Los mejores restaurantes de carne Quebec

Rústico, folclórico y cálido son palabras que describen perfectamente este restaurante, situado en el sótano de una pequeña calle del Viejo Montreal. En el menú: plato de mariscos, ostras calientes o frescas, gravlax de salmón, tártaros, huesos de médula, pero sobre todo una hermosa variedad de carnes salvajes preparadas según la inspiración del chef (los platos a la carta cambian a menudo). ¿Estás listo para sentir el alma de un cazador canadiense al probar una hamburguesa de búfalo, un conejo a la mostaza o un guiso de jarrete de venado?

El ambiente es casi de salón, con un refinado toque de asador. Las carnes se ablandan mediante un proceso natural y se asan sobre carbón de arce: corte Boston, costilla de primera, bistec de costilla madurado en seco... En resumen, carnes a la parrilla realmente deliciosas. Además, el entorno de la Gare du Palais es de un bucólico je-ne-sais-quoi que lo hace aún más atractivo. Un plan inteligente: su carnicería, situada in situ y en Lebourgneuf, ofrece cortes de carne, platos preparados, guarniciones, salsas, especias y otras delicias para llevar.

Un orgulloso representante de Argelia, desde hace 27 años en Montreal. La especialidad del lugar, el cuscús, ha demostrado su validez desde hace mucho tiempo y se disfrazó con todas las carnes sabrosas y fundantes del Magreb. El cordero, el conejo, el pollo y los merguinos son invitaciones al viaje al país donde la comida es un arte para vivir por sí sola.

Saltamos de placer por este restaurante cuya decoración de estilo campestre nos calienta el corazón. Platos generosos y reconfortantes, que reflejan el terruño de Quebec: pechuga de pato ahumada con madera de manzano, poutine de conejo, cassoulets como el Lapin Sauté, un plato de descubrimientos locales (pechuga de pato ahumada con madera de manzano, gravlax de salmón, rillettes de conejo, paté de campo, queso de Quebec, ajo asado y adobo de verduras)... Y con semejante nombre, el chef no podía dejar de cocinar conejo en todas sus variantes.

Situado en la antigua iglesia de Sainte-Thérèse, el local, con su diseño industrial y fragmentado, seducirá desde el principio. Luego viene el menú que muestra platos decadentes e indecentes, que deben ser pronunciados como el famoso "OMG". Suculentas carnes a la parrilla, sabores internacionales y hamburguesas merecen una visita y se preparan con carne de res local envejecida durante 30 días. La originalidad está ahí y para los amantes de la decadencia, les recomendamos uno de los platos "firmados OMG". Varios bares, amplia terraza con bar y suelo radiante, chimeneas.

Como su nombre indica, también lo hace su logotipo y, de hecho, en el menú reina el pollo (frito). Procedente de la granja Voltigeurs, a 100 km de Montreal, la carne es de la mejor calidad. Frito en un crujiente rebozado de copos de maíz, el pollo queda jugoso y tierno. Y puede elegir entre una gama de salsas caseras para acompañar los generosos trozos. Los fines de semana, el menú del brunch incluye pollo y gofres, una especialidad americana que no debe perderse También son interesantes otras opciones, con o sin pollo.

Casi se diría que se está en el sur de Estados Unidos, y todo contribuye a esta impresión, desde la decoración del restaurante hasta el menú gourmet donde reina la cocina de barbacoa. Pechugas, costillas de cerdo, panceta y otras deliciosas carnes están disponibles por kilos, sin olvidar los acompañamientos tradicionales (pan de molde, pepinillos dulces, cebollas encurtidas, etc.). El menú no se detiene ahí, y todos los días hay una promoción para ahorrar en comidas y/o alcohol. La dirección perfecta para el vaquero que llevas dentro

El Triple Crown Dinette es un restaurante de estilo sudamericano con el pollo frito como estrella indiscutible. Recomendamos el plato que incluye dos trozos de pollo frito, un panecillo de suero de leche, una guarnición (judías verdes y patatas, judías pintas o ensalada de col, por ejemplo), un poco de salsa de pollo y una galleta de chocolate. Otra estrella del menú: el famoso combo de pollo frito y gofre de cebollino con jarabe de arce con pimienta de Espelette. Bonito, bueno y barato, ¡perfecto para una comida sobre la marcha!

Aquí nos tomamos la barbacoa muy en serio Todas las carnes se cocinan y ahúman sobre una llama abierta y carbón de diferentes especies. El resultado son sabrosos platos como la hamburguesa de falda, la costilla de ternera ahumada, las costillas St-Louis y el plato de espetón, que incluye una selección de sus parrillas y productos ahumados. Bajo su nueva dirección, el menú se ha renovado, tanto en tierra como en mar. Bonus: un bar tiki en la magnífica terraza junto al río Richelieu.

Situado al pie de las pistas de esquí, este restaurante ofrece un ambiente decididamente de moda. La parrilla en el ^segundo piso, con una cocina abierta, ofrece parrillas sobre un fuego de leña de arce con una fina selección de whisky, coñacs y brandy, y una rica carta de vinos. El bistro-bar, situado en la ^1ª planta, ofrece un menú más sencillo, grupos de música en directo y entretenimiento en temporada. Amplia terraza con vista a la plaza Saint-Bernard.

Le Boucan rinde homenaje a la cocina del sur de los Estados Unidos con este ahumadero dedicado a las carnes ahumadas en el lugar. Entre los platos más populares de la casa: costillas de barbacoa, sándwich de cerdo (también disponible en versión de poutine), salmón de barbacoa, sándwich de pollo con salsa de Alabama, y hamburguesas bien hechas. Los grandes apetitos optarán por la Assiette du p'tit boss, que combina varias especialidades. Se acompaña de una cerveza de una microcervecería de Quebec o, para no salirse del tema, de un pequeño bourbon (whisky americano).

A un tiro de piedra del río y del puerto deportivo, esta es una dirección gastronómica que no debe perderse. No busque un negocio, sino un local al aire libre con ambiente festivo. El menú es todo barbacoa, desde costillas y hamburguesas de falda de ternera ahumada hasta poutine y tacos de pulled pork. Y ya que corre el riesgo de desarrollar una adicción, debe saber que THÉO BBQ también tiene una boutique en Berthier-sur-Mer (especias, salsas, carnes, platos preparados...), en la que también encontrará numerosos productos de la casa.