Restaurantes cocina del mundo Bolonia

El menú es orgánico. Hot-dog vegetariano, medallón de tofu y espinaca, pastel de zanahoria…

Muy buena cocina y buena bodega.

Esta antigua osteria, situada en el corazón del barrio universitario, es muy popular por su cocina tradicional y su buen ambiente. Se puede comer, en grandes mesas de madera, excelentes platos de pasta (deliciosos tagliatelle al ragù) pero también otros platos locales. La Osteria dell'Orsa es también un lugar de intercambio, encuentros y cultura que refleja la tradición universitaria de Bolonia. Lugareños y visitantes se mezclan en una atmósfera cálida y alegre. El lugar suele estar abarrotado, por lo que tendrá que ser paciente. Este es un establecimiento muy bueno a un precio bajo.

Este es un restaurante boloñés clásico, situado en un callejón del centro de la ciudad desde finales de los años 1950. En esta discreta y acogedora trattoria, se respira un aire de la vecia Bulagna, la «vieja Bolonia». Ofrece comida tradicional, como la de las abuelas boloñesas, ocupadas en la cocina estirando la masa y rellenándola o cortándola en tallarines, viendo cómo se cuece a fuego lento el bollito misto o cómo se confita el stinco en el horno. Una cocina sencilla y sabrosa, reconfortante y sin sorpresas.

Cerca de la universidad, esta cantina es famosa por sus veladas musicales. Aquí se llega sobre todo para escuchar jazz donde grupos vienen a jugar en vivo. La carta de vinos es impresionante (más de 400 vinos). Es posibilidad de comer, pero la cantina tiene cada vez menos buena reputación en cuanto a su cocina.

Interior Art Déco y terraza en verano donde podrás degustar una cocina local.

Este pequeño restaurante es muy apreciado por los lugareños por su cocina local servida sin alarde. Ambiente local garantizado. Propietario muy amable, productos frescos y excelente pasta casera, ¿qué más se puede pedir? Algunas especialidades: tortellini in brodo (con caldo), lasaña y escalope a la boloñesa, un escalope empanado con jamón serrano y queso. De postre, pruebe la zuppa inglese. Ambiente familiar. Stefano, el fotógrafo, y su esposa Marina, la escultora, atienden muy bien a sus clientes. Cuidado, se llena muy pronto.

Este pequeño restaurante retro, situado en un callejón del centro, ocupa una antigua cochera de carruajes que se convirtió más tarde en un taller de bicicletas. Lo fundaron cuatro amigos que querían crear un lugar sociable, fraternal y espontáneo, a su imagen y semejanza. El restaurante ofrece una selección de platos sencillos pero originales y, sobre todo, deliciosos, a un precio muy asequible. El ambiente es informal y bastante joven, el personal sonriente y amable. A los clientes también les gusta reunirse allí por la noche para tomar una copa con música difusa de fondo, que acompaña las conversaciones.

La Osteria Bottega es un punto de referencia en el panorama de la restauración boloñesa, que no es poca cosa. Está situado a lo largo de una calle anónima cerca de Porta Saragozza y ha sido uno de los favoritos desde su apertura. Su jamón es uno de los mejores de la región. Su cocina ofrece la joya de la tradición, transpuesta con elegancia e investigación, un equilibrio de finura y sin florituras superfluas. El menú varía según las estaciones y las materias primas son de alta calidad. Como bonus, la acogida es muy profesional y cordial. Es imprescindible reservar.

Una verdadera institución en Bolonia, dirigida sin interrupción por la familia Fanciullacci desde su fundación en 1903. El establecimiento ofrece cocina regional, elaborada con materias primas de calidad. Pasta casera, raciones abundantes de platos locales y servicio de primera clase: los ingredientes necesarios para pasar un buen rato en la más pura tradición boloñesa. Sin olvidar la luminosa sala de estilo Liberty, decorada con fotografías, retratos y carteles de época. Es un restaurante muy frecuentado por la élite artística italiana y por los turistas.

¡Un enclave sureño en el corazón de Bolonia! Podrá disfrutar, en un ambiente familiar y alegre, de generosas raciones de pasta —con una ligera preferencia por el marisco— o de una de las muchas pizzas de la carta. La gran sala se anima con el bullicio de familias, turistas y lugareños que buscan un poco de sol en sus platos. Personal sonriente y alegre. ¡Casi nos dan ganas de cantar O' sole mio con el limoncello que ofrece la casa al final de la comida! Disfrutará de la pequeña terraza cuando llegue el buen tiempo.

Esta enoteca fue fundada por Olindo Faccioli en los lejanos años veinte. El primer local estaba junto a la torre de los Asinelli y los clientes podían elegir entre dos opciones: vino tinto o vino blanco. Desde entonces, la tienda se ha trasladado y la bodega ha crecido hasta superar las ¡cuatrocientas etiquetas! Además del vino, dispone de un pequeño restaurante que sirve cocina tradicional, principalmente embutidos, pasta, carne y pescado.

Una trattoria familiar está situado en el barrio universitario. Cocina de calidad y una buena relación calidad-precio. Amplia selección de pastas locales y también buenas especialidades a base de pescados y mariscos. Prueba los consistentes tortellini neri está tartuffo o en linguine fue Granseola, un auténtico placer. Las pizzas son muy generosas… Buena carta de vinos.

A cinco minutos a pie del centro histórico, La Santa es la trattoria bolonesa clásica. La decoración es sencilla y es conocida por sus buenas tortelloni.

El restaurante Posta lleva nuestro paladar al otro lado de los Apeninos, en la Toscana. Estamos a 100 kilómetros de Florencia y, aun así, este local puede rivalizar fácilmente con muchos de los establecimientos de la ciudad de los Médici: cocina tradicional elaborada con gran destreza y productos de calidad. En la carta encontramos la reconfortante sopa ribollita, una bistecca alla fiorentina poco hecha y jugosa, pasta pappardelle con estofado de jabalí y preparaciones donde las menudencias son la estrella (lampredotto, mollejas de ternera). En este establecimiento familiar, frecuentado sobre todo por los lugareños, recibirá una encantadora bienvenida.

El templo de la gastronomía italiana slow food también ofrece pocos platos de la tierra para degustar entre los puestos de los productos de alimentación. Los productos son frescos y de gran calidad. Las mesas a menudo se sirven de asalto a la hora del almuerzo. ¡Un lugar original que no puedes!

Preciosa pizzería con decoración minimalista y paredes blancas y azules brillantes que evocan los colores de una ciudad marroquí. Las pizzas están muy buenas. La masa, elaborada con levadura y harina ecológicas, se deja reposar durante al menos 24 horas, lo que la hace ligera y digerible. Las preparan con los mejores ingredientes de la península: mozzarella di bufala de Caserta, anchoas de Cetara, embutidos de mora romagnola (una raza de cerdo de Emilia-Romaña), verduras de temporada, etc. También dispone de una tienda de productos ecológicos.

Este elegante restaurante de cocina boloñesa tiene una bodega que data del año 1200, y una sala blanca y limpia, decorada con algunas fotografías y botellas de vino. Se sirve cocina local clásica y bien ejecutada, basada en la calidad de las materias primas y su estacionalidad. Secondi exclusivamente a base de carne, y algunas sugerencias vegetarianas. Para el acompañamiento de los vinos, pregunte al personal que va a a ofrecerles una buena cosecha regional.

Un restaurante discreto con un ambiente acogedor e íntimo, con muebles antiguos de madera y estanterías llenas de botellas. El menú varía cada mes y ofrece un viaje a través de las especialidades regionales italianas. Las recetas tradicionales se reinterpretan con finura y las materias primas, cuidadosamente seleccionadas, armonizan en hermosos platos. Además de los platos a la carta, puede elegir entre un menú de cinco platos de tierra o de mar. Hay una amplia selección de vinos de todas las regiones de Italia.

Esta trattoria forma parte de la historia de Bolonia. Desde su fundación a finales de la década de 1950, apenas ha cambiado. Decoración rústica, ambiente acogedor, manteles de cuadros rojos y blancos, cocina estrictamente tradicional, sencilla y sabrosa, servida en generosas proporciones. En el menú encontrará principalmente pasta (excelentes tagliatelle al ragù) y carnes. Al ser un lugar de encuentro de los cantantes de Bolonia, a menudo verá gente tocando la guitarra por las tardes mientras disfruta de una buena copa de vino tinto.