Productores de frutas y hortalizas Provenza-Alpes-Côte D'Azur

Esta cofradía reúne a una cuarentena de productores del norte y del sur del Vaucluse comprometidos con la creación de variedades de cereza de alta gama. Su primera creación fue la variedad Monts de Venasque en 1978, seguida de la Chérise en 1997. Las cerezas de Mont Venasque tienen la particularidad de ser de gran tamaño. Todos los años se celebra una fiesta en Venasque el primer domingo de junio, con degustaciones, mercado de productos locales y desfile.

No lejos de Saint-Pierre, en la ruta de la Couronne, un pequeño grupo de personas motivadas se ha puesto manos a la obra para ofrecer a los habitantes de Martégaux la primera granja agroecológica de los alrededores, e incluso de la Côte Bleue. Se trata de un lugar virgen donde se cultivan hortalizas de forma sostenible y donde se ha creado una pequeña reserva natural que constituye un remanso de paz para la fauna local. Es una magnífica iniciativa que permite a todo el mundo venir a comprar sus verduras (que son tan locales como las que más) y huevos frescos. Es una aventura humana que se centra en compartir y conocer gente, entender la tierra y volver a las cosas buenas. Nos encanta el principio de la recolección compartida.

¿Busca frutas y hortalizas locales de temporada? Denise y Daniel Vuillon, fundadores de la ^1ª Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (Asociación para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina) en Francia, trabajan con todos los productores de las primeras AMAP de la región PACA y de otros lugares. Puedes comprometerte con un enfoque sostenible comprando cestas de frutas y hortalizas durante un periodo de tiempo (más información). Y no olvide consultar el blog de recetas de la huerta. El albergue de la granja Les Olivades le permite degustar in situ los productos de la granja.

Desde 2008, la casa de campo se ha establecido en una pequeña granja tradicional en la región de Ventoux y ofrece aceite de oliva. Han vuelto a cultivar el azafrán de Carpentras, olvidado durante más de 100 años. En cuanto a las cosechas ecológicas certificadas (fechas aproximadas) del 20/04 al 5/05 será la temporada de la fresa, del 15/05 al 01/07 la de la cereza, del 25/05 al 10/07 la del albaricoque, del 01/07 al 20/08 la del higo, del 20/08 al 25/09 la de la uva y del 25/09 al 15/10 la del membrillo; ¡ideal para hacer una buena mermelada! ¿Qué pasa? Vaya a echar un vistazo si está en la zona. 100% biodinámico.

Marjorie y Adrien llevan esta explotación desde 2012. Inicialmente cultivaban frutos rojos, pero plantaron un huerto del que recogen la fruta cuando está madura. Congelan la fruta justo después de recogerla y la transforman en mermelada cocida en caldero durante todo el año. También cultivan plantas aromáticas como azafrán, tomillo, romero, verbena y salvia, que secan e infusionan para elaborar jarabes sin conservantes ni colorantes. También deliciosos sorbetes afrutados. Futé : ¡Venga a recoger las bayas de temporada!

Manon cultiva frutas y verduras biodinámicas en Eguilles desde 2004, y las vende en los mercados de Aix y Puyricard todas las semanas. Con sus gallinas ponedoras, añadió invernaderos y viajó a Sicilia para estar en contacto directo con los productores de cítricos ecológicos. En 2017, además de conocer a sus clientes a través de conferencias, desarrolló un sistema de cestas autocompuestas, directas del productor al consumidor. En su tienda, también encontrarás una gama de especias ecológicas para condimentar todas tus recetas, una sección de delicatessen con sopas y mermeladas, y una sección de productos frescos (queso de cabra de Vaucluse de su padre). Bonito y sabroso

Situada en los alrededores del Claustro, esta granja agroecológica ocupa 2 hectáreas y es el segundo centro de explotación del Paysan Urbain en Francia. Aquí se desarrollan dos actividades principales: por un lado, el cultivo de microespumas y hierbas aromáticas, y por otro, una vocación ecológica para concienciar sobre la preservación del medio ambiente, especialmente a los escolares. Los microgerminados, cultivados de forma ecológica y sin pesticidas, se utilizan para adornar los platos de los restauradores de la región, en un circuito corto por supuesto. Eneldo, albahaca, mostaza, mizuna, rúcula y pak choi: aquí se deja crecer el tiempo. Numerosos talleres para "volverse verde" e intercambios entre generaciones.

Garbanzos secos, tarros de garbanzos cocidos o en harina, esta legumbre está en el centro de la operación de Raphaëlle y Christian Jorgensen. Los cultivan y los cocinan en su taller según una receta provenzal. Su especialidad: las poichichadas con aceite de oliva AOC Haute Provence. Un delicioso puré de estos guisantes, al estilo houmous, acompañado de sésamo, limón, ajo y especias. Los preparados de Raphaëlle y Christian se pueden encontrar a la venta en muchas tiendas de productos ecológicos del departamento (ver página web).

Se trata de una maravillosa historia familiar que comenzó en el periodo de entreguerras, cuando Henri Pellestor se enamoró de la pera Sarteau (una antigua variedad) y desarrolló su cultivo en su explotación. Sus nietos Claude y Rémy se hicieron cargo del negocio. El huerto es ecológico y su pera Sarteau es la primera fruta confitada entera de Francia con certificación ecológica. la fruta confitada se vende bajo la etiqueta Le Trésor de Marie-Augustine , un homenaje a la abuela gastrónoma cuyas recetas hicieron triunfar la casa, y siguen haciéndolo hoy en día.

La famosa casa del limón se ha ampliado y se ha convertido en la Maison Gannac. A su cabeza: Laurent Gannac, fundador de la empresa, agrónomo apasionado y citricultor comprometido que mantiene una treintena de especies y variedades de cítricos. Ahora cuenta con el apoyo de su hijo Adrien. Juntos, padre e hijo dan un nuevo impulso a la empresa familiar. Acaba de lanzarse una gama de productos delicatessen a base de cítricos, en particular el inimitable limón de Menton IGP, que incluye mermeladas, cremas para untar, etc. a base de limón de Menton.

Les Roses d'Antibes es una floristería que ofrece una amplia gama de servicios, como compras en tienda, recogida en tienda y entrega a domicilio. Les Roses d'Antibes ofrece una gran variedad de ramos de rosas, con la posibilidad de elegir la cantidad de rosas deseada. Además de ramos, la floristería también ofrece arreglos florales, productos de rosas, mini rosas, accesorios y otras flores. Los clientes también pueden visitar los invernaderos de la granja y recoger sus ramos in situ.

La Maison Plantin se especializa en aceites, vinagres, condimentos aromatizados y trufas. Entrega las mejores mesas del mundo y su catálogo está concebido como una obra de arte. Comercializa toda su gama de trufas negras frescas lavadas, cepilladas y clasificadas en latas o frascos. También ofrece excelentes morillas, rebozuelos y otras setas porcinas secas. Sabemos cómo darle ideas de recetas: pasta con trufas de verano, plato regresivo de conchas con trufas y jamón, tabbouleh de trufas...

En pleno parque de los Préalpes d'Azur, a dos pasos, esta granja ofrece a los paladares refinados un producto excepcional: el azafrán. Cultivado de forma natural y cosechado a mano, este oro rojo se puede descubrir y degustar en jornadas de puertas abiertas. Emmanuelle estará encantada de hablar con usted y ayudarle a descubrir esta especia. El azafrán de Jas des Rochers ganó la medalla de oro en el Concours Général Agricole de París en 2023. Puede visitar las instalaciones gratuitamente con cita previa.

Una bonita historia y una magnífica iniciativa de un joven dúo compuesto por Alice y Romain, que se han propuesto que los marselleses puedan comer fácilmente frutas y verduras ecológicas, producidas localmente, en el barrio de Sainte-Marthe. Con este enfoque también se pretende dar a conocer la agroecología, para lo cual se ofrecen numerosos talleres. Cada semana se ofrecen cestas ecológicas generosas y económicas sin necesidad de suscripción. La composición de la cesta varía según la temporada y la producción. Las verduras y las ensaladas son excelentes. Después de pedirlos por teléfono, puede recogerlos en el bistró Georges los martes, de 17 a 19 horas, en Camas.

Maison Leydier es una explotación agrícola situada en Grans. Ofrece una amplia gama de productos locales, como aceites de oliva artesanales, aceitunas de mesa, cremas para untar y zumos de frutas. Sus productos estrella son los aceites de oliva Picholine Intense y Subtil, y las aceitunas verdes Picholine. La Maison Leydier también ofrece aceites aromatizados, como el de albahaca y trufa negra. Los amantes de las cremas para untar pueden degustar pasta de aceitunas negras con tomate y tapenade de aceitunas verdes. En cuanto a los zumos de frutas, la Maison Leydier ofrece néctar de melocotón y manzana.