Los mejores restaurantes Ródano-Alpes

Si tienes la buena idea de detenerte en este pequeño restaurante familiar, tendrás la oportunidad de descubrir la deliciosa cocina de Jerome Pelossier Barón. Acoge con una sonrisa, una carta regularmente renovada que propone platos sanos, refinados y de temporada: aperitiva, ensalada de catas confitadas y sus tostadas en la horma de Ambert, filete de dorada a las semillas de sésamo, pieza de ternera brenada salsas y para acabar una tarta de frutas o helados artesanales. ¡De verdad, no se vuelve! En la sala o en el exterior, en un bonito patio, toda una clientela de acostumbrados suele venir a comer, entonces¿por qué no?

Un opus gourmand para la serie de Martine con Bistro Martine. En pleno corazón del barrio de Ainay, a dos pasos del ayuntamiento de distrito -por cierto, todavía puedes leer en la fachada del edificio Café de la Mairie- este bistró de barrio abre su terraza en una esquina tranquila. El Bistro Martine forma parte de las buenas sorpresas cuando descubrimos un barrio avaro de estas direcciones acogedoras y familiares que hacen la reputación de Lyon. Así, nos instalamos en la terraza, en medio de las flores, desde los primeros días o en una sala animada por un bonito mostrador con encanto discreto. Ambiente distendido, sonrisa asegurada a cualquier hora del día y especialmente a la hora del almuerzo donde te gusta encontrarse alrededor de Martine para degustar una buena cocina casera realizada con productos frescos de temporada, simplemente como solíamos hacer. En el menú de este verano hay una ensalada de buey de buey (¿quién más?), melón, jamón crudo y mozzarella o una base de fiambres. A continuación, lasaña casera, filetes de caballa a la parrilla, un tartare de buey con cuchillo o raviolis con queso. Buena carta de postres, casa también, y carta de vinos. Una maravillosa dirección de barrio que debería hacer escuela.

Enfrente de la estación de Châteaucreux, la Taberna del Maestro Kanter dispone de un gran restaurante con una bonita terraza para recibir a los viajeros. En el plato, platos tradicionales alsacianos: chucrut y flammeküeches que se pueden degustar con una buena cerveza, por supuesto. Por supuesto, se les puede pedir una ensalada, una olla de mejillones o una hamburguesa. Los huéspedes podrán disfrutar de especialidades y marisco en el establecimiento o llevarlas a casa. Un momento agradable para compartir. El restaurante también cuenta con una sala para eventos privados o profesionales.

¿Durante cuánto tiempo ha oído usted arruinar el tigre? No, no el que se supone que esté en tu motor, sino el que se encuentra en tu plato. La astuta redescubrió a Tiger Wok por parte de Gerland. Una dirección que ha tenido largos meses de trabajo para un renacimiento que redefine un concepto que ya empieza a tomar edad en un mercado ultraliberal. La terraza está aislada del bullicio de la calle, la sala disfruta de un ambiente asiático tamizado y de materiales naturales… En resumen, todo está hecho para que la decoración y la cocina nos hagan olvidar un barrio en el que se llega sobre todo a mediodía para los negocios y por la noche para los partidos de fútbol. Lo que no cambia demasiado es el mapa, por supuesto, el principio del wok, que decreta su oferta bufé en una selección de verduras, carnes y pescados. La receta no data de ayer y es más bien saludable y buena. Además, algunos platos para variar los placeres: fideos udon, pollo saté coco, hamburger US (necesitábamos uno), ensaladas, para termir con gofres helados. No hay que saltar en el techo, sino un conjunto exótico que lleva el camino.

El Petit Carron, una dirección llena de calor, en tonos cálidos con notas jazz, ofrece grandes momentos de gastronomía dispuestos a compartir o en grupos (el establecimiento organiza comidas de grupos durante viajes turísticos, seminarios o eventos familiares). En el Pequeño Carron, te sientes como en casa. En una sala acogedora, en el altillo o en la encantadora terraza estival, podrás saborear una cocina tradicional francesa de alta calidad, una cocina refinada que, dominando sus clásicos, puede permitirse unas puntas de vivacidad sobre una amplia carta de pescados y de carnes: Foie gras casero con mendigo, tartine de campaña o salmón marinado con hierbas de cigalas; a continuación, un escalope de ternera de ternera a los capollos, una cabra de ternera crujiente simple zumo trufado, un buey de castillo a las morillas o una espalda del bacalao en el grosor Rossini. Propuestas de temporada siempre interesantes y pizarra de dulces, entre ellas el famoso "temible", el postre casa por excelencia con su corazón con chocolate. Una dirección inteligente enmarcada por las notas azules.

En la carretera de los montes de Oro, en un barrio lleno de vitalidad a mediodía, el Momento se encuentra al lado de una panadería llena de bocadillos, pero por qué, tan buenos son los bocadillos, toda esta gente no toma tiempo para entrar en este remanso de paz con una decoración de bistró elegante con sus paredes lambrinas. alargados, cuadros, su bar y, sobre todo, su terraza en el patio interior, un pequeño paraíso en este barrio. Lo que también apreciamos es la calidad de los platos de temporada bien presentados, platos que cambian cada día en función del mercado. Este verano, una sopa fresca de pepino y tocino secado, un trozo de ternera a la provenzal y sus fusilli frescas, pimientos y tomates; una red de dorada nórdica con salsa de estragos o una treza de carnicero de foie gras, sin pasar las veladas tapas los jueves por la noche. Venga, es hora de tomar buenas costumbres a mediodía y cambiar un poco sus fines de semana. El único problema es la obligación de reservar, pero no podemos sino celebrar este éxito bien merecido.

En 1954, Vital Pignol, joven Stéphanois, monta una pastelería en el 17 de la calle Emile-Zola, justo al lado de la emblemática plaza Bellecour. Más de 60 años después, la casa Pignol ha cambiado mucho, pero la dirección ha quedado. Pignol, el proveedor por excelencia, se ha convertido en sinónimo de recepciones de excepción y hoy cuenta con 7 restaurantes y tiendas que emplean a unos 160 trabajadores. Esta gran casa ha sabido conservar su alma y siempre son apasionados y profesionales exigentes, como Jean-Paul Pignol, que lo animan. Lo que es especialmente notable es que este cartel no se base nunca en sus laureles, proponiendo siempre nuevas creaciones en cada ocasión, siempre contentándose con hacer lo mejor. En este lugar histórico, Pignol nos propone una pastelería, pero también un restaurante en las dos plantas del antiguo apartamento de la familia Pignol. En total, cuatro salas diferentes, desde el ambiente bistró a la cocina pasando por la intimidad del salón, para degustar platos de temporada todos los días diferentes -como esta filete de vara en el corazón del verano- ensaladas bien compartidas de productos frescos y, por supuesto, las maravillosas pastelería caseras. Una dirección que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

Desde hace más de treinta años, Charles Soubeyrand y su esposa tienen el restaurante La Rallada, cerca de los cruasteros. El propietario del lugar te hará descubrir su receta inédita, ya que las ralladas del restaurante se presentan en bolas gruesas, cocidas con fuego de madera (lo que le alienta y perfume). Las habitaciones, servidas con granos de ajo caseros, hacen renombre del lugar. La cocina es familiar, con productos frescos y productos de granja. La carta se renueva dos veces al año, pero el chef no duda en hacer muchas sugerencias puntuales a lo largo del año. Pescados, carnes, antesiletes, cerdo…¡permiten variar los placeres!