Este pueblo está construido sobre el plano de una ciudad fortificada. Originalmente llamada Montolza, fue fundada en 1319 por el senescal del rey de Inglaterra, Guillaume de Toulouse. Sin embargo, sus orígenes se remontan al siglo X, cuando una pequeña comunidad rural se asentó en torno a la iglesia de Notre-Dame-de-Ginolhac, formando un núcleo inicial. También se menciona un antiguo castillo en un tratado firmado en 1196 entre el conde de Toulouse y Ricardo Corazón de León. Más tarde, en una colina, los habitantes pasaron a vivir al pie del castrum perteneciente a los señores de Gourdon. No fue hasta la creación de la bastida cuando la vida económica despegó realmente, gracias a los mercados.

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