Los mejores chocolateros Emilia-Romaña

Aquí se puede degustar la famosa torta barozzi, inventada por Eugenio Gollini en 1907 y cuya receta secreta, conservada por la familia Gollini, se ha transmitido de generación en generación. Sin embargo, el velo se levanta en cuanto a sus ingredientes: fondant de chocolate, almendras, huevos, mantequilla y azúcar. Eugenio Gollini decidió dar a su invento el nombre de «barozzi» para celebrar la memoria del arquitecto Jacopo Barozzi, ya que en 1907, en Vignola, se celebraba el 400 aniversario de su nacimiento.

Los verdaderos gourmets encontrarán aquí todo lo necesario para satisfacer sus deseos. Fundada en 1796 (Bolonia estaba entonces ocupada por las tropas de Napoleón), es la chocolatería más antigua de la ciudad. Majani fue proveedor oficial de la Casa Real de Saboya tras la unificación de Italia. Pruebe los famosos cremini, cuadraditos que se derriten en la boca: hechos de cuatro capas de mazapán y pasta de avellana, fueron inventados en 1911 para el lanzamiento del Fiat Tipo 4. Otro manjar de chocolate es el tortellino, negro, de leche o blanco, con relleno cremoso.