Las mejores charcuterías regionales Nouvelle-Aquitaine

Fundada en 1998, esta galletería y pastelería tradicional tiene todas las papeletas para convertirse en una gran empresa. todas las galletas son 100% artesanales y se elaboran íntegramente en el establecimiento, con la garantía "sin conservantes" y "sin aditivos". En cuanto a los pasteles, no engañan: ¡son tan bonitos como deliciosos! También puede visitar la boutique Ardin de Niort, donde estas maravillas, siempre servidas con una sonrisa, se acompañan de otros tesoros culinarios, productos ecológicos de productores locales y un sinfín de ideas para regalar. Una institución desde hace 25 años.

La Maison Pélégris de Montignac tiene una tienda en Sarlat que es a la vez una tienda de exquisiteces y una sala de degustación. Puede comprar magrets, foie gras semicocido, rillettes, magrets secos con foie gras, conservas, etc. Los días del mercado de trufas podrá degustar un revuelto de trufas, una crème brûlée de trufa o un foie gras semicocido trufado. Durante las jornadas del territorio, en mayo, preparan tablas con productos de la tienda. El resto del año cuenta con varias tablas en la carta.

Estas diferentes estancias de fin de semana están puntuadas por citas inolvidables. El dedicado a las trufas se abre con un aperitivo de bienvenida y una cena gastronómica el viernes. El sábado, después de la visita del mercado de Périgueux, el paseo continúa hacia el museo de la trufa de Sorges con un almuerzo en la posada. La tarde es de estudio: aprender recetas a base de trufas con el chef. Otra vez, degustación de la cena. Los domingos, un poco de ejercicio con una caminata por los campos de trufas y la búsqueda de la rara perla. Vamos, un almuerzo más... ¡y tendrás la semana para eliminar! Existe una fórmula comparable para cocinar pato. Otro programa está dedicado al descubrimiento de los vinos, también durante un fin de semana, es posible visitar (con conductor) los viñedos de Saint-Emilion o Bergerac y degustar diferentes Grand Crus en compañía de un enólogo. Por último, un curso de formación de 7 días le permite descubrir junto a Pierre Corre una buena parte de su saber hacer, además de pescado y pastelería.

Siempre es un placer entrar en esta hermosa tienda y (re)descubrir el terruño vasco. Se ofrece una amplia selección de productos locales a precios de productor, como Bipia y su gama de conservas a base de pimientos de Espelette, Arnabar y pato, botellas de la Cave d'Irouléguy, mieles y mermeladas. En la sección de productos frescos: jamones, embutidos, etc. También encontrará ropa vasca de primera calidad: una gama de manteles, delantales, paños de cocina, ropa de baño, cosméticos y jabones tradicionales. ¡Y siempre con una cálida bienvenida y ganas de volver!

Pitoresk hace honor a su nombre A la vez tienda y delicatessen, es una delicia encontrar artesanía local y productos que reflejan la identidad de la región, pero sobre todo excelentes productos locales procedentes de circuitos cortos de distribución: zumos, licores, galletas, mermeladas, terrinas, conservas, platos preparados y otras delicias exclusivas del Suroeste. La acogida es calurosa y no querrá perderse algunas degustaciones que le harán la boca agua. En los últimos meses, Pitoresk también se ha convertido en un lugar animado, con conciertos de aperitivo.

El pimiento rojo de oro o de Espelette está disponible aquí en recetas clásicas, así como en creaciones sorprendentes y sabrosas como la jalea de pimiento de Espelette, los chutneys vascos y toda una gama de productos ecológicos. Todo ello sin colorantes ni conservantes. Y cada nueva receta tiene su propio pliego de condiciones. También puede probar la salsa de cóctel Gorritu, el aceite de oliva con guindilla, la piperrada, el gazpacho y los untables. La conservera Bipia es un referente desde 1997.

Gourmet corrézien está especializado en el foie gras de pato y oca y sus derivados, como el cuello relleno de foie gras y la fruta rellena de foie gras. Como acompañamiento, toda una gama de mermeladas: cerezas negras, cebollas, pimientos... Pero también una selección de vinos franceses especialmente adaptados al foie gras. Y, por supuesto, setas, trufas frescas o congeladas del Perigord, ceps y colmenillas secas. Gourmet Corrézien está presente en los mercados de Tulle los miércoles y sábados por la mañana, y de Brive los martes y jueves por la mañana.

Al lado del ayuntamiento y no lejos del puerto, Le Paradis Libournais ofrece una amplia gama de vinos y bebidas espirituosas, incluyendo whiskies y bourbons, rones y digestivos. En el lado de la bodega, también encontrará digestivos, champagnes y crémants, cerveza y muchos otros alcoholes para el aperitivo. Hay muchas referencias y Sandrine es la que te aconseja. Para ofrecer, piense también en los accesorios dedicados al mundo del vino: : ! En cuanto a los comestibles, por favor, los más golosos apreciarán la hermosa selección de productos de la región de Burdeos. Y más aún las afinidades! Sal de vino, foie gras, trufa del Périgord, caviar de Aquitania, lamprea a la bordelesa, sarmientos de Médoc... También hay salsas, pastas para untar, platos cocinados, aceites y vinagres, así como algunos productos italianos. Los amantes de los placeres dulces encontrarán su felicidad entre las galletas, el chocolate en todas sus formas y los diversos dulces. Ten cuidado, puedes irte con la cesta llena!

La casa del foie gras de Domme es una de las tiendas más antiguas de la región de Sarlat. Todavía está decorado en los años 60, cuando fue creado por el matrimonio Castant, lo que le da un cierto encanto. Es una tienda de comestibles especializada en productos del Périgord: especialidades de foie gras para untar y patés con trozos, sopas, platos cocinados, trufas, setas, dulces, aperitivos y digestivos y, por supuesto, vino. Venta en línea.

Una cigüeña ha decidido hacer su nido en Poitiers y anida entre los arcos del Puente del Palacio. Al frente de esta bonita y cálida tienda, Jean fue a buscar los mejores productos de Alsacia, su tierra natal. Además de pan de especias, spaetzeles... la tienda ofrece, entre sus 900 referencias, todos los ingredientes para hacer su chucrut o su flammekueche. En la parte trasera, cervezas, pinot noirs y gewurztraminers llenan la bodega. El local es también un salón de té. Podrá disfrutar de generosas tartas caseras, pasteles especiados, helados artesanos, deliciosos pretzels y, a la hora de comer, probar el chucrut propio del establecimiento.

Thocaven es una referencia para los productos regionales de Quercy desde 1983. Los habitantes de la ciudad no tienen que comprar necesariamente los alimentos en la granja, ya que es la granja la que va a ellos. Criados en libertad, los patos se alimentan con cereales y a la fuerza con maíz de grano siguiendo la más pura tradición. Ya sea acercándose allí o por encargo, encontrará foie gras, magrets, turnedós de foie gras, salchichas de pato, foie gras semicocido, higos, ciruelas pasas, albaricoques rellenos de foie gras, aperitivos y vinos locales, cremas de untar para el aperitivo y mucho más. Ideas dulces y saladas perfectas para crear bonitas cestas gurmé.

Se trata de una tienda de ultramarinos muy presente en su región y en su tiempo. Trabaja con más de 90 productores regionales, muchos de los cuales venden productos ecológicos, y ofrece productos frescos, lácteos, quesos, productos secos, pan, carne, aves, vinos, zumos de frutas, licores, té, infusiones y café. Es mucho más que una tienda, es una tienda militante con un claro compromiso por redescubrir el consumo local, reuniendo a consumidores y productores de la región de Pico-charentais.

En su granja de gansos y patos, Corinne Lavergne y Anne-Corinne Cardona ofrecen comidas y cenas, durante el verano y bajo reserva, para descubrir sus producciones. 3 menús: descubrimiento, degustación y gourmet, compuestos por especialidades de pato frías y calientes, ensaladas del Périgord y tartas de nueces, acompañadas de vino tinto o rosado o zumo de manzana. Se ofrece el aperitivo de la casa. Visita de la granja y degustación gratuita, se admiten grupos, previa reserva. Todos estos buenos productos se pueden comprar en la granja.

¡Una parada gastronómica de camino a sus vacaciones! La tienda de Dominique y Georges Dejean hace honor a su nombre con más de 1.500 productos locales entre los que encontrará Floc de Gascogne, delicias saladas en tarros, dulces como el P'tit Landais, cestas de regalo e ideas para regalar. Promete ser un lugar de visita obligada para prolongar los recuerdos de su estancia, pero también para ayudar a familiares y amigos a descubrir las Landas de Armagnac. El personal sabrá aconsejarle mejor que nadie y contarle todo sobre la región. Aprovéchelo

Tiene una minúscula tienda que se cruza bajo los buenos productos del crudo. ¡Gourmands, no se abstengan! Encontrarás los hígados grasos de Chalosse, cocinados, al vacío… los jamones extra de Bayona, Serrano, Pata Negra, los quesos de oveja de un pastor de Bidarray, los vinos del País Vasco, de la Rioja también, de las aves de oveja de un pastor de Bidarray, los vinos del País Vasco, de la Rioja también, de las aves de corral frescas, de los pollos, de las aves, de las aves de corral. Pia… un maravilloso caleidoscopio de la riqueza regional.

Esta empresa artesanal trabaja únicamente con producciones locales y se beneficia del origen certificado IGP Périgord (pato alimentado con maíz, criado, alimentado a la fuerza y cocinado en Périgord). Venta in situ de conservas, productos cocidos (enchauds, cassoulet con confit de pato, guiso de oca, coq au vin...) y productos frescos con la posibilidad de visitar el laboratorio de producción. La empresa de Pascal Vidal también está presente en el mercado cubierto de Sarlat, todas las mañanas de 8:30 a 13:30 (en temporada). Tienda en 1 rue de la Liberté en Sarlat.