Los mejores productores locales Provenza-Alpes-Côte D'Azur

¿Conocía al hombre que susurraba los caballos? Este es el "hombre que habla con sus olivos", Franck Crouzet, que, a sus horas perdidas, también se ha ocupado de la profesión de actor. El hombre, originario de los Paluds-de-Noves, figura en el casting del anuncio de mistral, realizado en 2014 por su prima, la escritora Roselyne Bosch. En esta dramática comedia entre Alpilles y Camargue, Franck Crouzet da la réplica a Jean Reno, la cabeza de cartel, en el papel de un Provenzal que conversa con sus olivos. Evidentemente, todo parecido… Si Franck Crouzet gusta detenerse con sus árboles, es para animarlos. Un poco al estilo de un entrenador de un equipo deportivo. " Cada vez que gano un concurso, les diré: ¡las han tenido, las medallas! " Hay que decir que las recompensas, este antiguo arboricultor, convertido en oliva hace quince años, las acumulan. Hasta la más prestigiosa, el premio de excelencia del Concurso general agrícola en 2014 y 2015. El aceite A.O.C. Provence que produce a partir del fruto de sus 4.000 árboles, que ha plantado uno a uno, es un must.

Esta bastida toma su nombre del arroyo cercano que atraviesa Cadenet antes de desembocar en el Durance. Léo se ha unido a sus padres, Carine y Roland Coupat, en esta finca ecológica certificada. Cultivan 4.000 olivos en 15 hectáreas anteriormente plantadas de viñas. el 95% de los árboles son de la variedad aglandau. Salonenque y picholine completan el huerto. Preocupados por la calidad del aceite que producen, molturan sus propias aceitunas. El resultado es un fruité vert o "sabor intenso" AOC Provenza y un fruité noir tradición con aromas de aceituna negra.

Catherine y Jean-Benoit Hugues, que construyeron su almazara en 2002, combinan su saber hacer, su pasión y su sensibilidad como oleicultores para producir cada año aceites de gran calidad. producen 10 aceites de oliva y 6 aceites aromáticos naturales. Este año, proponen una degustación en el patio de la almazara, bajo los olivos. Visite, deguste, pasee y libere sus sentidos. También puede explorar el lugar mediante un ingenioso sistema de códigos QR para saber más sobre la profesión de olivicultor.

El aceite de oliva que se produce aquí es una pequeña joya. De las 6 hectáreas de olivos de cultivo ecológico, Guillaume produce: un explosivo DOP Haute-Provence, 2 aceites monovarietales a base de bouteillan y aglandau, y 2 aceites aromatizados con limón o bergamota. Las aceitunas se recogen a mano para garantizar una maduración óptima y se prensan rápidamente para conservar el máximo sabor. Y con un espíritu ecológico, Guillaume utiliza la pasta de aceituna sobrante para esparcirla por sus tierras como abono, y los residuos de piedra para alimentar la estufa.

Después de un estrecho y sinuoso camino rodeado de matorrales y pinos, lo descubrimos, en la ladera de la colina, justo a la entrada de la pacífica abadía. Encontrará diversos panes de la panadería de los monjes de Le Barroux, vinos, surtidos de pasteles (de coco y de chocolate, especialmente hechos in situ), así como una selección de productos de otros monasterios, como los licores de las islas Lérins. Para garantizar su autenticidad, todos están etiquetados como MONÁSTICOS.

Una dirección dinámica para esta tienda delicatessen contigua a la conservera artesanal certificada IFS, fundada en 1991, que produce una amplia gama de especialidades provenzales en la más pura tradición, incluido su producto estrella: la sopa de pescado de roca. En esta tienda de 200 m² dedicada al terruño de la región, con 200 productores/proveedores y más de 50 fincas provenzales, le invitamos a descubrir toda una gama de productos, así como productos de alimentación muy finos y, por supuesto, los productos locales de la conservera Au Bec Fin elaborados in situ.

Es el molino más antiguo de Francia que sigue en activo. Data del siglo XIII y ahora la dirige Max Doleatto, que representa la^quinta generación de la familia. A partir de aceitunas maduras, almacenadas de 4 a 6 días, se producen siete aceites diferentes. La "tradición" es una mezcla clásica en la que predomina la variedad cayet roja. El "auténtico", en cambio, es un aceite singular, recogido directamente de la muela. Ven a probarlo!

Esta tienda, que abrió sus puertas gracias a la iniciativa de una asociación que federa a cerca de 28 productores locales, pretende mantener las pequeñas explotaciones a escala humana ofreciendo al mismo tiempo productos de calidad. Dirigida a su vez por agricultores, la idea es comprar directamente del productor al consumidor, limitando los márgenes y favoreciendo el intercambio directo. Encontrará todo lo necesario para llenar su cesta gourmet: carne, fruta y verdura, comestibles, vino de Bellet, queso, huevos, flores y plantas, y productos del olivo.

Creada en 1896, la almazara Saint Michel es una empresa familiar que selecciona sus aceites en Francia e Italia para envasarlos según procesos que combinan tradición y modernidad. Los aceites perfumados se derivan de la infusión de plantas frescas en aceite de oliva virgen, sin aditivos ni conservantes. Es posible hacer el pedido directamente.

El período cambia a veces, depende de los caprichos de la Sra. Meteoro: a veces encontrarás las buenas producciones de Inglebert desde principios de mayo, a veces un poco más tarde. En cualquier caso, el contenido sigue siendo el mismo y no se cumple año tras año: fresas, cerezas, albaricoques, melones, uvas, espárragos, tomates, berenjenas, calabacines… Pero también los zumos de frutas, las aceitunas y el aceite de oliva… Buen cliente, puedes pedir teléfono por teléfono para reservar tu lote y estar seguro de no encontrar el pico en el agua.

Una bonita y pequeña tienda de comestibles en el corazón del pueblo que ofrece los mejores productos de la región. Recientemente, se ha rediseñado y los productos agrícolas están bien expuestos. Verduras de productores locales, quesos, mieles, galletas, cervezas artesanales y aceite de oliva. Todo lo que encontrará aquí es de gran calidad, ideal para llenar su cesta antes de salir de la región o simplemente para sus almuerzos sobre la marcha mientras pasea por las gargantas. La gerente produce sus propios productos que vende aquí.

El aceite de oliva, su historia y su producción son una cuestión de pasión. Es incluso una historia familiar. La acogida es agradable, el lugar merece realmente la pena: una antigua granja provenzal plantada en medio del país de Alphonse Daudet. Por supuesto, los aceites de la almazara se elaboran con las cuatro variedades de aceitunas que componen la DOP Vallée des Baux-de-Provence. Puede visitar el molino y participar en talleres de degustación.