Los mejores restaurantes de cocina francesa Ródano-Alpes

Un opus gourmand para la serie de Martine con Bistro Martine. En pleno corazón del barrio de Ainay, a dos pasos del ayuntamiento de distrito -por cierto, todavía puedes leer en la fachada del edificio Café de la Mairie- este bistró de barrio abre su terraza en una esquina tranquila. El Bistro Martine forma parte de las buenas sorpresas cuando descubrimos un barrio avaro de estas direcciones acogedoras y familiares que hacen la reputación de Lyon. Así, nos instalamos en la terraza, en medio de las flores, desde los primeros días o en una sala animada por un bonito mostrador con encanto discreto. Ambiente distendido, sonrisa asegurada a cualquier hora del día y especialmente a la hora del almuerzo donde te gusta encontrarse alrededor de Martine para degustar una buena cocina casera realizada con productos frescos de temporada, simplemente como solíamos hacer. En el menú de este verano hay una ensalada de buey de buey (¿quién más?), melón, jamón crudo y mozzarella o una base de fiambres. A continuación, lasaña casera, filetes de caballa a la parrilla, un tartare de buey con cuchillo o raviolis con queso. Buena carta de postres, casa también, y carta de vinos. Una maravillosa dirección de barrio que debería hacer escuela.

Enfrente de la estación de Châteaucreux, la Taberna del Maestro Kanter dispone de un gran restaurante con una bonita terraza para recibir a los viajeros. En el plato, platos tradicionales alsacianos: chucrut y flammeküeches que se pueden degustar con una buena cerveza, por supuesto. Por supuesto, se les puede pedir una ensalada, una olla de mejillones o una hamburguesa. Los huéspedes podrán disfrutar de especialidades y marisco en el establecimiento o llevarlas a casa. Un momento agradable para compartir. El restaurante también cuenta con una sala para eventos privados o profesionales.

El Petit Carron, una dirección llena de calor, en tonos cálidos con notas jazz, ofrece grandes momentos de gastronomía dispuestos a compartir o en grupos (el establecimiento organiza comidas de grupos durante viajes turísticos, seminarios o eventos familiares). En el Pequeño Carron, te sientes como en casa. En una sala acogedora, en el altillo o en la encantadora terraza estival, podrás saborear una cocina tradicional francesa de alta calidad, una cocina refinada que, dominando sus clásicos, puede permitirse unas puntas de vivacidad sobre una amplia carta de pescados y de carnes: Foie gras casero con mendigo, tartine de campaña o salmón marinado con hierbas de cigalas; a continuación, un escalope de ternera de ternera a los capollos, una cabra de ternera crujiente simple zumo trufado, un buey de castillo a las morillas o una espalda del bacalao en el grosor Rossini. Propuestas de temporada siempre interesantes y pizarra de dulces, entre ellas el famoso "temible", el postre casa por excelencia con su corazón con chocolate. Una dirección inteligente enmarcada por las notas azules.

En la carretera de los montes de Oro, en un barrio lleno de vitalidad a mediodía, el Momento se encuentra al lado de una panadería llena de bocadillos, pero por qué, tan buenos son los bocadillos, toda esta gente no toma tiempo para entrar en este remanso de paz con una decoración de bistró elegante con sus paredes lambrinas. alargados, cuadros, su bar y, sobre todo, su terraza en el patio interior, un pequeño paraíso en este barrio. Lo que también apreciamos es la calidad de los platos de temporada bien presentados, platos que cambian cada día en función del mercado. Este verano, una sopa fresca de pepino y tocino secado, un trozo de ternera a la provenzal y sus fusilli frescas, pimientos y tomates; una red de dorada nórdica con salsa de estragos o una treza de carnicero de foie gras, sin pasar las veladas tapas los jueves por la noche. Venga, es hora de tomar buenas costumbres a mediodía y cambiar un poco sus fines de semana. El único problema es la obligación de reservar, pero no podemos sino celebrar este éxito bien merecido.

En 1954, Vital Pignol, joven Stéphanois, monta una pastelería en el 17 de la calle Emile-Zola, justo al lado de la emblemática plaza Bellecour. Más de 60 años después, la casa Pignol ha cambiado mucho, pero la dirección ha quedado. Pignol, el proveedor por excelencia, se ha convertido en sinónimo de recepciones de excepción y hoy cuenta con 7 restaurantes y tiendas que emplean a unos 160 trabajadores. Esta gran casa ha sabido conservar su alma y siempre son apasionados y profesionales exigentes, como Jean-Paul Pignol, que lo animan. Lo que es especialmente notable es que este cartel no se base nunca en sus laureles, proponiendo siempre nuevas creaciones en cada ocasión, siempre contentándose con hacer lo mejor. En este lugar histórico, Pignol nos propone una pastelería, pero también un restaurante en las dos plantas del antiguo apartamento de la familia Pignol. En total, cuatro salas diferentes, desde el ambiente bistró a la cocina pasando por la intimidad del salón, para degustar platos de temporada todos los días diferentes -como esta filete de vara en el corazón del verano- ensaladas bien compartidas de productos frescos y, por supuesto, las maravillosas pastelería caseras. Una dirección que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

«La tierra es azul como una naranja-Nunca un error las palabras no mienten. " Paul Eluard, El amor la poesía) Al Pimiento azul es la cocina que no miente. En cuanto a la marca, también hace referencia al arte, ya que está inspirada en el título del segundo álbum, Los Pimientos azules, de un chef compositor. El chef, Marseillais original, es un auténtico apasionado de cocina. Pasado por Thomas y el no menos célebre Tartuffo, formado en la pastelería versión orgánica por el fabuloso Frédéric Dujarrier, Julien Panzani nos recibe en el marco depurado del Poivron Azul para presentarnos una cocina auténtica, auténtica, una cocina de instinto y fiel. Una cocina 100% casa, realmente realizada con productos frescos de calidad procedentes de productores y artesanos claramente indicados. Los huevos son ecológicos, las carnes proceden de Francia, los zumos de frutas de Thurins, los quesos de Jean-Charles Roux y los vinos de pequeños productores que trabajan en agricultura y agricultura razonadas se seleccionan con Stéphane Peroz, Bodega de Charpennes. En resumen, hay excelentes productos para realizar todas las fantasías de un chef que gusta desviar los ingresos para presentarnos una cocina de abuela revisitada, que ofrece una carta simple, de temporada, sólo sabrosa, como red de lata de los Dombes, reducción vino tinta y cereza, polenta crujiente y cohetes, Echine de cerdo granjero del Ain. a la verbena limón o a un filete de merlán, y su atropello de patatas. Los helados también son caseros. Bienvenida y servicio adorables. Una nueva dirección inteligente que ya cumple todas sus promesas.

Una de las direcciones de referencia de la ciudad, no sólo en la categoría brasserie, sino simplemente en restaurante, ya que el Silk es mucho más que una cervecería en nuestra opinión. El Silk, integrado en el lujoso hotel Sofitel, disfruta de toda la tranquilidad del lugar, a dos pasos de la plaza Bellecour y del hipércentro de la península. Un lugar a la vez clásico y totalmente atípico con su decoración que nos sumerge en el universo "vintage" de los años 1970 con toques de colores resplandecientes sobre un fondo neutro y en el universo de la seda (de ahí el nombre del establecimiento). El Silk, entre bistró elegante, brasserie desfasado y restaurante elegante, se dirige a todos los públicos y no sólo a la clientela a menudo abusiva del hotel estrellas. Servicio a la altura, refinado y agradable, con una bonita casa que sabe realmente recibir, y cocina de gran calidad que también oscila entre la tradición brasserie con las ostras, una ensalada lionesa, un famoso tartare 100% buey, hamburguesas caseras, uno de los famosos tartara buey, hamburguesas caseras, un famoso tartare buey, hamburguesas caseras, uno de los cuales es la trufa o una deliciosa restauración. Vieiras asadas o un cuadrado de cordero asado y su veraneo de verduras de temporada. Quesos de la Madre Richard y un bolso perdido estrellado helado con espectadores. Otros imprescindibles de la casa: la tortilla como tú quieres y el terrible Club Sándwich de pollo. Buena carta de vinos, grandes vinos, para asegurar las armas y vinos.