Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Bolonia

Esta antigua osteria, situada en el corazón del barrio universitario, es muy popular por su cocina tradicional y su buen ambiente. Se puede comer, en grandes mesas de madera, excelentes platos de pasta (deliciosos tagliatelle al ragù) pero también otros platos locales. La Osteria dell'Orsa es también un lugar de intercambio, encuentros y cultura que refleja la tradición universitaria de Bolonia. Lugareños y visitantes se mezclan en una atmósfera cálida y alegre. El lugar suele estar abarrotado, por lo que tendrá que ser paciente. Este es un establecimiento muy bueno a un precio bajo.

Este es un restaurante boloñés clásico, situado en un callejón del centro de la ciudad desde finales de los años 1950. En esta discreta y acogedora trattoria, se respira un aire de la vecia Bulagna, la «vieja Bolonia». Ofrece comida tradicional, como la de las abuelas boloñesas, ocupadas en la cocina estirando la masa y rellenándola o cortándola en tallarines, viendo cómo se cuece a fuego lento el bollito misto o cómo se confita el stinco en el horno. Una cocina sencilla y sabrosa, reconfortante y sin sorpresas.

Cerca de la universidad, esta cantina es famosa por sus veladas musicales. Aquí se llega sobre todo para escuchar jazz donde grupos vienen a jugar en vivo. La carta de vinos es impresionante (más de 400 vinos). Es posibilidad de comer, pero la cantina tiene cada vez menos buena reputación en cuanto a su cocina.

Este pequeño restaurante es muy apreciado por los lugareños por su cocina local servida sin alarde. Ambiente local garantizado. Propietario muy amable, productos frescos y excelente pasta casera, ¿qué más se puede pedir? Algunas especialidades: tortellini in brodo (con caldo), lasaña y escalope a la boloñesa, un escalope empanado con jamón serrano y queso. De postre, pruebe la zuppa inglese. Ambiente familiar. Stefano, el fotógrafo, y su esposa Marina, la escultora, atienden muy bien a sus clientes. Cuidado, se llena muy pronto.

La Osteria Bottega es un punto de referencia en el panorama de la restauración boloñesa, que no es poca cosa. Está situado a lo largo de una calle anónima cerca de Porta Saragozza y ha sido uno de los favoritos desde su apertura. Su jamón es uno de los mejores de la región. Su cocina ofrece la joya de la tradición, transpuesta con elegancia e investigación, un equilibrio de finura y sin florituras superfluas. El menú varía según las estaciones y las materias primas son de alta calidad. Como bonus, la acogida es muy profesional y cordial. Es imprescindible reservar.

¡Un enclave sureño en el corazón de Bolonia! Podrá disfrutar, en un ambiente familiar y alegre, de generosas raciones de pasta —con una ligera preferencia por el marisco— o de una de las muchas pizzas de la carta. La gran sala se anima con el bullicio de familias, turistas y lugareños que buscan un poco de sol en sus platos. Personal sonriente y alegre. ¡Casi nos dan ganas de cantar O' sole mio con el limoncello que ofrece la casa al final de la comida! Disfrutará de la pequeña terraza cuando llegue el buen tiempo.

Esta enoteca fue fundada por Olindo Faccioli en los lejanos años veinte. El primer local estaba junto a la torre de los Asinelli y los clientes podían elegir entre dos opciones: vino tinto o vino blanco. Desde entonces, la tienda se ha trasladado y la bodega ha crecido hasta superar las ¡cuatrocientas etiquetas! Además del vino, dispone de un pequeño restaurante que sirve cocina tradicional, principalmente embutidos, pasta, carne y pescado.

Una trattoria familiar está situado en el barrio universitario. Cocina de calidad y una buena relación calidad-precio. Amplia selección de pastas locales y también buenas especialidades a base de pescados y mariscos. Prueba los consistentes tortellini neri está tartuffo o en linguine fue Granseola, un auténtico placer. Las pizzas son muy generosas… Buena carta de vinos.

A cinco minutos a pie del centro histórico, La Santa es la trattoria bolonesa clásica. La decoración es sencilla y es conocida por sus buenas tortelloni.

El restaurante Posta lleva nuestro paladar al otro lado de los Apeninos, en la Toscana. Estamos a 100 kilómetros de Florencia y, aun así, este local puede rivalizar fácilmente con muchos de los establecimientos de la ciudad de los Médici: cocina tradicional elaborada con gran destreza y productos de calidad. En la carta encontramos la reconfortante sopa ribollita, una bistecca alla fiorentina poco hecha y jugosa, pasta pappardelle con estofado de jabalí y preparaciones donde las menudencias son la estrella (lampredotto, mollejas de ternera). En este establecimiento familiar, frecuentado sobre todo por los lugareños, recibirá una encantadora bienvenida.

Preciosa pizzería con decoración minimalista y paredes blancas y azules brillantes que evocan los colores de una ciudad marroquí. Las pizzas están muy buenas. La masa, elaborada con levadura y harina ecológicas, se deja reposar durante al menos 24 horas, lo que la hace ligera y digerible. Las preparan con los mejores ingredientes de la península: mozzarella di bufala de Caserta, anchoas de Cetara, embutidos de mora romagnola (una raza de cerdo de Emilia-Romaña), verduras de temporada, etc. También dispone de una tienda de productos ecológicos.

Esta trattoria forma parte de la historia de Bolonia. Desde su fundación a finales de la década de 1950, apenas ha cambiado. Decoración rústica, ambiente acogedor, manteles de cuadros rojos y blancos, cocina estrictamente tradicional, sencilla y sabrosa, servida en generosas proporciones. En el menú encontrará principalmente pasta (excelentes tagliatelle al ragù) y carnes. Al ser un lugar de encuentro de los cantantes de Bolonia, a menudo verá gente tocando la guitarra por las tardes mientras disfruta de una buena copa de vino tinto.

Excelente pizza al horno de leña en esta pizzería-restaurante del centro histórico, siempre muy concurrida. La carta también ofrece varios platos de la tradición local.

Una dirección por descubrir, situada en el antiguo palacio Conoscenti, donde la delicada armonía del lugar logra el mejor maridaje entre la historia de los muros y la creatividad moderna, en un ambiente silencioso a imagen de los elegantes bistrós parisinos. La coctelería de la entrada es el mejor ejemplo de ello. Un concepto de cocina que destaca por la maestría de su chef, quien, a través de sus recetas, ha sabido dar su visión personal de una cocina innovadora, equilibrada y elegantemente presentada... Una experiencia culinaria que nunca olvidará.

Este local no está situado en el centro histórico, pero merece la pena visitarlo. Es un espacio conocido por todos los boloñeses y uno de los lugares de encuentro más acogedores de la ciudad, donde pasar una velada agradable. Una idea realmente original: el tradicional autobús londinense se ha transformado en restaurante, pizzería, pub... una auténtica chophouse con un encanto irresistible. La carne es lo más destacado, al igual que las hamburguesas, las pizzas, y la pasta fresca hecha en casa. Y para acompañarlo todo, una selección de cervezas de barril digna de los mejores pubs ingleses.

Nos gusta la pequeña terraza para comer y la amplia y cálida sala con sus vigas grises a la vista. Los manteles a cuadros nos recuerdan que la carta es tradicional. Los surtidos de embutidos y quesos están especialmente bien elaborados. Una de las especialidades de los piatini para probar como entrante es el carpaccio Gesseto: ternera salada en carpaccio con una fondue de parmesano y pipas de girasol. Nos encantó la sopa del día y la boloñesa para comer con pan.

A este mesón de barrio acuden los lugareños. Sus dos salas y la terraza bajo los pórticos suelen estar llenos, lo que es una buena señal. Se ofrece aquí una excelente cocina regional, elaborada con productos de calidad, preparada con destreza y respeto a la tradición. La carta propone los clásicos de la gastronomía boloñesa, con unos ricos platos por descubrir, como los raviolis con baccalà, tomates cherry y alcaparras o el stinco di maiale (codillo de cerdo) confitado al horno con verduras.

Este discreto establecimiento es un punto de referencia para los sibaritas. Aquí las recetas tradicionales se reinterpretan sutilmente, prestando especial atención a los productos de temporada, en una búsqueda constante de la armonía del sabor. Todo es rigurosamente casero, desde la pasta fresca hasta los panes y los postres. La presentación de los platos es elegante, la carne está en su punto y se redescubren los sabores de antaño. ¡Algunos platos se pueden pedir en raciones pequeñas para así degustar más cosas!

La histórica pizzería de Nápoles ha abierto un establecimiento en Bolonia, para el deleite de los amantes del patrimonio culinario napolitano. Aquí podrá disfrutar de una margherita o de una marinara fina y elástica con una corteza inflada, en la más pura tradición partenopea. A no ser que prefiera la pizza fritta, un disco de masa cubierto de queso y salami, cerrado en media luna y frito. ¡Un auténtico placer!

Esta dirección característica cuenta la historia de los sabores de la cocina boloñesa a través de sus recetas y de los numerosos platos tradicionales que ofrece. Destaca la calidad de las materias primas utilizadas, orgullo del propietario, que compra exclusivamente a pequeños productores locales. La exposición fotográfica de sus proveedores en las paredes da fe de ello. El resultado es una cocina equilibrada y con carácter, de aromas intensos. Una vez que conozca esta dirección, ¡querrá volver!