Licorerías Franche-Comté

La tienda Védrenne, situada en la calle Bossuet, es un bonito escaparate del grupo del mismo nombre con sede en Nuits-Saint-Georges. Creada en 1923, la casa Védrenne es toda una institución. Entre los productos de la destilería, podemos mencionar la crema de grosella negra "Supercassis" a 20 grados que es una pura delicia, o, muy de moda, el curaçao triple seco. Las cremas de frutas están disponibles con castaña, arándano, melocotón de viña y los licores permiten hacer cócteles sorprendentes, como el de flor de saúco. Hay muchas referencias en la tienda.

Hervé Joubert le espera en su tienda especializada en licores. Según él, la tienda es la única que ofrece una gama tan amplia de productos en un radio de 300 kilómetros. Los clientes pueden elegir entre más de 250 whiskies, principalmente de Escocia, pero también de Irlanda, Japón e incluso Córcega y Bretaña. También se ofrecen 60 rones que no se encuentran en ningún otro lugar, así como vodkas, coñac, armañac y otros aguardientes. Ninguno de los espirituosos que se venden aquí está disponible en los supermercados. Antes de hacer su elección, los clientes pueden degustar el producto in situ.

François-Xavier Vitrac se ocupa de esta institución del Haut-Doubs. 4 generaciones de saber hacer han creado bebidas famosas como el licor de brotes de abeto o el famoso Pontarlier-Anis con anís verde. También en este caso, la absenta está ahora disponible en forma de licor. Entre los nuevos productos figuran Sapont, un Pontarlier con yemas de abeto, y un libro. Y no falta el verdadero kit del degustador, una gama de aguardientes, cócteles y semiconfitados. La destilería ha obtenido la distinción "Entreprise du patrimoine vivant" (Empresa del patrimonio vivo).

Situada en el corazón de Romanèche-Thorins desde hace más de 130 años, la Maison Jacoulot es famosa por la calidad de sus orujos y finos de Borgoña. Ahora, a la cabeza de la empresa, la familia Vançon continúa la tradición, produciendo más de 120.000 botellas al año siguiendo métodos tradicionales. Podrá visitar la bodega, admirar las barricas de roble y degustar algunos licores sorprendentes. La empresa también ha obtenido el reconocimiento de los profesionales: a principios de 2024, la revista Cavistes & Co nombró a su licor de menta "Licor del Año 2023".

Bruma Gourmandes son una marca de aguardientes y licores en pulverizador. Una colección única y original crea en 2012 por Philippe Vançon y Jean-David Camus, dos socios creativos, gourmets y distracciones. La selección de licores es de gran calidad, como el marc de Borgoña, el coñac, el anisado, la pera Williams, el aguardiente de cereza, el ron y del whisky, y se condiciona en frascos de 30 ó 100 ml provistos de un aerosol que va a relejar el producto en gotitas microscópicas - menos de 0,2 ml de alcohol a presión - para propulsor el aroma de alcohol pulverizado en un plato salado o dulce hay realmente de grado. De podrías despertar algunos platos y aportarles el toque decorativo que encantará a los gourmets confirmados. Bruma Golosos proponen aplicaciones como el pulverizador ron de Martinica con notas afrutado y especiada a un chiffonnade de jamón Serrano, melón, y accras bacalao o un marco de Borgoña en croquetas de lucio, arroz de marisco. Pero ¿por qué no transformar un crepe el azúcar bajo un pulverizador de coñac o capuchino con una vela de whisky?

Un bar y una bodega en uno, ¡aquí tienes todo lo que necesitas para probar antes de comprar! Hay una enorme selección de cervezas, vinos, rones y whiskies. De Borgoña, Francia y Navarra En el bar, el picoteo está garantizado con los quesos y embutidos locales que combinan bien con una cerveza Clamecy por aquí o un tinto Irancy por allá. En cuanto al ocio, el V & B organiza regularmente eventos temáticos y conciertos. Es un lugar popular para fiestas después del trabajo. El único inconveniente de la bodega es que los precios son un poco elevados y la oferta de vinos de gama baja es demasiado escasa..

La Cave de Bourgogne puede parecer una tienda de vinos, pero estás visitando a un productor de vino de Meursault, el Domaine Boyer-Gontard, de gestión familiar, que se estableció en Seurre en 2009. En La Cave de Bourgogne, sólo encontrará vinos de pequeños productores, dando prioridad a los del Domaine Boyer. Descubra 50 vinos locales: Meursault, Auxey-Duresses, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Savigny-les-Beaune y Gevrey-Chambertin. La Cave también ofrece una excelente selección de rones, cervezas y whiskies, y puede ayudarle a encontrar la caja de regalo perfecta.

No nos metemos con la grosella negra en Briottet's. Han pasado 10 años desde que Claire y su hermano Vincent tomaron las riendas de esta institución con sede en Dijon, famosa por su Crème de Cassis 100% Noir de Bourgogne, licores y digestivos de alta gama. Un éxito merecido y una notoriedad que trasciende las fronteras. Si los camareros de todo el mundo están destrozando los 64 licores de la casa familiar, es porque sus cócteles sólo son mejores! La gama es asombrosa: kumquat, piña, albahaca, tonka... Para los curiosos o indecisos, cada referencia puede ser pedida en la tienda online. En Dijon, la marca se puede encontrar en bares, restaurantes, delicatessen y tiendas de vinos.

La alta costura del licor. La casa Cartron es destilador-liquorista en Nuits-Saint-Georges desde 1882. De generaciones en generaciones, la casa ha construido su reputación sobre la calidad y la autenticidad de los productos locales que trabaja y sobre sus conocimientos de alta gama. Cremas de cassis, cremas de frutos rojos, orujo y fino de Borgoña, crémant, guitañón, aguardiente, aguardiente gran tradición, licores gran tradición, aperitivos de Borgoña, licores de té… La variedad es amplia, los sabores a veces originales (cacao, jengibre, té verde mate…). Una palabra clave: excelencia.

Amantes de los alcoholes fino, coleccionistas de whiskies fuera de edades, de rhums raros, de ginebra de excepción te van a alucinar. Christophe Gremeaux, un sumiller de formación y experiencia, ha creado desde 2011 en el corazón de Beaun un verdadero templo dedicado a las bebidas espirituosas. En un ambiente cálido y único, las colecciones de botellas se ofrecen a usted. Whisky y bourbon son de 20 euros a casi 500 euros la botella. Puede facilitar cualquier referencia a pedido, como por ejemplo un whisky Bowmore 1964 a 3700 euros. Estos whiskies proceden de Francia e incluso de la región de Beaune, Escocia, Irlanda, Suecia, la India, Bretaña o Japón. Christophe propone novedades cada mes, pero también más de 40 rhums, entre ellos los Rhums arreglados Ced ', alcoholes de una finura exquisita, vodkas, gins, abstinores, pastis artesanales, licores, jarabes… Para los aficionados iluminados o no, aquí tiene una mina de ideas, accesorios, vasos especiales… es un universo aparte, complementario al universo del vino local donde se puede apasionarse rápidamente por el placer de los ojos (porque los frascos son bonitos) antes del del palacio. En la vida cotidiana, la casa ofrece más de 20 whiskies, una decena de rhums y otros muchos alcoholes en degustación.

Gilles Joannet es un artesano liquorista instalado en Arcenant. El viaje merece la pena y te aconsejamos ir a visitar a este apasionado de su propiedad. Este hombre sencillo y benevolente estará encantado de explicarle su trabajo, responder a sus preguntas y ofrecerles una sesión de degustación. Su empresa funciona desde 1984 y sus productos ya han recibido numerosas medallas (cinco medallas de oro desde 2008 y dos precios de excelencia en 2013 y 2014). Lo que nos gusta sobre todo es la crema de cassis 20%. Los especialistas no se equivocan porque le dieron la medalla de Oro París 2015 como fue en 2012. No demasiado dulce, goloso y untuosa, esta crema hace resaltar lo mejor de los aromas de la grosorita y se sabría casi sola. Gilles Joannet también propone licor de albaricoque, cereza, melón, remolacha de azúcar, flor de trasplante, ciruelas, cinorrhodon o tomate. Incluso fabrica el licor de leche o de coing. Por último, recuerda que él mismo recoge las frutas en los setos. Para más información, no dudes en llegar a su sitio web. Gilles Joannet puede enviarle sus cremas y licores y sus productos están disponibles en algunos (buenos) jinetes de la región.

En su granja de la aldea de Les Brûleries, en Saint-Aubin-Châteauneuf, Pascale estará encantada de recibirle (con cita previa) y ofrecerle sus aperitivos, todos elaborados in situ a partir de fruta local. Es difícil resistirse a las ratafías de membrillo o manzana. O incluso a los diversos aperitivos de sabores diferentes y a veces sorprendentes. ¿Le gusta la piel de naranja o las nueces? ¿Frambuesa o flor de saúco? Hay para todos los gustos Y no dude en probar el intrigante espino silvestre... También disponemos de mermeladas caseras.

En 2014, Charles-Guillaume y Blandine Simon se hicieron cargo de esta casa de comerciantes de vino para crear una destilería artesanal en un espacio completamente renovado. La idea es sencilla: producir licores excepcionales combinando tradición y modernidad. L'Ô DE JŌ (London Dry Gin), L'Ô D'ICY (aguardientes de uva o de vino), B-A-R JŌ (pastis), licores, con un alambique de cobre espumoso para calentar orujos cuyo destilado se envejece según recetas originales.

Laura le invita a un viaje de los sentidos mientras elabora sus propios rones arreglados. Plátano flambeado, mango, vainilla, tarta tatin o hierba luisa, las variedades son numerosas y 100% pura fruta. De hecho, nunca se añaden aromas. Laura utiliza un ron agrícola de Martinica con sabor a caña de azúcar fresca, al que añade fruta fresca, ecológica y de temporada, a menudo desecada y preparada en su país de origen. No dude en probar (¡con moderación!) sus deliciosas creaciones. Las encontrará en su tienda.