Gastronomía especialidades locales y vinos Santenay

Creada a finales de los años 60, esta propiedad familiar está especializada en la producción de Santenay Blanc. El Domaine Antoine Olivier apuesta por una viticultura ecológica y utiliza métodos respetuosos con el medio ambiente. En la elaboración de sus vinos no se utilizan productos de síntesis, pesticidas ni herbicidas. Las uvas se vendimian a mano para preservar la integridad del fruto. Las uvas se seleccionan cuidadosamente antes de introducirlas en las cubas. Los vinos maduran en barricas durante varios meses antes de ser embotellados. La finca ofrece una gama de vinos tintos y blancos, entre ellos el Santenay "Clos des Champs Carafe" Blanc 2020 y el Pommard "Les Noizons" Rouge 2019.

Domaine Roger Belland es una bodega que ofrece servicios de entrega a domicilio. También puede hacer pedidos en línea a través de su tienda online y consultar el mapa de sus distribuidores en todo el mundo.

Domaine Chapelle & Fils es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de Borgoña. Especializada en vinos tintos y blancos, la finca ofrece productos de calidad, entre los que destaca el Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot", un vino de Chardonnay muy aclamado. La finca también ofrece vinos de otras denominaciones famosas como Aloxe-Corton, Meursault y Pommard. No obstante, es posible encargar vinos por Internet y beneficiarse de un servicio de entrega a domicilio. Con su compromiso con la viticultura ecológica y su colaboración con otros viticultores que comparten la misma filosofía, Domaine Chapelle & Fils ofrece vinos que reflejan verdaderamente el terruño de la región. Para los amantes del vino, una visita a esta finca es muy recomendable.

Domaine de la Choupette Gutrin Fils es una bodega situada en Santenay, Borgoña. Desde hace tres generaciones, esta apasionada familia elabora con esmero vinos de calidad, respetando las tradiciones y utilizando equipos modernos. La finca ocupa 13 hectáreas en Santenay y los municipios de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. Los vinos que ofrece son principalmente tintos y blancos, todos ellos elaborados con uvas 100% Pinot Noir y 100% Chardonnay respectivamente. El Domaine de la Choupette Gutrin Fils también ofrece un servicio de entrega en todo el mundo, proporcionado por Kuehne + Nagel, especializada en el transporte de vinos.

Situada en Santenay, en la región de Côte de Beaune, Domaine Jessiaume es una bodega que ofrece vinos elaborados con respeto y de la forma más natural posible, sin aditivos artificiales. La finca está certificada en viticultura ecológica y actualmente produce 15 denominaciones de origen diferentes. En 2017, su Beaune Cents Vignes fue clasificado en el top 100 de Wine Enthusiast 2019, gracias a su potencia y equilibrio.

Situado en la parte superior del pueblo, el dominio existe desde hace más de 200 años. Construido en 1804, se extiende hoy en más de 20 hectáreas, distribuidas en seis de los más prestigiosos pueblos de la Costa de Beaune: Chassagne-Montrachet, Meursault, Volnay, Pommard, Beaune y Santenay. Aquí los métodos de cultivo y vinificación se realizan en las reglas del arte; una forma de respetar las nobles tierras en las que la Sra. Dominique Prieur y su hijo Guillaume poseen sus viñas. Por lo tanto, los nuevos productos forman parte de los más famosos de Côte d'Or con Santenay-Enferl, fabulosos, de los Meursault i Cru con los encantos excepcionales, Pommard los Platières 1 er Cru y Volnay-Santenots i Crepes igualmente sensacionales.

Abierto en 2001, este sótano ha hecho de la calidad y la satisfacción del cliente su credo. Aquí no sólo los productos propuestos son de primer orden, sino que la amabilidad y la acogida son más que cuidados por la propietaria de los lugares, Aurelie Cipriano. Su pasión por el mundo vino se ve en los productos que presenta al público, pero sobre todo se siente a través de las explicaciones que aporta. Cuestión de ámbito, en las Caves de las Viejas Vignes, sólo encontrarán bonitas referencias. En los champanes: Louis Roederer, Josselin o Borgeot. Para los portos la fabulosa marca Ramos Pinto. La Maison Jacoulot, en particular, en las cremas de frutas; los viticultores Ferroviarios-Bizouard, Albert Bichot Fabien Tren-Bouillot Louis Jadot, Mestre-Michelot… en los vinos, entre unos cincuenta y otros campos. Aquí sólo se encuentran casas muy bonitas, seleccionadas desde la Costa de Beaune en la Costa de las Noches, pasando por la Costa de Gales, el Chablisien, o el Mâconnais.

Fue en el Château Passe-Temps, en 1872, donde la finca Fleurot-Laroze fundó su empresa familiar. Especialista en los grandes vinos de Borgoña, ha transmitido su saber hacer de generación en generación. Algunas denominaciones a recordar, Batard-Montrachet Grand Cru, Chassagne-Montrachet^1er Cru Clos de la Roquemaure... ¡vinos blancos excepcionales! Nicolas y su mujer cultivan el viñedo. Visitas y degustaciones en las bodegas a 10 metros bajo tierra, un guiño a la mermelada de vino.