Los mejores restaurantes Ródano-Alpes

Una dirección que ha superado el cabo de treinta. Es decir, este cartel es una de las mejores instituciones gastronómicas de la ciudad. En este establecimiento no hay nada que esconder. La mejor prueba es que la cocina está abierta en la sala del restaurante y se puede admirar al chef preparar los pedidos delante de nuestros golosos. Bienvenida cálida, ambiente distendido, ambiente agradable, uno se siente enseguida en esta sala decorada sin demasiada ostentación con sus grandes ventanales y sus mesas acertadas. Pero nuestro placer no se detiene en la mirada y también es muy agradable saborear el contenido de platos generosos. Enamorado de la cocina india, te estropearás tanto por la calidad de los preparados como por los sazones a las suaves especias: numerosas variadas de buñuelos, como este parwan pakoras, rosñones de camarones descascarillados, recubiertos de harina de garbanzos. Para empezar, hay también múltiples variaciones en torno a la ka raita, mientras que todos los panes cocidos al tandoor son maravillosos. Para los platos, siempre hay especias para acompañar el pollo y el cordero cocidos al tandoor y especialidades de la India del Sur (sólo servidas por la noche) con un especial masquero. La selección de verduras permite por sí sola pedir una comida vegetariana, mientras que los postres también nos asombran. La India es decididamente un gran país de tradición de acogida y de cocina.

La armonía del vino es un lugar acogedor donde no hay horas, o casi, para encontrarse entre amigos. Agradable e informal, a la vez bar de vinos -con nada menos que 350 referencias- y restaurante acogedor, la Armonía de los vinos se decreta según nuestros deseos del momento. La presencia de las piedras en la vista sólo refuerza la autenticidad del lugar y los consejos de estos jinetes son muy sabios. Allí podrás acompañar el precioso breuvaje de queso o fiambres al peso o incluso platos más elaborados como el delicioso tajine de cordero a las especias o los cuentos en la pistola y camarones, sin olvidar los ravioles, especialidad de la casa. La armonía de los vinos también ofrece clases de enología, así como concurso de degustación un sábado por la tarde al mes. Cabe destacar que también se pueden comprar botellas. En resumen, es un lugar refinado, innovador y agradable.

Esta hermosa dirección, situada en las alturas de Saint-Jean-de-Maurienne desde hace más de 10 años, le seducirá por la calidad de su cocina, la generosidad de su acogida y la autenticidad de su entorno. Sébastien, artesano del gusto, trabaja con productos frescos con pasión y maestría. Aquí todo es casero (el establecimiento tiene la etiqueta oficial "Vraie cuisine maison"), tanto los platos como las guarniciones (salsas, rellenos, pan...). En cuanto a Magali, ella le acoge con amabilidad y podrá aconsejarle sobre los vinos que mejor se adaptan a sus platos.

Franck y Delphine Harnet merecen éxito por su excelente mesa situada en las alturas de Valencia. La calidad nunca ha descendido en esta bonita dirección que mantiene el nivel en la longitud. Cocina tradicional francesa con inspiración del mundo. En el menú Don Camillo en nuestra visita: una compresión de manzana y foie gras, zumo con miel y cilantro; patatas fritas de pan crujientes, seguido de un lugar amarillo de Saint-Guenlé cocido en piel, higos asados de Valeta, chorizo confitado. Se ha quedado callado. El postre, una tarta de higos longitudinales, mousse Dulcey y gelatina roja han acabado con la respiración. Hay tanto de idea y de dominio aquí que el cliente se deja guiar y se pone sobre una nube. Para los amantes, el menú de acuerdo pone a tu disposición y te lleva directamente a las estrellas. ¡Es enhático, pero hay algo! La decoración es un poco triste, pero la acogida perfecta.

Las hamburguesas que ofrece Le Montagnard están entre las mejores que hemos comido nunca. Hechos en casa con productos locales y frescos, y gourmet con su queso de Auvernia, son deliciosos. Los vegetarianos no deben ser superados, ya que cada hamburguesa se ofrece sin carne, también sustituida por un rösti de patata. Cada hamburguesa requiere al menos 15 minutos de preparación, advierte el chef, hay que tener paciencia, pero la espera vale la pena. Aunque los pre-pedidos de SMS son convenientes para aquellos que conocen el lugar, dejan poco espacio para la improvisación durante los momentos de mayor afluencia de público.

Un lugar bien situado en el aire que merece mucho que subas a la meseta de la Cruz Rousse para descubrir este establecimiento llevado por Fernanda Ribeiro, joven y talentoso chef. Una pequeña terraza en una calle tranquila y sala que mantiene la promesa del cartel "acogedor" con sus grandes tópicos colgados en paredes rojas. Mesas bien colocadas, sillas negras cómodas, algunas buenas botellas en las alturas, todo se pone en práctica para recibirnos con esta alumna de los mejores cocineros: Bocuse, Ducasse y Le Bec. Como su nombre deja que pensar, Fernanda es brasileña, pero si su cocina tiene un acento exótico, propone una carta semigastronómica francesa. Todo es casero y los productos son de calidad para platos de temporada perfectamente elaborados: Cevilla de pescado del día con leche de coco casero, maíz fresco, cebolla roja, patata dulce asada y emulsión de limón verde o un helado helado con almendras, vinagreta de sandía y menta. A continuación, una Picanha-plato típicamente brasileño-de ternera negra, terrina de foie gras, ajo confitado rústico, verduras de temporada y salsa de pimientos de Brasil o un pez del día con la salsa de los pimientos de Brasil o un pez del día con salsa maracuja-fruto de la pasión de Brasil-arroz completo de Camarga y cacahuete. Bonitas sorpresas a la hora del postre con una Mousse helada chocolate-cafetería de Brasil y su ganancia con gianduja caliente, sin olvidar los deliciosos helados caseros. Se trata de un lugar ideal para descubrir el obispo.

A diferencia de algunos que quieren impresionar sin haber probado nada en una cocina, afortunadamente hay cocineros de profesión que abren establecimientos "sencillos" para hacer una cocina "familiar", buena y barata, la que nos gusta sobre todo a la hora del almuerzo. El chef, antiguo de la Torre Rosa, de una estrella Michelin en Suiza, conoce a sus clásicos y trabaja con buenos productos de temporada para elaborar una carta gastronómica. Productos frescos para platos inscritos en la pizarra del día, con como especialidad los peces. A la carta encontramos un crujiente de gorgonzola con higos para comenzar bien, un pavimentado de atún aromático, una sartén de gambas o chuletas de cordero asadas a hierbas, para concluir sobre una terrina de chocolate intenso o un tiramisú con frutos rojos por sólo 4,50 euros. Un bar restaurante muy agradable con su terraza cerrada de pared donde se recibe con la sonrisa a partir de las de la madrugada. No se olvida traer su cocota para completar la colección creciente de una casa que el Futé va a seguir con placer.

Sillas, banquetas y paredes están en tonos amarillos y ocres. Un gran escaparate lo convierte en un establecimiento luminoso. En la decoración, como en los platos, el Cofy da a la sencillez. Se inscribe en la tradición de la cervecería, incluso del tapón lyonnais. Sobre las pizarra: lasañas boloñesas o salmón, jamón asado en Madeira, quenelas salsas Nantua, cabañas de pollo perchas, hígado o cabeza de ternera…

Por supuesto, no puede faltar el marco excepcional del restaurante de lujo de la Villa Florentine, un cinco estrellas de la asociación Relais & Châteaux, con una atención siempre impecable. Si ya nos deslumbra la belleza de este lugar cargado de historia, la vista que nos ofrece Les Terraces sur Lyon es aún mayor. La ciudad se encuentra realmente a nuestros pies, empezando por el barrio de Saint-Jean y sus magníficos tejados antiguos. Es el escenario ideal para una cena romántica, pero también es un espacio acogedor e íntimo para las mejores comidas de negocios.

David Delsart realiza a diario una cocina excepcional que no desnaturaliza los productos, sino que los sublima. Por eso, conserva su estrella Michelin.

Tartar de ternera de Dordoña aderezado con salsa de carne, sandía fresca y tomates marinados en aceite de calabaza, o un ceviche de cigalas y cítricos, requesón con especias. Proveniente del mar: medallones de bogavante azul asado, caracoles de Monts du Lyonnais, risotto de espelta ecológica junto con pesto de ajo de oso. Y del lado de la tierra: ris de veau (mollejas de ternera) francesa doradas con mantequilla fresca, variación de coliflor y mangos cubiertos. Vinos a cargo de Gaëtan Bouvier, elegido el mejor sumiller de Francia en 2016. Les Terrasses de Lyon sigue siendo una de las mejores recomendaciones gastronómicas de Petit Futé.

En la categoría de restaurante tradicional, la Fleur de Sel se encuentra en la parte superior de Bourgoin. Aquí se hace todo lo posible para hacernos pasar un buen momento alrededor de una mesa y platos de calidad. En el centro de la ciudad, esta dirección disfruta de una bonita terraza en la parte trasera del edificio, que permite aislarse del bullicio del mundo en una burbuja de bienestar. La agradable bienvenida del servicio hace que la comida sea aún más agradable, a mediodía y por la noche. Cocina de tradición, cocina de temporada elaborada con buenos productos, puedes dejarse tentar por los cócteles caseros y la magnífica carta de vinos. Un lugar a seguir con el obispo.

El ascensor de góndola roja y blanca de los años 60, en forma de huevo, suspendido sobre la entrada, da nombre a este restaurante abierto por Béa y Mickaël, el chef. Con su gran terraza que da al Aiguille du Midi y su interior cálidamente arbolado, esta góndola elevadora ofrece una cocina tradicional y refinada con un toque de innovación. Productos frescos y de temporada, platos que favorecen el sabor y la generosidad. Los gastrónomos se deleitan con productos de calidad como el carpaccio de trucha de Saboya o la suprema de ave con vino amarillo y morillas, una fondue con ceps, para terminar con una tarta de arándanos y almendras. Una hermosa dirección.

Geneviève Rival se encuentra en las paredes de un bonito edificio de piedra, en dos niveles, bien restaurado. El entorno es magnífico y el entorno del lugar es excelente. En un momento claro, hay unas vistas impresionantes de la cadena alpina y se puede incluso ver el Mont Blanc. Se puede apreciar una buena mesa situada en una bonita sala con chimenea. Al reservar por adelantado, la fondue regalará a los más golosos. La comida rústica incluye una base de fiambres caseros, un trozo de asado o un gallo al vino, con una estupenda casa, queso blanco casero o seco. En cuanto a los postres, a menudo es la sorpresa y siempre se ha conseguido y delicioso. También podrás dejar que te pierdas muchas otras especialidades irresistibles como las ancas de rana o la fondue. Su excelente reputación ha sido unánime desde hace años en la región. La casa también acoge grupos y fiestas familiares hasta 100 cubiertos.

Te reciben con una sonrisa en esta posada con su decoración rústica: manteles de cuadros de guinga y una hermosa chimenea donde el fuego crepita en invierno. La cocina es casera, bien presentada y sobre todo muy copiosa. El chef ofrece 4 fórmulas, un menú degustación, un menú exótico y un menú de marisco. Los postres (parfait de verbena, crème brûlée) son igual de sabrosos... El ambiente es muy cálido, y la chef hace su pequeño recorrido en el comedor para ver si todo está bien. En cuanto haga buen tiempo, aprovecha la soleada terraza.

El restaurante del hotel de Croix-Blanche, el restaurante del M, es una auténtica institución en el centro de Chamonix. Podrá disfrutar de la hermosa y amplia terraza, retirado de calle Joseph Vallot, frente a la cadena de Mont-Blanc. Seduce por su ubicación y sus pasos contemporáneos. Tranquilamente sentado en una frente al macizo de Mont-Blanc - gafas de sol obligatorias - se lanza un plato saboya para el almuerzo, acompañado de un vaso de vino de Saboya. Para el resto, puedes refugiarse en la sala decorada forma villa de alpage para disfrutar entre amigos de buenos platos de brasserie como estos mejillones a la marinera servida en cazuela, esta abundante carne del cocido a dos carnes y grande sal de Guérande con hueso de espinazo asada o una famosa chucrut. Todavía bonitas parrilladas y las ineludibles especialidades de saboya, pormoniers cocinados al vino de Saboya sirven con una polenta en Beaufort, sin perder los platos de fondue (suizo y saboyano). Pero la calidad y el servicio no siempre presente, a pesar de la ubicación!

La Taverne Alsacienne, con su bonita fachada de entramado de madera, está idealmente situada entre el ayuntamiento y el teatro, el aparcamiento del hotel-de-Ville y las calles peatonales, con una agradable terraza con su sorprendente fuente, todas ellas bazas que lo convierten en un lugar ineludible y apreciado por todos desde 1936. Podrás degustar una cocina de estilo brasserie con, por supuesto, especialidades alsacianas o más tradicionales, pero igualmente sabrosas… pastel flamenco con munster, flammekueche, jambuchagua…, chucrut garnie, entrecut de buey, filete de bueyes… así como helados y postres clásicos caseros. El equipo acogedor te permite pasar un buen rato.

Una ubicación ideal, cerca de las pistas, el hotel le Saint-Jo ofrece cocina casera como en casa. Al mediodía, toma asiento en la terraza al sol para un ambiente brasserie, ya que los platos se sirven con bastante rapidez para recrear sus esquís. A la carta especialidades regionales, diots de Saboya, gratificantes de ravioles y otros dulces del país. La carta de vinos es amplia, presenta productores de calidad de Saboya, pero también Borgoña, Costa del Ródano, Burdeos o Languedoc. Un trato cordial, un servicio rápido incluso al mediodía en afluencia de esquí. Las animaciones se prolongan durante la temporada de lunes por la noche durante las vacaciones escolares de invierno, pero también los días de descenso.

Situado en una zona artesanal, el Hangar recibe su nombre de su aspecto exterior. Ha tomado el lugar de un comercio de radiadores. El establecimiento recibe a una clientela de empresarios, comerciales y otros asalariados de las empresas circundantes. La cocina es tradicional, pero desde un cambio de propietarios el 2011 ^{de septiembre} de 1, el menú cambia cada día en función del abastecimiento y del humor del cocinero. Por ejemplo: asado de ternera relleno, con un toque de calabacines al tomillo y fusilli.