Comestibles regionales - Especialidades de Périgord Nouvelle-Aquitaine

Lucette y Michel, los propietarios de este hermoso nogal con árboles centenarios, abren las puertas de su granja de marzo a noviembre. En el programa: una visita al huerto ecológico certificado, que cuidan desde hace varias décadas, y al prado donde pastan las vacas Limousin, para terminar en la granja donde se explican todas las facetas del trabajo. La visita termina con una degustación de productos derivados de la nuez (a la venta). En verano, la granja organiza todos los jueves un mercado gastronómico para dar a conocer los productos locales.

La familia Carbonnière cría gansos alimentados sin harinas ni grasas animales. Agricultores desde hace varias generaciones y establecidos en Tursac desde 1983, son productores, criadores y alimentadores de gansos. Los animales son alimentados a la fuerza con maíz no transgénico, sembrado, cosechado y secado en la granja. Las conservas se elaboran en la más pura tradición: foie gras, confits, cuellos rellenos, etc. Durante el periodo de alimentación forzada, de septiembre a junio, puede asistir a la alimentación forzada de 8 a 10 horas y de 16 a 18.30 horas.