DOMAINE PILÉNIUM

- Presentación : Cosmopolite destaca por su complejo y seductor perfil aromático, dominado por notas de frambuesa y grosella negra, envueltas en un notable frescor. Su color profundo y seductor anuncia el placer de degustarlo, revelando un equilibrio perfecto entre frutosidad y estructura. La dominante Syrah, complementada por la Garnacha, ofrece una rica experiencia gustativa, haciendo de este vino un compañero muy agradable para muchos momentos. Este carácter único se enriquece aún más con la armoniosa mezcla de viñas viejas y jóvenes, una combinación que añade complejidad extra al vino. Las viñas viejas aportan una notable intensidad y profundidad de sabor, mientras que las viñas jóvenes añaden una vivacidad y energía que dinamizan el paladar.

- La cosecha: Producido en cantidades limitadas de 15.000 botellas, Le Cosmopolite es una expresión de artesanía y compromiso con la calidad. Disponible en línea en el sitio web del Domaine Pilenium, ofrece a los amantes del vino tinto de Corbières de todo el mundo un acceso privilegiado a un precio que refleja su excelencia y singularidad.

- Terruño: El terruño de Corbières, con sus suelos variados y su clima ideal, está en el corazón de la expresión del vino tinto Le Cosmopolite. Situado en una península de 800 hectáreas, el Domaine Pilenium disfruta de una posición única, barrida por el rocío marino, que confiere al vino una mineralidad y una frescura notables. Los métodos de cultivo ecológico y la vinificación en cubas contribuyen a preservar y amplificar las cualidades naturales de las variedades de uva, lo que da como resultado un vino que es a la vez fiel reflejo de sus orígenes y una obra de arte en sí mismo. Esta interacción entre un entorno excepcional y unas prácticas respetuosas con la naturaleza enriquece Le Cosmopolite con una complejidad y una autenticidad que celebran la riqueza del terruño de Corbières.

- Vinificación: El proceso de vinificación es ecológico, respetuoso con el medio ambiente y la fruta. Al optar por no madurar el vino en barricas, sino fermentarlo en cubas, la propiedad preserva la frescura y el carácter afrutado del vino, al tiempo que garantiza una calidad excepcional. Esta decisión subraya el compromiso de la propiedad con las prácticas sostenibles e innovadoras, destinadas a producir un vino que no sólo sea delicioso, sino también respetuoso con el planeta.

- Presentación : Le Délicat se distingue por su perfil aromático fresco y delicado, donde las notas cítricas se mezclan armoniosamente con toques de melocotón, creando una sinfonía de sabores que cautiva el paladar. Su brillante color amarillo pálido invita a degustarlo, prometiendo una experiencia rica y compleja. En boca, ofrece una longitud y una finura notables, características que lo distinguen en el mundo de los vinos blancos.

- La añada: Producido en cantidades limitadas de 10.000 botellas, Le Délicat es la expresión de nuestro compromiso con la calidad y la exclusividad. Ofrecido a un precio asequible, este vino está disponible en línea, garantizando a todos los amantes de los vinos blancos de Languedoc la oportunidad de descubrir este tesoro de nuestra finca.

- Terruño: Le Délicat extrae su carácter único del excepcional terruño de Languedoc, donde el suelo arcillo-calcáreo, la óptima exposición de las vides y el clima mediterráneo se combinan para crear un vino excepcional. La influencia del rocío marino confiere a este vino una sutil salinidad, enriqueciendo su perfil aromático y gustativo con una dimensión única.

- Vinificación: Nuestro compromiso con los métodos de producción respetuosos con el medio ambiente se refleja en nuestra vinificación ecológica certificada, que combina hábilmente técnicas modernas y tradicionales. El proceso de vinificación de Le Délicat es una hábil mezcla de viñas viejas y jóvenes, así como de cubas y barricas de roble, lo que permite que el vino desarrolle plenamente sus aromas al tiempo que preserva su delicada estructura. Este enfoque, combinado con nuestra meticulosa elección de variedades de uva, rolle y bourboulenc, garantiza un vino de calidad excepcional, fiel a la expresión de su terruño.