Los productores de pasta Franche-Comté

En el Moulin de Léopaul, Emmanuel y Stéphanie Raillard cultivan trigo 100% ecológico y 100% local. La producción de trigo, espelta, escanda pequeña y trigo Khorasan se transforma mediante la molienda a la piedra en harinas de^primera calidad y en pasta casera con un sabor inimitable. Las puertas del molino están abiertas al público para descubrir su profesión de agricultores comprometidos, visitar la instalación y la tienda. La calidad de las harinas y las pastas seduce a panaderos, pizzerías y restaurantes gastronómicos, que están encantados con los resultados obtenidos para sus preparaciones.

Marlène, una joven madre de 33 años, se ha embarcado en este proyecto bastante loco para convertirse en agricultora. Su actividad consiste en cultivar diferentes cereales y transformarlos. Cultiva principalmente trigo duro para hacer pasta, trigo blando para harina y galletas, y legumbres como lentejas y garbanzos. Todo el trigo se muele en la granja en un molino de piedra Astrié y la pasta de trigo duro se hace con La Monferrina, una máquina de pasta italiana.

Esta empresa ofrece pasta seca artesanal y ecológica, elaborada en la región del Jura. El sitio web que se muestra es su página de Facebook, donde comparten información sobre sus productos y eventos.

La pasta artesana JUJU PASTA, elaborada en Torpes por Julie y Julien, ¡es una explosión de sabor y nutrición! Elaborada a partir de cereales ecológicos locales molidos a la piedra, esta pasta secada al bronce se beneficia de un proceso de fabricación óptimo que preserva todas las cualidades nutritivas del trigo. Ricos en proteínas, vitaminas y minerales, estos tagliatelle, cresta de gallo, coquillette y fusilli con trigo o espelta pequeña harán las delicias de los paladares más exigentes. Naturales o aromatizados, los 15 productos de JUJU PASTA son un placer saludable por descubrir