Los mejores restaurantes de cocina francesa Ródano-Alpes

¿Quieren exquisitos? Así que dirígete a La Marmotte Gourmande para degustar platos tradicionales de Saboya (fondue de borgoña, saboyarda, cartuflette, tartiflette, raclette) en una sala de 45 cubiertos, agradable y todo de madera. Los platos son copiosos, las ensaladas compuestas numerosas, las bandejas de fiambres muy bien guardarropas y el queso que se presenta en semimudas y bajo el calor del fuego, está a voluntad. Disfrute también de parrilladas en piedra caliente para dos comensales, acompañada de un gran corneta de patatas fritas por persona con salsas, champiñones, tomates, pimientos… pero también encontrarás platos como el mariscal de caracoles, la entrecuda forestal, pimienta verde, las hierbas… o la filete de perche o de crema. el salmón a la cartera. De postre, fundida con chocolate, selección de helados, tartas, crepes, opta por el Nutella o por la enorme isla flotante con su crema inglesa y caramelo casero. Un menú del día e incluso la tartiflette para llevar. En verano, los huéspedes podrán disfrutar de las ancas de rana y las moldes. Servicio rápido y personal sonriente.

Lo más actual, lo que se ha dado en llamar «la cocina del compartir» y que, en realidad, es tan antigua como el mundo, en un magnífico escenario de ayer restaurado al gusto de hoy. En resumen, no creemos que se pueda hacer mejor de lo que lo hace Le Bistrot du Potager. Es una maravilla en su estilo que nunca se detiene gracias a las recetas de un chef vasco que mezcla tradición y audacia. Un consejo: no hay reglas, pero empiece por pedir como máximo dos platos por persona y continúe según sus deseos (¡y puede alargarse mucho porque todo está muy bueno!). Hay productos de temporada, platos sabrosos con predilección por los productos de mar, entrecot añejo y una carta de vinos tan interesante como el servicio.

Catherine y Dider Rateau tienen un restaurante semigastronómico discreto, un poco alejado del centro de la ciudad. A los pies de un pequeño edificio en la esquina de Dugas, una sala decorada por acuarelas y un sorprendente calendario maya. Como su nombre indica, el tema de los menús varía según los momentos del año: el chef sabe valorizar sus productos sin enmascararlos con salsas: terrina de hígado de aves de corral y tiro de ternera, pistacho y mesclun en el mendigo, una red de cerdo de cerdo a la sidra, sabiendas de cómo se sirve en un plato. El menú trufa tiene que retenerse: ravioles de cigalas a la emulsión de trufas, aves de corral con trufas servidas en su frasco o bogavante entero asado, bisca blanca trufada. El postre sirve un delicioso surtido en una pizarra plana. En cuanto al servicio, por último, sigue estando relajado y no pierde nada de su eficacia

Un establecimiento situado en el casco antiguo de Chambéry, en una calle peatonal. Investigadores de gustos, los maestros de los lugares lo están resueltamente. Una cocina contemporánea que sirve en unas bases seguras. Los productos son de primera calidad. Por ejemplo, se encuentra la pesca de Philippe Nadaud, según las llegadas o el torneo de salmón de Escocia. Es sorprendente y fina, como todos los platos de Maniguette. El pan se elabora in situ. Una palabra de la decoración, refinada y acogedora con una cálida y cordial bienvenida. La carta de vinos cuenta con unas bellísimas botellas que harán que los aficionados se sientan aficionados. Muy bonita dirección con una buena relación calidad precio.

Mientras que estaba en el corazón de la vida lionesa -fue por esta calle que los reyes de Francia hacían su entrada en Lyon, de donde su nombre-, la calle Royale sigue existiendo gracias a unos pocos nombres de la cocina. Entre esos nombres, el de Ivan Peric es uno de los que se lleva mucho tiempo siguiendo con la misma gastronomía. Lejos de ser una gargota, este restaurante que antiguamente era una pastelería conocida es a la vez un lugar elegante y relajado, elegante y acogedor, como todos los bistrots de chef quieren serlo hoy. Excepto que Ivan no finge. Es natural y talentoso. Un hombre carismático, un verdadero personaje y un cocinero fuera de la par cuyo recorrido está marcado por pasajes en excelentes casas, como la de Marc Veyrat, o en las cocinas privadas de los grandes del mundo, en particular en Saint Tropez. Lo que es más notable es que Ivan continúe año tras año con una cocina creativa, compuesta a un día de productos frescos. Sólo abre por la noche, un menú también único de una generosidad igual a la del cocinero. Mezcla de sabores y texturas, la audacia y los conocimientos técnicos de una cocina contemporánea dominada… Es sin duda una de las mejores relaciones calidad-precio de la ciudad. Un lugar que hay que descubrir.

Ô Corso es una dirección gourmet que no se puede perder en Firminy. La marca ofrece dos conceptos en un mismo lugar: una primera sala donde se sirven tapas y una segunda reservada para el restaurante tradicional. El personal, con mucho cuidado, será capaz de guiarle de acuerdo a sus deseos. La cocina es de alta calidad y los platos son muy apetecibles. Es difícil elegir entre los 4 entrantes y 4 platos principales que se ofrecen en el mismo menú! Exhaustivo, el menú convencerá a todos los paladares: cordero a las 7, hamburguesa casera, pata de pato, tartare de gambas, champiñones capuchinos.... Platos frescos y abundantes, servicio impecable, precios asequibles, Ô Corso es todo un éxito.