Gastronomía especialidades locales y vinos Dijon

La Vida Claire desea hacer el bio accesible gracias a unas bonitas selecciones de productos, algunos de los cuales son a pequeños precios. La selección de frutas y verduras es relativamente modesta pero tiene la ventaja de ser de temporada. Epicerie, salado o azucarado, rayos frescos, bebidas, productos de belleza, medicina dulce, productos domésticos o productos destinados a su bebé: La Vida Claire cubre todas sus necesidades. Hay postres de soja, obleas sin gluten, queso blanco de oveja, fruta seca, pan completo ecológico para centeno, avena o lino, leche de cabra orgánica o leche sin lactosa, productos frescos vegetarianos y todo tipo de otros alimentos. También hay un bonito rayo de bebidas para los amantes de las bebidas con arroz, soja o avena y para aquellos que aprecian la leche de almendra, el zumo de zanahoria o el zumo de tomate. En cuanto a los productos de belleza, hay agua rosa o de bleuet, arcilla verde, crema en aloe vera y artículos que te permitirán maquillarte sin arruinar tu piel. Para aconsejarle, Christian y su esposa están aquí. Aceptan los boletos de restaurantes y entregan gratuitamente a casa (si vives Dijon) a partir de 30 euros de compra. Único defecto: hay que estar dispuesto a gastar un poco más, pero nuestra salud lo merece.

La tienda de la fábrica de la Chocolaterie de Bourgogne es una visita obligada. La empresa lleva dos siglos perpetuando la historia del cacao en la Côte d'Or. Una fábrica que produce chocolate en muchas formas y un saber hacer a medida son sus activos. En barritas, semibarras, lisas o rellenas, en confitería, en barritas, en nuggets, para hornear... Todo el mundo puede encontrar lo que busca, especialmente en las cajas de chocolate negro o de caracoles. También es posible la opción de comprar al por mayor.

La panadería Manon, regentada por Jean-Marie y Marie, es una dirección muy popular ¡Maxime dirige la producción y su oferta es abundante! No falta la repostería casera con los deliciosos rochers, también nos encantan las tartas de fresa y albahaca o de frambuesa y pistacho, así como los numerosos eclairs. El lugar también es muy popular para almorzar, con hermosas y copiosas ensaladas y una buena selección de aperitivos. Todo es casero con productos frescos, por supuesto. La panadería Manon también ofrece servicio de catering para llevar.

Una panadería de barrio, como nos gusta… con una cálida bienvenida de Nathalie, que siempre tiene sonrisa en los labios y que llama a la mayoría de los clientes por sus nombres…¡Huele aquí que los clientes son fieles y acostumbrados! En la fabricación, Jean-Claude prepara panes crujientes, que se conservan bien, tartas saladas, numerosas recetas, muchos panes especiales… En temporada alta, las tortas son deliciosas. El chef también quiere trabajar con productos locales como la cassis. ¡Por el placer de nuestras papilas! A la hora del almuerzo, sus fórmulas-sándwiches están a un precio asequible con calidad y frescura garantizada. En el trabajo, Jean-Claude, y Nathalie en la recepción, se complementa de maravilla… Les deseamos mucho éxito.

Por último, un supermercado asiático en pleno centro de Dijon. Desde agosto de 2013, el mercado de la felicidad ha abierto sus puertas, calle Bannelier, a dos pasos de los halles y nos alegra tanto cuanto que los precios son imbatibles. ² m 300 cuadrados de productos frescos o ultracongelados, platos preparados… encontrarás todos los ingredientes posibles para preparar sus comidas exóticas. Frutas y verduras de ultramar, tofu, salsas soja, leche de coco, especias, canela en rama, cardamona, galanga… además, te ofrecen fichas de recetas fáciles. ¿Preparan a tus amigos con Kai Yang Satay (brochetas de pollo con salsa Satay) o preparando un Pla Raade Plik (pescado frito con salsa de salsa)? Para los más vagos, el rayo ultracongelado es una mina de oro: samossa, ravioles chinos, bocas de vapor, hojas de bambú relleno, pescado de los mares de Tailandia, Maldivas… además, la entrega es posible. Y para acompañar sus comidas, el rayo bebidas está muy bien comunicado: alcohol de arroz, tés, cervezas (Tsingtao, Chang, Asahi)…¡Nos encanta!

Además de ser un café, O'Bareuzai es un poco el templo de la marca de té Kusmi Tea. Los encontrarás a la carta, que se pueden degustar in situ, pero también para llevar. Esta marca muy de moda se destaca en gran medida en una parte de la pared del O'Bareuzai. Encontrarás pequeñas, medianas y grandes discotecas de todos los colores con un bonito diseño. En cajas de 125 gramos o en bolsitas de 100 gramos, las mezclas de tés y de tisanes son múltiples: frutales, detox, verde, negro, especialista, floral o incluso vegetal… Te aconsejamos Euphoria. Esta mezcla de mate asada, de chocolate y de naranja es especialmente suave y está bien por la mañana. El Príncipe Wladimir también está delicioso con sus aromas de cítricos, vainilla y especias. Lo que es práctico en O'Bareuzai es que puedes beber una taza de uno de esos tés antes de comprarlos. De este modo no hay ninguna decepción.

Espíritu frescor, es una mezcla entre el tendero y el hornillo de la esquina. En efecto, en esta pequeña tienda colorida, sencilla y depurada encontramos frutas, verduras, especias, sopas y zumos de fruta fresca. Aunque los lugares no son muy grandes, hay una gran selección de buena calidad para todos los gustos: una selección orgánica, verduras para tapizar, cítricos, cucurbitatas, queso fresco, frutos secos… Cuando uno tiene ganas de cocinar buenos platos o preparar aperitivos compuestos, es el lugar ideal. Además, las promociones son regulares. ¿La guinda? El pedido en línea gratuita permite ir a buscar su pedido sobre el terreno una hora y media más tarde. Rápida y eficaz, es práctica. Más original, los preparados de cestas de frutas creativas y la frescha de despiece, una selección de frutas y verduras dispuestos a consumir y cocinar en una presentación alegre y colorida.

Bienvenido a Domaine Derey en Couchey. Aquí, en nada menos que 20 hectáreas repartidas entre los municipios de Dijon (uno de los pocos viñedos verdaderamente de Dijon), Marsannay-la-Côte, Fixin, Couchey y Gevrey-Chambertin, se elabora vino desde 1950. 70 años de viticultura que se palpan al visitar las bodegas de la finca y, sobre todo, al degustar los vinos de este viñedo. La diversidad de climas de Borgoña también ofrece una gama de grandes vinos muy diferentes, como Clos des Marcs d'Or, Fixin premier cru les Hervelets, Marsannay, Montre Cul o Aligoté.

Si por nosotros fuera, comeríamos comida italiana todos los días... Pero no siempre es fácil encontrar los ingredientes para cocinar platos sabrosos. Con la tienda Cé La Mia Cucina, ahora nos lo sirven todo en bandeja de plata. Encontrará comestibles como vinagre balsámico, crema de tomate seco y salsa de trufas, además de productos frescos como embutidos, pasta y mozzarella di bufala. Una vez que haya llenado su cesta, sólo tendrá que preparar la comida más deliciosa

Situada justo al lado de la estación de tranvía de Godrans, la boutique Les Comptoirs Thé Café ofrece unos cuarenta cafés recién tostados seleccionados de los cuatro rincones del mundo. Hay mucho que descubrir, incluyendo el excelente Mélange Viennois, un café de tendencia suave y reconfortante. Además, puedes tomar un poco de café de camino al trabajo para despertarte. Los amantes del té tampoco quedarán decepcionados, ya que Alain y Laïla ofrecen 200 de ellos, incluyendo tés de las marcas Kusmi Tea y Dammann frères. Por último, la tienda vende todos los accesorios necesarios para una buena taza de té, como cafeteras JURA y Bodum essentials.

Unas sesenta referencias de Borgoña y otros lugares, y vinos sólo de dominios. Hadika Simon, gerente de la tienda, mima a sus clientes tanto como a los viticultores a los que defiende. Para apoyar y promocionar mejor las fincas de su selección, Hadika organiza dos catas mensuales en presencia de los viticultores. Se trata de una oportunidad sin precedentes para que cada uno de ellos venga a comentar y detallar sus métodos de cultivo y enológicos, así como las especificidades del terruño que tanto aprecian. Cada degustación se acompaña de un maridaje elaborado por Adélaïde, la chef privada de La Source des Vins. Un buen momento para compartir y convivir.

No nos equivoquemos, la agricultura urbana es posible, y es precisamente en este terreno de juego donde Mathieu Lotz ha decidido lanzarse. En el corazón del barrio de Bourroches, Le potager des Ducs, etiquetado como ecológico, florece entre los invernaderos municipales. Ocupada desde 2018, esta parcela de 3000 m² no parece la misma de antes. Borrajas y flores silvestres corren libremente entre las hileras de lechugas y tomates reliquia, para deleite del agricultor. Pero nuestro joven horticultor no piensa detenerse ahí y desea perseguir aún más el buen sentido agrícola y el respeto de los equilibrios naturales. Una bendición para Dijon, y un camino a seguir.

La chocolatería Dufoux es una larga historia que comenzó en 1960 en Saône-et-Loire y continúa en Dijon con esta hermosa tienda situada en la rue des Forges. En su inconfundible escaparate con los colores del chocolate y las grosellas de Borgoña, la casa Dufoux presenta sus originales creaciones. En la tienda, las propuestas rinden homenaje a las ocasiones para mayor placer de los gourmets. Grandes y pequeños podrán disfrutar de dulces de chocolate, tabletas con el famoso búho y otros artículos originales de chocolate negro o con leche.

Desde 1979, la Maison Chenu es una referencia en términos de calidad. Una garantía de excelencia que Julien Carrelet, que se hizo cargo de la carnicería en 2020, pretende mantener. La carne de Charolais procede de la región, al igual que el cordero. En cuanto a las aves de corral, la Bresse ocupa un lugar destacado con una selección de la Maison Miéral. Pide información sobre el origen de la carne para conocer toda la cadena de producción. También hay que tener en cuenta la llegada del Wagyu, esta carne japonesa excelente para la salud.

Los adictos al té de hierbas ya lo han convertido en su dirección favorita. La tienda ofrece una buena selección de lo mejor: tés clásicos, grandes cosechas de todo el mundo e infusiones gourmet y aromáticas. Lo que más nos gusta es que podemos comprar nuestros tés y tisanas en bolsas o a granel. En cuanto al té a granel, algunas mezclas ya están preparadas y listas para ser compradas en bonitas latas de hierro, que pueden reutilizarse en la cocina una vez terminadas. Una dirección excelente y una acogida muy amable.

Apicultores desde hace 3 generaciones, la familia Degrâce es experta en apicultura y productos derivados de la miel. Le dan la bienvenida a su taller, donde podrá descubrir los productos de sus 350 colmenas. Puede elegir entre la miel de acacia, clara y líquida, la miel de primavera, untuosa e ideal para el desayuno (elaborada con flores de colza, frutales y diente de león), y, por último, la miel de flores de verano, más oscura (tilo, zarza, aciano...), utilizada principalmente para la repostería.

Este es el tercer año que Terres de Vanille nos permite disfrutar de las riquezas de Madagascar. La empresa está dirigida por una pareja franco-malgache empeñada en aportar un poco de exotismo a nuestra vida cotidiana, a veces sombría, gracias sobre todo a una multitud de especias. Para abastecerse, visite las ferias y salones gastronómicos de la región, así como los puestos del mercado semanal. También puede recoger los productos en los locales de Terres de Vanille. Desde octubre de 2023, la empresa se ha diversificado y ahora ofrece deliciosos platos preparados.

Durante muchos años, todo el mundo conoce el nombre de Mitanchey sobre Dijon, dirección que a menudo ha sido una referencia. Sin embargo, nos sentimos muy decepcionados por una prestación a la que asistimos en el exterior: el jamón salpicado estaba seco, la ternera salsa al vino resultó casi imcomtable y la tarta de albajas más que pasada. Al no estar en esta nota de las peores, fuimos a la tienda donde la calidad era mucho mejor. Esperamos que el año que viene se revise al alza la prestación de servicios.

Situada en la rue de la liberté, la Maison des Pains es una gran tienda con vigas y piedras a la vista y una amplia gama de panes, bollería y pastelería. Desafortunadamente, a pesar de estas ventajas, el atractivo se está desvaneciendo muy rápidamente. Una primera mirada a los pasteles atemperó un poco nuestro entusiasmo. Una vez más, hemos degustado concienzudamente las creaciones de la casa y lamentablemente tenemos la misma observación que el año pasado: muy poco sabor y una relación calidad-precio que no nos parece muy ventajosa. Pero nuestro equipo volverá pronto, convencido de que la Maison des Pains habrá hecho un pequeño esfuerzo para entonces.

El carnicero ofrece productos de calidad elaborados a partir de canales enteras, utilizando carne y aves de corral locales. Además de carne, también encontrará una amplia selección de embutidos caseros, como terrinas, salchichas, salchichas merguez, morcillas y mucho más. La carnicería también ofrece una gran variedad de platos preparados, como bourguignon, cuscús y paella. La Fine Fourchette obtuvo una medalla de bronce en 2021 por su jamón entreverado.

¡Grain de Cassis cumple 5 años este año y sigue siendo una gozada ir allí! En efecto, en esta tienda de ultramarinos regentada por Stacie y Katia encontrará un sinfín de productos gourmet y finos que le permitirán sorprender a sus invitados durante sus comidas o aperitivos, salir con buenos productos regionales y hacer bonitos pasteles para los gourmets de su familia o sus amigos. Desee lo que desee, Grain de Cassis lo tendrá, ya sean nonnettes, mostazas de todo tipo, anís de Flavigny, pan de especias,... Pero también patés y terrinas, foie gras, productos del mar, condimentos. En definitiva, ¡un sinfín de cosas que puedes acompañar con la cerveza de Dijon Elixkir de Couternon o la crema de grosella negra de Mickael Antolin, entre otras! Un lugar por el que hay que pasar y que se puede encontrar en Internet para hacer pedidos.

Si la tienda está bien surtida en cuanto a cantidad y calidad de panes, desde la baguette epónima hasta las bolas ecológicas y los deliciosos panes de nueces, también está bien dotada en cuanto a dulces. En este amplísimo laberinto de pasteles, un rápido vistazo le hará la boca agua para degustar una de estas suculentas milhojas o uno de estos hermosos éclairs de chocolate. A la hora del almuerzo, una amplia gama de sándwiches, bocadillos o ensaladas le permitirá disfrutar de su merecida pausa para comer. Un espacio le acoge para comer in situ.