Les meilleurs restaurants jurassiens Franche-Comté

El restaurante Les Platanes, situado a orillas del centro de esta encantadora ciudad, evoca sin duda menos la autenticidad desde el exterior de lo que hace en la base: del bueno, del generoso, del local y a buen precio. La recepción no es nada más y apreciamos encontrar todos los platos que hacen la famosa fama de los productos de la región: morbiflette, ensalada jurana, caracol con salsa de morero, pollo a las morillas… Nos gusta la sencillez del lugar y la generosidad de las porciones, sin florituras.

Una vaca guarda la entrada de esta etapa inevitable para los aficionados de queso, cerca del lugar Bacchus. Verdadero templo de la chacinería y el plato de queso fundido, que esté al vino amarillo, a las morillas o al Monte de oro, todo es pretexto por nivelarse en un ambiente montañés. Descienda elegir usted su vino en la magnífica hueco arqueada en piedras aparentes del restaurante. En enamorado, en familia o entre amigos, se garantiza de pasar un momento de facilidad de uso en un marco auténticamente a natural del Franco Condado. Una caseta refinador comtois le espera también al mercado cubierto coloca Bellas artes: el ideal para comprar del metton, el ingrediente básico para preparar un delicioso cancoillotte.

La Petite Dirección,¡vamos con los amigos, porque los amigos primero! Retratos de Brassens o Brel, canciones francesas de entonces, Pierrot te recibe sin hacer nada. Aquí la carta es extremadamente reducida, podrás elegir entre algunas especialidades franco comobises y lasaña, servidas en tu mantel de cuadros rojos y blancos, entre la varita y el bol. También tendrás derecho a algunas frutas de temporada en postre, a menos que tengas suerte. Se nos dice que Pierrot a veces ofrece deliciosas cremas quemadas. Y se vuelve con un aire de Nougaro en la cabeza, el estómago bien lleno y la sonrisa con labios.

La Griotte, rue des Cerisiers, es tierna y sabrosa, ideal para los amantes de la buena mesa y barata! Pacífica e idealmente ubicada, podrá almorzar y cenar en esta bonita casa de piedra gris, bajo el porche abierto en un entorno bucólico, sencillo y agradable, con vistas a un hermoso huerto y a una pequeña iglesia igual de encantadora.... Un verdadero retorno a las raíces de las papilas gustativas y de los ojos para una cocina refinada, tradicional, de temporada, basada en especialidades regionales realzadas con buenos productos, bien resaltados y sin complicaciones. A la carta, 3 menús principales y un menú de mercado, además de los suculentos platos que se ofrecen: corteza de bosque, caldereta de pescado con zumo de hierbas, vacherina casera glaseada de frutos rojos, galleta de chocolate en su batido glaseado; acompañado de una carta de vinos reducida pero cuidadosamente seleccionada. Una cocina sabrosa, talentosa, sencilla y clara!

Un establecimiento familiar desde hace dos generaciones, a los locales claros de aspecto anticuado, donde se puede acoger bien. Es un placer disfrutar de la gran terraza bajo las charlas (iluminadas las noches de verano) que dan su nombre en el lugar. La cocina casera respeta los productos regionales de la región con un toque personal del chef. Por ejemplo, la salchicha de Morteau perfumada a la genana o al savagnin, la cuelga de Santiago al vino amarillo, la espalda de bacalao gratificado al mortano… Aquí se tienen en cuenta todas las necesidades y deseos: gran variedad de platos, entrantes y postres, incluso para el menú del día. Además del menú infantil tradicional, los jóvenes de la gastronomía también pueden optar por los menús de adultos en media parte. El hotel dispone de 12 habitaciones renovadas, con conexión Wi-Fi gratuita, Canal + y Canal Sat. En caso de retraso para la cena, se propone una tentempiés. Como se ha entendido, el estilo de la casa es el de una buena pensión familiar en la que los profesionales están escuchando, dispuestos a informar y aconsejar a los visitantes sobre la región.

Este restaurante, que parece un gran chalet, está situado frente a una granja ganadera, rodeado de vallas de madera que evocan a un rancho. Madera blanda en el interior, cada objeto recuerda también al mejor amigo del hombre: percheros, apliques, candelabros, adornos.... las herraduras son omnipresentes. La pareja Sophie y Michel Marque dirigen este establecimiento. Los productos y recetas tienen un acento franco-condado, como la trucha ahumada con cangrejo de río, el filete de lucioperca al vino amarillo o la gallina de Guinea suprema con colmenillas. Situado a la salida de Salins Le Ranch le ofrece una vista panorámica excepcional de los 2 fuertes de Salinois. Se ha especializado desde hace tiempo en la gestión de grupos (150 plazas). Pero cualquiera puede ir solo o en pequeños grupos. Los platos son sabrosos y abundantes con una bienvenida natural de simpatía.

Auberge Fleurie es un restaurante especial. Audrey y Bruno, los jefes, se especializaron en grupos (asociaciones, clubes, familias, entrenadores...). Los menús de animación y de comidas y bailes se ofrecen durante todo el año (acordeón, teatro, juegos campesinos, cuentos, canciones). Las personas en grupos pequeños que vienen en coche, autobús o motocicleta pueden comer allí siempre y cuando hayan hecho una reserva. La decoración regional, el buen ambiente y la calidad de la comida hacen de este restaurante Jura un lugar muy acogedor. Los menús temáticos (incluidas las bebidas) como "bodas de Franco Condado, matrimonios de ancianos, cerdos, árboles o pavos de Navidad muertos" son muy festivos y alegres. Las recetas son el Franche-Comté (pescado y aves cocinados con vinos del Jura, salchicha Morteau, corteza de setas del bosque, ranas frescas de temporada....). Las dos salas comunicantes del restaurante tienen capacidad para 180 personas más unas 30 en la terraza. Una magnífica bodega de degustación también acoge veladas temáticas.

Entre lacs et montagnes, on mange bien au restaurant de la Forêt. Les habitués des environs ne s'y trompent pas. L'accueil y est cordial, le service efficace. La décoration intérieure en meubles massifs, simple et de bon goût, est à la hauteur de la saveur des plats. Soucieux du gaspillage, de grandes et petites portions sont proposées pour les salades-repas. Les mets faits maison se calquent sur les produits locaux du terroir. Pour se faire vraiment plaisir, on peut se laisser tenter par la carte qui change au fil des saisons : croûte forestière aux morilles, fondue au comté avec assiette de charcuterie, bourride jurassienne, filets de canette au macvin, escalope de volaille franc-comtoise. Et, pour finir, le chaud-froid de mirabelles avec sa glace à la vanille est parfait. Un grand choix de vins est proposé à table. Le bar est vraiment sympathique avec ses tables-tonneaux, son comptoir en cuivre, ses hauts tabourets en bois blond et sa terrasse accueillante. Une bonne adresse à retenir.

En 2002, Pascal Henry y su esposa Dany compraron el restaurante local de Bonnevaux. Desde entonces, junto con su hijo Stéphane (que trabajó en el Grand Hôtel des Rasses en Suiza), sirven una cocina tradicional inspirada en los productos locales como el Comté, el Morbier, el Vin Jaune y la salchicha Morteau. El restaurante también ofrece servicios de catering. Un servicio especialmente solicitado. Prueba de ello es que, desde hace varios años, los Henry preparan comidas para la Copa del Mundo de Combinadas Nórdicas de Chaux-Neuve.

Frédéric y Magalie Parriaux le dan la bienvenida a su bar-restaurante con una sencilla ambición: combinar cordialidad, sencillez y amabilidad. Es sencillo: aquí, es como estar en casa... Como habrá podido comprobar, La Remise es un lugar muy especial, ideal para sentarse a disfrutar de una fondue o simplemente de una bebida acompañada de un plato de Comtois o de una tabla de quesos o embutidos locales. El ambiente es siempre de primera y el establecimiento tiene el gran mérito de cerrar tarde. En resumen, ¡vaya!