A 1.340 metros de altitud, Les Estables es el pueblo más alto del Macizo Central. Este pequeño pueblo está dominado por el Monte Mézenc, el punto más alto del departamento con 1.750 metros, y el Monte Alambre a 1.691 metros, y forma parte del Parque Natural Regional de los Montes de Ardèche. Es una estación de esquí familiar, popular por su amplia oferta de actividades (esquí de fondo, esquí alpino, snowboard, snowkite, parapente sobre esquís, patinaje sobre hielo, excursiones con raquetas de nieve y trineos tirados por perros), así como por sus especialidades locales para degustar junto al fuego. El circo de Boutières alberga marmotas, fáciles de avistar con un poco de paciencia.

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