LA FERME DE VINCENT
Cómo llegar y contactar
La Ferme de Vincent es un productor de productos de montaña con sede en la localidad de Les Estables, en Lozère. Su explotación se encuentra en la aldea de Froidviala, en el corazón del macizo de la Margeride, a 1.200 metros de altitud. Crían principalmente vacas de raza Aubrac o Aubrac/Charolais, así como ovejas BMC (Blanche du Massif Central). Sus novillas pasan el verano en pastos de verano a 1.400 metros de altitud, en una zona clasificada como Natura2000, por encima del lago Charpal. Los animales se crían hasta la edad de 18 a 24 meses los bovinos y de 3 a 4 meses los corderos. La Ferme de Vincent apuesta por un enfoque eco-responsable reduciendo los canales de distribución y los intermediarios, con el fin de ofrecer carne local de alta calidad. Los animales se sacrifican y transforman en Lozère, en un matadero autorizado y después en una sala de despiece. Las entregas se realizan en vehículos refrigerados para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío.
