Productos gastronómicos Cerveza y cervecería Picardía

Esta cervecería es la primera de la región que ha obtenido la certificación ecológica. Una etiqueta importante para su fundador, Mathieu Lepoutre, que sólo utiliza productos ecológicos para controlar su origen y calidad. En el corazón de la Ferme du Sens, los cerveceros artesanales de Les Moulins d'Ascq se dedican a crear cervezas orgánicas y artesanales llenas de sabor. En 2015, su triple recibió una medalla de bronce en el Concours Agricole. Pero sus blancos, rubios y ámbares no se quedan atrás. Por no hablar de la IPA.

La historia de la Brasserie de Vaucelles es una historia de amistad entre Benjamin y Alexis. Juntos, se lanzaron a la aventura con una idea fija: conseguir (re)crear una cerveza artesanal de abadía, elaborada con productos locales. Instalada en una antigua abadía (precisamente), el éxito parece estar asegurado con bellos productos: la cerveza Prima (ligera), una cerveza rubia de abadía elaborada con sólo cuatro ingredientes, o la Triple y sus 4 maltas diferentes. ¡Un gran proyecto para seguir de cerca!

Entre los canales y no lejos del Mar del Norte, junto al teatro del mismo nombre, hay una nueva microcervecería, cuyas cervezas ya están ganando (literalmente) laureles en concursos internacionales, y el nuevo emblema de la legendaria creatividad de Dunkerque: ¡la Brasserie des 4 écluses! Aquí podrá visitar a Eric François, cervecero y propietario. La pasión y el amor por el trabajo bien hecho brillan por cada poro de su piel y la visita termina con la inevitable degustación... ¡con moderación!

Aquí se producen durante todo el año rubios dorados, ámbares, marrones y especiales de edición limitada. Michel Dequidt y su esposa le dan la bienvenida en un cobertizo reformado con mucho gusto. Se divide en dos partes: la parte en la que recibe a sus visitantes y la parte en la que crea cervezas con carácter. A veces la frontera se difumina cuando organiza talleres de elaboración de cerveza, abiertos a todo el mundo. Vende sus mejores recetas, pero también productos locales cocinados con sus cervezas.

La tradición se remonta a la Edad Media en Corbie, con los monjes cerveceros. Ahora Christophe y Lepère han tomado el relevo y ofrecen dos marcas de cerveza. Mascotte con la etiqueta "Terroir Hauts de France" y Caroline en rubia y ámbar. Estos dos cerveceros se toman el tiempo de explicárselo todo entre sorbo y sorbo. En verano, la oficina de turismo organiza visitas guiadas para descubrir los secretos de la fabricación de cerveza artesanal.

La microcervecería Waale nació de la reconversión de Andrzej Burzynski, un antiguo informático que soñaba con crear su propia cerveza, con el apoyo de su familia y amigos. Es una historia maravillosa, y el resultado es un producto magnífico cuya receta estrella es una triple ámbar ligera y ligeramente carbonatada llamada Waale (una referencia a Wasquehal, la cerveza y la ballena del logotipo). Sus hermanas pequeñas (Waale rubia e IPA, Squaal rubia y triple), así como gamas más efímeras, completan la oferta global perfectamente adaptada a las diferentes estaciones de esta cervecería artesanal.

Como su nombre indica, ¡aquí se fabrica cerveza hecha en Roubaix! El colectivo incluye dos excelentes microcervecerías: la Brasserie du Pinthus y la cervecería Malt à Propos. Objetivo: compartir experiencias... ¡y cervezas! Por supuesto, cada cervecería sigue produciendo su propia bebida, pero juntas han inventado néctares potentes y sabrosos con aromas a veces muy sorprendentes. Selección rigurosa de los ingredientes, respeto del saber hacer tradicional, poesía en la elaboración...: ¡eso es la cerveza Brewbaix!

Los habitantes de Cassel no están poco orgullosos Desde 2016, por fin tienen su cerveza local. Y este néctar de ámbar hace honor a su lugar de nacimiento ya que lleva el nombre de Bière du Reuze, el nombre del famoso gigante de la ciudad, por supuesto En el origen de este hermoso proyecto está Anthony Debailleul, un joven cervecero apasionado. Pero, ¿cómo es esta cerveza de Cassel? Es rubia, ligeramente dulce, y está basada en cebada, malta y lúpulo de Flandes que el cervecero ha seleccionado cuidadosamente. Y para saber más, no dude en visitarnos.

Antoine Gobrecht se complace en deleitar a los amantes de la buena cerveza en su cervecería artesanal. Deseoso de compartir los secretos de sus bebidas lupuladas, le presenta sus 2 sabrosas gamas. Su gama Premium 104 incluye una potente triple, una IPA y una pale ale. Su gama LIL incluye (entre otras) una lager ligera y refrescante, así como una versión sin alcohol premiada por tercer año consecutivo en el France Bière Challenge Una producción excepcional que mejora con cada nueva elaboración.

Bienvenido a Cambier, cervecería urbana de cervezas artesanales. Su creador, Jean-Christophe Cambier, ingeniero agrónomo de formación, siente pasión por la tradición cervecera y amor por el contacto con el público. Por eso organiza numerosas catas acompañadas de visitas a las instalaciones de producción. Es aquí donde produce Mongy, que lleva el nombre del fundador del tranvía de Lille Mongy está disponible en una variedad de sabores, desde lager hasta IPA. La gama Cambier ofrece cervezas de edición limitada.

Maxime Dupé ofrece a particulares y profesionales la posibilidad de elaborar su propia cerveza directamente en su taller de fabricación. Desde la receta hasta la etiqueta, personalice su cerveza de la A a la Z. Podrá elegir entre diferentes fórmulas adaptadas: elaboración de una cerveza, curso de zitología, degustación de cervezas de microcervecerías regionales, y elegirá una etiqueta personalizada. Para una mayor convivencia, Maxime ofrece la opción de una tabla de quesos y embutidos de la granja. ¡Una gran aventura!

La cervecería Noyon des 2 Caps está situada entre el Cap Blanc-Nez y el Cap Gris-Nez. En 2003, Christophe Noyon, ingeniero agrónomo, se lanzó a la aventura dentro de la propiedad familiar en Tardinghen, la granja Belle Dalle. La cervecería ha encontrado su lugar en los antiguos establos, mientras que la tienda se encuentra en el antiguo establo. Las cervezas se producen principalmente con la cebada cosechada en la finca. Durante su visita, podrá degustar toda la gama. Nuevo: el whisky Warcove, elaborado en Côte d'Opale.

Bienvenido al brewpub de Bergues, un bar donde la cerveza se elabora y se degusta in situ. La cervecería Westhoek, creada por Julien Decroix y su esposa, se encuentra en el antiguo matadero de Bergues. En este lugar histórico, ahora pueden reunirse todas las generaciones, de los alrededores o de paso, para tomar un aperitivo amistoso en familia o entre amigos. Para acompañar su bebida, elija su tabla de embutidos o quesos italianos, ibéricos o locales. Y si te gusta la cerveza, puedes comprarla en la tienda de la entrada a la salida.

Craig Allan es una persona reservada y apasionada. Este escocés se trasladó a Francia hace muchos años. Tras trabajar en el sector del whisky y la cerveza en el Reino Unido, eligió Picardía para crear su propia fábrica de cerveza. Siempre ha tenido una idea muy precisa de la cerveza artesanal y no duda en utilizar numerosas variedades de lúpulo. Tras confiar la producción a un cervecero belga (De Proef), ahora fabrica toda su gama en su pueblo de Picardía. Perfectamente bilingüe, recibe a sus clientes con cita previa.

Sacie sus ansias de buena cerveza con una visita a la tienda Atelier des Brasseurs. Ámbar, marrón, rubia, especiada, caramelizada, con sabor a cítricos...: ¡todos sus potentes y sabrosos néctares son de fabricación artesanal!

Además, el equipo le ayudará a desentrañar los misterios de la fabricación de estas cervezas, con visitas guiadas seguidas de degustaciones y talleres de fabricación caseros, amenos y divertidos. Después de la fermentación, ¡incluso podrá irse con su propia cerveza!

¡Una cervecera excepcional que hay que descubrir cuanto antes!

No hay nada más local que las cervezas de la Ferme des Mottes, ya que se elaboran con la propia cebada de la granja Bertrand Coustenoble, antiguo cervecero aficionado, se ha convertido en un talentoso cervecero artesano, que aboga por la elaboración de cerveza 100% natural. Cerveza rubia, marrón, ámbar o azafranada, ¡hay para todos los gustos! La granja también ofrece visitas y talleres muy amenos para descubrir el cultivo de la cebada y aprender a hacer cerveza de forma artesanal, seguidos de una degustación, por supuesto

La histórica fábrica de cerveza produce 3 Monts, que todo buen norteño conoce por su fuerte carácter, así como Houthakker (gama de cervezas HPA) y Du Moulin (cervezas más ligeras). Estas cervezas se beben en todas partes y han adquirido fama internacional Puede encontrarlas en la tienda junto con diversos productos y cajas de regalo. La cervecería ha celebrado su centenario Es posible visitar la cervecería para grupos poniéndose en contacto con la oficina de turismo. Podrá obtener más información sobre el saber hacer cervecero.

Pascal Détrez preside el destino de esta cervecería artesanal. Conocedor de toda la vida de las bebidas del campo, es un apasionado de todas las bebidas fermentadas. Después del hidromiel, la sidra, la frênette y el vino de grosella, Pascal se interesó vivamente por la cerveza. Tras 13 años elaborando cerveza y mucha investigación, se embarcó en su aventura profesional en 2011 en una antigua granja totalmente reformada. Su objetivo es ser eco-responsable y produce de forma totalmente ecológica. Los sábados por la noche, ofrece a los grupos que lo soliciten la posibilidad de acompañar la degustación con una comida a base de embutidos y quesos locales, servida bajo un cobertizo en el patio o al aire libre. Su principal objetivo es compartir su amor por la cerveza con los visitantes

Tras 6 años vendiendo más de 300 cervezas artesanales de Francia y Europa en Marcq-en-Baroeul, Sébastien abre una sucursal en el corazón de Lille. En el número 348 de la rue de Ménin, los aficionados podrán descubrir sus excepcionales néctares de lúpulo y cervezas artesanas elaboradas por microcerveceros independientes. Tanto si lo que busca es una bebida clásica y deliciosa, una gama de sabores a veces potentes, a veces inusuales, a veces ambas cosas, o una cerveza de barril, créanos, ¡le espera un auténtico placer!