Gastronomía especialidades locales y vinos Beaune

Joven pastelera con experiencia forjada en restaurantes gourmet, coronada campeona del mundo de artes dulces en 2018, Marie Simon ha instalado su pastelería en Beaune. Sus creaciones originales están para morirse y sus clásicos revisitados: tartas de limón, Paris-Brest, rum babas o St-Honoré, estéticos y gourmet. Sabores bien equilibrados, sencillos y simplemente dulces. Un verdadero lugar para compartir con elegancia, puede instalarse para una experiencia dulce servida con un té/café excepcional. Un interludio gourmet también para los intolerantes al gluten

El ámbito de la familia Gaunoux se extiende sobre unos 11 ha en prestigiosos municipios como Meursault, Volnay, Pommard, Beaune y Puligny-Montrachet. Además del castillo, casa matriz donde se elaboran los vinos, un escaparate de la explotación abrió sus puertas en uno de los hoteles particulares de la plaza Carnot. Tanto elegancia en este espacio como en las etiquetas de los diferentes crudos. Un entorno agradable para admirar y degustar (de la mirada…) las bonitas botellas con colores de la casa. Entre las perlas encontradas, citan el beaune 1 er le Clos des Mouches, el herido le Clos de Tavaux monopolio y el herido 1 er La Goutte d'Or. Si continuas la ruta del vino a volnay, también puedes encontrar el dominio Gaunoux en el pabellón François Gaunoux de Volnay, no te puedes perder.

V and B es una tienda de vinos y licores que ofrece una amplia selección de productos. V and B Beaune también ofrece una serie de servicios, como alquiler de grifos de cerveza para eventos privados, asesoramiento sobre maridajes, cheques regalo y talleres de cata. La tienda también participa en la vida local y comunitaria, ofreciendo grifos de cerveza de alquiler para eventos deportivos y comunitarios. Tanto si desea comprar bebidas para llevar como disfrutar de un momento de convivencia en el bar, V and B Beaune es un lugar de encuentro ideal para los amantes del vino y los licores.

Amantes de los alcoholes fino, coleccionistas de whiskies fuera de edades, de rhums raros, de ginebra de excepción te van a alucinar. Christophe Gremeaux, un sumiller de formación y experiencia, ha creado desde 2011 en el corazón de Beaun un verdadero templo dedicado a las bebidas espirituosas. En un ambiente cálido y único, las colecciones de botellas se ofrecen a usted. Whisky y bourbon son de 20 euros a casi 500 euros la botella. Puede facilitar cualquier referencia a pedido, como por ejemplo un whisky Bowmore 1964 a 3700 euros. Estos whiskies proceden de Francia e incluso de la región de Beaune, Escocia, Irlanda, Suecia, la India, Bretaña o Japón. Christophe propone novedades cada mes, pero también más de 40 rhums, entre ellos los Rhums arreglados Ced ', alcoholes de una finura exquisita, vodkas, gins, abstinores, pastis artesanales, licores, jarabes… Para los aficionados iluminados o no, aquí tiene una mina de ideas, accesorios, vasos especiales… es un universo aparte, complementario al universo del vino local donde se puede apasionarse rápidamente por el placer de los ojos (porque los frascos son bonitos) antes del del palacio. En la vida cotidiana, la casa ofrece más de 20 whiskies, una decena de rhums y otros muchos alcoholes en degustación.

La tienda se sitúa en el corazón de Beaune, más concretamente en la plaza Carnot. No te puedes perder su magnífico escaparate, una auténtica llamada a la degustación. En el interior, las botellas se alinean en las estanterías, hay más de 300, todo ello muy atento y claramente enmarcado por pueblo y por denominación, primeros crudos y grandes vinos de varios productores: nos encontramos allí. Referencias cuidadosamente seleccionadas en las bodegas más grandes: Louis Latour, Bouchard, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Château des Jacques… Denis Perret él mismo propone sus productos, en particular el crémant de Borgoña, la crema de frambuesa y la crema de cassis. Además de la impresionante selección de vinos, incluida una escaparate dedicada a las excepciones, también encontrarás alcoholes fuertes, productos borgoñosos y accesorios para degustación. ¡Confía en la casa que tiene más de 40 años de existencia! No dudes en visitar el sitio web para pedir en línea.

Es la sucursal de la casa Moillard-Grivot, criadores comerciales de Noches-San Jorge. Situada a dos pasos de los hospicios de Beaune, esta galería expone bellas obras de arte procedentes de los grandes climas de la costa de las Noches y de la costa de Beaune, así como de las Altas Costas. Los cerrados-de-bonchón en Chambertin, romanée-santo-viviente, cortón-cerrado-del rey y cortón carlomagno, criados, criados con la pata casera. Fijin rojo 2006, 12 euros, alta costa de beaune y alta-costa de noches blancas 2006: 7,50 € €, herido 2007: 21 euros.

Tras haber representado los vinos de Borgoña durante unos veinte años, Yvonnick Debray adquirió un viñedo en 2006. Los 1.000 m ² de la cubertería y las bodegas se encuentran en el corazón de Beaune, a dos pasos de los Hospicios. Entre propiedades y uvas en negocio, procedentes de una cultura razonada, se transforman en la costa de las Noches y de Beaune el equivalente de 20 hectáreas de viñedos. La vinificación se confía a Jean-Philippe Terreau, un maestro cuya experiencia garantiza la elaboración de vinos de calidad. La característica de cada región es respetada y hay tantos blancos que se proponen. Los blancos van desde la alicidad al Corton Carlomagno Grand Cru pasando por Mercurey, Savigny, Meursault o Chassagne-Montrachet. La gama de rojos se extiende desde Gevrey-Chambertin hasta Santenay. Cabe destacar el Clos Vougeot Grand Cru. El salón de catas ofrece un gran confort. Dispone de un escuadrón de mármol único. El trato es muy acogedor. Previa reserva para los grupos, se pueden organizar comidas degustaciones.

El Cook's Atelier no es sólo un lugar donde se pueden tomar clases de cocina, sino también la dirección de una tienda de vinos. AP Wine dirigido por Kendall y Laurent Franchini. Marjorie Taylor, ex Chef, enseña el arte de la cocina local, su hija y su yerno dirigen la tienda de vinos. AP Wine ofrece hermosas selecciones, Kendall, sommelier asegura el tráfico. Borgoña, Alsacia, Loira, Champagne, Burdeos, todas las regiones de Francia están representadas. Pequeñas producciones, propuestas originales y exclusivas de la región. La magnífica tienda también ofrece una impresionante gama de utensilios de cocina, una colección de ollas y sartenes de cobre Williams Sonoma o Mauviel 1830. Finos productos de supermercado y una plétora de objetos que son a la vez hermosos y útiles en la cocina. AP Wine es también una tienda en línea, conveniente. Pero lo más importante es ir a la tienda donde todas estas personas están instaladas en un lugar bellamente arreglado y encantador. Un loft repartido en tres niveles en la rue de Lorraine.

La Vida Claire de Beaune es una tienda orgánica a las excelentes referencias. En efecto, Marie-Christine Rizzo, que es naturópata y está secundada por su hijo Florian, ha ido a la buena escuela; y su marido Serge Rizzo también tiene una tienda orgánica en Beaune… La tienda de 150 m ² de productos biológicos, que proponen los de la marca La Vida Claire en exclusiva, se enriquece con numerosos productos orgánicos que responden a la demanda. Productos sin gluten, frutas y verduras, productos frescos, ultramarinos, tés y tisanes de deshielo, cereales, vinos, cervezas, productos de mantenimiento, un estupendo rayo «forma y salud» con complementos alimenticios y productos cosméticos. Todos los días se sirve pan fresco cocido in situ. ¿Necesidad de asesoramiento? Marie-Christine, Florian y Clarisse, dieticiana, responden a sus preguntas y recomiendan los buenos planes para consumir "responsable" y para hacer bien a su cuerpo y a su mente. Cuando se trata de compras diarias o de regalos (¡hay una mina de ideas!), ya sabes dónde rendirse.

La tienda de comestibles de Beaune es una dirección gourmet recién instalada en las calles peatonales de Beaune. Esta tienda ofrece muchas referencias de productos locales que combinan gastronomía, sabores, colores y autenticidad. Encontrará productos que son una delicia, ya sean de Borgoña o de otros lugares, como el caviar de pepinillo de la Maison Marc, las Belles Chips Bon Goût con trufas, la mostaza de Fallot... Cerámica y creaciones artesanales, tablas de aperitivo de madera, ¡la tienda se enriquece con ideas de regalos para ofrecer o para ofrecerse a sí mismo! Vídeos.

Bertrand Bazin creó la Epicerie Paysanne en el centro de la ciudad para dar a sus clientes acceso a los productos de las granjas de la región de Beaune y de la llanura del Saona. Este buscador de productos agrícolas, 100% locales y de temporada, a menudo ecológicos, recogidos cada mañana entre los productores, abastece sus puestos de verduras, frutas, productos lácteos, harina, miel, zumos de frutas y setas. A la gente le gusta venir a hacer la compra, y los dueños de los restaurantes recogen sus pedidos a pocos pasos de su cocina. Un cortocircuito muy apreciado, productos frescos.

Vermillon es una boutique donde podrá descubrir las selecciones de vinos de Tingting Li, enóloga formada en Dijon y residente en Borgoña desde hace 16 años. Su experiencia en el comercio del vino y la exportación a China, así como su sensibilidad hacia las emociones que despiertan los vinos, la distinguen de otros comerciantes de vinos. Descubra una treintena de fincas biodinámicas, sostenibles y ecológicas, y jóvenes viticultores con talento y prácticas innovadoras. Se trata de una bodega creativa, donde podrá disfrutar de una cata en pequeños grupos en torno a un tema.

Burgundy Wine School® ofrece desde 2009 cursos completos sobre el tema de los vinos de Borgoña, centrándose en los terruños de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. La escuela le invita a descubrir sus programas privados, disponibles para una persona o más. Fórmulas de 2 horas a dos días de 3,5 horas por la mañana, accesibles a partir de 1 persona. Cursos de iniciación, cursos avanzados para amantes del vino, actividades sobre el tema de los vinos de Borgoña, visitas guiadas a los viñedos de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, ¡hay para todos los gustos!

Cuando Fabien Berteau fue elegido mejor pastelero de Francia en 2015, creó su propia pastelería en Beaune. Una boutique que evolucionó en 2024 para mostrar mejor sus sutiles creaciones. En su boutique chic, propone pasteles de sabores delicados, siendo su especialidad la tarta de queso acompañada de fruta de temporada. Pavlova, Saint-Honoré, tarta de limón, todo es revisitado para nuestro mayor placer. El salón de té Garden se encuentra ahora justo enfrente de la Pâtisserie.

Si el lugar se dedica a la organización de eventos, a la restauración con fórmula Bistro el mediodía y Bar con vino la noche, la casa también hace tienda de vinos. En efecto, se puede elegir entre más de 500 referencias de vinos. La Comédie du Vin sabe hacerle viajar a través de una selección de grandes vinos de Borgoña, pero también de Francia, Italia, Hungría... El concepto es sencillo, si has bebido un vino aquí que te ha gustado, puedes comprarlo y llevártelo. También puede acceder al catálogo sin tener que comer, confiando en las selecciones de Jeff Beck, su especialista.

La gastronomía del Franco Condado está invitada en la ciudad de Beaune. Una cooperativa del Jura que agrupa a quince explotaciones lecheras que producen 12.000 ruedas de queso al año, son los productos que encontrará aquí, entre otros. El excelente Comté, el Petit hérisson, un queso redondo y cremoso elaborado con leche cruda de vaca, el Délice de Chalain, el Morbier, el Tomme du Jura, el Bleu de Gex... La tienda dispone de un espacio reservado a los productos regionales con una amplia selección de terrinas, vinos, cervezas y mermeladas. Todo lo que necesitas para una buena fondue está aquí!