las 21 hectáreas (de las cuales 7 son de manejo orgánico), 4 hectáreas están plantadas con pinot gris, 5 hectáreas con pinot noir y 12 hectáreas con sauvignon blanc. Escuchando al anfitrión del lugar, aprenderá cómo a veces se levanta en medio de la noche para preparar sus infusiones de plantas, cómo el calendario lunar especifica cada período importante para actuar sobre las raíces o las hojas de la vid. Cuando sepan que el 80% de la calidad del vino es el resultado de la calidad de las uvas traídas a la bodega, comprenderán mejor esta atención elemental y este rigor llevado a cabo diariamente que dará los grandes vinos producidos en la finca. Cuando llegue a Villa Camille, será recibido en una hermosa propiedad donde podrá degustar una cosecha con un buen queso de cabra local -Selles-sur-Cher, Levroux o Valencay-, observar las conchas fosilizadas procedentes de las tierras de la finca, de las que toma el nombre un cuvée, y poner un pie en las viñas. ¡Qué delicia!

Esta cervecería de Berruyère produce cervezas de calidad, naturales, de doble fermentación superior, sin filtrar y sin pasteurizar. Hace que sea un punto de honor utilizar productos de la región. Descubra aquí cervezas con especias, pimienta de Espelette, miel, frutos rojos y ortigas. Cada año, una nueva receta por descubrir. La cervecería ofrece ahora personalizar sus cervezas con etiquetas de diseño, divertidas y entrañables.

A menudo se habla de relación calidad-precio. La obsesión de los vinos de Laurent: buscar la mejor relación calidad-precio-placer. Este es un tercer parámetro, muy importante. Es muy sencillo, pero tenía que pensarlo, como se dice del huevo de Colón. Los vinos de Laurent son al principio la pasión de un hombre por el vino. En la actualidad, el lugar de venta en línea ofrece más de 250 referencias cuidadosamente seleccionadas, reagrupadas regularmente, procedentes directamente de los sectores vitícolas asociados. Las entregas serán rápidas, adecuadas y seguras. Los medios de pago son variados, con total transparencia. Todas las regiones de Francia están representadas, con una selección de vinos del mundo y una oferta de bebidas espirituosas de gran calidad. También hay cajas-regalos y accesorios.