Los mejores restaurantes Ródano-Alpes

El Canut y los Gones son un condensado del espíritu de la Cruz Rousse. Un espíritu frondoso que desafía el tiempo. Además, las paredes adornadas con un papel pintado vintage, como se dice hoy para decir de otra edad, llevan una colección de relojes. En primer lugar, el placer de encontrarse, dado que se ha dado un vaso de buen vino -excelente selección, pero cuidado con este restaurante no es un bar- incluso antes de empezar la comida. Buen ambiente garantizado y empieza a descubrir una carta que cambia cada semana. Así pues, esta noche: filete de filete del lago Ginebra ahumado a las semillas de cilantro, salicornio, anchoa a la gasolinera, crema de abogado, rayos de colores, pomelos o rojas de ternera, zumos a las morillas secas y pimienta, muselina de guisantes secos, espárragos verdes, guisantes de café avellana para empezar. A continuación, lata de la Dombes: filete asado, jugo con mermelada de cereza negra, cocinas lacadas y caramelizadas, ala asfixiada en piresquis en la aceituna verde al ajo de los osos, remolacha chiogoria roja, nabo feo o una pluma de cerdo ibérico Bellota, zumo de chorizo ibérico, patatas de chorizo ibérico, patatas faltas nuevas y verduras de temporada. Brillat-Savarin a las trufas negras y entremezcladas con la espuma de verbena infustada, galleta Joconde, y compotada de frambuesa, espuma ligera con frambuesa, merga para terminar. Vamos, cierra su móvil, abre sus ojos y su espíritu y uno se regala…¡Estamos bien en la Cruz Roja!

Una buena comida por un precio razonable es lo que nos promete este nuevo restaurante situado a dos pasos de la Comedia. Una oferta alegre, así que ofrece una fórmula a voluntad perfectamente asequible. La decoración de las dos salas es bastante rudimentaria y la acogida de algunos miembros del equipo no es a veces de lo más cálida. Sin embargo, una vez instalado podrás disfrutar de una amplia selección de sushis, makis o brochetas y el restaurante propone incluso algunos platos a base de fideos o de arroz. Si buscas un lugar para comer japonés entre amigos o en familia, dirígete a la dirección ya que a pesar de algunos defectos del Sushi Ren dispone de una fórmula a voluntad, un menú variado y una comida de calidad. No obstante, cuidado con no desperdiciar ya que todo plato que se pida y no se consume te recibirá.

Un lugar raro, una exclusividad que no se puede recomendar a todo el mundo. Se trata de una institución lionesa, lugar de recogida cotidiana de los dirigentes del TP (obras públicas para los analfabetos), de algunas personalidades lisias bien informadas y de aquellos que quieren tener éxito en sus comidas de negocios. La refinada decoración recibe un golpe cada año y Huguette está al mando desde… siempre parece. Una clientela de los más fieles y la nueva generación que también viene en esta referencia, donde todo el mundo es bienvenido. Original, la mesa reservada a las personas que pueden encontrar otros solitarios y terminan haciendo negocios juntos. La carta no se da y se viene a la carreta de entrada y a una terrina de ternera, la cocina del mercado clásico y copiosa. Es que hay que alimentar a estos buenos comedores: bufé de entradas casi a voluntad con Jesús y salchicha pistache, ensalada de lentejas, ensalada de patatas y arenque con aceite; a continuación, delantera de bombero, pies de cerdo asados, budín a las dos manzanas, hígado de ternera, chuleta de ternera o filete de ternera. Una dirección totalmente atípica donde se puede llamar al dedo un microcosmos 100% lyonnais.

A menudo se lamentó de que la plaza Ambroise Courtés no estuviera más concurrida, en otras ocasiones que el tradicional mercado. Una nueva terraza que da a la villa Luz y una nueva dirección nos ofrece una buena razón para cambiar nuestros hábitos y ir desde este lado de la plaza a descubrir los "niños". Reconozcamos que, a la hora de nuestra visita estival, no todo se veía bien -sobre todo en la cocina-, pero la buena voluntad de los jóvenes estaba encantada de ver -especialmente al servicio que nos ofreció un vaso de sidra para compensar una expectativa prolongada. Un caso que hay que seguir, pero unas buenas intenciones que empiezan a leer una carta de colegiales que decretan las numerosas posibilidades de tortas y crepes caseros realizadas a partir de buenos productos. En el cuadro de honor, las "mejores especialidades" y las recomendaciones de los niños, como esta "mantequilla/azúcar/limón" a los buenos cristales de sal de una mantequilla bretón. Varias sidras, una cerveza bretona Sainte-Colombe, un excelente café firmado vecino y helados artesanales de Pedone. Veredicto: puede hacer progresos, pero un comienzo en el camino correcto para los niños que dan una nueva juventud en esta plaza un poco dormida. Todo nuestro aliento.