Restaurantes cocina mediterránea Occitania

Un cambio de propietario en 2015 habrá permitido que se reanudara. Ahora es un restaurante honorable, bien situado en la plaza central de Fleurance, frente al ayuntamiento. Su terraza está directamente bajo las arcadas, lo que no es para disgustar en temporada alta. El Padre François tiene una carta sencilla a precios competitivos. Su fórmula del mediodía es de lo más completa y sus pizzas a base de tomate no decepcionan, una vez que cae la noche. Entre los bellos, la decoración interior, heredada de los antiguos restauradores, y un servicio a veces un poco "stone" y frío, aunque siempre muy educado. La regularidad no siempre es una cita: en cuanto hay mucha gente, las cocinas a veces tienen dificultades para seguir. Un lugar que hay que conservar en el centro de la ciudad, aunque combina cocina italiana y productos gascones.

Esta pizzería, abierta desde 1965, se ha convertido en una institución multinacional. En una bonita sala abovedada típica de la arquitectura del Escuadrón, la decoración es sin pretensiones: manteles verdes, rojos o blancos, sobre mesas de papel y algunas lámparas bonitas. Las pastas están hechas con manos y las pizzas cocinadas con fuego de madera de buena calidad. Los golosos incluso podrán optar por la gran pizza, aunque incluso hambrientos, no es seguro que lleguen a parar. La carta ofrece una selección de una treintena de pizzas, así como platos de pasta y antipastis. La cocina es buena, pero aun así se puede lamentar la acogida no siempre simpática y los precios tan altos, a pesar de la prestación propuesta.

Los mordue de la web que no pueden separarse de su fiel ratón, incluso para la pausa de comida, encontrarán aquí la oportunidad de surfear cruzando una pizza Giovanni con jamón de países y huevos revueltos. Para los menos eruditos, es la ocasión de tomar fuerzas antes de la iniciación con carne, pasta o ensalada. Te recomendamos los Tagliatelles que están muy bien preparados o la crema catalana de postre. El establecimiento está alejado del centro, la sala es pequeña pero el ambiente es agradable. La relación calidad-precio es muy interesante en la pizzería Giovanni y tiene un gran éxito. En temporada alta, se recomienda reservar. Si la cola de espera llega al punto de acceso a Internet, los adictos podrán pedir su pizza para llevar, para no perder una migaja de su preciosa navegación…

Virginia acaba de abrir este pequeño establecimiento, paralelamente a la Maison des Savoirs, en el centro de Agde. A la vez restaurante, bar de vinos y lounge, las paredes de este bonito lugar están vestidas de un blanco realzado de rosa, alrededor de un antiguo pozo de piedra. Para el aperitivo, te propondrá algunas tapas acompañadas de vino tinto o rosado, como un santo nicolás, un puech alto rojo o gris o un rosado Faugère-Laurens. Es del restaurante que Virginia nos propone la verdadera dolce vita: cocina mediterránea con inspiración italiana. En la entrada, se sentirá tomate con grappas asadas o un carpaccio salsa con cohetes y grana frescas. Para el plato, se optarán por gnocchis al gorgonzola, un risotto de Santiago, un tramo de pez espada a la siciliana o una parillada de Vieiras, sellos, gambas y pez espada. Virginia, sonrisa y cuidado, sirve productos frescos y principalmente procedentes de los productores de crudo. Sus platos son bonitos y finamente elaborados. Organiza regularmente veladas, vernáculas de artistas de la región e incluso sus propias pinturas. ¡Esta dirección es un bonito hallazgo!

Como hay una miríada de kecbabs y bocadillos en las ciudades, también hay una plétora de pizzerías donde se consume in situ o para llevar. La comida rápida en el medio urbano seduce mucho, sobre todo a los públicos para quienes el restaurante tradicional está fuera del presupuesto. Jóvenes, estudiantes, empleados son adeptos a la pizza para llevar sobre todo cuando hay que correr al mediodía y estar a la hora en el trabajo o en la universidad apenas se tomó tiempo de comer. La pizza Mignon, con sus pastas artesanales, es una variedad de 38 pizzas que la tarjeta lleva desde hace casi veinte años, restaurante que ha sabido desarrollarse en Nimes, ya que abrió su tercer cartel. Estamos lejos de los gastronómicos, pero no es la misma tarifa, y eso es, no tengamos miedo de las palabras, mucho mejor que un macdo.

Discretamente instalado en la parte superior del Gambetta desde hace 7 años, en un entorno relajante, con paredes blancas, tono de grabados del siglo XVIII, el restaurante de Ismaël Mattiazzi, un servidor italiano y Theodors Demir, cocinero griego, tiene sus adeptos. A mediodía se come rápidamente con un menú clásico a 13 euros. A la hora de la cena, el establecimiento eleva el nivel de la tarjeta de inspiración italo-griega, mezclas de mezze, antipasti, surtidos de platos mixtos como el tomate relleno a la napolitana, la tarta salada a la griega, la polenta, los gnocchis, la mosca, los peces, la sépela de risotto. El patrón de huéspedes le explica, con su acento cantante, los diferentes arreglos de temporada. Variación en las salsas, las verduras o las molestias (berenjenas, pimientos, cebollas). Aquí, el Mediterráneo vuelve a ser un Mare Nostrum donde las culturas culinarias de sus costas se influyen. Es una rica idea, un poco demasiado rica incluso en los platos en salsa o los postres cargados en mantequilla. A pesar de todo, para esta verdadera voluntad de salir del lote. Un servicio discreto y atento y del bonito canto, con música de fondo, lo que no es la más mínima curiosidad del lugar.

¡Para el hambre o el refrigerador desesperadamente vacío! Grandes expertos en pizzas, Francis y Sylvain responden a todas las solicitudes. Sólo queda elegir entre todos los ingredientes y los forros apetitosos, y después el conjunto habrá pasado al horno y entregado a domicilio, gratuito.

En busca de un ambiente totalmente ibérico, la Casa Blanca es sin duda la dirección que no te falta. El ambiente, la decoración, los platos y el trato cálido te hacen viajar en tierra andaluza. En la esquina de la calle Fresque, la Casa Blanca utiliza toda la planta baja del edificio abovedado (antigua Truie que se alza, una antigua cantina nismoa). Se entra por el bar para descubrir una hilera de salas con paredes blancas, muy frescas en verano. En el patio, a los grupos les gusta encontrarse y practicar el alma de la feria todo el año. La cocina meridional se inspira en las preparaciones familiares andaluzas. Las tapas tienen carácter. La lista abundante canta España del suelo: chorizo iberico de Bellotta, espinacas con garbanzos, patatas aliñadas… Las copiosas parrilladas al fuego de madera sólo utilizan carnes de Aubrac o de Lozère. Falso filete de buey, chuletas de cordero, entrecruces de buena distancia con legendario puré casero, un estrado de patatas sabrosas coloridas de tomate provenzal. Productos ibéricos, cocina de la abuela andaluza, vinos de Languedoc, postres sin pretensiones. En la Casa Blanca hay su dinero. Un restaurante auténtico del Ecusson, con un ambiente joven, festivo y flamenca.

Pizzas in situ, para llevar o en entrega.

Desde su apertura en 1964, este restaurante se hace llamar El Carlino, el nombre de su primer propietario. Desde entonces, sus sucesores han conservado el nombre y la fórmula: Servicio de pizzas y cocina italiana. En una gran sala rectangular, con piedras vista en las paredes, madera verde clara y vigas blancas, las mesas son modulables, lo que permite comidas de grupo o en cabeza más íntimas. En la otra sala contigua, el pizzaiolo se encuentra frente a su horno de leña, lo accesorio indispensable para realizar buenas pizzas. Tras degustar ensaladas regionales, platos de raviolis napolitanos, lasaña de buey, gnocchis o tagliatelas con salsa de tomate, albahaca, puedes elegir directamente una pizza. Como, por ejemplo, la Vesuvio (mozarella, jamón, pimientos y berenjenas) o Calabraise (buey, tomate, mozarella, cumin). Pasta finas, salsas caseras, especias con ingredientes frescos (alrededor de 10 euros). Muy buena mousse de chocolate, también casera.

Golpe de juventud para este establecimiento recogido por Ghislaine y Marc. Una sala de piedra volcánica y una bonita terraza en la calle del Amor dan al lugar un bonito sello. Aquí se incluyen pastas y pizzas caseras, así como magníficas ensaladas-comidas, entrecputas, magret, salmón a la cartera, filetes de ligón con azafrán, gambas salvajes asadas y flambadas con whisky o pastis. La cocina es sencilla y tradicional a precios muy razonables. ¡Una buena dirección!

El Auberge du Parc está situado a pocos minutos de Montpellier, en el corazón de un bosque típicamente mediterráneo que mezcla esencias locales como el pino y el roble. El establecimiento recibe a sus clientes en un edificio de arquitectura original, ampliamente abierto a un jardín y pistas de tenis. En una sala de restaurante luminosa y semicircular, podrás degustar una cocina claramente inspirada en la región. Una carta ecléctica y regularmente renovada permite elegir entre platos sabrosos y coloridos: ensalada de cabecera caliente al tocino ahumado y mini puerros calreados de salsa de barro; cuadrado de cordero asado con aromas de trufas; barra de porción ahumada y marinada a la provenzal y galletas con avellanas y dos espumas en el paquete de frambuesa de frambuesa.

Sylvie y Eric, desde febrero de 2016, han instalado su restaurante junto al paseo central de Valras. Hay una terraza a dos pasos de la playa y una sala, o se sirve una amplia variedad de pizzas. Los clásicos están ahí e incluso sorprendentes, como la pizza pollo curry o la calabresía (jamón, mozza y pimientos marinados). Una carta variada camembert asada en horno, ensaladas o piezas del carnicero. En el vaso, el vino del pequeño Arthur en bize-minervois o el Castillo de Cabézac acompañan la comida. También pueden entregarse pizzas.

La señorita Juliette le da la bienvenida en su pizzería para degustar sus pizzas tradicionales que han hecho la reputación de su establecimiento. En familia, entre amigos o en el descanso, todas las ocasiones son buenas para degustar unas 42 variedades diferentes de pizzas. Desde la Romana hasta el Oriental pasando por el Paysanne y la Real, que opciones y posibilidades para alegrarte. Y si prefieres llevar, quiches y pizzas se hacen en placa.

Desde agosto de 2006, la bodega Lou Manol se ha colocado al sol en una decoración de sangre y oro. Su ventaja, las tapas a 5 euros deliciosas y muy copiosas. Los cuchillos de antología se sirven en una auténtica barca, los tradicionales descuentos, hileles de sellos encajados se funden en la boca. La dirección también prepara ensaladas de 7 euros a 12 euros y carnes. Nos instalamos en mesas de tonelaje, las noches del viernes y del sábado, Lou Manol se convierte en "restaurante del fin de semana". El bar es la sede del club taurin Sol y Cayo, cerca de las plazas de toros forzado, y excelente dirección en su categoría.

Al entrar en esta pizzería, nueva visita a Béziers, pero sustitutiva del bien conocido Via Venetto, siempre se seduce por los lugares: bonitos colores, techos altos, luminosidad… La decoración es más bien cuidada y acogedora. El fuego, que a veces calienta la sala, sale de magníficas pizzas y de copiosas parrilladas. En el mapa, la pizza biqueta -cabra y miel- se codea con sabrosas pasta frescas decretadas en diferentes preparaciones y salsas. La casa que se enorgullece de utilizar en cocina los productos congelados, como mínimo, presenta un menú del día, compuesto, por ejemplo, por un muffin de nueces y Roquefort, seguido de un hachis parmentado, y luego su mullido con chocolate. En la temporada alta, podrás optar por unas bonitas ensaladas refrescantes. Servicio acogedor y precio muy razonable son otros atractivos de esta buena dirección.

Después de empezar muy pequeño con un camión de pizza en 1995, Pizza queen nació, más grande que nunca. Se impone como reina en Gaillac, que propone una brasserie-pizzería bastante agradable con tres espacios diferentes: una sala de restaurante espaciosa, un patio y una bonita terraza. Pero hablemos un poco de pizza porque aquí no se escatima con la calidad: la pasta está petrificada en el terreno con harinas de productores locales, procedentes del molino de Ríos a unos kilómetros y cocida en un horno de piedra de excepción (3 º instalado en Francia), ya que este modelo italiano está equipado con un lenguado de piedra rotativa y montado en verins, lo que permite una cocción bien homogénea. Por tanto, decir que cruzarte en una de estas pizzas es encontrarse en Nápoles por el pensamiento. Pero las pizzas, que se pueden comer in situ, llevar o incluso hacer entrega, no son las únicas reinas del mapa porque también encontramos buenos platos preparados con cuidado y respetando los productos frescos.

Es difícil entrar en esta pequeña calle que, en su momento, acoge una excelente pizzería, cuyos aficionados recuerdan. El Palermo dejó sitio en el Veneziano, Sicilia en el Véneto. El trato joven y agradable, las acrobacias del pizzaiolo y los precios bajos atraen aquí a los jóvenes que hacen la fiesta sobre el Victor Hugo. Las lasaña o los raviolis a la trufa son honorables, pero la selección de pasta es siempre limitada. En la farsa de entrada, las charcutería no vienen todas de los halles ni de la famosa tienda italiana de Ecusson, pero el enrollado de gorgonzola con jamón crudo o jamón marinado con bayas de enebro está a prueba. Cuestión pizzas, son copiosas y facilitadas (puedes incluso ganar el resto si tienes demasiado). Los postres son buenos: panacotta, tiramitsu o, más original, el bunet, pastel de chocolate, con ametto y almendras amargas. Marco también tiene El Tango, el restaurante en frente, con especialidades de pasta fresca y cocina piamontesa.

El 9 es en primer lugar un restaurante muy bien situado frente a la cuenca del consejo regional, con aparcamiento gratuito y gratuito por la noche. En cuanto al restaurante ambiente lounge, moqueta interior, tonos de blanco cassado dominan. En el plato encontrarás una cocina brasserie. En la entrada, déjate probar por un carpaccio o una ensalada. Sigue con pescado a la plancha. Para el postre, los helados de hielo saldrán más de un goloso. Sin olvidar la carta de pizzas.