Pescaderías Pescado y marisco Picardía

En el pequeño Mousse cambia de acera para ofrecernos siempre el mejor de los productos del mar. La célebre estafa en el barrio de hace 25 años nos recibe ahora en un edificio flamantemente nuevo en una tienda decididamente moderna. Los pescados, crustáceos y mariscos son seleccionados para su frescura por Marc Haquette, maestro artífice apasionado. Su hija Albana y su yerno Michel retoman el flamenco con pasión y profesionalidad. ¿El lema de esta pesquería? " Lo mejor del mar para la vida cotidiana o para la excepcional ". Procedentes de la pesca tradicional y respetando el medio ambiente, los productos propuestos proceden de Boulogne-sur-Mer, Cherburgo, Lorient o Rungis. Los amantes de los peces encontrarán, evidentemente, las bacósicas, ostras (Gillardeau…), bacalao, camarones, sandra, bar de línea, salmón salvaje… Para los más urgentes, el servicio de tratamiento prepara platos sabrosos para todas las ocasiones, calientes o fríos: chucrut del mar, paella, waterzoï de Vieiras, filete de rodaballo con espárragos, tártaros, carpaccio, mini basrinas… La acogida, la elección y el asesoramiento sabio de estos profesionales hacen de esta fábrica de peces un lugar que añadir a la lista de los mejores comerciantes de Lille. No dude en consultar su sitio web para más detalles.

A principios del siglo XVIII, las esposas de los pescadores vendían pescado en el Minck, al pie de la torre de Leughenaer y justo al lado de los barcos de pesca. En 1863 se construyó un mercado cubierto en el Minck. En 1902 se inauguró un magnífico edificio que se convirtió en el mercado de pescado, donde las Bazennes (esposas de los pescadores) presumían de la calidad de sus productos. El edificio no sobrevivió a la guerra, pero todavía es posible comprar pescado recién desembarcado a precios inmejorables en las aubettes Cuatro aubettes están abiertas regularmente.

Es uno de los cinco lugares pertenecientes a la Coopérative Maritime Etaploise. Salmonete, bacalao, vieiras, caballa, lenguado, dorada, limanda, calamar, sepia, lubina... Son sólo algunos ejemplos de la treintena de productos del mar recién pescados que encontrará aquí, según la temporada y la oferta. A ello se añaden excelentes preparaciones de charcutería, como las terrinas de bacalao, o simplemente bandejas de marisco.

La poissonnerie gourmande no es sólo una pescadería en Boulogne-sur-Mer, es un nuevo mercado cubierto que también vende pescado fresco, productos locales, un espacio de restauración y un bar de ostras. Aquí todo se elabora al momento. Y lo más original es el dispensador de marisco, como un dispensador de bebidas, que funciona las 24 horas del día, ¡por si se le antojan gambas en mitad de la noche!

Una pequeña fábrica de cerámica que juega la proximidad y ofrece una buena elección sin descuidar la frescura y la diversidad de los productos. Si la elección no es enorme, los peces presentados, así como los moluscos y crustáceos, son elegidos entre los más populares y su frescura nunca se cuestiona. Entrega posible sobre Arras y alrededor, a partir de 15 euros de compras.

Productos más que frescos, todos locales, vendidos junto a especialidades locales y un gran espacio de degustación (y bar de ostras). Ese es el gran concepto, 100% sin florituras, que ofrece Jordan Cottrelle en Woignarue. Aquí se hace hincapié en la calidad y la sencillez: el visitante se siente muy bien acogido y es difícil no caer rendido ante los tentadores puestos o deleitarse con las conservas, rillettes y otros platos de la charcutería. Muy recomendable.

RÖK es la creación de dos amigos apasionados por las sensaciones gustativas del marisco sublimado. Pescado ahumado, gravlax, salchichas de atún, tártaros, ostras... todo disponible en su tienda de delicatessen, donde podrá degustar deliciosos platos de marisco de una frescura incomparable, acompañados de una copa de buen vino blanco. ¿Le tienta un plato de gambas rosadas y ostras de Noirmoutier?

PD: Nemo et Martin están presentes en 6 ó 7 mercados a la semana y para todos sus eventos previa petición

Sería injusto dividir a estos tres mercaderes de marisco: el Drifter, y las mariscas Dupuis y Lemacer. Situados uno al lado del otro en uno de los rincones del mercado cubierto de Halles del Beffroi, todos proponen pescado fresco al desembarcar diario de Bretaña, Normandía, Pas-de-Calais y la Costa Picarde, por supuesto. Cada uno también prepara por encargo, según sus especialidades, sus platos y sus terrinas en buen servicio: vieiras, pasteles, paella… informad, comparen… no puedes engañarte.

Desde 1983, la CME - Coopérative Maritime Etaploise - promueve la pesca artesanal a través de diversas estructuras. En Etaples, encontrará el restaurante Aux Pêcheurs d'Etaples, la brasserie Planète Océan, la Cabane des Pêcheurs, la pescadería Aux Pêcheurs d'Etaples y la tienda Comptoir de la mer. Todos estos establecimientos ofrecen pescado fresco y de calidad procedente de la pesca artesanal local. Venga a descubrir vieiras, bacalao, salmonetes, lenguados, calamares y mucho más..