Artes y oficios Laguiole

Desde 2011, Mickaël fabrica todos sus cuchillos, incluidas las creaciones (el cuchillo Mezenc y el cuchillo Crozillac, entre otros) en un taller-boutique. La producción consiste en cuchillos, dagas y jarras de vino fabricados según las reglas tradicionales, combinados con acero, cuerno, madera y diversos materiales (¡hueso de camello!) que conforman una atractiva paleta. El artesano ofrece cursos de fabricación bajo reserva: un día entero para dar forma a un cuchillo y salir orgulloso por la noche con su creación.

En patois aveyronnais, lou barri significa "el barrio". Sin embargo, esta cuchillería, que tiene más de treinta años, ha traspasado las fronteras. Hay que decir que los cuchillos que fabrica Antoine merecen ser vistos. ¿Su secreto? El uso de materiales tradicionales, por supuesto, pero también un saber hacer inigualable. Los mangos son de madera de olivo, boj, enebro, ébano, tuya, cuerno de bovino e incluso hueso de jirafa, corteza o muela de mamut y abulón para la gama Prestige. En 2020, su hija Elodie tomó el relevo probando nuevos materiales.

La fachada de madera sigue teniendo un aire retro y las ventanas están llenas de cuchillos. Las más bonitas son también las más clásicas, las que tienen asas con punta de cuerno. La gama es completa, proporcionando cajas de cuchillos de mesa, cuchillos plegables de una sola hoja, otros de dos y tres piezas - sacabocados y sacacorchos. Las cuchillas son de varios tipos, de excelente acero inoxidable o de acero al carbono tradicional que requiere un poco más de mantenimiento pero cuya calidad de corte sigue siendo insuperable.

Elaborados en la fábrica según la tradición cuchillera que se remonta a 1828, cada cuchillo Forge De Laguiole lleva la firma de sus cuchilleros. Un centenar de cuchilleros trabajan a diario en la fábrica para elaborar a mano piezas únicas. Si se toma la molestia de visitar el taller, descubrirá, por ejemplo, demostraciones sobre cómo montar un cuchillo o el secreto de los mangos de madera tallados y moldeados en cuerno, hueso o incluso muelas de mamut. ¡Un auténtico viaje en el tiempo!

Fundada en 1938, la fábrica de cuchillería Glandières es una de las empresas más antiguas del pueblo en la fabricación de auténticos laguioles. Los artesanos trabajan principalmente con cuerno y varios tipos de madera. A veces también se utilizan materiales sintéticos y, muy excepcionalmente, marfil. En la tienda Laguiole, que ha sido rediseñada, encontrará cuchillos Laguiole que se cierran, cuchillos de cocina y cuchillos de mesa. También se ofrecen fundas, piedras de afilar y herramientas, así como un servicio de grabado.

Desde hace treinta y cinco años, esta empresa familiar fabrica artesanalmente el famoso cuchillo Laguiole. Ofrece cuchillos Laguiole clásicos que respetan la historia y las tradiciones de la región de Aubrac, así como cuchillos Laguiole más modernos. Descubra los cursos de cuchillería o aproveche una visita gratuita al taller para conocer los secretos de la fabricación, ¡pero también para hacer afilar o grabar su cuchillo!