Gastronomía especialidades locales y vinos Bolonia

Desde 1905, cinco generaciones se han sucedido en esta tienda familiar situada en el barrio de Quadrilatero. En las altas estanterías que adornan el local, atesora una infinidad de delicias: queso parmesano, salsas para pasta, chocolate, condimentos varios, conservas, dulces de toda Italia, una amplia selección de vinos y whiskies, y todos los amari (licores) que desee. También hay aceite de oliva y una amplia selección de vinagres balsámicos que puede degustar si lo solicita.

Fundada en 1907, Gamberini es la pastelería más antigua de la ciudad. Es toda una institución, donde los lugareños hacen cola pacientemente para llevarse los dulces a casa. Aquí, la palabra "mirar escaparates" adquiere todo su significado. Uno no puede dejar de asombrarse ante las frondosas plantas de fresas y frambuesas que hay frente a la tienda. Dentro, no sabrá qué elegir, ya que la repostería es muy tentadora. A la hora de comer, puede hacer una pausa rápida en la pequeña terraza exterior con una ensalada y un bocadillo. Para merendar, puede acompañar su café con un chocolate.

En el corazón del Quadrilatero, Eataly se ha instalado en el interior del Nuovo Ambasciatori, un mercado del siglo XIX restaurado. Más que una tienda, es un centro cultural que combina la cultura y la gastronomía en tres plantas, con una librería, una cafetería, una taberna, una enoteca, y un espacio para eventos y reuniones en torno a los productos italianos. Un lugar didáctico en el que se puede comer, relajarse, leer y conseguir todos los excelentes productos de la península. Una dirección abierta a todos, imprescindible para los amantes de los productos locales.

Los verdaderos gourmets encontrarán aquí todo lo necesario para satisfacer sus deseos. Fundada en 1796 (Bolonia estaba entonces ocupada por las tropas de Napoleón), es la chocolatería más antigua de la ciudad. Majani fue proveedor oficial de la Casa Real de Saboya tras la unificación de Italia. Pruebe los famosos cremini, cuadraditos que se derriten en la boca: hechos de cuatro capas de mazapán y pasta de avellana, fueron inventados en 1911 para el lanzamiento del Fiat Tipo 4. Otro manjar de chocolate es el tortellino, negro, de leche o blanco, con relleno cremoso.

El Mercato del Erbe es el lugar ideal para los amantes de la gastronomía a los que les gusta comprar lo mejor en cada tienda. Desde 1968, la Fromaggeria Barbierini tiene una tienda de quesos de Emilia Romagna. Un negocio familiar de padre a hijo que huele a autenticidad. Por supuesto, se puede encontrar queso Parmigiano Reggiano de primera calidad, cuyas ruedas decoran la tienda, pero también todo lo necesario para componer una tabla de quesos y jamón de Parma, mostazas, pasta, sirope y vinos locales cuidadosamente seleccionados.

Es sin duda la gelateria con más predicamento entre los habitantes. Y con razón: los helados caseros como Alice (mascarpone y chocolate), Leonardo (helado con piñones asados), Cavour (ricotta, limón de la costa amalfitana y pasta frolla) y San Luca (chocolate blanco con arroz inflado crujiente) son una delicia. Para los amantes de los sorbetes, el sabor de la fruta se fundirá delicadamente bajo su paladar. Lo habitual es saborear estos manjares en el jardín de enfrente, donde compartirá los bancos con familias y estudiantes provistos de sus respectivos helados.